1、种植时间。
蒜苗适合生长在较为温暖的环境中，而春秋季节的温度比较适合其生长，所以栽种蒜苗可以在春秋季节进行，在栽种前需要挑选土壤，最好可以使用微量元素含量较为丰富、排水性较好的腐殖土进行栽种，让植株更好的生长。
2、蒜种处理。
在栽种蒜苗前，也可以对蒜种进行处理。首先需要挑选未遭受病虫害的大蒜种球，然后将其掰成蒜瓣，再挑选出其中颗粒饱满、表面光滑的蒜瓣，浸泡在清水中，等待十小时到十二小时后，将其取出，沥干水分等待播种。
3、进行种植。
在种植蒜苗时，可以在土壤中挖出一条土沟，然后将蒜瓣尖端朝上，放置在土沟中，使用细土覆盖即可。在播种后可以向土壤中浇灌无污染的清水，浸湿全部的土壤，让蒜瓣和土壤可以充分的接触，尽快的长出幼芽。
4、后期养护。
在后期养护的过程中，需要为蒜苗提供腐熟的农家肥、氮肥，提高植株的生长速度，也可以为蒜苗提供全天的日照，让植株可以保持叶片翠绿，还可以为蒜苗定期的喷洒多菌灵溶液，消灭环境中的细菌，让植株健康的生长。
首先需要准备好一个花盆，没有花盆，其他大小适合的容器也是可以的。花盆准备好，就可以往花盆里加入疏松透气的土壤。然后加入适量的底肥。将事先买回家的蒜掰开，用水浸泡几个小时后再栽种到土壤里面，栽种时注意保持适当的距离。
利用现有品种的自然变异群体，通过选择的手段而育成新品种的途径叫做选择育种，简称选种。群体的遗传变异是选择的基础，选择的实质是差别繁殖。
大蒜的选择育种多采用单株选择法。
预选和初选：从良好的供选园圃中用目测法选择发育良好、无病毒表现、具有综合优良特性的优良单株100个作为预选株，编号挂牌并登载。预选可分期进行，分别在不同时期测定所需指标。
复选：初选株繁殖成营养系的苗，栽植在复选圃内，各株系与顺序不设重复。复选阶段要制定详细的调查记载和统计分析项目，如产量因素、植株健壮程度、感病情况等，应特别注意有无病毒感染。从复选圃蒜头收获期，要进行复选，一般产量和质量超过初选优系平均值可作为复选株系。
决选：复选优系繁殖成的第二代营养系苗栽入决选圃，3～5次重复，每一重复设一小区，栽植密度与当地生产园相同，便于在总株数较多，有重复的条件先对复选株系的主要经济生物学性状和是否受到病毒侵染作进一步鉴定，消除土壤和病毒引起的误差。同时安排在2～4个生态条件不同的产区进行区域试验，鉴定其在不同生产条件下产量、品质及适应性表现。根据决选圃及区域试验试验结果和现场考察做出决选，表现最好的1～2系作为决选营养品系。报审后颁发品种证书，同意在生产中繁殖推广。
种植季节9-10月份：家庭栽培以食叶为主，全年均可栽培，但北方冬季需在室内养护。蒜-育苗①选择健壮、洁白的硬实蒜瓣进行种植，种植前要将蒜盘及外皮除去，然后种入浇透水的土中，深度3～4厘米，间距约5～1O厘米，保持土壤湿润，约1周发芽。注意各个蒜瓣的背面应朝向同一方向，这样发芽后叶片生长方向基本一致。需要催芽的，可将蒜瓣放入冰箱的冷藏室，保持4℃左右，发芽后取出种植即可。②苗高约5厘米时，可追施1次稀薄的腐熟有机肥，以氮肥为主。蒜-日常管理①茎叶生长期一般盆土表面略干后再浇水，避免浸涝而导致腐烂。若要采收蒜薹和蒜头，则从开始抽薹时起应适当增加浇水量以保持土壤湿润，收获前再控制浇水。②一般每采收1次叶片要追施1次腐熟有机肥。待茎叶老化而不适合食用时可拔除。若要采收蒜薹和蒜头则需继续正常管理，每1～2周追施1次腐熟有机肥，注意增加磷钾肥。
阳台盆栽大蒜的种植方法：花盆种蒜。把大蒜剥开后，不用去掉外皮，分开成瓣，然后逐个种植在花盆里面。适当施一些花肥，经常浇水，注意要常晒太阳。如果温度湿度适宜，一般半个月就芽，为促进发芽，可在播种前剥去蒜皮或在播种前把蒜瓣在水中浸泡1～2d，以利于水分的吸收、气体的交换。此外，把蒜瓣放在0～4℃的低温下处理1个月，可大大提早发芽。很快就绿意盎然了。等蒜苗长大5公分左右，就可以割着吃了，注意割蒜苗的时候，要留出一公分的高度，防止割到生长点。
大蒜是长日照植物，每天要保证13个小时的光照时间，养在阳台是很合适的。养它一般要用疏松肥沃的土壤，良好的排水性尤为重要，可以减少根部腐烂的可能。平时要适当浇水，注意控制温度，气温在10-25℃的时候生长速度较快。
豫公