您好！
问题分析：清水浸泡三天，每天换水，（这样会使糖蒜口感更脆）。然后把水倒掉，撒上一定量的食盐（注意盐不要多，因为主要是酸甜味儿），晾干水，就可以腌制了。
康复指导：腌糖蒜一定要选择非常新鲜的大蒜头，不用剥成蒜瓣儿，剪去过长的茎，削掉根须，把蒜头的外衣大部剥掉，仅留薄薄的一两层即可，洗净。
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1、醋泡蒜要泡半个月左右。
2、随着生活质量的不断提高，人们的体重也在不断增长。为了保持美丽和身体健康，越来越多的人加入了减肥行列。可是大部分减肥人士无论怎么努力，减肥的效果还是不太显著。其实这个时候醋泡大蒜是个不错的选择。因为醋泡大蒜不仅可以提升口感，解油腻，还可以促进人体肠胃蠕动，提高消化食物的效率。而且吃了醋泡大蒜会让人有饱腹感，这样正餐的时候就会比平时少吃一点，一步一步达到减肥的效果。
3、大蒜还有抗衰老的功效。大蒜可以加快人体血液循环，祛除已经老化的角质层，以此来预防黑色素的沉积达到祛斑美白的效果，是众多爱美女士的首选哦。
大蒜种植前泡种要泡10到12个小时。通常泡种能打破大蒜的休眠，促进发芽，减少病菌侵害。且在浸泡前，需选择颗粒饱满、个头大、健康、无损伤的蒜头，然后剪除托盘和茎盘，加快蒜瓣的吸水能力，再将其放在半阴环境中晾晒一到两天，最后放入清水中浸泡。
大蒜种植前泡种要泡10到12个小时。通常泡种能打破大蒜的休眠，促进发芽，减少病菌侵害。且在浸泡前，需选择颗粒饱满、个头大、健康、无损伤的蒜头，然后剪除托盘和茎盘，加快蒜瓣的吸水能力，再将其放在半阴环境中晾晒一到两天，最后放入清水中浸泡。
腌糖蒜三到四周就可以吃了！
腌糖蒜的做法
材料：大蒜，砂糖，米醋（腌酱色用）或白醋（腌白色用）
1、选择比较嫩一点儿的紫皮大蒜，白皮的也行，紫皮的最好；
2、剥去外层的老皮，剪去一截蒜把儿，切去底座比较脏的一截，清洗干净；
3、用淡盐水浸泡24小时以上，中间换两到三次水；
4、浸泡后的大蒜，头朝下控干水分；
5、整个码进玻璃密封瓶或瓦罐内，瓶子里会有很多的空间，用掰开的蒜瓣填满，掰开的蒜瓣也要带皮；
6、加入砂糖，我用的是赤砂糖，用量大约一头大蒜一小勺糖；
7、倒进米醋，没过大蒜即可（还可以加入少许盐，不加也可以，没有太大区别）；
8、如果想要吃白色的，就用白醋（当然是酿造白醋）；
9、密封保存，不用晃动，让糖慢慢自己融化就行。三到四周就可以吃了！
豫公