1 服牛奶
大蒜中的大蒜素具有强烈的刺激性,吃大蒜烧心一般是吃得过多导致的,牛奶对胃粘膜有保护作用,吃大蒜烧心可以马上倒一杯纯牛奶喝,缓解身体不适,一般能很快见效。
2 喝些水
吃大蒜烧心后马上服用大剂量的水可以冲散体内大蒜素的浓度,从而减轻吃大蒜带来的不适感,但是喝了大量的水肚子会有短暂腹胀的情况,需要马上排尿,望知悉。
3 喝几口醋
醋有促进消化液分泌的功效,吃大蒜烧心后喝几口醋,甚至是整杯醋,有保护脏器官的作用,如果吃不习惯食用醋也可以吃水果醋,例如苹果醋、蓝莓醋等醋类。
4 吃花生
花生中的可溶性纤维可以吸收肠道中的液体和其他物质,吃大蒜烧心后不妨吃上一把花生,能够快速遏止住烧心的感觉,一般20来分钟后就没有不适了,而且吃花生能促进排泄,能帮助将大蒜排出体外。
六七月正是新蒜上市的季节,趁这个时候腌点糖 蒜,不仅吃起来甜、脆、嫩、爽,还能够起到去腥腻和助消化的作用。中医则认为,糖蒜具有避毒的功效,可消除人身上的红肿之处。
大蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜,不仅蒜的辣味减轻,其辛热之性也变得缓和了,因此,即使阴虚火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点糖蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收。
糖蒜的腌制非常简单:取春天的新蒜,去掉外皮,仅留下里面的一层嫩皮,洗净后用淡盐水泡上半天到一天,这可以起到消毒的作用,还能让蒜比较好保存;把浸在盐水中的蒜捞出,一边沥干水分,一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里,再加绵白糖和白醋,一般来说,500克蒜大约需要750克白糖,醋的数量则根据自己的口味添加;最后,加上适量的冷开水,以淹没蒜瓣为宜,不用搅拌,让糖慢慢融化,将容器盖上盖子密封,2周到一个月左右就可以食用了。
糖蒜腌好之后,不仅蒜可以吃,用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁,把糖和醋直接换成糖蒜汁,就另有一番味道。
在饭店吃糖蒜或在外面购买时要注意,如果蒜有点发苦,可能是在泡时放进了糖精,这样的糖蒜最好别吃。
≮美食原料≯
鲜蒜5000克,精盐500克,红糖1000克,醋500克。
≮美食做法≯
1、将鲜蒜要切去,放在清水中泡5-7天(每天换一次水);
2、将泡过后的蒜用精盐腌着,每天 要翻一次缸,腌到第四天捞出晒干;
3、坐锅,加入水3500克,红糖、醋煮开,端离火口,凉透;将处理好的蒜装入坛,倒入清水,腌7天即可食用。
≮美食特色≯
腌过的糖蒜鲜而不辣,却有蒜味;稍酸而甜,非常可口