种大蒜的时间建议在下半年。
大蒜适宜的种植时间，大蒜属于喜冷凉不耐炎热的作物，大蒜收获之后要经过1多天的休眠期。
大蒜一般在秋季播种，根据每年的温度稍有差异，一般在国庆节过后，种植大蒜就进入到适宜的种植时间段，一般日平均气温在15～2度左右是最为适宜的。
1、种植时间
大蒜是喜冷凉环境的作物，一般是以春播和秋播为主。根据不同地区的气候情况和品种特点来选择种植时间。在北方地区，秋冬季气温较低，幼苗不能安全越冬，建议在早春通过大棚来育苗。南方地区的气温普遍偏高，秋冬季节也比较暖和，一般是进行秋播为主。
2、选地整地
大蒜对土壤要求不严，需选在向阳、背风处来种植，选择地势平坦的地块种植，土壤需富含有机质、疏松肥沃、排水良好。种植前先要整地，对土壤进行深耕，将土块耙细、耙平。在地块上做畦，畦长1米左右，宽在4米左右，具体的长度和宽度根据实际情况决定。
3、挑选种子
选择个头饱满、外表无损伤、色泽颜色好、颗粒大的蒜头，采用人工扒皮掰瓣，将蒜瓣准备好。去除蒜头的托盘和茎盘，在播种之前，先将蒜瓣放在阳光下晾晒几天，但是不能长期暴晒。
4、进行播种
在畦面开沟播种，每沟中播种1-2粒种子，播种后盖上一层一厘米厚的薄土，及时浇水保持土壤湿润。生育期要浇水四次，追肥可结合浇水进行，还需中耕除草，防治病虫害。
大蒜种植时间可选择在春季的2~4月，或者秋季8~10月进行，为了防止大蒜在严寒的冬季被冻死，种蒜要选择大头、少瓣、抽薹力弱、休眠期长、蒜头重50g以上的品种；在大蒜播种后，保持土壤湿润，避免土壤积水，否则会影响种蒜的发育。
大蒜对土壤的要求不高，可将大蒜直接种植到园土中，首先将土壤翻20～25cm深播种，如果盆栽不仅需要选用大小合适的容器，可用园土、腐叶土混合做盆土，并且添加适量的河沙帮助土壤排水。
首先需要将蒜苗表皮、茎盘去掉，然后放在较弱的阳光下晾晒，将蒜苗播种到土壤或盆土中即可，种植需间隔4～5cm左右，用水将土壤浇透，等待蒜苗生根发芽即可。
等待蒜苗生根发芽后，隔一个月施一次有机肥，幼苗期，光照太强时，盆栽可移到凉爽通风处，地里的大蒜可进行遮阳，细心养护使其在土壤中更好的生长。
大蒜种植播种时间一般在春天，部分南方地区可以在秋天播种；种植时注意水肥管理，总体来说大蒜还是一种比较容易种植的经济作物。
大蒜的种植时间
大蒜是喜冷凉环境的作物，所以根据各地区的气候以及品种情况来确定播期，一般可分为秋播和春播。
在北方地区，秋冬季气温较低，相对寒冷，幼苗不能安全越冬，所以不适合秋播，可通过大棚育苗的方法，在早春播种；而南方地区，秋冬季也够暖和，秋播时幼苗能露天安全越冬，所以都以秋播为主。
大蒜的种植方法
1、整地施肥
大蒜宜选择在富含有机质、保水保肥的地块栽培。经深耕细耙后，做成1-15m的平畦，在地下水位高或春播地区，或地膜覆盖时采用起垄种植。
2、选择良种
人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盘和茎盘，按大、中、小和蒜心进行分级，小蒜瓣根据具体情况处理选种要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮，原则要求每粒重量5g左右，种子大小是获得高产的关键。
3、播种方法
播种时按行距开沟，深10cm，然后把它种到土壤当中，蒜头是朝下的，插入土壤的深度大概是三到五公分，接着在上面盖上一层土，覆土3-4cm。
4、水肥管理
（1）追肥：
①幼苗期：施入复合肥以补充底肥不足。
②花茎伸长期：追肥复合肥，确保养分充足，促使其旺盛生长。
③蒜头膨大期：蒜薹收获后，蒜头收获前结合灌水追施大蒜专用复合肥，以确保丰富的养分促进蒜头膨大。
（2）灌水：整个过程一般需浇3-4次水：
一是播种后要浇透；
二是壮苗水配合大蒜返青期施肥，促进肥水吸收；
三是出苔水，蒜薹刚出露尖就开始浇水，促进蒜薹伸长；
四是膨大水，拔完蒜薹开始浇水，配合蒜头生长期追肥促进蒜头迅速膨大。
5、适时采收
大蒜的采收主要分为蒜苗、蒜薹和蒜头三种形式，蒜苗的采收时间以蒜苗高度40cm左右为宜，也可以根据市场行情灵活掌握，但是不宜过晚。
对我国大部分地区而言，当前正是秋播大蒜的种植时期，大蒜在什么时候种？采用哪种种植方法比较合理？栽种后如何进行田间管理才能提高产量？这些都是蒜农比较关心的话题，今天我们就来说说大蒜的种植方法。
一、大蒜播种时间的确定
大蒜的播种之所以有春播和秋播之分，划分是以露地冬季的气候条件所决定的。由于大蒜属于长日照作物，总体上来说，秋播大蒜由于生长期长的缘故，品质普遍要比春播大蒜的品质好。
1、春播大蒜播种时间的确定
春播大蒜播种时间的确定的依据是既要能保证完成低温春化，又要保证蒜种的萌芽以及根系的发育，为了延生长期，播种宜早不宜晚。由于通过休眠的蒜瓣具有在3~5℃的地温即可萌发这一特性，只要当地温达到3~6℃时即可播种。
2、秋播大蒜播种时间的确定
蒜瓣最适宜萌发的温度为16℃~20℃，当日平均气温降低到7℃及以下时，大蒜停止生长。根据这一特性，秋播大蒜最适宜的播种期是在日平均气温为20~22℃的时候，这样能够保证大蒜在越冬前能够长出5片左右的叶，此时是大蒜幼苗植株抗寒能力最强的时候，能够确保大蒜能够顺利越冬。
下表为不同地区大蒜的最佳播种时间，供蒜农朋友参考：
二、大蒜种植方法的选择
大蒜的播种因作畦方法不同，有平畦播种、高垄播种和地膜覆盖畦播种三种。从茬口上来说，一般秋播大蒜为了便于灌冻水和越冬管理方便，一般以畦做为主；春播大蒜既可垄作，也可畦作。
1、平畦播种
一般畦宽15~2米，做好畦后从畦的一侧按照一定的行距用角锄或耧子开5~6㎝的浅沟，然后按照确定好的株距摆放种瓣并顺手覆土，整畦播种完成后再适当镇压，并顺地表耧平。
2、高垄播种
有先垄后播和先播后垄两种播种形式。
先垄后播：整地后起垄，按照行距开2条播种沟，按株距点播并覆土。先播后垄：将地整平后不起垄，按宽行距40㎝、窄行距20㎝宽、窄行进行开沟，沟深15㎝，根据种植密度在沟中播种后，将宽行上面的土覆盖蒜种并做成高垄。宽行变为垄沟，窄行变为高垄。3、地膜覆盖畦播种
是先在畦面开沟或点播或打孔的方法播种，然后覆盖地膜。
无论采用哪种种植方式，都建议采用覆膜栽培，实践证明，覆膜栽培能显著改善大蒜生长的环境条件，能够促进大蒜的生长发育，在提前采收期的同时还能提高产量。
三、播种前的准备工作
在大蒜播种前，需要准备的工作主要有整地、施基肥、作畦，以及选种及种子处理。
1、整地、施肥、作畦
无论是春播还是秋播，在播种前都要进行整地施肥工作，并按照选定的栽培模式作畦或做垄。大蒜属于喜肥作物，在肥料的施用上，一般⅔的氮肥作为底肥施入，磷肥、钾肥的绝大部分作为基肥施用。
施肥时要根据当地的土壤条件等灵活施肥，有条件的可实施配方施肥。一般亩施优质厩肥3000~4000㎏或腐熟的的饼肥50~100㎏，尿素20㎏，磷酸二铵30㎏，硫酸钾30㎏或15-18-12的硫酸钾配方肥75~100㎏，生物有机肥100㎏，有条件的还可增施2㎏锌肥、1㎏硼肥。
2、选种及种子处理
在蒜种的选择上，要选择适宜当地种植的品种，这是大蒜能否获得较高产量的前提。在具体选种上要求蒜种硬实、饱满、顶芽完好、无损伤和病虫害，并进行分级处理，分级播种可保证植株整齐度一致，便于后期管理。在播种前还要对种瓣进行处理，以促进大蒜的萌发生根和减少病虫害的发生。
1、掰瓣去踵
为了防止种瓣的干燥茎盘在播种后影响吸水，妨碍新根的发生，在临近播种时，结合选种将茎踵（干燥茎盘）剥掉，以利于大蒜发根和出苗。
2、浸种处理
浸种并不是必须操作，可灵活选用，主要有温水浸种、肥液浸种及药剂浸种三种。
温水浸种：在播种前先将蒜种晾晒2~3天，然后放入40℃的温水中浸泡24小时，期间换水2~3次，在浸种时要保证水温恒定，浸种后晾晒4小时左右再播种。肥液浸种：是将蒜种用03%的磷酸二氢钾溶液浸种，一般浸种时间为6小时，可增强种瓣的活力，促进早萌发，具有显著提高早熟和增产的作用。药剂浸种：药剂浸种主要是针对土传病害的地区选用，可和肥液浸种结合使用。浸种液的配方为1000份水+3份多菌灵或代森锰锌或甲基托布津+3份磷酸二氢钾，将剥好的蒜种装入网袋，放入浸种液中浸种4~6小时，捞出摊开晾干后播种。需要注意的是，浸种并不适宜干旱且灌溉条件差的地区，这样容易导致蒜瓣内水分被土壤吸收失水，反而会阻碍发芽生根。
四、大蒜的播种
在大蒜播种前首先要确定播种密度以及播种管理。
1、播种密度的确定
合理的播种密度是大蒜优质、高产的关键措施，应充分考虑各种因素。
按生产目的确定栽培密度：一般产蒜薹为主的，适宜的行距是14~17㎝，株距为7~8㎝，每亩用种量为200㎏左右；以产蒜头为主的，适宜的行距为18~20㎝，株距12~15㎝，每亩用种量135㎏左右；以蒜薹和蒜头兼收的，适宜的行距为16~28㎝，株距12~13㎝，每亩用重量200㎏左右。按成熟期确定栽培密度：早熟品种由于生长期短，密度相应要大，一般行距为14~17㎝、株距7~8㎝，亩用量200㎏左右；中晚熟品种生长期长，植株高大，密度相应较小，行距16~18㎝，株距10㎝左右为宜，亩用量150㎏左右。2、大蒜的播种
关于播种方法，在开头已经讲过，无论是采用畦作、垄作，为了达到苗齐和苗壮的目的，都应确保以下几点。
常言说得好“深栽葱，浅栽蒜”，大蒜适宜的栽种深度一般为3~5㎝。在播种时有两种方式：一是插播，也就是将种瓣插入土中后，覆土踏实；二是开沟播种后覆土并轻度踏实，浇透水。播种时把握的原则是深浅一致、蒜瓣大小一致、覆土一致。原则上蒜瓣播种后距土面的距离平畦为2~3㎝，高垄及高畦为4㎝左右。
在摆蒜瓣时应轻轻摁入松土中，不可用力过大，以免损伤蒜瓣茎盘的发根部位，容易出现缺苗。摆蒜种时，将蒜瓣背腹部连线与播种行的方向平行，保证出苗后植株叶片的分布方向与播种行方向垂直，有利于接受更多的阳光。
3、地膜覆盖
大蒜地膜覆盖有3种方法，一是在播种后浇水等水下渗，喷洒除草剂后及时覆盖地膜；二是在播种后浇水，喷洒除草剂，等温度降低至16℃左右时再覆盖地膜；三是先覆盖地膜，根据株行距点播蒜种覆土，适于播种晚的蒜田，可有效提高地温。
五、大蒜的田间管理
大蒜的生长发育，可分为萌芽期、幼苗期、花芽和鳞芽分化期、蒜薹伸长期、鳞茎膨大期和生理休眠期6个阶段，这其中5个时期是在田间度过的，在具体的管理时，要根据不同时期的生长发育特点来实施田间管理措施。
1、萌芽出苗期的管理
大蒜根据品种的不同，出苗期也有很大区别，早熟品种一般7天左右即可出苗，而晚熟品种出苗期一般要达到15天甚至更多。这一时期田间管理的核心任务是为蒜瓣的萌发出土创造适宜的条件。
水分管理：主要措施是播种后立即浇水，促使蒜种与土壤密切接触，在出苗前如果遇到土壤表层板结，可浇一次小水。不过土壤也不宜太湿，否则会造成根系缺氧出现烂根、烂母等。秋播大蒜如遇大雨，田间出现积水时应及时排水。除草：除草的时间在播种后出苗前，药剂可选用33%二甲戊乐灵乳油250ml/亩，喷洒于畦面后轻耙一遍，促使药液混入土壤，增强除草效果。地膜覆盖栽培的，在播种浇水后，先喷施除草剂于畦面后再覆盖地膜。2、大蒜幼苗期的管理
秋播大蒜和春播大蒜幼苗期所处的环境不同，管理上也有所区别。
秋播大蒜：秋播大蒜的幼苗期是在冬季度过，在越冬前要保证苗壮，确保安全越冬。具体的管理措施是在幼苗长至2~3片叶时，施提苗肥，每亩追施尿素10㎏，先将肥料撒施后浇水，然后进行中耕松土，蹲苗，促进根系下扎。在土壤封冻前浇封冻水，有条件的地区在浇完封冻水后还可覆盖秸秆等，有利于保温保墒，有利于幼苗顺利越冬。春播大蒜：春播大蒜幼苗期的主要任务是防止母瓣提早烂母，因为幼苗期蒜苗生长所需的养分主要靠母瓣供给。具体的管理措施是及时锄地，防止土壤板结。当幼苗长至2~3片展叶时深锄，这是根系处在向下扎根阶段，深锄不会伤根；间隔4~5天后，再锄一遍，在疏松土壤的同时，有利于提高地温。以后由于根系开始横向生长，锄地时应浅锄。3、大蒜鳞芽和花芽分化期的田间管理
在这一时期，种瓣中的营养被幼苗生长所消耗，开始腐烂甚至消失，我们俗称“烂母”。对养分的吸收逐渐转向土壤供给，而且此时随着假茎的增粗和根系生长量的增加，对养分的需求迅速增加，因此，要根据“烂母”期及时浇水和施肥。
秋播大蒜：在第二年返青后结合浇水施返青肥，每亩可追施尿素20㎏或氮磷钾三元复合肥15㎏，为幼苗返青后的生长提供充足的养分，促进鳞芽和花芽分化，早熟品种及气候温暖的地区可适当提前浇水施肥。春播大蒜：春播大蒜这一时期的发育期较短，浇水施肥原则上要相应提前。4、蒜薹伸长期的管理
从花芽分化结束到蒜薹采收，这一时期的长短和品种及气候条件有密切的关系。
秋播大蒜：随着花茎伸长的加快，对养分的需求也随之增加，在花茎伸长旺盛期，也是大蒜营养生长的旺盛期，到采收蒜薹时，对养分的吸收量达到峰值，因此，这一时期的养分供应就显得特别重要。当蒜薹长至“露尾”，也就是总苞尖端伸出叶鞘时，要结合浇水施催薹肥，每亩可施用氮、磷、钾复合肥20~30㎏，并要保证田间土壤处在湿润的状态，在采收蒜薹3~4天前停止浇水。春播大蒜：春播大蒜花芽分化后，由于气温上升较快，因此花茎伸长的速度也较快，当蒜薹露尾时蒜头已进入膨大期，对养分的需求较大，更要及时追肥和浇水。5、大蒜鳞茎膨大期的管理
蒜薹采收过后，大蒜叶片的生长基本停止，鳞茎膨大进入旺盛期，基本经过半个月左右的时间，叶片开始枯黄脱落，这一时期的管理重点是防治大蒜过早衰退，田间管理要尽量延长叶片和根系寿命，以维持吸收和制造养分的能力，同时促进养分向鳞茎转移，促使蒜头肥大。
具体的管理措施是在蒜薹采收后，及时浇灌催头水，以后小水勤浇，浇水的好处是保持土壤湿度的同时还能降低地温，促进蒜头膨大，农谚说“要长蒜，泥里陷”说的就是这个道理。在蒜头采收前5~7天停止浇水，有利于采收后的蒜头贮藏。
在浇催头水时，要根据养分供给情况，追施催头肥，每亩可追施尿素10~15㎏、硫酸钾5~10㎏，同时配合土壤施肥，还可叶面喷施02%的磷酸二氢钾溶液，可以较大限度提高蒜头的产量。
大蒜种植是否能够获得较好的产量品质，即取决于栽培模式、栽培季节，也取决于品种，还取决于田间管理措施是否到位，蒜农朋友在种植大蒜时，要充分了解大蒜的特性，然后辅助相匹配的管理措施，这样才能为大蒜获得高产打下坚实的基础。
大蒜播种时期应在9月份。
农村俗语有“立秋栽葱，白露栽蒜”的说法，对于黄淮海大部分地区来说，白露期间是种植大蒜的高峰期，这里主要指春播作物收获后种植的大蒜。比如春播花生、春播玉米等收获后，即可种植大蒜，时间为9月上中旬。
在黄淮区域，大蒜收获时间为五月至六月份（按阳历计算），正常休眠时期为110天左右，过了休眠期，大蒜就比较容易发芽，按照这个时间推算，大蒜播种时期应在9月份。大蒜打破休眠期的温度。大蒜喜冷凉气候，这也是秋季种植大蒜，初夏收获大蒜的原因。
大蒜如何种植？
1、越冬前的管理
9月底种植的生长的会比较快，要适当的浇水和施肥，促进发芽，一般一周就可以出土，可以再浇水一次，往后见到土壤干的时候就要浇水，一般三次水就可以了，有利于出苗，第二片真叶长出来的时候，在土壤干湿适宜时，进行蹲苗，促进根系生长。
2、越冬中的管理
冬天天气比较冷，为了避免大蒜受到冻害，入冬前要浇水，适时而足量，一般是在万撒谎给你表面的土结冻，化冻时浇冻水，最好还是畦北设立风障盖上草苫，防冻，也要适时，太早的话易受热腐烂；晚了幼苗易受冻。
3、返青
一般到2月份气温回升，日均气温到达7度，这个时候就开始生长了，在温度稳定在1-2度的时候就要撤掉草苫了，分批拆除，随着快速生长，可以浇水，但是温度比较低，水量不要太多，为了促进蒜薹和蒜头的分化，浇水时可以结合施肥。
大蒜一般在秋季播种。
秋播主要适合于冬季最低温低于-12℃的中部和南方地区，不同地理纬度秋播的适宜时间也存在差异，总体上自南而北依次延后，以越冬之前大蒜幼苗长出4-5片叶为宜。
秋播大蒜的生长期长，蒜苗、蒜薹、蒜头的产量高，是优质大蒜的主要栽培形式，但是秋播大蒜如果播种时间过早，在越冬停止生长之前生长量就更大，生长量大的蒜苗抗寒能力较低，假如播种过晚，则在越冬之前生长量较小，幼苗的耐寒能力同样会降低。
大蒜的种植注意事项
大蒜的成长，离不开光线的帮助。在良好的光照条件之下，它的长势才好，而且产量也多。一般来说，在成长速度最快的时候，每天需提供十个小时左右的光，它才长得好。如果是短日照，则它的茎和叶可能徒长。
大蒜是一种喜湿的植物，而且，它非常怕干。土壤干燥时，需及时补水。一般来说，半干的时候就要补水了。给大蒜施肥，以底肥为主。一般是九月下旬翻土时加入。所需的追肥不太多，一般是在四月初的时候，适量用些尿素等。
豫公