大蒜涨价的原因是因为种植面积减少和单位面积减产，经济周期的出现。
首先，我国储存大蒜仍然在高位运行，市场供应充足，此番涨价，有可能是囤货商故意抬价，伺机获利出货，作为中小蒜农，应该乘此价格上涨果断出货，规避风险。随着新蒜上涨，大蒜价格行情必然受到冲击，大蒜价格有可能“跳水”。
其次，尽管今年的大蒜种植面积虽然比去年减少了20%左右，但去年的库存大蒜量特别的巨大，也致使大蒜价格不会出现大幅度上涨的现象。除非蒜商进行垄断性的炒作，故意抬高大蒜的价格。
最后，对于后期大蒜价格的走势行情来说，如果北方新大蒜大量上市的时候，价格会出现下调。最后希望蒜农不要抱着“惜卖”大蒜的心里，现在大蒜价格应该是触顶了，要尽量减少储存量，落袋为安。
大蒜种植时间：
大蒜种植时间因栽培目的的不同而不同，作为蒜薹、大蒜头栽培的大多数在9—10月份播种，俗话说“七月葱、八月蒜”（农历），作为青蒜（嫩叶）栽培的可以在8月份种植，对播种期的要求都不十分严格。
大蒜的价格受到很多因素的影响，如天气、供求关系、货币政策、国际贸易政策、技术创新等等。这些因素都是非常复杂的，而且互相影响，因此很难准确预测大蒜行情。唯一可以预测的是，如果消费者对大蒜的需求保持不变，而且产量减少，那么大蒜的价格可能会上涨。但具体情况还需要根据当时的实际情况进行分析。
据了解在2018大蒜价格最新行情中继去年蒜价大跌之后，今年大蒜价格继续低迷，山东省金乡大蒜3月份平均批发价格同比下降7303%，后市在蒜商抛货、新蒜不断上市、需求不济等压力下，蒜价易跌难涨。
根据山东省金乡大蒜专业批发市场信息中心监测，3月份大蒜平均批发价格为367元/公斤，2月份保鲜大蒜平均价格为432元/公斤，环比下降2292%。其中，近期云南新蒜上市量大，分瓣蒜价格报05元/斤至18元/斤，独头蒜报3元/斤至4元/斤；
早熟蒜报04元/斤至075元/斤。很多的没出售的大蒜被送进冷库，市场上的供给一直大于需求，所以大蒜价格很难上涨。今年的大蒜的丰收也是大蒜价格下跌的主因。
今年以来，大蒜价格的行情都不算特别乐观，没有出现特别明显的上涨趋势，马上就是五一黄金周了，但大蒜价格仍然不见好的转变。
而现在马上就是大蒜田间的农忙时节，市场对于库内蒜的热情估计会更低。
下面先一起看下，临近2022五一，大蒜价格多少钱一斤了
2022五一大蒜价格多少钱一斤
河北保定市博野县大蒜19元一斤；吉林长春市农安县大蒜225元每斤；江苏徐州市丰县大蒜25元一斤；江苏徐州市邳州市大蒜255元每斤；浙江宁波市慈溪市大蒜345元每斤；浙江温州市瓯海区大蒜46元每斤；安徽宿州市萧县大蒜27元一斤；山东济南市历下区大蒜365元每斤；山东淄博市高青县大蒜17元每斤；山东枣庄市滕州市大蒜23元每斤；山东东营市河口区大蒜299元每斤；山东济宁市金乡县大蒜2元一斤等。
备注：以上大蒜价格均来自行情大厅，仅供参考。
大蒜子发芽了可以吃吗
大蒜发芽可以吃，大蒜发芽属于正常现象，并且发出来的蒜芽没有毒性，不会对人体健康造成影响，所以能够正常的食用。
大蒜和大蒜叶的区别
1、用处不同
蒜叶用来作为炒菜的配菜，比较有名的蒜叶炒腊肉或蒜叶炒回锅肉，蒜叶也可以作为煮火锅时候的辅助菜品。
而大蒜在许多菜品中都是用于下锅的基础材料，也可以作为蘸酱，用处更广泛。
2、外形不同
因为是根系与芽的关系，蒜叶颜色像香葱，但是它是扁平状，而大蒜是呈扁球形或者短圆锥型，两者很容易区分。
3、味道区别：
大蒜味道丰富且鲜辣，但是炒熟的大蒜却有一种甜味，而蒜苗一直都是带有香甜的味道，并且吃起来有蒜叶中的粘液。
总的来看，目前各产区的大蒜价格并不太理想，不知道下半年市场格局会不会有所改变!
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截至2020年，全国大蒜最新价格在34元/斤-8元斤。
2020大蒜价格保持在高位运行，市场需求较高，其产地、品种不同价格也不一样，目前山东省济宁市金乡县紫皮大蒜价格45元一斤，云南省大理白族自治州弥渡县大蒜价格64元一斤，云南省大理白族自治州大理市大蒜价格8元一斤，
江苏省徐州市邳州市大蒜价格58元一斤，河南省开封市兰考县大蒜价格5元一斤，云南省昆明市官渡区34元一斤，广东省东莞市东莞市紫皮大蒜价格35元一斤，浙江省金华市婺城区大蒜价格34元一斤。
注意事项：
1、今年的大蒜种植面积略有上升，但是现在市场上的大蒜主要还是以库存为主，再加上国外大蒜供应短缺，我国是大蒜供应国，自然市场行情就变高了，而且短时间内，大蒜的供应紧缺难以扭转。
2、预计今年的大蒜上市之后，会继续维持高位运行，虽然现在国内大蒜需求比较稳，价格依然会很坚挺。对于蒜农来说，可以及时出售手里的新蒜，这样带来的经济利润还是非常不错的。
2022年种植大蒜是可行的，推测2022年大蒜价格会小幅度升高，只要把握好种植时机和技术的话，就很容易获得较高的利润。作为一种调味品，大蒜的市场需求是非常稳定的，但是2021年的收获好，2022年的种植量面积也会增加，价格的涨幅不会太多。
现在已经元旦过了，对于我们蒜农朋友们来说，对于2022年的大蒜价格行情走势是否真的有一个比较靠谱的推测或者说预测呢今天我们来聊聊2022年大蒜的市场行情。
2021年种大蒜怎么样
2021年的大蒜收获，却卖了好价钱，卖价平均在240元，每亩大蒜产2800斤，毛收入6700元，去掉成本3000元，每亩大蒜赚近乎4000元；可以说4000元。3亩大蒜就赚11000元，对农民来说，这是很可观的收入。
2020大蒜还能种吗
2022年种植大蒜是可行的，推测2022年大蒜价格会小幅度升高。只要把握好种植时机和技术的话，就很容易获得较高的利润。
作为一种调味品，大蒜的市场需求是非常稳定的，但是2021年的收获好，2022年的种植量面积也会增加，价格的涨幅不会太多。
2022年的大蒜行情趋势
这样一来，到2022年种大蒜时，蒜农都扩大面面积和投入，所以，明年大蒜数量比今年增加30%左右，种植户一定要谨慎。
明年大蒜数量比今年增加，至于价格，要看2021年冷库大蒜利润，如果赚钱，2022年大蒜价格还不低。如果赔钱，价格会有所下落。
赔钱的把握是很小的，因为2021年大蒜数量少，单价不超过260元。这个价格适合中国消费者的承受能力，也适合外国消费者的承受能力。
在此作为一个老蒜农，可以明确地跟大家说：大蒜的价格行情是不能被预测的，除非你有绝对的经济实力把全中国的大蒜都收购了。所以谨慎对待。
大蒜的价格行情一直在我们这里被这样的一个俗语所概括：“大蒜的价格就是鬼行物”。多少蒜商为了大蒜而赔的倾家荡产，流落他乡。
影响大蒜价格行情的因素哪些
影响大蒜的价格行情变化的因素有很多，比如说种植面积，自然灾害，库存量，国际形势，和市场热钱的进入量等等因素。
库存量影响
大蒜的价格主要还是受到头年的库存量影响比较大。比如说大蒜的库存量在50万吨以下的话，大蒜的价格行情会出现持续走高的局面。
按照正常的大蒜库存量来计算的话100万吨是正常的，可是2021年在国际大蒜贸易网看到的大蒜的库存量在345万吨，时间点截止到11月20日。
大蒜种植面积
对于咱们种植大蒜的蒜农朋友们来说大家都会陷入这样的一个循环，既在大蒜价格贵的是都会选择扩种大蒜。
在价格低的年份都会选择减少种植面积，这样的一个循环就被大家总结出来了所谓的大蒜几个变化周期及“一年赚，两年平，三年赔”。
国际形势和资本
每年都有所谓的炒蒜团的进入，这几年比较流行的有温州帮，北京帮和东北帮等。热钱的进入在一定程度上肯定能够推动大蒜的交易市场行情的火爆。
但是如果说找不到更好的消费终端的话，大蒜也只是作为实物的股票进行的炒作而已。
自然灾害影响
2016年的大蒜价格走高就跟冬季的时候发生的冻害有很大的关联，所以冻害和倒春寒对大蒜的影响也是比较大的。
金乡大蒜是全国著名的大蒜产地，种植面积广，种植历史悠久，具有2000多年的种植历史，金乡大蒜是山东省金乡县特产，也是中国国家地理标志产品。
那么现在金乡大蒜价格如何一起来看金乡大蒜最新价格行情。
金乡大蒜是全国著名的大蒜产地，种植面积广，种植历史悠久，具有2000多年的种植历史，金乡大蒜是山东省金乡县特产，也是中国国家地理标志产品。
那么现在金乡大蒜价格如何一起来看金乡大蒜最新价格行情。
金乡大蒜最新价格
稍差混级：310-325元/斤
一般混级：325-340元/斤
较好混级：340-350元/斤
金乡大蒜最新行情
金乡大蒜市场，今日整体交易较为清淡，总体南外环大蒜货量不多，目前出现买家拿货积极，个别卖家对较高的要价具有抵触的现象，虽然蒜贩要价虽然坚持，但是售货一般较为主动，大蒜货源走动一般，大蒜价格全天有五分上浮，现在一般混级价格在328-335元/斤，中混级价格在335-345元/斤，大混级价格在345-355元/斤。
全国大蒜行情走势分析
近日大蒜产地连续的阴雨，影响了正处于卖货兴头上的大蒜交易。
当前，大蒜库外交易即将进入尾期，即便是有限的货源，如果短时间内集中上市，也将会形成货量过大的现象，整体供应面宽松会导致买家拿货挑拣，市场交易平淡，进而造成蒜价连续走低。
随着蒜价的惯性下跌，蒜农、蒜贩担心蒜价会进一步下滑，因此加快了抛货力度，短时间内货源供应量更大。
量大的结果，无外乎买家压价、卖家让价的交易现象发生，进而加速了蒜价再次下移。
就市场观察，近两三天，交易过程大个头货源比例增加明显，基于无论是蒜贩，还是蒜农多有窝好蒜的情况，结合人人都有先卖次蒜，再卖好蒜的习惯，证明最近的放量上货，也预示着将是大量上货的尾期。
在蒜价持续走低的情况下，蒜农们千万要稳住了，随着天气转晴，走货积极，相信大蒜会迎来新一轮的价格行情，到时候大家可以根据市场走向再考虑是否出售等问题。
总之，蒜价虽低迷，然而值得等待!
豫公