在家大蒜一年四季都可以种植，但最好是从秋季到冬季种植。
1大蒜通常用蒜头种植。
如果您在市场或超市购买大蒜块，皮肤应完好无损，没有损坏和腐烂的大蒜块。 腐烂的大蒜不会发芽或生长良好。 不剥皮，剥皮！
2将蒜块掰开揉成小块，使它们一个个独立的蒜头。
当然，市场上也有压碎的大蒜，比较便宜。 如果质量不是太差，也可以选择这款，性价比很高。注意：不要丢失大蒜。
3也可以种在育苗盘里面。
不管是直播还是育苗盘种，还是你随便种在花盆或者阳台上，注意选择大的蒜头，小蒜头就留着做菜吧，因为大蒜头出大蒜，小蒜头出小蒜。如果想在五月份吃蒜苗，三月份可以将长大的蒜进行移栽。浇足水肥粪肥。
4土壤
如果我们种植大蒜，对土壤是有要求的。虽然你经常在电视上看到大蒜种植者，但他们的土地很普通。然而，在家里种植大蒜不同于在外面种植大蒜。为了保证大蒜能够正常生长，我们还必须选择一些适合它生长的土壤。因为大蒜的根系比较浅，在家里种植时需要使用比较软的土壤，这更有利于大蒜的生根发芽。我们通常在互联网上出售有机土壤。如果我们在家里种植，我们可以从网上买一个袋子。这种土壤价格不贵，而且可以多次播种，是我们在家种植的最佳选择。
5水分
在家里种植大蒜和在外面种植大蒜有很大区别。通常，对室外湿度的要求不高。我们只需要保持土壤相对湿润，就能种植出优质大蒜。然而，当我们在家里种植时，我们需要保持土壤湿润，尽量保持土壤湿度在70%以上，以便更适合其生长。
大蒜对于环境条件的要求，就是适宜大蒜生长的环境，主要包括了温度，光照，水分，土壤，肥料5个方面，下面我们分别来看看。
一、大蒜对温度条件的要求
大蒜是一种喜好冷凉气候的蔬菜，通过了休眠期的蒜瓣，它可以在3～5℃的低温下开始萌发，大蒜萌发的适宜温度是16～20℃，超过了30℃以上的高温会对大蒜的萌发起到抑制的作用，所以说在秋季播种大蒜时间如果过早的话出苗要慢一点。幼苗期生长的适宜温度是12～16℃，它可以忍耐短时间的-10℃和长时间的-3～-5℃的低温，冬季的月平均最低气温在-6℃以上的地区，秋播的大蒜是可以在露地安全的越冬的。
大蒜的花芽和鳞芽的分化都是需要在低温条件下，蒜头在贮藏期间或者是栽种之后，在经过了10℃以下的低温1～2个月后，除了一些比较小的蒜瓣之外，大部分都可以分化成花芽和鳞芽。花茎的伸长和鳞茎的膨大需要的适宜温度是15～20℃。如果温度超过了25℃，大蒜的茎叶会逐渐的枯黄，鳞茎的增长也会减缓甚至停止，所以说，不管是进行秋播或者是春播的大蒜，即便是它们的播种期有着很大的差别，但它们的鳞茎的成熟期差别却很小，那么播种过迟的话肯定会影响到蒜头的产量，以致下降。
大蒜鳞茎的休眠期对于温度的反应不是很敏感，以25～35℃的比较高的温度，是有利于维持大蒜的休眠状态。如果在5～15℃的低温条件下是有利于打破休眠，可以促进鳞芽提早发芽的。
如果春季播种期延迟，是不能够满足春化所需要的低温的，也就不能够形成花芽，在以后就只能形成独头蒜。秋播的大蒜如果播种过早的话，在当年感受低温就会分瓣，而在以后的低温条件下，比较幼小的鳞芽可以再感受低温来通过春化，导致第二年形成复瓣的大蒜，这样就降低了大蒜的营养价值。
二、大蒜对光照条件的要求
大蒜的花茎和鳞茎的发育除了要受到温度的影响以外，它还与光照时间的长短是有关系的，不同的生态型品种对于光照的时间长短的反应是不完全相同的。
1、低温反应敏感型的品种
光照的时间长短对于花芽发育的影响是不大的，但鳞茎的发育还是以12小时的光照为宜，如果是8小时的光照下鳞茎的发育是会稍差的。
2、低温反应中间型的品种
这一类型在12小时的光照下，它的花茎发育是良好的，如果在8小时的光照下，花茎的发育就会不良，大蒜鳞茎在13～14小时的光照下它的发育就是良好的。
3、低温反应迟钝型的品种
大蒜花茎的发育需要有13个小时以上的光照，如果在12个小时的光照下一般情况下是不会形成鳞茎的，大蒜鳞茎的发育是需要经过14个小时以上的光照的。
大蒜是一种要求中等强度光照的作物，如果光照过于强它的叶绿体会解体，导致叶组织的加速衰老，大蒜的叶片和叶鞘会枯黄，鳞茎也是会提早的形成，如果光照比较弱的时候，叶肉的组织就不发达，叶片也会黄化。
三、大蒜对水分条件的要求
大蒜的根系是比较浅的，根毛也比较少，所以吸水的范围也比较小，导致大蒜不耐旱，但是有一点，大蒜在不同的生育期对于水分的要求是不同的。
1、大蒜在播种之后的萌发期是要求比较高的土壤湿度，这样可以促进大蒜发根和发芽。
2、大蒜幼苗期要适当的降低土壤的湿度，这样可以防止苗子发生徒长，以促进根系向纵深去发展，避免蒜种因为土壤过于湿润而提早出现腐烂的现象，并对幼苗的生长造成不利的影响。
在春播的地区经常会遇到春季干旱，土壤中的水分蒸发快，地面也是容易出现返碱的情况，这样会腐蚀蒜种的，而这个阶段如果土壤的湿度比较低，幼苗的生长就会很缓慢，并且叶片还容易产生黄尖的现象，。所以说必须要根据每个地区当年的气候情况来灵活的掌握。
3、大蒜褪母结束以后，叶片的生长会加快，这时水分消耗也增多，所以需要保持比较高的土壤湿度，来促进大蒜植株的生长，并为花芽，鳞芽的分化和发育搭好基础。
4、大蒜花茎的伸长和鳞茎的膨大期，这个是大蒜生长日趋旺盛的时候，这个阶段要求比较高的土壤湿度，当大蒜的鳞茎充分膨大，它的根系会逐渐的变黄和枯萎，而鳞茎外面的数层叶鞘也逐渐的失去水分变成了膜状的时候，就要降低土壤的湿度，以防止鳞茎的外皮出现腐烂变黑和散瓣。
5、大蒜的叶片呈现带妆，比较厚，表面积变小，特别是叶片表面有蜡粉等来保护组织，地上的部分具有耐旱的特征。所以说，大蒜是能够适应干燥的空气条件的，大蒜适宜的空气相对湿度是45%～55%。如果是进行设施栽培的话，因为空气的湿度比较大，这个就很容易诱发叶部的病害。
四、大蒜对土壤条件的要求
由于大蒜的根系吸收能力比较弱，所以对于土壤的要求就比较高，大蒜适宜在富含有机质的，透气性好的，保水和排水性能好的砂纸壤土或者是壤土中来栽培。还有，必须注意选择地势比较高，地下的水位比较低的地段来栽培大蒜。
如果选择了在地下水位高并且排水条件不好的土壤上栽种大蒜，大蒜抽薹之后要在20天之内就要把蒜头挖了，要不然就容易发生散瓣和烂瓣的现象，同时还会出现因为蒜头的膨大期缩短，导致产量下降。而在地下水位低并且是排水良好的土壤上栽种大蒜，抽薹后的1个月才挖蒜头，蒜头的膨大期是比较长的，产量也是比较高。
大蒜是比较喜欢酸性的土壤，适宜土壤的pH值是6，在碱性比较大的土壤中栽蒜，蒜种就容易腐烂，大蒜的植株生长不良，这时独头蒜会增多，蒜头会变小。
五、大蒜对肥料条件的要求
大蒜对于富含腐殖质的有机肥的反应是良好的，增产的效果也是比较明显的。在整个生育期所吸收的氮是最多的，钾是次之，磷是最少的。大蒜在出苗期和幼苗期的生长主要是靠大蒜种瓣里贮藏的养分，这个阶段在从土壤中吸收的氮磷钾是很少的，所以在施足基肥的基础上一般情况下是不需要在进行施用种肥。尤其是施用碳酸氢铵，硝酸铵，尿素来做种肥的时候，这些对根系是有腐蚀的作用的。
大蒜在进入了花茎的伸长期之后，这时叶片和蒜薹的生长速度加快，它所吸收的氮磷钾也是在迅速的增加，，再到了鳞茎的肥大中期会达到最高峰，所以说花茎的伸长期是追肥的关键时刻，追肥的种类是以氮肥为主的。在鳞茎的膨大的后期，这时大蒜的叶片会逐渐的发黄，它的根系老化，吸收的能力也在减弱，吸肥量也在减少，一般情况下是不再进行追肥的，这个阶段尤其要控制氮肥的施用，要不然会导致大蒜鳞茎的开裂和散瓣。
硫是大蒜风味和品质成分的构成的元素，所以增施硫肥它不仅可以增进大蒜的风味品质，还可以提高蒜薹和蒜头的产量。
大蒜种植想要获得丰产，就需要我们在田间管理上，去创造适宜大蒜生长的环境条件，这是大蒜高产的不二法门。
大蒜一年四季都可供应市场，市场容量较大。大蒜食用的部分有青蒜（绿叶和假茎）、蒜苔（花茎）和蒜头（鳞茎）。种植大蒜经济效益较高。
大蒜应选择土壤肥沃、疏松、排水良好的沙壤土种植。播种期8月到9月中旬，作青蒜栽培的应提早到8月中旬前播种，作蒜头和蒜苔栽培的可在8月下旬至9月上旬前播种。播种前应施足基肥，一般亩施腐熟猪、羊、鸭粪等农家肥2000千克以上，过磷酸钙30千克，硫酸钾5千克，酸性土壤还应增施生石灰50～70千克，以调节土壤酸碱度。翻耕后耙细做畦，畦宽14米（连沟）。播种前用50%扑草净粉剂100克冲水喷洒畦面防除杂草。
东阳市大蒜品种主要有成都二水早和四川云顶早。两品种都是青蒜、蒜苔、蒜头兼用型，属早熟品种。一般在10月份至次年3月采收青蒜，3月至4月采收蒜苔，5月至6月采收蒜头。亩用种量蒜瓣50～70千克。并要将蒜瓣进行大小分级，以利出苗生长一致。行株距15厘米×10厘米，蒜瓣插入土中齐泥即可。播后覆盖猪栏肥或稻草，并施稀薄人畜粪肥。以后注意浇水保墒，以利出苗，一般10～15天即可出苗。大蒜需肥量较大，苗高3～5厘米时即应开始追肥，每次亩施人粪尿1000千克或尿素10千克，每隔15天一次，连施3～4次。出苗后2个月可采收青蒜，分次采收直至3月，一般每亩可采收青蒜1000千克以上。每收割一次青蒜应追肥一次，在3月上旬和3月底要各施一次重肥，每次亩用尿素15千克冲水浇施，以促进蒜苔和蒜头生长。
大蒜的病害主要有白腐病、叶枯病和紫斑病。发生时可用70%甲基托布津或50%多菌灵冲水喷雾防治。虫害主要有蒜蛆、葱蓟马等，蒜蛆可用50%辛硫磷500倍液灌根，葱蓟马可用40%乐果或80%敌敌畏防治。
4月至6月蒜头膨大期要适量施肥，至蒜头膨大后期停止施肥浇水，并注意田间排水，以免造成蒜皮腐烂而致散瓣。蒜苔长出叶鞘10厘米左右时即可采收，一般每亩可收200千克左右。当大蒜叶片枯黄时，选择晴天将大蒜全株拔起，捆扎成束，挂藏于阴凉处或上市销售。
家里种植蒜苗的步骤也很简单。像不用的破碗、塑料瓶，都是培养蒜苗的器皿。在器皿上放置一些泥土，再把发芽的大蒜掰成一瓣一瓣的。注意掰的时候芽苗千万不要弄断，保留芽苗发育良好的，扔掉坏掉的。然后将蒜瓣尖头朝上，埋在泥土里，要留出一点儿距离出来，放置在通风的地方就可以了。

还有一种简单的方法，就是在盘子上垫一层棉花，再把蒜头放在棉花上。当然也可以直接在盘子上种，把整头蒜放在盘子上面，然后往盘子里倒水，直接用水种，不仅方便还很干净。

在后期我们也要记得浇水，还要把蒜苗放在阳光充足的地方，确保光照时间。这样过不了多久，我们种的大蒜就可以长出新苗了。要食用的时候，直接用剪刀在靠近根部的地方剪掉。等到下次需要食用，又能长出一大截出来。

如果大家觉得家里这种种蒜还是不够吃的话，还可以把蒜头种在塑料瓶。首先把瓶子的瓶身钻满孔，然后将剥成一瓣瓣的蒜苗插在小孔中，装完之后只需要记得不定时浇水就行了。不过十天就能收获用之不竭的蒜苗了。
首先大蒜要在九月初到十月初种植蒜头，最晚不要超过十月中旬。另外种植青蒜需要在八月末，种植时每个种植穴位需要有2至3瓣蒜。两两之间的间隔需要有20厘米左右，深度要保持2到3厘米左右。在播种之后要盖上一层草木灰。
大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。
每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。
地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。
豫公