要浇水。因为，大蒜萌发时期，也就是在播种后出苗前，正是秋季，气温高，空气比较干燥，土壤墒情差，大蒜在土壤里很难自然吸收足够的水分，很难为萌芽提供充足的水分需求。土壤保持了足够的湿度，才能满足大蒜萌芽出苗所需生理上需水的要求。
因此，只有在足够的水分条件下，才能快速地生根和出苗，才能苗壮苗齐，从而避免了缺苗现象。在农村有句农谚＂大蒜长得好，先要苗齐壮＂就是这个道理。所以，农民在大蒜播种后不断地浇水。
扩展资料：
一、大蒜栽种方式：
1、整地耕翻深度一般在20cm左右，要细耕、耙平、耙实，没有明显坷垃，达到“齐、松、碎、净”。根据水源确定畦的长短，可打长80～100m，宽42～44m的畦；也可打长40～50m、宽42～44m的畦。
2、选种人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盘和茎盘，按大、中、小和蒜心进行分级，小蒜瓣根据具体情况处理选种要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮。原则要求每粒重量5g左右。种子大小是获得高产的关键。
3、适时播种大蒜播种要适时。栽种时间在白露末秋分初（9月底10月初），气温17℃左右。播种前要晒蒜瓣1～2d。
4、合理密植一般行距20cm，株距16～17cm，每667平方米2万株左右。方法是用耙或开沟器开沟，沟深5cm左右，栽后蒜上方盖土1cm左右，栽种时要记得浇水。
二、生长习性：
1、温度：喜冷凉，适宜温度在-5-26℃。大蒜苗4-5叶期耐寒能力最强，时最适宜的越冬苗岭。
2、光照：完成春花的大蒜在13小时以上的长日照及较高温度条件下开始花芽和鳞芽的分化，在短日照而冷凉的环境下，只适合茎叶生长。
3、水分：喜湿怕旱
4、土壤和营养：对土壤要求不严，但富含有机质、疏松透气、保水排水性能强的肥沃壤土较适宜。
—大蒜
种植的大蒜在冬天的期间是可以进行浇水的，不过我们种植户在此间需要注意的是，因天气逐渐降温，越冬大蒜如果得不到很好的管理，是非常很容易导致大蒜产量减半以及质量下降的。对此，我们种植户需要的是要选择在适宜的气候条件下，对大蒜控制浇水，特别是覆膜大蒜在冻土之前，必须加强管理，以助大蒜安全越冬。
蒜头和蒜薹采收的秋播大蒜，在大蒜播种完之后就要立即进行一次灌水，当接近出苗的时候浇第二水，在出苗以后要根据实际情况，看表土见干时浇第三水。当长出了2片真叶后就要开始中耕松土，进行适当的蹲苗，一般情况下是要中耕3次，这时要注意土壤在封冻时浇灌封冻水，灌水后覆盖稻草，落叶，来防寒防冻。
大蒜浇过封冻水以后，在冬季不需要浇水，天气寒冷，浇水后容易冻坏蒜苗，因为土壤封冻后水分不能及时渗下去。
冬季浇了封冻水以后不再浇水，不浇水的原因我认为是，大蒜的根系比较浅，吸水的能力也比较弱，对于土壤的湿度要求很严格。播种和出苗之前，这时土壤应该保持湿润。在大蒜的幼苗期土壤要见干见湿，返青后大蒜的叶片开始旺盛生长，这时雨水是比较多的，要多浇水，催秧催薹快速生长，到了蒜薹采收的前又要控制浇水，注意在大蒜的鳞茎膨大期必须充分满足水分的供应。
大蒜幼苗越冬以后气温会逐渐的升高，要及时地撤去防寒防冻的设施，土壤开冻时中耕松土，气温回升以后要灌溉返青水，要随水追施腐熟的人畜粪肥适量，放发现基肥如果不充足，要及时加施饼肥，进行开沟集中深施，并结合中耕松土及时的除草。在3～4月初重施抽薹肥，在4月的下旬在追施一次，必须是腐熟的人畜粪尿，注意抽薹的前期要每隔6～7天浇一次水，同时要结合浇水追施一次腐熟的人畜粪肥，到了抽薹的前期一般情况下是不进行中耕除草的。要及时拔除杂草，采蒜薹的前3～4天要停止浇水。蒜薹在5月的上旬采收后记得要灌水一次，这时还要追施一次催头肥，最好是提前到大蒜拔薹前，最后一次浇水时施用，到了这个阶段，还可以进行根外喷施02%的磷酸二氢钾，建议每隔5～7天来喷第二次，注意是每隔4～5天浇一次水。一直到蒜头收获前的5～7天为止。
大蒜冬天能否浇水，浇水的前后以及目的，通过简单的文字已经逐步分析，希望能够帮助有需求的农友。
4月以后大蒜进入需水高峰期。
大蒜的浇水有说法，齐苗浇一次水，齐苗肥一次；若田土较干，应灌水一次，促苗生长，它大蒜营养器官分化和形成的关键时期；不能用太多的水浇灌，不干就不用浇水，并且要及时的排水，避免造成大蒜苗期死棵。
当蒜苗的后期在浇一次，在成长阶段要及时浇水，并且施肥一次，来促进蒜叶生长，有利于大蒜假茎增粗；并且，蒜根系吸收水肥的能力弱，所以在苗期应追施部分生物菌肥和适量的速效肥，来保证他们没有生病情况，大蒜出齐苗后，施一次氮肥，但忌尿素。
在气温上升的过程中，要是雨雪较多，土壤墒情较好，可在4月上旬开始浇水，浇水次数不能多，不能量大；在4月以后，大蒜进入需水高峰期，常言说"4月蒜，泥里站"就是这个道理，所以我们在丰收前7前停止浇水。
大蒜该如何浇水
1、播种后的大蒜应提前浇水。
2、在次年施大蒜返青肥后，要灌头水，可增产。
3、幼苗期保持土壤见干见湿，能促进根系发育生长。
4、在大蒜的鳞茎发育后期，需水迅速减少，应控制浇水。
刚种大蒜可以根据情况适量浇水。
刚种下的大蒜浇水方法是出苗之前应该维持土壤湿润，在苗期应适当控水，不要过多的进行浇水，可以根据天气情况每周浇水2次，这样能满足其生长所需。种植大蒜后需要浇水。大蒜需水量比较大，整个生长期一般需要浇4次水。
覆膜水：大蒜播种后需及时浇水，浇足浇透，一株不漏，每667平方米浇水100立方米。此次水既满足大蒜种植的需要，又为覆盖地膜提供方便。
壮苗水：一般在4月上旬左右或地温在15°C以上时浇水。
出苔水：蒜苔刚一出尖就浇此水。
膨大水：拔完蒜苔就浇此水。
大蒜浇水注意事项：
1、大蒜叶虽耐旱性较强，但根系入土浅，吸收能力弱，所以大蒜要求有较高的土壤湿度，而且不同的生育期，对土壤湿度有不同的要求。
2、在大蒜播种后保持较高的土壤湿度，如过干旱，应提前浇水，以达适墒播种。冬前一般不灌水，促根蹲苗。
3、在次年施大蒜返青肥后，要灌头水，这是蒜薹、蒜头增产的关键。
4、在大蒜幼苗期保持土壤见干见湿，能促进根系发育生长。
5、大蒜幼苗期以后对土壤水分要求逐渐提高，抽薹期和鳞茎膨大期，对土壤水分的要求达到高峰，农谚“要吃蒜，泥里拌”说的就是这个道理。
大蒜在播种后要立即浇水。
这一浇水的目的在于促进大蒜快速发芽，使大蒜的蒜苗长势整齐。浇水的时间最好是播种后的晴天上午，这样水温较高，浇水后在土壤表面恢复干爽的时候，进行地膜覆盖，一方面可以起到保温的作用，另一方面也可以进行保墒。
大蒜在播种后发芽的速度与土壤含水量有直接关系，如果土壤持续缺水会造成发芽缓慢，苗势生长不齐，破膜要反复多次进行，增加成本负担造成麻烦，也不利于苗势整齐的田间丰产秧苗形态的形成。
大蒜的播种方法
1、品种的选择。品种有多种多样，有极早熟品种，早熟、中熟、中早熟、中晚熟、晚熟等等品种，生长天数各不相同。适合春播的大蒜品种有：应县大蒜、阿城紫皮蒜、天津六瓣红、吉木萨尔白皮蒜等等，品种的选择可以依据选择本地习惯性品种。
2、大蒜种瓣的处理。可以剥除外包老化皮，避免携带寄生病菌，也可使用多菌灵等杀菌剂浸泡种瓣，再常规播种。
3、春季播种大蒜，由于地温比较低，大约需要15天萌芽出土。土壤干旱会影响出苗，可酌情浇水，然后锄划以利发根出苗。
4、春播大蒜习惯在叶片黄尖需要浇水。叶片尖端出现黄尖是大蒜退母的标志，此时种蒜的贮藏营养消耗完毕，植株营养青黄不接。所以，在遗母前追肥浇水，能使植株持续茁壮生长。
5、在退母结束前5-7天浇水追肥，以后每隔一周浇水一次，采薹前3-4天停止浇水，以免造成蒜薯脆嫩断薹。
一、催苗水
这一水在大蒜播种后进行。尤其对土质较沙，易漏水易干旱的地块，这一水就尤其重要。大蒜的出苗速度与土壤含水量直接相关，充足的土壤含水量可诱导生根，在根系生发较快的基础上，鳞茎自身贮藏的营养物质分解的速度就较快，就可以为胚芽的快速生长提供充足的物质和能量。
在播种时，会不可避免地存在深度差异，如果土壤含水量不足，播种浅的大蒜就更容易出现“跳蒜”。在浇完催苗水后，土壤结构会变得更紧实，土壤与大蒜之间的紧密度也会提高，土壤对蒜瓣的固定能力也就更强，这样就可以有效减少大蒜“跳蒜”的发生。
二、封冻水
这一水在越冬前大蒜停止生长时浇，作用是稳定地温，防止大蒜因冬季气温过低或冬旱遭受伤害。这一水对大蒜的安全越冬意义很大，与果树在越冬之前一定要灌溉封冻水一样，这一水必不可缺。
封冻水的作用不是为秧苗供水而是防寒，水对热量的储存能力较强，外界气温较低时，可释放热量来补充大蒜生长点和根系周围土壤散失的热量，这对大蒜就起到了较好的保护作用。另外，灌溉水可封堵土壤孔隙，防止冬季冷空气进入土壤内部造成地温降幅过大。
三、返青水
是开春蒜苗恢复生长时浇的一遍水。春季干旱、少雨、多风，土壤往往较为缺水，及时灌水可有效缓解春旱，确保大蒜顺利完成冬春换季；同时可以及时溶解土壤中的矿物营养，为已没有“蒜母”提供养分的大蒜生长提物质与能量分支撑。
多数地区都会不同程度存在“倒春寒”现象，温度频繁波动对大蒜磷芽和花芽分化都不利。返青水可通过水较强的蓄热功能缓解气温的剧烈波动，使地温稳定在较小范围内，以确保大蒜安全返青。
四、促薹水
这一水的主要作用是促进蒜薹产量提高，浇水时间应当适当提前，经验不足时可在看到蒜薹露头时浇，经验丰富的蒜农可依据往年抽薹时间，在蒜薹露头前5-7天进行，这样在蒜薹抽生初期就可得到充足水分，有利于蒜薹提早上市。
浇水时间上，以晴天上午8-10点为宜，这样可以在中午气温较高的时候使地温得到有效回升，从而降低水温造成的地温下降。抽薹前只要土壤不很干燥就不要再浇水，否则叶鞘会把蒜薹紧紧包裹住，收获蒜薹时容易发生断薹。
五、丰产水
这一水的作用是促进大蒜鳞茎产量形成，时间是在蒜薹采收后。蒜薹采收会对大蒜的叶鞘及叶片造成伤害，及时灌水可促进大蒜植株功能尽快恢复。这一水还可以有效延长大蒜叶片寿命及功能期，从而为大蒜鳞茎膨大提供更多营养物质。
水是光合产物向大蒜鳞茎运输的载体，缺水环境下，这一过程被限制，继而延缓鳞茎的膨大。这一水要浇透，黏性土壤少浇，砂性土壤多浇，但要确保在采收前土壤保持半干半湿，土壤过湿易造成散瓣。
豫公