吃凤爪不会发胖，里边所含的胶原蛋白加上本身所带的少量辣还可美容，但是多吃不利健康。
凤爪本身所含脂肪量非常低；凤爪含有丰富的胶原蛋白，对人体特别是皮肤的营养非常大，常吃可以养颜丰胸；凤爪是辣的，有助于排毒。
凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有制作，多皮、筋，胶质丰富。
在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
最容易长肉的凉菜有老醋花生、猪皮冻、桂花糯米藕。因为花生本来就是油性比较大的食材。花生做凉菜的时候，大多数都先把它炒熟，所以它的油量是非常高的，把它拌成凉菜也是容易长胖的，会越吃越胖。猪皮冻的脂肪是非常大的，猪头肉和碳水化合物的食品在一起吃多了，就会导致肥胖。藕片是热量比较低的，但是加入了糯米，还有红糖，整道菜就会变成了一个高脂肪的凉菜，越吃越胖，就像平常吃甜点一样的。凉菜脂肪量比较低的有凉拌黄瓜、凉拌豆芽、芹菜、凉拌三丝、柠檬鸡爪等。凉拌三丝最主要的食材是金针菇、胡萝卜和黄瓜。首先我们准备食材金针菇、胡萝卜、黄瓜、蒜、辣椒、盐。方法一把金针菇撕开，胡萝卜，黄瓜切成丝。二把大蒜和辣椒切成末。三起锅烧水把胡萝卜和金针菇，在开水里烫一分钟左右。四把黄瓜丝放进去，搅拌均匀，再放入蒜和辣椒。五起锅烧油，烧一勺热油泼在三丝里面加入食盐搅拌均匀就可以吃了。金针菇一定要撕成小朵，要不然不好咬烂，胡萝卜和金针菇要焯水，再放入黄瓜丝，泼上油的时候要放入食盐搅拌均匀。柠檬鸡爪的做法，首先准备鸡爪、蒜、柠檬，香菜、香油、醋、生抽、料酒、白糖。方法一把鸡爪洗干净，剪去它的指甲切成三块，以方便入味。二把小米椒切碎，蒜切末柠檬香草切断，准备待用。三拿一个碗放入醋、生抽、白糖、香油和少许的料酒，再搅拌均匀，放入白糖，等糖融化后放入蒜。四锅中烧水放入鸡爪和料酒，再放入几片姜，大火煮十分钟左右。捞在清水碗里使鸡爪变得更脆。六鸡爪凉了之后，控干它的水分，把调好的汁放在鸡爪里。七切好的辣椒、柠檬片和香菜放到鸡爪里，盖上保鲜膜腌制五个小时左右就可以吃了。放在冰箱里的效果会更好一些，煮过的鸡爪一定要用凉水泡一些，吃起来才会脆，腌的时间一定要长一些，才会入味。
过量食用也是会导致肥胖的。
鸡爪又名鸡掌、凤爪、凤足，鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
意见建议：但鸡爪的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡爪中激素残留，也会影响人体健康。
所以说，适量而行吧
豫公