1基围虾拣洗干净，黄瓜切片；
2热油，放入适量生姜；
3倒入虾，并加入适量黄酒；
4加入黄瓜，并加入适量盐，半碗水；
5待水分快收干时，撒入葱花；
6关火，出锅。
小贴士
煮的时间不能太长，不然黄瓜烂了就不好了。
食材用料
老黄瓜2根
肉糜350克
蚕豆瓣1小把
料酒适量
生抽适量
葱姜粉适量
耗油适量
鸡蛋1个相克食物
盐适量
胡椒粉适量
鸡精适量
草菇老抽一汤匙
姜两片相克食物
蒜两瓣相克食物
白糖一汤匙相克食物
水一碗，
红烧黄瓜塞肉的做法
1老黄瓜2根
2洗净去皮，切段去籽并挖空
3肉糜里加食用油、料酒、生抽、葱姜粉、耗油、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精顺一个方向搅拌上劲。
4分别给挖空的黄瓜段里塞肉
5炒锅里入油烧热，爆香姜蒜，
6放入蚕豆瓣快炒
7加草菇老抽、水，大火烧开
8将塞好肉的黄瓜段一一放入，盖上锅盖，大火煮五分钟
9后加白糖，小火收汁（忘记拍照了）
10出锅盛出
小贴士
给空心黄瓜里塞肉后，可在两边塞肉处涂抹些干淀粉，然后将两头分别放锅里稍稍煎一下，这样塞进去的肉就不会往外掉。
宁远的血鸭 典故与传说："东安子鸡"是湖南的一款传统名菜，它始于唐代。相传唐玄宗开元年间，在湖南东安县城一家小饭店里，有天晚上来了几位商客，要求做几道鲜美的菜肴。当时店里菜已卖完，店家便捉来两只活鸡，马上宰杀洗净，切成小块，加葱、姜、蒜、辣椒等作料，用旺火热油炒后，加盐、酒、醋焖烧，浇上麻油出锅。上桌时，鸡的香味扑鼻，吃口鲜嫩，几位商人吃后非常满意，事后这些商人到处夸讲小店菜香，于是许多路经东安的商人都要到这家小店来吃鸡，此菜逐渐出名。东安县县太爷开始有些不信，便亲自到该店品尝了，确实名不虚传，便称它为"东安鸡"。后因菜馆都用新母鸡制做，所以叫"东安子鸡"。这款菜从唐代流传至今，已有1000多年的历史，成为湖南最著名的菜肴之一。
古版菜谱：
原料：嫩母鸡1只(重1000克左右)，青、红辣椒50克。
调料：红干椒10克，花椒、味精各1克，黄醋50克，绍酒、葱、姜、湿淀粉各25克，高汤、熟猪油各100克，精盐3克，麻油2．5克。
制法：1、将鸡宰杀，煺毛去内脏，清洗干净，放入汤锅内煮10分钟，至7成熟捞出晾凉，剁去头、颈、爪，将骨头全部剔除，顺肉纹切成5．5厘米长、1． 3厘米宽的长条；姜切成丝；红干椒切成细末；花椒拍碎；葱切成段；青、红辣椒切成长条。2、炒锅上旺火，放入猪油烧热，下鸡条、姜丝、干椒末煸炒，再放黄醋、绍酒、精盐、花椒末，煸炒几下，然后放入高汤，焖5分钟，至汤汁收干时，放入葱段、青、红辣椒条、味精，用湿淀粉勾芡，持锅颠翻几下，淋入麻油，出锅装盘即成。
特点：白、红、绿、黄四色相映，色彩朴素清新，鸡肉肥嫩异常，味道酸辣鲜香。
创新设计：盘边拼摆上用炸香菇做成的假山，用琼脂做成流水的形状，在假山边摆上绿树造型，显示出湖南山多水多的特点，做好的菜拼出鸡的造型，用番茄沙司挤出东安子鸡的字来，映衬出此菜的地方风味。
今版菜谱：
原料：嫩仔鸡1只，水发香菇20 0克，黄瓜1 5 0克，胡萝卜1 0 0克，冻粉5 o克，香芹少许，鸡蛋50克。
调料：干红椒1 o克，白醋5 o克，绍酒2 5克，葱、姜各25克，精盐3克，味精2克，麻油3克，湿淀粉 2 5克，脆炸糊2 00克，白糖100克，番茄沙司50克，花椒油20克，嫩肉粉2克，花生油1000克。
制法：1、将鸡宰杀洗净后剔骨去头和爪，把肉切成长条状，把鸡肉冲净血水加入嫩肉粉、鸡蛋清与精盐、味精、绍酒、湿淀粉各少许腌渍，黄瓜、胡萝卜改成柳叶片。2、香菇改成长条加精盐腌渍后，挂糊炸制，勺内炒糖色，加入炸好的香菇，做成琉璃香菇在盘内摆成假山状，冻粉放入开水锅内煮开，加入少许绿色素，熬好后倒入盘中假山一侧成流水状，用香芹做成两棵小树，用牙签插在假山另一侧。3、锅内倒入花生油，把鸡肉入5成油中划散。炒锅内留少许油，加姜丝、干椒末煸炒，再放黄醋，绍酒、花椒末，再煸炒几下，加入鸡块放入清汤稍焖，加入葱段、味精、湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。4、黄瓜、胡萝卜用开水稍烫后，加精盐、味精、花椒油拌好，用番茄沙司在盘边挤上"东安子鸡"字样。5、用鸡肉、黄瓜、胡萝卜在盘内空白处按须序摆成鸡的造型即可。
特点：造型简洁大方，色泽鲜艳、味美可口、诱人食欲。
超级好吃的红烧鸭的做法
直接将鸭子在锅里煸一下，去油
将煸好的鸭子盛起来备用
锅烧热入油，将姜蒜花椒辣椒八角放入炒香（花椒的籽去掉不要）
放入鸭子一起翻炒片刻后，加入适量料酒、陈醋和老抽直至上色
加入少许盐再翻炒一下
加水没过鸭子，加入桂皮。大火烧开后转小火慢炖，大约十五到二十分钟左右
加入香菇大火收汁，就做完啦
1、黄瓜削皮，切成丁，放适量麻油，（建议红蜻蜓芝麻香油。）盐，鸡精，拌匀后，放冰箱冰镇后食用，味道超级棒。夏天吃有解暑减肥功效。
2、黄瓜削皮，切成片，冰镇后取出，洒上白糖或者淋上果汁，味道很特别。
3、黄瓜切成丁，像炒韭菜鸡蛋那样炒鸡蛋，味道也不错。
说实话，我很热爱美食却对美食制作并不是特别精通，但一直在慢慢学习积累中，所以我先来分享几个简单易做，看过就可以上手自己做的家常菜。
No1 糖醋土豆土豆是我们日常生活中经常要吃到的一种蔬菜，而且廉价易买还很美味。土豆的做法也很多，受到了很多人的喜爱，我也是众多“土豆粉丝”中的一员。
我先分享一下酸甜可口、做法简单的糖醋土豆。
做法
1、将土豆清洗干净刮掉外皮，然后切成约5mm厚的土豆片，清洗一下，去掉土豆片表面的淀粉
2、起锅烧油，将控干水分的土豆片放入锅中，煎至两面金黄后控油盛出待用
3、用1勺白糖，2勺生抽，1勺香醋，少许蚝油，少许酱油，小半碗凉水调好酱汁备用
4、另起一锅烧油，油热以后加入酱汁，然后将煎好的土豆片倒进去，等酱汁变得浓稠，土豆片也裹上一层漂亮诱人的红褐色后，关火，出锅装盘。
No2 红烧黄瓜黄瓜也是人们日常经常食用的蔬菜，黄瓜味甘，甜、性凉、无毒，还被很多爱美的女孩拿来减肥做面膜，我最爱的是生啃黄瓜。
但前几天学会了这道菜——红烧黄瓜，不仅不会把黄瓜炒变色，还非常香脆美味！
1、将清洗过的黄瓜切成约5mm厚的黄瓜片备用，再切两瓣蒜
2、起锅烧油，油热以后放入黄瓜片，煎至两边微焦
3、放入切好的蒜，1勺生抽，撒点胡椒粉，翻炒均匀，倒入少量白开水，最后放小半勺食盐调味，等汤汁浓缩后，出锅装盘。
No3 麻婆豆腐豆腐不仅物美价廉，而且是不错的养生食品，所含的营养价值很高，多吃豆腐对牙齿好，也对身体好。
麻婆豆腐起源于四川成都，是四川名菜，因其麻辣鲜香而出名，麻婆豆腐也是家常下饭菜。
1、把豆腐切丁，放到开水中焯水，焯好以后捞出来，用冷水泡着
2、切蒜末，葱花，姜末，放好待用；向淀粉中放少量水搅拌均匀， 待用
3、起锅烧油，油热后转小火，加入姜末、蒜末、花椒，辣椒面，翻炒几下，挖1勺豆瓣酱放进去，炒出红油
4、炒出红油后，转大火，将豆腐捞出来下锅，翻炒几下，加入生抽、酱油、食盐调味，翻炒均匀
5、向锅中倒入半碗清水，大火烧开，等汤汁收至一半的时候， 放入淀粉水
6、洒上一些葱花调鲜，就可以出锅装盘了！
用料
鸭 800克
八角 1个
花椒 30颗
老抽 1勺
干红辣椒 8个
姜 8片
盐 5克
黄瓜 3根
大葱 2根
三来 1个
郫县豆瓣酱 2勺
白糖 少许
料酒 适量
菜油 150克
红烧黄瓜鸭的做法
鸭肉汆一下，捞起备用。
如图备好材料
黄瓜切成条，姜切片，如图备好
油热倒入鸭肉炒
加入姜蒜葱头爆香后
加豆瓣酱和白糖
再加上八角三来，干辣椒炒香
加入水煮，水添至淹没鸭肉即可，煮2分钟后关中火煮8分钟
加黄瓜条煮至软即可
出锅啦！
用料
主料
黄瓜2根
五花肉适量
辅料
八角1个
冰糖4、5粒
盐1茶匙
蒜2、3颗
黑胡椒粉适量
料酒1茶匙
酱油半茶匙
醋1丢丢
步骤
1用盐搓洗黄瓜，不用削皮，削去头尾，切滚刀状。
2我用了满满一碗五花肉，因为比较爱吃烧好的五花肉，如果不大喜欢吃肉的朋友可以少点，多少自己恒定。去皮把它切成05cm的片状。记住！一定要是五花肉，太瘦没有猪油香，太肥肉吃不了。
3锅里倒一点油，把猪肉放进去翻炒，煸至颜色金黄，这时锅里会出猪油来，然后倒料酒，酱油，（喜欢辣的可以在这个步骤放辣酱，辣椒，辣子都可以）
4放入蒜瓣，八角爆香，直接倒入切好的黄瓜翻炒，加上冰糖，醋，一半的盐。翻炒均匀之后加没过黄瓜一半的水，大火烧至水沸腾再转中小火加盖焖。
5焖五到十分钟（具体看锅内收汁的程度）
6焖到汤汁收得差不多揭盖，转大火，加入胡椒粉（可不加），另一半盐，翻炒均匀之后即可出锅。
豫公