1、密封保存法，将剥皮的大蒜直接放入到干燥的容器中密封起来，瓶口一定要密封好，防止大蒜吸收水分生芽。这种方法可以保存一周的时间。
2、低温保存法，去皮的大蒜在低温环境中保存最好，可以放入保鲜袋中密封，然后放入冰箱冷藏，这样可以放置大蒜流失水分，又能抑制大蒜变质，这是保存剥皮大蒜最好的方法。
3、微波炉消毒，将去皮的大蒜放入微波炉中加热2分钟，取出大蒜放入干净塑料袋中，把塑料袋放在阴凉通风处，这样可以最长时间的保存大蒜。腌制保存，将剥皮的大蒜放入干燥容器，撒上盐，密封常温保存。
1、冰箱保存
这也是最有效、最高效的保存方法，首先将剥皮的大蒜放在密封的塑料袋中，然后直接放入冰箱冷藏室，防止水分流失，也可以抑制大蒜发芽，能保证大蒜不贬值，保存时间在7天左右，冷藏环境温度在0-10度。
2、密封保存
将去皮的大蒜可以放刀密封的空瓶子以及空罐子中，把瓶口一定要密封好，这样可以防止大蒜在保存的过程中吸收水分，能组织大蒜发芽，也能让大蒜不变质，但如果天气炎热，最好放在阴凉干燥的地方，保存时间不超过3天。
3、微波炉消毒
将去皮的大蒜先用微波炉消毒，然后再经过保存，让微波炉工作2-3分钟，再取出大蒜发放入干净的塑料袋中，这样就可以保存较长时间。
4、烤箱保存
将去皮的大蒜用烤箱处理，温度设定为50度，让烤箱烤制10-15分钟后取出大蒜，直接放入空气流通的阴凉环境下，大蒜就可以保持长时间不变质。
存放大蒜的方法大概可以分为，挂藏、冷藏、通风藏、窖藏等，实用的方法是挂藏和冷藏，其中挂藏的方法就是，把干燥的大蒜装在保鲜膜里，保鲜膜扎起来放在通风处，切记不要暴晒大蒜在冬季有些很好的存放效果。
大蒜不会跟空气接触，水分自然也就不容易流失，而且也会减少大蒜的呼吸，大蒜就不容易腐烂，不会出芽。
大蒜10—20℃下会迅速发芽。但是温度高于20℃的情况下就不会发芽，在夏天只要大蒜不回潮，可以保存很长时间。在厨房可将大蒜放于煤气灶旁，做饭时炉火高温可保持蒜头干燥，也可抑制发芽。
扩展资料
大蒜的食用的注意事项
1、大蒜籽收获以后，休眠期一般为2～3个月。休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。
2、发芽了的大蒜籽，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。
人民网-怎么吃大蒜最营养？大蒜保存有方法
豫公