金乡，
金乡大蒜年均产量60万吨左右，大蒜出口合格率在90%以上，出口量占全国的70%以上。圆葱年均产量50万吨，远销日本、美国等三十八个国家和地区及国内各大市场。金乡县当前拥有大小恒温库2300余座,储藏能力达到150万吨,已成规模的大蒜初、深加工企业100余家,其中规模企业62家产品出口到140多个国家和地区,单一农副产品出口创汇额居全省首位
金乡大蒜在国内外市场上享有很高的知名度，92年在首届中国农业博览会上，荣获银质奖，是迄今为止中国白皮蒜类唯一最高奖；96年被国家命名为“中国大蒜之乡”；2000年在国家工商总局注册了“金乡大蒜”证明商标；2002年以种植面积最大县获基尼斯世界之最；2003年1月获准使用“无公害农产品标志”；2003年3月获国家质检总局认证的金乡大蒜原产地证明标记。2001年，金乡成功地举办了首届中国大蒜节；2002年，又成功地举办了“WTO与中国大蒜产业化论坛首届年会暨大蒜科技成果博览会”，2003年连续举办了首届中国国际大蒜节及有机大蒜推介会，进一步巩固了“金乡大蒜”的名牌优势。在县一级，金乡大蒜以种植面积最大、单产最高、品质最好、总产量最大、出口量最大等九个“中华之最”闻名遐迩。2009年12月2日，金乡县与欧盟就金乡大蒜地理标志达成共识，标志着“金乡大蒜”地理标志被欧盟认可。金乡大蒜此次与欧盟达成的地理标识互认协议将受到欧盟各国的法律保 护，成为金乡大蒜进军国际市场的“护照”。
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我国大蒜价格走势
首先我们先对2004－2005年度全国大蒜（蒜薹）产销行情分析 2004年度全国大蒜产销工作已经结束，回顾本年度全国大蒜生产情况，可以概括为二增二降：
1、面积持平。据不完全统计，本年度全国大蒜种植面积为691万亩（联合国粮农组织统计我国大蒜面积为735万亩），同上年基本持平；其中山东、河南、江苏三省大蒜面积占全国总面积的80%以上。据全国大蒜委员会对28个大蒜主产区县（市）统计，本年度共种植大蒜430万亩，比上年减少15万亩，其中以薹为主或薹头兼用的大蒜为187万亩，占大蒜面积的435%，比上年减少125万亩；而以头为主（杂交蒜）的大蒜面积为243万亩，占565%，比上年增加11万亩。
2、产量头增薹降。本年度虽然北方蒜区没有因低温影响而造成大批蒜苗死亡的现象，但进入蒜薹生长期时受到干旱影响，山东大蒜主产区只到4月底才得到一场透雨，致使蒜薹有所减产；但后期雨水较为均匀，今年蒜头长势好于往年，据对28个大蒜主产区县（市）统计，今年蒜头产量为2623万吨，比去年增47%，蒜薹产量为1058万吨，降52%。
3、收购价格增。
一是蒜薹行情看好，去冬今春蔬菜价格高，蒜产品的价格也跟着上涨；加之今年蒜薹产量低，质量相对去年又较好，保鲜企业收购蒜薹的积极性提高；所以今年蒜薹的收购价格普遍比去年提高，素有中国蒜薹之乡的射阳县，今年蒜薹平均收购价格的190元，比去年增加3768%以上。
二是收购蒜头的价格高，由于2003年度贮藏蒜头出现少有的高效益。大大刺激我国大蒜价格走势
随着我国加入世贸组织，零关税的脚步离我们越来越近。我国蔬菜出口的主力品种— —-大蒜，已连续四年超过 100万吨。大蒜的加工产品如蒜片、蒜粉、蒜粒、蒜油等也迅速出口，大大带动了我国大蒜产业的发展。近几年大蒜价格一路攀升，从 2003年“非典”前期的每公斤 060元至去年 8月份每公斤 3元以上，蒜农一路喜悦，欢欣鼓舞，而目前又攀升至每公斤46元的历史新高，连多年储存、经营大蒜的“市场专家”也是始料未及。大蒜种植集中在鲁南、苏北、豫北三省连接处， 2005年大蒜高价吸引了广大蒜农扩大种植面积，面积大自然产量大，量大必然价跌。2006的大蒜价格和2005年相比要低，原因如下：
2005年的大蒜价格高，种植面积比上年增加 25%左右，加之2005年的冬天冷得比较晚，虽说大蒜种植季节较晚，但大蒜的长势和往年相比差不多，从初春的长势看，叶片数和往年基本相同，也就是说大蒜的单产会和2005年相当，总产量会比去年大，根据市场需求规律，价格会下降。
虽说价格会低点，但也不会过低，原因如下：
1、2005年的高价蒜正在逐步被国际市场所消化。2005年 7—8月份大蒜收储季节，金乡、邳州等地出口大蒜均在 3000元/吨以上；大蒜深加工产品蒜粉 12万元/吨，比去年同期增长 50%以上，高价原料蒜驱动大蒜加工产品的价格上涨。大蒜及其加工品的高价出口在很大程度上消化了今年高价蒜到来的价格风险。
2、国内外市场大蒜需求也进一步加大。从近年的趋势看，特别是国内的大蒜需求正在年年增多，因为国人对大蒜的保健作用正在认识，且保健意识正在提高。国家的政治局势一直很稳定，为近一步拓展国际市场提供了诸多有利条件，出口大蒜会近一步增多。另外，国内的大蒜加工能力正在近一步增强，会使我国的大蒜在国际上的竟争力进一步提高，对大蒜的价格上涨也带来了一定的积极因素。
3、从波浪发展的规律看，连续几年的价格上扬，即使出现最高价，也不是大幅下跌，而是逐步下跌，下跌的时间是两年、三年或更长的时间。总的来说目前的高价已为国内外市场所接受。价格下滑也会慢慢来的。
4、从2006年的收储心理看，大蒜收储从六月至八月，收储价格过低，农民有足够的时间持货寻找机会出手。从多年的收购经验来看，早期收购大蒜的一般不会赔钱，今年的早期收购虽不能说和 05年一样会出现抢购的局面，但势头也不会太弱。另外前期收购会以 2005年冷贮大蒜的价格做底价来进行定价的，加上因去年农民早出手的都卖了低价钱，必然导致农民惜售心理，两者加在一起来考虑前期价格不会太低，一旦价格上来，就不会有太多的下降，因为早期收购的要合算成本，价格趋势会和 2005年中后期差不多。
5、水电肥的价格上涨，导致了生产成本的提高，原则上也推动了大蒜价格上扬。
综上所述， 2006年的大蒜价格会比 2005年低，但不会太低，估计会在 1元左右，但低于 08元/斤的可能性也不大。
金乡最大的农贸市场是金乡大蒜国际交易市场。金乡大蒜国际交易市场占地72万平方米，总规划建筑面积52万平方米，是亚洲最大的产地单品农产品交易市场，经过多年建设，已建成大蒜交易市场、辣椒交易市场、农资市场、市场信息化系统、跨境电商产业园、富瑞驰物流园、农产品双创服务中心、国际大蒜交易网和微信公众平台整合而成的一个集群化、专业化的农产品交易中心。
金乡大蒜辣椒国际交易市场7月28大蒜行情
今天国际交易市场市场上午上货约130车，较昨日略有增加，自卖头略有增加，要价松动，商贩多随行出货，但对本地货源要价略硬。商贩下乡收购略有增加，但认价不高，多在210-220元/斤，农户基本能认价出售。市场上询价问货客商约有四五家，大部分继续压价，个别随行采购，市场交易速度不快，成交量增加有限，主流成交的仍是235元/斤左右的一般混级。
小混级228-232元/斤
中混级235-24元/斤，
大混级245-255元/斤
印尼蒜218-223元/斤。
本公司在国际大蒜市场和鱼山大蒜市场均有代收处、冷库。常年为客户代收代存 大蒜、蒜薹、辣椒、代加工、<有专业人员管理> 存库可配资，利息便宜。
山东金乡大蒜电子交易市场有限公司以下简称市场，是国家发改委资金重点扶持项目发改投资（2006）2257号，信息产业部核准，在中国食品土畜进出口商会的正确指导和社会各界关心和支持下，是以山东特色农副产品（大蒜）电子交易为主的专业批发市场！
“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”。市场位于山东省金乡县是农业部命名的全国重点蔬菜批发市场，全国著名菜篮子基地。依托中国大蒜电子交易市场网，立足产业基地，服务大蒜等农产品产业，提供大宗农副产品（大蒜）产业全程供应链服务。
市场的组织形式为有限公司。市场依据国家GB/T18769—2003《大宗商品电子交易规范》，遵循公平、公正、诚信、竞争的原则，组织以大宗农副产品（大蒜）为主要品种的电子交易，并提供信息咨询、中介代理、储运配送、仓单质押融资等相关配套服务。
市场依托高速发展的互联网络和现代电子商务技术，采用国际先进的网络安全产品，并配套高度数据加密、身份认证等技术，构建了功能强大、安全可靠的网上交易系统。该系统与银行结算系统、信息发布系统、异地交易系统、撮合竟价系统相衔接，构成了完整、集中、高效、便捷的网上交易结算、交收中心和信息咨询服务体系。
市场结合农副产品（大蒜）市场及现货企业实际状况，推出电子撮合交易、专场交易、竞买竞卖交易等灵活多样的交易模式。采取提前交收、按期交收、协议交收等办法为现货企业提供更新、更快、更宽、更省的购销流通渠道。国内外交易商的广泛参与可加快产销衔接和信息传播的速度；严密的市场制度设计可提高交易各方的合同履约率和推进市场信用体系建设；灵活的交易、交收模式可保证现货交收的安全可靠和加快企业资金周转；全电子化的交易方式可大幅降低流通成本和避免企业信用风险。
市场的管理团队有着深厚的行业背景，在市场建设、电子交易、异地电子结算和货物交收方面有着丰富的实践经验。市场按现代企业制度的要求建立了科学合理、授权清晰的公司治理结构和一套严密完整的业务流程和管理制度，为市场的规范运作和健康发展提供了有力保障。
基于对现货电子交易行业的历史和现状的深刻理解及对发展现代化、国际化电子商务深远的理性认识，本市场将顺应市场趋势、服务市场需求、积极拼搏进取、努力开拓创新，力争把市场建设成为具有中国特色的农副产品（大蒜）电子交易中心，并携手生产、流通、深加工领域的大中小企业，共同打造农副产品（大蒜）现代物流供应链，为我国农副产品（大蒜）的繁荣发展做出积极贡献！
8月10日。根据查询金乡市政网信息显示，标准化冷库给出的，封库截止日期为2023年8月10日。从存储商库存数据来看，今年的库存量，将会创出近几年来的新高，封库完成之时，总库存量将至480-500万吨左右，大蒜市场整体供求关系，整体“供大于求”的局面，仍没有根本改变。
豫公