1、材料:乌贼,葱段,姜片,花生油。
2、洗净乌贼,可保留整只不切开或切开清洗内脏。
3、切葱段,姜片备用。
4、热锅,放花生油,放姜片两三片,放晾干水的乌贼后立刻盖锅盖煮三分钟左右。
5、三分钟后,乌贼会出很多水,颜色开始微红,收火,夹起乌贼,倒掉水(水可以用来炒菜用,很鲜甜),清洗锅。
6、再次烧热放花生油,放葱段,放乌贼后再次盖锅盖,大概两分钟稍稍翻炒一下便可出锅。
干货小乌贼的做法大全
做法一
食材:干小乌贼,洋葱,面条鲜酱油,白糖,葱姜,辣椒一个、白酒
步骤:
1、将干的乌贼泡发约2小时。乌贼在头部切开,洗去中间的内脏。洋葱洗净,切成小块备用。
2、热锅倒入色拉油,将洋葱和青的小辣椒略微煸炒。撒入少量的盐。洋葱先起锅备用。
3、油锅中,倒入葱姜和小乌贼,翻炒。倒入面条鲜酱油,白酒。加入冷水,盐,白糖,大火烧约3分钟。最后倒入洋葱,放少许盐,翻炒1分钟即可出锅。
乌贼的做法大全1、乌贼包饭
食材用料:乌贼、糯米、白米、酱油露、盐、清酒、味霖、味精、黄糖、水。
做法:
第一步,将糯米洗干净,然后浸泡2个小时左右。然后把乌贼的头部和内脏都去掉,清洗干净备用,记得手脚要轻一些,不要把乌贼弄破了。
第二步,将浸泡过的糯米沥干,然后加入一些平时吃的白米,搅拌均匀。
第三步,将搅拌好的米粒灌到乌贼中,在灌口的位置用牙签固定以来,不要让米跑出来了。
第四步,将酱酱油露、盐、清酒、味霖、味精、黄糖以及清水放在一起调成酱汁,然后倒在乌贼上面,蒸大约20分钟就可以出锅了。把乌贼放在通风的地方,凉了以后再切片使用,太热的话,里面的饭粒容易散开。
乌贼的做法大全2、橄榄油蒜香乌贼意面
食材用料:意面、乌贼、蒜片、辣椒、胡椒粉、干罗勒叶、橄榄油、
做法:
第一步,先将乌贼去内脏清洗干净,然后切成小块备用。
第二步,烧一大锅开水,等水开了以后放入意面煮熟,时间尽量长一些,大家也可以试吃一下。
第三步,意大利面快熟了之后,另起一个锅,放入少许橄榄油,油热以后,放入大蒜和辣椒爆香, 等香味出了以后,在把乌贼放进去炒一下,这时可放些胡椒调味,让乌贼的口感更好。
第四步,乌贼煮熟以后,放入意面、干罗勒叶和水,煮个两三分钟。最后试一下味道,可以根据自己的口味做相应的调整。
乌贼的做法大全3、香芋乌贼烧
食材用料:鲜乌贼、带皮五花肉、香芋、香葱、蒜片、姜片、日本烧汁、老抽、肉香酱、海鲜酱油、盐、白糖、葱油、姜汁酒各适量
做法:
第一步, 将乌贼的内脏清理干净,然后将内脏和头部去掉,将乌贼切片刮成十字花备用。
第二步,将香芋去皮洗干净,切成小块,五花肉也切成小块,然后将鱿鱼和五花肉过一遍水。
第三步,在锅里放入适量的油,然后放出姜片和香葱爆香,香了之后将五花肉和乌贼一起放入锅中爆炒五分钟,在放入调味料和清水焖一小会。
第四步,将香芋放入油锅中炸透,然后再放到高压锅里,将五花肉和乌贼也倒进去一块压十分钟就可以出锅了。
1墨鱼干用温水泡3个小时。然后洗净,切成条状。
2青椒去籽切条,香葱切段,蒜头切片。
3锅里煮水,水开后放墨鱼干入锅灼烫5分钟。烫好捞出滤水。
4热油锅,放蒜片入锅煸香。
5放墨鱼条入锅翻炒,炒出香味,大概炒1分钟左右。
6放入青椒丝、葱段。
7加入适量的酱油。
8炒1分钟左右即可,关火。
9装碟。