高邮干拌面是扬州特色小吃之一，由于其独特口感和美食文化底蕴，深受广大食客的喜爱。但是，高邮干拌面的好吃之处究竟在哪里？下面将以丰富的角度为您详细解析。
首先，高邮干拌面的面条所用的调料独特，以豆瓣酱、酱油、花椒等为主要配料，加之少量的姜蒜和香菜，让味蕾享受到鲜辣的同时，还能感受到这些调料的清香。此外，高邮干拌面的面条也是一大特色，因其用料精细、加工工艺独到，能够让面条吃起来口感滑爽，有嚼劲，咬起来很有味道。
其次，在高邮干拌面中，油热水开后，把面条放入锅中煮熟，同时再加入猪油、卤肉、芝麻酱、鸡蛋、黄瓜等配料的加入，使得干拌面的口感更加的酥香可口。这些配料中，卤肉与芝麻酱的混合更是干拌面的灵魂，卤肉的鲜香和肉汁与芝麻酱的浓郁味道相互融合，咬一口，你的味蕾便会被彻底征服。
最后，在高邮干拌面哪家好吃的话题中，很多人都会推荐宜兴牛肉面馆。该店面煞费苦心，大量选用上好食材，以确保高邮干拌面的品质。除了口味上的优势之外，这家店的服务也是相当的到位，服务员服务热情周到，会在您点餐时给您推荐特色菜品和搭配方案，提供更舒适的用餐体验。
总的来说，高邮干拌面哪家好吃的话题涉及到了许多方面，如配料、面条的加工工艺、口感、服务质量等等。选择一家口味地道、工艺独特、服务优质的店面，您绝对不会失望。
:1扬州哪有好吃的地方
1扬州的一条美食街，四望亭路
1992年，广陵区政府提出抓住城市道路改造的机遇，建设特色商业街，决定将西门街四望亭至淮海路一段建成美食街。现在的四望亭路就是当年的西门大街。它只有大约3米宽。后来经过拓宽改造，街道两旁都建起了商店。市烹饪协会秘书长邱回忆说：商店建成时，根本没有商人入驻。为了聚集人气，广陵区三产办要求周边一些大排档放在四望亭路南侧。后来大排档生意红火，让精明的商人看到了商机，纷纷抢滩开餐馆。当时，福满楼、怡园、金聚德、胡子汤馆、马劳米粉、宛宛鸡、朱家庄等数十家食品企业相继进驻四望亭路，在市民心中四望亭路美食街逐渐加深。
2王越路美食街
王越路美食街是扬州著名的一条街，也是扬州环境最现代化的一条美食街。这里的街道设施齐全，很多去过的人都印象深刻。满月路上，有30多家好吃的餐饮店，平均几米就有一家。
3东关街
东关街是一条特殊的传统街道。街上的建筑古色古香，很多店铺都是当地的老字号。在这里可以尝到老扬州的味道。
东关街的小吃很多，还有美食街、夜市，姜糖、芡实饼、黄桥烧饼、豆腐脑、藕粉丸子、胡辣汤、麦芽糖、四喜汤圆、葱油饼、长鱼(鳝鱼)面、恶名远扬的臭豆腐、金烤饼、牛肉汤、锅贴、豆腐卷、马蹄饼、牛肉。
2扬州好吃的地方有哪些地方
必去的四个地方：瘦西湖、大明寺、河源、个园。
1瘦西湖：康熙乾隆之地充满龙魂的南巡八景，也是扬州一道亮丽的风景，外地游客必玩必带。
带着龙息回去。
2大明寺：千年古刹，建于南北朝。除了寺庙，还有文化古迹，比如扬州的欧阳修。
我当太守的时候，修建了欧公庙，苏东坡的谷林音乐厅，和西苑坊花园在甘龙宫的后花园里，不仅有寺庙，如
这很简单。它最好是早上吃早餐去大明寺烧香，拜佛，或者直接吃素食。它作为一个素食者模仿肉是很特别的。
哦，尤其是素鸡。尝起来就像真的鸡肉。它it’很好吃。
3葛源：扬州美国盐商、徽商、晋商闻名于世，葛园则是盐商私家园林中最具代表性的园林。
除了享受当年盐商的奢华生活，四季都有世界闻名的假山可供攀爬，尤其是秋天。
山，只有三个洞之一，如果你走错了，你可以Idon’我找不到下山的路。它的乐趣，所以不要不要错过它！
4何园：号称清末第一园，注：那是在清末，和一个园林有很大区别。反映在建筑上
是中西合壁的建筑风格。被誉为世界第一廊、中国第一串建筑的多通道走廊，是不容错过的，也是世界的。
立交桥的雏形，贴墙假山从山上升起，还有险峻的山势。还可以看到壁炉、推拉门、百叶窗等西方的东西。
产品。
5此外，最有特色的是石涛的孤儿片山坊。扬州是著名的月城，和其他地方一样。
只有在晚上明月当空的时候才能赏月，但如果要在白天看月亮，那就只能待在片状的山房里，无论天气如何。
去看，它这真的是必须的！
:3扬州哪有好吃的地方推荐一下
1扬州包子
扬州著名的包子有三沙包、翡翠蒸饺和千层油饼等。扬州小笼包是经典产品
扬州狮子头是江苏扬州的经典传统菜肴，属于淮扬菜。口感绵软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，大众化。
5扬州酱菜
扬州酱菜是产于江苏扬州的一种特色传统酱菜食品。
6高邮咸鸭蛋
高邮咸鸭蛋是江苏高邮汉族传统名菜。高邮鸭产双黄、三黄、四黄等。
7宝应莲藕
何英莲藕又名宝应莲藕，是江苏省宝应县的特产，是中国国家地理的标志性产品。
8、糖果。
牛奶糖，被称为扬州一绝，是扬州的特产。口感香甜，外层芝麻均匀，切面棕亮，半透明，有弹性，清香，耐嚼不粘，在国内外享有很高的声誉。
4扬州有啥好吃的地方
瘦西湖，葛源，河源，扬州小吃一条街
5扬州哪里有好吃的当地美食街
四望亭路
扬州各种意义上的第一条美食街被称为火锅街。
扬州市广陵区四望亭路
淮海路
和四望亭路上的双子座是一样的存在。
扬州市广陵区淮海路
教学领域
扬州的教场是一个非常热闹的地方，已经成为扬州最有特色的美食街之一。
扬州市广陵区国庆路
1912镇
912小镇位于扬州东区万福桥旁，现在已经成为扬州人晚上休闲的最佳选择。
扬州东区万福桥旁
兴城路5号
兴城路是后来兴起的一条美食小街，现在越来越多的美食都搬到那里去了。
扬州市邗江区兴城路
王越路
王越路是一条新的美食街，这是无意中种植的。
扬州市邗江区王越路
杜江路
杜江路是老扬州最受欢迎的老街之一。这条老街上有许多美味的食物。
扬州市广陵区杜江路
今天，东关街
这是一条古老的街道，你可以了解很多关于老扬州的历史。
扬州市广陵区东关街
彩色服装街
这条老街的名字
今天蔡一街就在著名的东关街前面，保留着古老的青砖小道。
扬州市广陵区蔡一街
徐陵门大街
不到一公里的一条街，就是扬州的网络名人美食街。
扬州市广陵区徐陵门街
扩展信息：
江苏省地级市扬州，位于江苏省中部，长江与京杭大运河交汇处。它被称为江苏省的地理几何中心(扬州高邮市)，被称为淮左的首府，朱熹最好的地方和中国运河第一城。号称阳一伊二，月城。
扬州，古称广陵、江都、未央，最早可追溯到公元前486年。中国首批国家历史文化名城扬州大运河，入选世界遗产名录；扬州被列为中国海上丝绸之路世界遗产城市之一。
6扬州哪有好吃的地方推荐
旅游：景点有瘦西湖、河源、个园、大明寺、凤凰岛、竹屿湾景区、宋家城、东关街、观音山、古运河景观等。很多景点都值得一看，包括山水、古街小巷，自然之美值得品味。在食物方面，有扬州炒饭，水煮肉丝，狮子头，扬州老鹅，立体包子，翡翠饺子，糖纸，肉菜等等。你可以推荐四望亭美食街、王越路美食街和一些经典老店，如叶纯、富春、共和春、东园亭、蒋家桥等等。
7扬州有没有好吃的
今天，萧声将盘点扬州为你准备的经典夏季小吃。不知道能不能勾起你的回忆？
快餐
1粒凉粉
扬州本地凉粉分为两种，一种叫刨粉，一种叫块粉。年轻人喜欢前者，而老年人喜欢后者。
用特殊的工具把果冻块切成细丝，叫做剃须粉。在1980年在美国，扬州街头随处可见卖刀削面的小摊。一般五毛钱一碗，削好的凉皮粉丝，和四美酱油，香醋，剁碎的咸萝卜或者剁碎的胡萝卜头搅拌均匀。最后几滴富春香油和一碗好吃的s
那时候老扬州下午会熬一锅桂花绿豆汤。完全降温的时候，孩子们基本都放学了！此时这碗桂花绿豆汤，将是对学习了一整天的孩子最好的奖励！淡淡桂花香的绿豆汤，会是那个年代的孩子能摆脱不掉！
3红豆元宵
冰冻红豆元宵绝对是炎炎夏日最受欢迎的。但是在冰箱还不普及的八九十年代，只有一些零食店有卖。因为冰块是从冰柜里拿回来的，不能长时间保存，所以已故的朋友不能不要吃它们！
冷饮
1光明冰砖
这太经典了，所以我赢了不介绍了，直接上图。
2份紫色冰淇淋
许多朋友不我不知道这是什么，所以必须介绍一下。上世纪八九十年代，光明品牌紫色冰淇淋的地位相当于何璐雪梦龙，巧克力薄皮和奶油冰淇淋的组合至今仍是冷饮中的经典。那时候很多孩子宁愿少吃绿豆红豆冰棍，也不愿意攒钱买一个紫色的雪糕。
3根红豆冰棍
和亮冰砖一样，这个也是经典，所以我赢了我不介绍了，所以我我直接上图展示。
4杯橘子汽水
扬州五月天糖厂生产的橘子汽水在当时的扬州街头很受欢迎。其淡淡的甜味，浓郁的橙香，实惠的价格，让它得到了老扬州人的认可。在炎热的夏天，天气五一节喝一瓶橘子汽水绝对令人愉快！
5井水冰西瓜
被太阳暴晒的热西瓜从里到外散发出一股热气，这样的西瓜吃在嘴里很不舒服。如果及时有了冰箱，老扬州会让它又凉又好吃。放一桶井水在上面，把西瓜泡在水里2-3个小时，等热度完全消散后再切开。井水泡的西瓜绝对不会比冰镇的更难吃！
家常菜
1只蒸公鸡
夏天体力消耗比较快，需要补充营养，但是太油腻的食物在这么热的天吃不舒服。会吃的扬州人会选择在这个季节蒸公鸡，将葱、姜洗净，切成段，然后直接放入去内脏的公鸡肚子里，放在火上蒸。只需少许盐调味，爽口不油腻，既能补充营养，又能让人吃得舒服，一举两得。
2海带冬瓜汤
小伙伴们应该对这种汤很熟悉了，这是消暑必备的。扬州人做这个汤，会加几个河蚌。让原本谈得平平淡淡的素汤一下子好吃起来！
3三合四美酱菜
很多人可以夏天不吃饭，没有胃口。扬州人称之为朱夏。没有食欲的时候，老扬州人会选择吃一些咸菜，其中最受欢迎的就是咸萝卜、黄瓜奶、宝塔、萝卜头！马山两个咸菜能让你胃口大开！
4个咸鸭蛋
夏天，老扬州的最爱，一碗扬州咸鸭蛋local热米饭，基本上可以算是标配了。
8扬州哪里好玩好吃
必去的四个地方：瘦西湖、大明寺、河源、个园。
1瘦西湖：康熙乾隆之地充满龙魂的南巡八景，也是扬州一道亮丽的风景，外地游客必玩必带。
带着龙息回去。
2大明寺：千年古刹，建于南北朝。除了寺庙，还有文化古迹，比如扬州的欧阳修。
我当太守的时候，修建了欧公庙，苏东坡的谷林音乐厅，和西苑坊花园在甘龙宫的后花园里，不仅有寺庙，如
这很简单。它最好是早上吃早餐去大明寺烧香，拜佛，或者直接吃素食。它作为一个素食者模仿肉是很特别的。
哦，尤其是素鸡。尝起来就像真的鸡肉。它it’很好吃。
3葛源：扬州美国盐商、徽商、晋商闻名于世，葛园则是盐商私家园林中最具代表性的园林。
除了享受当年盐商的奢华生活，四季都有世界闻名的假山可供攀爬，尤其是秋天。
山，只有三个洞之一，
是中西合壁的建筑风格。被誉为世界第一廊、中国第一串建筑的多通道走廊，是不容错过的，也是世界的。
立交桥的雏形，贴墙假山从山上升起，还有险峻的山势。还可以看到壁炉、推拉门、百叶窗等西方的东西。
产品。
5此外，最有特色的是石涛的孤儿片山坊。扬州是著名的月城，和其他地方一样。
只有在晚上明月当空的时候才能赏月，但如果要在白天看月亮，那就只能待在片状的山房里，无论天气如何。
去看，它这真的是必须的！
:9扬州有什么好好吃的
1高邮湖大闸蟹
高邮湖大闸蟹是江苏省扬州市高邮市的特产。高邮湖湿地生物资源丰富，最突出的是高邮湖大闸蟹，纯天然，堪称天下第一。来高邮旅游，一定要看湖，看湖，吃大闸蟹。自宋代以来，高邮湖蟹已成为扬州人的一道美味佳肴。根据当地的食谱，湖蟹制作的菜肴有十多种，如清蒸蟹、炒蟹丝、雪花蟹斗、蟹豆腐、鲨鱼狮子王蟹黄扒鱼翅。蟹黄鱼头、蟹黄汤圆等。
2仪征青杨春茶
扬州好茶是用沸水冲泡的。闷锅。首选西湖龙井、苏州碧螺春的茶叶比黄金还贵。与此相比，扬州美国的名茶绿茶阳春质量不差，但价格被拉低了很多。另一方面，诸如西湖龙井、苏州碧螺春和安徽毛峰等名茶都在这一问题上大做文章。首选茶叶，极尽宣传炒作之能事，公斤级新茶拍卖价比黄金还贵。害羞地产新茶与扬州的茶文化极不协调。早上盖水。无名好茶客观地说，扬州名茶青阳春在品质上并不逊于西湖龙井、苏州碧螺春等其他国外名茶，可以说是各有特色。
3杨光湖的淡水虾
虾是经济价值很高的淡水虾之一。它生长快，个体大，繁殖快，生命力强，广泛分布于我国的淡水湖中。虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，每100克可食部分含蛋白质1640克。营养学家认为它有一定的健脑功能。
4江都苏芳
苏芳是深受人们喜爱的传统杨式糕点之一，其制作已有一百多年的历史。它呈圆形，形似蟾蜍，故名蟾酥。后改为方形，改名方饼，又称小方饼。本品以精粉、绵白糖、芝麻、香油等原料，辅以黄丁、橘饼等香料制成。发酵、勾兑、包裹后，多层折叠，文火烘烤。又脆又好吃。
5、糖果
被称为扬州一绝牛皮糖是扬州的特产，在国内外享有很高的声誉。早在清朝乾隆、嘉庆年间就在扬州市面上有，后因战乱频繁而失传于世。相关科技人员和制糖技术人员决心让失传已久的糖果重见天日，挖掘整理前人的制糖技术，经过千百次的尝试，最终使传统产品重新问世，并在保持原有特色的基础上加以创新，使口感达到弹性、韧性、柔软度的最佳状态。目前有多种口味可供选择。甜度低，色泽鲜艳，味道香甜，口感适中，老少皆宜。
6扬州酱菜
扬州酱菜是产于江苏扬州的一种特色传统酱菜食品。是宴请的最佳调料，也是日常生活中佐餐的美味。它有四个特点：鲜、甜、脆、嫩。它闻名世界，畅销国内外。扬州酱菜历史悠久。它们产生于汉代，发展于隋唐，兴盛于明清。扬州泡菜有几十种规格
高邮鸭产蛋多，蛋头大，蛋黄比例大。尤其以出产双黄蛋闻名海内外。其蛋质可以用蛋清鲜、细、嫩、蛋黄红、沙、油来概括。汪曾祺《故乡食物》曾经形象地描述过：曾经沧海难为水，真的是看不起别的地方的咸鸭蛋。高邮咸蛋的特点是质量好，油多。蛋清很嫩，不像其他地方的干发和粉发，入口如嚼酸橙。比任何地方都多的石油。平时吃饭，一般都是掰着短用筷子挖。筷子一卡住，就有廉价的红油流出来。
8扬州炒饭
扬州炒饭又称扬州蛋炒饭，最初流传于民间。据说它起源于隋代越王苏阳爱吃的碎金米，即蛋炒饭。当杨迪访问江都时，他也将蛋炒饭引入扬州。之后经历了厨房圈厨师们的逐步革新，融入了具有选材严谨，制作精细，加工精美，注重配色和原汁原味，最后发展成为淮阳有名的主食之一。欧美、日本、香港等地的扬州风味餐厅。也已经上市销售，很受欢迎。扬州蛋炒饭有不同的口味和品种，包括清蛋炒饭、金包银蛋炒饭、月牙蛋炒饭、虾蛋炒饭、火腿蛋炒饭、三鲜蛋炒饭、什锦蛋炒饭等等。
9砂光袋
三宝是江苏的汉族名点，属于淮扬菜。三宝子的馅料是由鸡丁、肉丁和竹笋丁制成的，因此得名打磨，是靠面粉发酵和精细的馅料赢得的。用于发酵的面粉是像雪一样白，而且面粉局部比较软韧，所以不会不要粘在牙齿上。它的皮吸着馅料的卤汁，软糯可口。馅料软硬适中，咸中带甜，甜中带酥，油而不腻，包子是淮扬点心的代表。
10界首干茶
界首镇位于高邮北部，是这座城市的古镇之一。因该镇位于高邮、宝应两县交界处，为两地边界之首，故称界首。你一定要尝尝陈西楼在世界之首。陈西楼五香茶呈扁圆形，酱红色，内黄，质地细嫩，久嚼不烂，清香可口。相传乾隆皇帝下江南，经过地界，闻到岸上的香味。官员们让他去询问。原来是五香干茶的香味。狄龙品尝后大加赞赏。从此，世界第一个干茶已被列为贡品，到处闻名。
端午节又称端阳节、午日节、五月节等，与春节、清明节、中秋节并称为中国民间的四大传统节日，已经有2000多年的历史了。虽然端午真正的缘起已经在历史风烟中变得模糊，但是它留下的种种丰饶习俗却仍让我们在今日感怀。
端午节，高邮民间有许多质朴、淳厚的风俗。风俗活动内容丰富形式多样。素有鱼米之乡之称，习俗多和衣食住行等生活方式相关，具有鲜明的地方特色与水乡色彩。
一、做十二红
端午节那天的午宴，要做十二红，一桌的红色菜，流淌着红油的咸鸭蛋、炒红苋菜、拌凉粉、拌黄瓜、糖拌西红柿、糖醋萝卜、花生米、盐水虾、韭菜炒黄鳝、煮黄鱼、红烧肉、红烧鸡等，有凉有热，荤素搭配。其实各家菜系也是不一定的，但是都会保证是红色的。其中韭菜炒黄鳝是用高邮湖的黄鳝。黄鳝清理后切片，韭菜清洗后切段，蒜瓣去皮切蓉，姜洗净切片。用热油爆香蒜蓉、姜末，放入黄鳝翻炒几下，倒入韭菜后略炒，再加调味料即可。这道菜在饭店一般是属于大菜，也叫炒软兜长鱼。咸鸭蛋是肯定有的，这时的鸭蛋都是清明前后腌制的，是新鸭蛋，口感最好。因为当地老人们都会祈祷上天可以庇佑一家人健健康康，家庭生活红红火火，幸福美满。
二、门口挂艾草和菖蒲
门口挂艾草和菖蒲，据说有招福驱邪的寓意。古人说手执艾旗招百福，门悬蒲剑斩千邪。传统认为艾草可以招百福，让家人身体健康，带给家庭福气。菖蒲形状似剑，认为是斩妖除魔的强大利器，插在门口可以辟邪。在这天家家户户的门口都会悬挂艾草和菖蒲。现代医学研究证明，艾草具有抗菌及抗病毒作用，艾草可作艾叶茶、艾叶汤、艾叶粥等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。用艾草泡脚具有驱寒祛湿作用，天天用热水泡脚本来就有促进血液循环赶走体内湿寒的功效，况且艾叶能通十二经络，畅通气血。对付现在流行的冠状病毒，增强免疫功能是必须的。
三、吃粽子
端午节吃粽子是一个重要环节，粽子又称角黍、角粽，由粽叶包裹糯米蒸制而成,是汉族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现,最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代,粽子成为端午节庆食物，也有传说吃粽子是为纪念屈原。每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。我们从小看到的粽子就是三角粽子和小脚粽子。三角粽子包的时候用粽叶多，包起来不紧致，小脚粽子用叶少，包裹严实、紧致省料，加上自己腌制的香肠或咸猪肉，口感香糯劲道，味道绝佳。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
端午节的由来：
端午节源自天象崇拜，由上古时代祭龙演变而来。仲夏端午，苍龙七宿飞升至正南中天，是龙飞天的日子，即如《易经·乾卦》第五爻的爻辞曰：“飞龙在天”。端午日龙星既“得中”又“得正”，乃大吉大利之象。
端午节，本是南方先民创立用于拜祭龙祖的节日。因传说战国时期的楚国诗人屈原在五月五日跳汨罗江自尽，后来人们亦将端午节作为纪念屈原的节日；也有纪念伍子胥、曹娥及介子推等说法。
总的来说，端午节起源于上古先民择“龙升天”吉日祭龙祖，注入夏季时令“祛病防疫"风尚，把端午视为“恶月恶日”起源于北方中原，附会纪念屈原等历史人物纪念内容。
端午风俗形成可以说是南北风俗融合的产物。“端午”一词最早出现于西晋的《风土记》：“仲夏端午谓五月五日也，俗重此日也，与夏至同。”
端，古汉语有开头、初始的意思，称“端五”也即“初五”。《说文解字》：“端，物初生之题也”，即说端为初的意思，因此五月初五被称为“端五节”。《岁时广记》说：“京师市尘人，以五月初一为端一，初二为端二，数以至五谓之端五。”古人习惯把五月的前几天分别以端来称呼。因此，五（午）月的第一个午日，谓之端午。
但端午的习俗却早已有之，譬如龙舟竞渡祭祀之俗，早已存在。古人以天干地支来作为载体，天干承载天之道，地支承载地之道，设天干地支以契天地人事之运。古人纪年、纪月、纪日、纪时通用天干地支，根据干支历，按十二地支顺序推算，第五个月即“午月”，午月午日谓之“重午”，而午日又为“阳辰”，所以端午也称为“端阳”。
端午一开始主要流传于南方吴越一带，并作为一种“图腾祭”出现。上古先民以“龙”为图腾，并选择在端午进行拜祭，端午节在当时其实是拜祭龙祖的节日。
端午节现在已经成为了我们中华民族主要的传统节日之一。端午节与春节、清明节、中秋并称为中国的四大传统节日。现在，每到这一天，许多人家的门上都会插上艾草招福驱邪，各家各户自然也少不了包粽子，那透着浓浓竹叶清香的粽子，是浓浓的香，淡淡的饮。
端午关于吃的习俗有很多，例如吃粽子、绿豆糕。其中在我国的江南地区，就有吃“五黄”的习俗。那么，你知道端午节为什么要吃五黄吗
必读|端午节永康人要吃“五黄”，你知道是哪些吗
不少人对端午节的印象是吃粽子，问起不同地域的端午“食俗”文化，却回答不上来。“端午须当吃五黄，枇杷石首得新尝。黄瓜好配黄梅子，更有雄黄烧酒香。”端午节马上就要来临，小编觉得有必要给大家普及一下端午的美食习俗。
农历五月，江南人称“五黄月”，因有五种带“黄”音的食物上市而得名。在端午节的中午，最适宜吃五黄餐，就是把五种黄颜色的食物混在一起吃。因为中医理论认为，端午节是一年中阳气最盛的时候，而中午又是一天中阳气最盛的时间节点，可利用“五黄餐”，抑制霉运、提升自己的精力。
“五黄”指的是什么
2018端午节
端午节吃“五黄”的食俗是汉族民间的风时风俗，流行于江浙等地。农历五月，很多地方称五黄月，因有五种带“黄”音的食物上市而得名。端午节要吃“五黄”——黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒(雄黄酒有毒性，一般用普通黄酒替代)。另外，也有其他说法，咸鸭蛋可以用黄豆替代。
黄瓜
端午节是黄瓜上市的季节，加之此时潮湿闷热，而黄瓜性属寒凉且富含汁水，端午时节吃点凉拌黄瓜生津解渴又消暑开胃。
食谱：蓑衣黄瓜
食材：
黄瓜1根-2根、蒜瓣2瓣、盐、糖、味精、花椒粉、辣椒粉1小勺、醋适量、生抽适量、麻油适量。
步骤：
1黄瓜洗净擦干，头尾切去一小节。
2选一面，用粗一些的筷子两侧固定。
3刀刃与黄瓜45度方向切至2/3处，不要切断。
4一面切完，翻面，刀刃与黄瓜垂直，切至黄瓜2/3处。
5撒盐腌制15分钟。
6黄瓜腌制过程中，我们将糖、味精、花椒粉、辣椒粉、蒜末按个人口味配比，并倒入醋、生抽和麻油，加入适量凉水稀释搅拌。
7将腌制后的黄瓜控一下水分，将之前调味好的酱料水均匀倒入装有黄瓜的盘子中。撒上香菜叶和小辣椒末即可。
黄鳝
经过一个冬天的蓄养和一个春天的复苏，端午时节的黄鳝肉质细嫩，营养丰富，不仅食味好，而且具有滋补功能。民间素有“端午黄鳝赛人参”的说法。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、耳聋等症。
菜谱：响油鳝丝
食材：
黄鳝500克、大蒜2瓣、猪油适量、白糖适量、老抽适量、生抽适量、姜末适量、香葱适量、麻油适量、白胡椒粉适量、淀粉1勺、黄酒1勺。
步骤：
1现划的鳝丝切段洗净。
2葱段、蒜末、姜丝。
3将生抽、老抽、白糖、淀粉、猪油、料酒、麻油、白胡椒粉和淀粉按自己喜欢的比例调和，加入适量清水搅匀。
4烧起油锅，要热锅冷油，放入一半的姜丝蒜末煸香。
5放入鳝丝，加入料酒快速翻炒。
6翻炒几下后，加入之前混合好的生老抽翻炒均匀。之前一开始就加入淀粉，避免后面加水后淀粉稀释酱。炒匀以后加入猪油、白糖、适量胡椒粉、麻油。
7汤汁收浓之后，装盘。撒上蒜末、姜末、葱花。烧热一点油浇上，再淋一点点麻油即可，响油鳝丝就做好了。
小贴士：
一开始混合的清水要“适量”，鳝丝需要中火炖一段时间才可以确保断生，所以用量需自行斟量。
雄黄酒
神话传说《白蛇传》中，白娘子饮雄黄酒，现出蛇身的原形。故民间便认为蛇、蝎、蜈蚣等毒虫可由雄黄酒解除，端午佳节饮黄酒可以驱邪解毒，身体健康。
黄鱼
黄鱼平时喜欢栖息在较深海域，4至6月份在近海洄游产卵，秋冬又回到深海区。端午时节，大黄鱼会乘海潮而来，所以成为端午前后的时令菜。这时的大黄鱼长得体态肥胖，肉质最美味。
黄鱼通体金黄，口唇朱红，被人们赋予富贵祥和的文化色彩。闽东民间素有以大黄鱼作为上等礼品馈赠至亲的风俗，端午节尤为盛行。端午送大黄鱼，蕴含美好的期盼。
菜谱：干煎小黄鱼
食材：
小黄鱼300克、油1/2杯、盐1/2茶匙、姜3片、淀粉1茶匙。
步骤：
1用刀刮去小黄鱼表面的鱼鳞，把小黄花鱼清理干净内脏和去除鱼鳃和鱼鳍，冲洗干净。
2用厨房纸吸干小黄鱼表面水分，每面均匀撒上1/4茶匙的盐，放在漏网中，在风口处吹2小时。
3把吹干好的小黄鱼两面均匀撒上淀粉。
4锅烧热后，倒入油，放入姜片，放入小黄鱼，煎至两面金黄。
咸蛋黄
咸蛋黄没有黄鳝、黄鱼和黄瓜的时令性，因为有个“黄”字，于是也进入了“五黄”的行列。端午吃咸蛋黄，寓意着健康平安。蛋黄以出油“颜色红而油多”为上品，也正因为如此，高血脂、高血压的人群最好不要吃咸鸭蛋。
食谱：咸蛋_黄瓜
食材：
南瓜适量、咸蛋黄2个、盐适量、葱适量。
步骤：
1南瓜洗净去皮，去籽瓤，然后切成小长段。
2南瓜条、咸蛋黄同入沸水蒸锅蒸10分钟-15分钟。
3蒸至熟透，取出晾凉。
4咸蛋黄碾成粉状，香葱洗净切碎待用。
5锅置火上少许底油，倒入蛋黄末、盐，添入少许清水炒匀。
6炒出泡沫时，倒入南瓜条。
7掂翻炒锅，使蛋黄均匀包裹住南瓜条。关火，撒少许香葱即可出锅。
端午习俗吃“五黄”，安庆人也这样么
何为五黄
“五黄”，是指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋及雄黄酒，也有其他说法的，咸鸭蛋可以用黄豆替代。
传统文化中认为，农历五月初五是一年中阳气最重的日子，正是人们巩固自身精气，进补的好时候。
同时这个时间段也是万物滋生，虫害泛滥的时节，所以古来端午有很多清热解毒，驱害辟邪的习俗。
黄鳝
端午时节的野生黄鳝格外的体壮肥美，而且此时黄鳝肉质细嫩，是择食的最好时节。
这时候的黄鳝还很补，古时医书也曾有记载，黄鳝之功用为补虚损，除风湿，强筋骨。因此，民间素有“端午黄鳝赛人参”的说法。
黄鱼
端午时节，大黄鱼会乘海潮而来，成为这一季的主打时令菜。这时的大黄鱼长得体态肥胖，肉质最美味。
端午时节的大、小黄鱼，量多质优，为这一时节的主打海鲜，营养丰富，理所当然地列入端午必食的“五黄”。
黄瓜
黄瓜原来不是叫“黄瓜”的，它是从西域传来，当时称“胡瓜”。最开始的时候，人们都是等黄瓜熟透了以后才吃的，所以的确是"**"。所以就叫上了“黄瓜”。
在民间，黄瓜有“第一瓜果”之称。5月中旬就能吃到新上市的，时间上正好与端午对上，另外，黄瓜也有清热解毒的功用，所以也就成了端午“五黄”之一。
咸鸭蛋
咸蛋黄没有黄鳝、黄鱼和黄瓜的时令性，因为有个“黄”字，于是也进入了“五黄”的行列。端午吃咸蛋黄，寓意着健康平安。
而且蛋型如心，吃了蛋表示就能使心气精神不受亏损。江苏高邮咸蛋很有名。
雄黄酒
《白蛇传》知道吧，传说端午那天，千年修行的白素贞都被雄黄酒逼出原形。故而，民间大概便认为蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒解除，端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒。
雄黄的主要成分是硫化砷，砷是提炼砒霜的主要原料，雄黄酒能驱虫，却也能毒人。
所以现在雄黄酒是不喝的，一般都是以黄酒替代。还有给小孩额头上抹雄黄的传统做法也流传了下来。
除了“五黄”，端午还有“五红”、“五白”的饮食习俗，
五红：烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒。
五白：白切肉、白蒜头、白斩鸡、白豆腐、茭白。
都是些时令食物，讲究清凉解毒，新鲜滋补，或是寓意健康平安，驱害辟邪。
端午
朝天子·咏喇叭》是明代王磐的一首以辛辣的讽刺手笔所写成的散曲。明朝正德年间（1506—1521），宦官当权，欺压百姓，行船时常吹起号头来壮大声势。这支散曲就是为了讽刺宦官而作。诗中表面上写的是喇叭和唢呐，实则处处写的都是宦官。“曲儿”比喻宦官的地位低下，“腔大”比喻他们的仗势欺人；“军愁”“民怕”说明他们走到哪里，就给哪里带来灾难；“水尽鹅飞”则形容他们把百姓欺压得倾家荡产。整首曲子虽然没有正面提到一个宦官的字样，但是却活画出了他们的丑态，在轻俏诙谐中充满了对宦官的鄙视和愤慨，道出了百姓的心声。编辑本段作品原文
朝天子·咏喇叭（1） 喇叭（2），唢呐，（3），曲儿小腔儿大（4）。 官船来往乱如麻（5），全仗你抬声价（6）。 军听了军愁（7），民听了民怕。哪里去辨甚么真共假（8）？ 眼见的吹翻了这家（9），吹伤了那家（10），只吹的水尽鹅飞罢（11）！[1] （选入人教版九年级上册语文课本）
编辑本段注释译文
作品注释
（1）朝天子：曲牌名。 （2）喇叭：铜制管乐器，上细下粗，最下端的口部向四周扩张，可以扩大声音。 （3）唢哪：现在写作“唢呐”，管乐器，管身正面有七孔，背面一孔。前接一个喇叭形扩声器。民乐中常用。 （4）曲儿小：（吹的）曲子很短。腔儿大：（吹出的）声音很响。曲儿小腔儿大是喇叭、唢呐的特征。本事很小、官腔十足是宦官的特征。在物与人之间找到共性，咏物以讽人才得以成立。 （5）官船：官府衙门的船只。乱如麻：形容来往频繁，出现次数很多。 （6）仗：倚仗，凭借。你：指喇叭、锁呐。抬：抬高。声价：指名誉地位。宦官装腔作势，声价全靠喇叭来抬。而喇叭其所以能抬声价，又因为它传出的是皇帝的旨意。矛头所指，更深一层。 （7）军：指军队。愁：发愁。因受搅扰而怨忿。旧时皇帝为了加强对军队统帅的控制，常派宦官监军，以牵制军队长官的行动，十分令人讨厌。又因为宦官出行，到处搅扰，不分军民，所以军和民都愁且怕。宦官到处作威作福，惹得军民共忿。 （8）那里：同“哪里”。辨：分辨、分别。甚么：同“什么”，疑问代词。 （9）眼见的：眼看着。吹翻了这家：意思是使有的人家倾家荡产。 （10）吹伤了那家：使有的人家元气大伤。 （11）水尽鹅飞罢：水干了，鹅也飞光了。比喻民穷财尽，家破人亡。这是宦官害民的严重后果。水尽鹅飞，“官船”就不能长久来往，这也是对最高统治者的警告。[1]
作品译文
喇叭和唢呐， （吹得）曲子虽然短小，但声音却极为响亮。 官船来往像乱麻乱糟糟的， 全都靠你来抬身价。 军人听了军人愁， 百姓听了百姓怕。 哪里去辨别甚么真共假？ 眼见的吹翻了这家， 又吹伤了那家， 只吹得水干了，鹅也飞光了。[1]
编辑本段作品赏析
明武宗在位时期，宦官当权，他们在交通要道运河上往来频繁，每到一处就耀武扬威，鱼肉百姓。王磐家住运河边的高邮县，目睹宦官的种种恶行，写了这首《朝天子》，借咏喇叭，揭露宦官的罪行。 好的咏物诗一般具有三个特点：一是咏物维肖，即咏什么要能抓住特征，让读者相信确实是所咏之物；二是要有所寄托，不是为咏物而咏物，而是通过咏物，表达一定的思想内容；三是咏物和寄托的关系要处理好，即“不即不离”。王磐的这首《朝天子·咏喇叭》就是符合要求的好作品。 首先看它咏得像不像。小令第一层说喇叭、唢呐的特征是“曲儿小腔儿大”，这是喇叭最突出的特征，一“小”一“大”的对比中，也流露出作者的爱憎之情。小令的第二层说喇叭、锁哪的用途，是为来往如麻的官船抬声价，即为官方所用。“声价”即名誉地位，按理应是客观评价；而这里却要“抬”，就说明喇叭、锁呐的品格是卑下的。小令第三层展示喇叭、锁呐用途的另一面：为害军民，即在为官船抬声价的同时，肆意侵害军民的利益，让老百姓一听到喇叭、锁呐之声就不寒而栗，胆战心惊。小令最后一层写喇叭、唢呐吹奏的结果：吹翻了这家，吹伤了那家，直吹得民穷财尽，家破人亡。通篇咏喇叭咏得真切，咏得让人信服。 再看它是不是有所寄托。这首小令是作者目睹了往来于运河之上的宦官的种种恶行后的借题发挥之作，是有所寄托的。喇叭和宦官不同类，但喇叭的“曲儿小腔儿大”与宦官的“本事小来头大”却有共同点，于是作品在物与人之间找到共性，作者实际上是比照着宦官的嘴脸咏喇叭的：以吹（虚张声势）为特征，是官方害民的帮凶，到处作威作福，惹得军民共忿，直到吹得天昏地暗、江山动摇。作者在对宦官害民的现实黑暗进行揭露的同时，也向最高统治者发出警告，其批判锋芒是很尖锐的。所以说这首小令的思想内涵是丰富而深刻的。 这首作品不是为咏物而咏物，它对现实社会的深刻洞察，强烈的感情色彩，是在传达一种反抗的呼声，而这些思想内涵都包融在咏物之中。作品是在批判宦官害民，但终于没有点破，结论留待读者思而得之，既痛快淋漓又含蓄有力，这就是“不即不离”。[1]
编辑本段作者简介
王磐（约1470一约1530），字鸿渐，号西楼，明代高邮（今江苏省高邮县）人。从年轻时起即鄙视功名，筑楼高邮城西，与名流谈咏其间，因自号西楼。其散曲题材广泛，虽多闲适之作，亦有同情人民疾苦、讥讽时政的佳作。有《王西楼乐府》。[1]词条图册更多图册
参考资料
1、高邮鸭蛋：蛋白"鲜、细、嫩"，蛋黄"红、沙、油",做出来的高邮咸蛋的质细而油多，蛋白柔嫩，蛋壳一敲即破。
2、老四川灯影牛肉：保鲜期长，麻辣鲜香，令人回味无穷。其调味鲜明，口感悠长，其薄如纸，隐然透光，以民间牛皮灯影，故名灯影牛肉。
3、涪陵榨菜：鲜、香、嫩、脆的风味特色,以及营养丰富、方便可口和耐储存耐烹调等诸多优点。涪陵榨菜与德国甜酸甘蓝、欧洲酸黄瓜一起并称为世界三大名腌菜。
豫公