1、在买黄瓜的时候，可以通过观察黄瓜的颜色来挑选黄瓜。一般情况下，新鲜的黄瓜都是淡淡的青**，让人看上去就感觉到很累。不过，如果是颜色比较深的话，就说明这种黄瓜有些老了，或者是放的时间太长了，这样的黄瓜往往水分并不是很充足，吃起来的口感也不是很好。
2、众所周知，黄瓜的顶部都是有花的，即使是黄瓜成熟了，这些花也会留在上面。所以，在购买黄瓜的时候，可以仔细观察一下花蒂的情况。如果黄瓜的花蒂看上去比较新鲜，就说明黄瓜是比较嫩的。而如果黄瓜的顶部没有花蒂或者是花蒂已经枯萎了，就说明黄瓜可能放的时间比较长，并不是很新鲜。
黄瓜是我们平常吃的一种蔬菜，那么要想挑选到好吃的黄瓜可以有多种方法，可以先看黄瓜的外表，如果黄瓜的绿色十分的均匀和自然，如果绿色的同时有些发黑，这类黄瓜是口感是比较好的，浅绿色或者**的黄瓜不是太嫩就是太老了，不好吃。
黄瓜上市时间黄瓜的产地有哪些：黄瓜的原产地是印度，后来传入中亚。
黄瓜一般什么时候上市/采摘收获季节与时间：黄瓜的成熟时间大约在四五月份，如果是大棚种植，一年四季都有上市。
黄瓜一般价格多少：黄瓜的市场价一般在4元至6元一斤。
黄瓜挑选技巧1、看颜色：先看黄瓜的颜色，如果黄瓜的绿色十分的均匀和自然，没有任何的瑕疵，就是好的。
2、用手掐：用手指甲掐一下黄瓜，如果掐的时候手感觉进入黄瓜的时候很脆嫩，而且有水分出来的黄瓜比较鲜嫩。
3、看顶花：好的黄瓜，顶花会在黄瓜成熟后自然脱落，留下个小黄点，那么就是好黄瓜。
4、看个头：个头不要太大，因为太大的黄瓜一般是催熟的黄瓜，相对来说个头小的黄瓜比较好吃。
5、闻气味：如果黄瓜的气味闻着十分清香，说明黄瓜的质量不错。
怎么挑选新鲜的黄瓜1、看黄瓜底部的花，花精神说明黄瓜摘下的时间不长，没有花或者花蔫了，这样的时间稍长。
2、还可以看颜色，要选择青色的手感硬的分量重的，这种的水分足口感爽脆。
怎么挑黄瓜是不是熟的判断黄瓜是否成熟比较简单，一般来说其表皮颜色绿了就成熟了，那种绿的发黑就是比较熟的了，只是淡淡的青色就不是很熟。
黄瓜功效与作用1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2、抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，能有效地促进机体的新陈代谢。
3、防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用。
6、健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜吃起来清脆爽口，只需要将其表面洗干净即可食用，黄瓜也可以用来做一些菜和饭等，所以黄瓜一年四季都深受人们喜爱，那如何挑选好黄瓜？
1、 看表面。我们在挑选黄瓜的时候，需要看看黄瓜的外表是否还有很多颗粒的小点点，那个是黄瓜采摘后保存完好才会有的，如果没有的话，我们最好还是不要买比较好，因为没有的黄瓜基本上肯定是摩擦掉了，而且也不会很好吃。
2、 看大小。我们在挑选黄瓜的时候，最好选择长得适中的，千万不要买太小太细的，太小太细的往往都是比较涩的，因为那时候因为还没有长大，那样的黄瓜显然不好吃。
3、 看顶部的黄花。我们在挑选黄瓜的时候，看看黄瓜顶端的花是否还在，其实花在的话，是比较好的，因为那样的黄瓜可以说基本上肯定才采摘下来没多久，相对来说，会更加新鲜一些。
4、 看粗细。我们在挑选黄瓜的时候，最好不要选择黄瓜前面比较粗的，要选择前后都比较均匀的，因为前面如果是比较大的话，那么这样的黄瓜里面会有很多籽，这样的黄瓜是不好吃的。
5、 看颜色。我们在挑选黄瓜的时候，一定要选择青色的，千万不要选择有一些发黄的黄瓜，有一些发黄的黄瓜其实是老的现象，那样的黄瓜的口感是非常差的。
6、 软硬程度。我们在挑选黄瓜的时候，可以看看黄瓜的采摘的地方，看看那里是否有明显的枯萎的现象，如果有的话，那么这样的黄瓜往往是有一些发软的，这样的黄瓜是不好吃的。
上面就是一些挑选黄瓜的方法，黄瓜在我们的生活中算是很常见的蔬菜之一了，希望大家在买黄瓜时可以挑到一些优质的黄瓜。
1、看颜色，在光照充足的条件下，黄瓜的颜色比较翠绿，很鲜亮，表面有光泽，这样的黄瓜水分充足，口感脆甜。光照越长，黄瓜皮上的叶绿素就越多，黄瓜的颜色就会越深。如果黄瓜是深绿色，说明生长周期过长，是“老黄瓜”，水分少，口感差。
2、看粗细，正常的黄瓜，直径一般在3~4厘米左右，如果太细，说明黄瓜发育不良；如果太粗，不是老黄瓜，就是打了激素的黄瓜，所以都不能买。
3、看毛刺，黄瓜的表面有很多小毛刺，用手摸一下，如果比较扎手，摸后不会掉，说明黄瓜比较新鲜；如果毛刺不扎手，一摸就脱落了，说明黄瓜放了一段时间了，不新鲜了。
提到黄瓜，想必大家都非常熟悉，它是人们在日常生活中经常吃的一种蔬菜。黄瓜的做法有很多种，像：生吃、凉拌、炒着吃等。不过，对于大多数人来说，大家并不知道在买黄瓜的时候到底应该怎样挑选。下面就给大家介绍3个挑黄瓜的小技巧，保证一挑一个准。
看黄瓜的颜色
在买黄瓜的时候，我们可以通过观察黄瓜的颜色来挑选黄瓜。一般情况下，新鲜的黄瓜都是淡淡的青**，让人看上去就感觉到很累。不过，如果是颜色比较深的话，就说明这种黄瓜有些老了，或者是放的时间太长了，这样的黄瓜往往水分并不是很充足，吃起来的口感也不是很好。
观察黄瓜的花蒂
众所周知，黄瓜的顶部都是有花的，即使是黄瓜成熟了，这些花也会留在上面。所以，我们在购买黄瓜的时候，可以仔细观察一下花蒂的情况。如果黄瓜的花蒂看上去比较新鲜，就说明黄瓜是比较嫩的。而如果黄瓜的顶部没有花蒂或者是花蒂已经枯萎了，就说明黄瓜可能放的时间比较长，并不是很新鲜。
用手摸一下黄瓜的表面
大家应该也都知道，黄瓜的表面有很多凸起的小刺。所以，我们在购买黄瓜的时候可以用手去摸一下这些小刺，如果能够明显地感觉到特别扎的时候，就说明黄瓜是比较新鲜的。而如果黄瓜表面的小刺比较平缓，就说明这种黄瓜并不是很新鲜，最好还是不要买了。
黄瓜的吃法比较多，可以直接生吃，可以炒菜吃，可以凉拌着吃，也可以做成黄瓜汁，其中黄瓜汁可以预防口腔溃疡，在早晨的时候喝黄瓜汁，可以起到清理肠胃的作用，黄瓜中的维生素含量较多，有着缓解发炎的功效，对口腔溃疡有着治疗的作用。
老一辈人在买黄瓜的时候，总喜欢挑选顶花带刺的，认为这样的黄瓜最新鲜，但是现在有顶花的黄瓜不一定就是新鲜的，而且还有可能是激素黄瓜，因为正常的黄瓜在采摘后的3-5天，顶部的小黄花会自行枯萎脱落。
挑选黄瓜技巧
1、看外观
如果黄瓜的表皮上小刺的是凹凸不平的，那么这根黄瓜是绝对新鲜的，如果是刺较大较稀疏的黄瓜，通常情况下口感都比较差，如果是无刺的黄瓜，则说明瓜已经老了。
2、看颜色
如果黄瓜的颜色是绿得发黑的颜色，说明是比较新鲜的黄瓜，如果黄瓜的颜色为**，说明黄瓜不是很嫩，此时若是买回去吃的话，口感不好，炒着吃，或者做汤吃还可以。
3、看外形
如果黄瓜不仅直，而且又细长均匀的话，这类黄瓜的肉口感较好，黄瓜的瓜肚比较大，这类畸形的黄瓜，可能是发育较差的黄瓜，尽量不要购买。
黄瓜怎么吃
黄瓜的吃法比较多，可以直接生吃，可以炒菜吃，可以凉拌着吃，也可以做成黄瓜汁，其中黄瓜汁可以预防口腔溃疡，在早晨的时候喝黄瓜汁，可以起到清理肠胃的作用，黄瓜中的维生素含量较多，有着缓解发炎的功效，对口腔溃疡有着治疗的作用。
1、选品种。不同品种的黄瓜吃起来口感不一样，烹饪的方法也不同，比如说生吃黄瓜的话就选用绿心的黄瓜是最好了，用它做凉拌菜或者直接生吃都是非常适合的，这样的黄瓜个头比较小一些，又短又粗，颜色稍微偏白，没有那么绿，但是口感却吃起来是非常好的，又脆又可口。
2、看黄瓜花。另外炒菜的时候就是我们平时选的黄瓜啦。这些黄瓜外表看上去颜色都差不多，但仔细辨别的话看它的顶部黄瓜花的部位，如果黄瓜花看上去非常新鲜，这说明是刚刚采摘不久的黄瓜，还是非常鲜嫩，再就是看一下它身上的刺是不是非常的尖，如果黄瓜的整个黄瓜刺都已经磨平了，或者非常圆润了，说明不新鲜了，另外就是黄瓜花看上去变黑或者是直接没有了，说明都是不新鲜的黄瓜了，这样的不建议买回家。
3、看一下黄瓜的颜色。新鲜好吃的黄瓜是深绿色的，而有一些黄瓜颜色看上去呈浅绿色，并且通身会有一些浅浅的竖条纹，比较暗，但是自己辨别的话就能够看出来，这样的黄瓜说明比较老一些，这些老的黄瓜基本上个头都比较粗，但是长短和普通的黄瓜差不多，还有就是看黄瓜把，黄瓜把太大的黄瓜一般都比较老了，买的时候尽量选择上下粗细都差不多的，颜色偏深绿的。
1、表皮竖纹突出，好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃。
2、颜色发绿、发黑，黄瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃，那些浅绿色的黄瓜不好吃。
3、个头不要太大，太大的黄瓜并不好吃，相对来说个头小的黄瓜比较好吃。
4、表皮的刺小而密，鲜黄瓜表皮带刺，如果无刺说明黄瓜老了，以哪种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的黄瓜较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。
5、体型细长均匀，那些大肚子的黄瓜子比较多，看上去细长均匀且把短的黄瓜口感较好。
豫公