可以。
因为晚上的运动量很少，如果吃多了，大量的脂肪得不到消耗肯定是长胖的。中午和早上不要少吃，因为白天各种活动都会把它消耗的。有句老话叫“过午不食”，并不是没有道理的。
但是西红柿和黄瓜不要放在一起吃，因为西红柿中含有大量的维C，而黄瓜中则含有大量的维C分解酶，所以西红柿中的维C被黄瓜中的分解酶破坏根本达不到补充营养的作用。
另外，菜花，苦瓜、辣椒也别和黄瓜一起吃。还有从中医角度来说黄瓜性寒，如果你是慢性腹泻或脾胃虚寒也要少吃
可以减肥。
吃西红柿减肥，但它的营养成份主要是维生素c，最好的西红柿减肥法是：早餐同午餐照食并要尽量注意营养，平均每餐约600卡路里;晚餐就用西红柿代替。这样吃西红柿减肥就可以轻轻松松将每日的卡路里保持在1400左右。
黄瓜要带皮吃才减肥。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，排出毒素;黄瓜含有丰富的维生素，能美白肌肤，抑制黑色素的形成，黄瓜肉质脆嫩，是难得的排毒养颜食品。
黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的，所以能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜。因此若生吃黄瓜最好连皮一起吃，可以加快排毒“脚步”。不过，黄瓜带皮吃时一定要用盐水洗净。
单吃黄瓜和西红柿都可以起到减肥效果，但虽然能减肥，最好还是不要把西红柿和黄瓜一起吃，每天轮换着吃最好。
扩展资料：
西红柿富含维他命，其中维他命B群可促进脂肪代谢；柠檬酸和苹果酸可消除疲劳、强化血管；吃一个中等大小西红柿就能补充成人一天维他命C的需要；再加上矿物质成份，皮肤不会因为减肥而变干燥。
西红柿中的茄红素可以降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充多种维生素，保持身体均衡营养。同时西红柿糖分少、热量低，每100克只有16大卡，多吃也不会发胖。西红柿含有丰富的果胶等食物纤维，让人很容易有饱足感，纤维不但无法被肠消化，还会吸附多余脂肪一起排出。
黄瓜皮含有较多苦味素，是黄瓜的营养精华所在，有抗癌的作用。黄瓜水分多，含有一定的维生素，是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化。
黄瓜内含有丙醇二酸类物质， 可抑制体内糖类物质转化为脂肪，起到调节体重的作用。希望减肥的人要多吃新鲜的黄瓜。
参考资料：
这样做确实可以起到减肥的效果，但同时也不利于一个人的健康。
由我个人来看，如果一个人想减肥的话，这个人最起码需要做的事情是养成正确的作息习惯和饮食习惯，而不是通过故意不吃某种食物的方式来减肥。从某种程度上来说，减肥的问题及跟一个人本身的身体体质有关，同时也跟这个人对待生活的态度有关。我们最好不要把减肥想的过于简单，同时也需要用负责人的态度来看待自己的健康问题，千万不要把自己的健康问题当成儿戏。
这个方式可以帮助一个人减肥。
从某种程度上来讲，如果你在晚上只吃西红柿和黄瓜的话，这意味着你晚上只会收入到相应的维生素和少量的糖分，所以你晚上的身体能量根本就没有办法保持正常的能量开支。在这种情况之下，只吃西红柿和黄瓜的做法确实可以帮助你减肥，但这个方式也会导致你的健康出现相应的问题。
这个方式并不可取。
每当提到减肥问题的时候，很多人首先想到的就是节食减肥，同时也认为结石可以让一个人迅速瘦下来。事实上，当一个人出现肥胖问题之后，这本身就说明这个人的生活习惯出现了问题，所以这个人需要尽可能主动调整自己的生活习惯和饮食习惯，而不是通过走捷径的方式来主动降低体重，我们也没有必要在减肥的时候过于着急。
总的来说，我个人建议大家不要用这种方式来减肥。如果一个人想减肥的话，这个人首先需要养成爱运动的好习惯，同时规律自己的作息，最好能够主动调整自己的饮食结构。但能够做到这3点的时候，这个人根本就不需要担心自己的体重问题跟健康问题。
豫公