让我印象最深的一道美食，是在2012年邵阳城步山区的一户老百姓家里吃的腊肉。
那年很冷我们一群人围坐在柴火灶台旁烤火，灶台上一个吊锅，户主拿出自己家烟熏的腊肉切成块，倒入锅内翻炒顿时腊肉的香气在灶火热浪中弥漫开来闻得我们垂涎欲滴，没有太多佐料，就一些白辣椒，越炒越香。
炒好后户主给我们盛来了米饭，腊肉依然还在吊锅里，火苗在下面炙烤着吊锅，香气在腊肉滋滋的响声中随着热气散发出来，迫不及待的夹入一块放入嘴里真的跟我以前吃的腊肉不同，吃在嘴里香味浓郁，油而不腻，熏香溢满整个口腔，带点白辣椒的微辣，这咸香的乡土美味，让我至今怀念，更绝的是在腊肉吃的差不多的时候放入的白菜苔，裹着腊肉的香味还有白辣椒的微辣吃在口里真的是太有满足感了，那一顿饭我吃了四碗米饭。
现在经常在外面出差，但是至今没有吃到那么美味的腊肉。
剁椒鱼头
剁椒鱼头，鲜辣可口，是男女老少都喜欢吃的一道菜。不管是在宴席上，还是家里的餐桌上，经常都会有它的踪影。有的家中没有那么大的盘子和蒸锅，便用整条的鲫鱼代替鱼头，蒸出来的剁椒鲫鱼，味道也是非常鲜嫩的。
辣椒炒肉。

农家的辣椒炒肉也是超级好吃，超级下饭的哦。湖南当地的青辣椒，放到干锅里炒软后到处。重新放油后炒香腌好的肉片，然后辣椒再回锅炒匀。加点蒜片豆豉什么的就出锅了，看似简单，实际上门道颇多，一个细节处理不好这盘菜就大失风味。每次吃辣椒炒肉，都能下去两碗饭。
姜辣蛇。
永州之地产异蛇，永州就在湖南。湖南人也特别能吃蛇。香菜特有的姜辣味型，用辛辣的姜味来带出蛇肉的香味，特别出彩。因为生姜燥热，所以烧出的肉质一般都比较韧性，吃起来大嚼特嚼，十分爽快。
姜辣这种味型不光能做蛇肉，牛蛙，虾，鸭子，肥肠都可以。而且个个都非常好吃。
永州血鸭。
这个也是好吃到爆，而且出了湖南除非自己杀鸭子，否则再也吃不到了。它必须要把新鲜的血浇到鸭子上烧，卖相不佳但是超级好吃。一般我们去买鸭子，血早就浪费掉了，真是太可惜了。
白辣椒炒肉
白辣椒是腌制发酵过的，带着自然的酸香，炒出来的肉片也沾染了这种味道，比新鲜的辣椒炒肉还要惹味好吃。
衡东脆肚，东安鸡，湘西腊味合蒸。
答：白辣椒炒卜豆角又叫作清炒卜豆角或者辣椒炒豆角。
这道菜的主要材料是卜豆角（也称为豆角、长豇豆、长角豆等）和白辣椒，搭配简单的调味料进行炒制而成。
菜肴口感爽脆，味道清淡带有一定的辣味，适合作为一道下饭菜或家常菜食用。
这家独特的博物馆，展品包括瑞典特产发酵鲱鱼（Surstömming）和冰岛头牌腐烂鲨鱼肉（Hákarl），二者都是“臭名昭著”的北欧黑暗料理，奇特制法源于凶猛剽悍的维京一个地方的小吃，是一个地方的灵魂所在。印度的玛莎拉就是神奇的存在，只要有它，在印度吃啥都好吃，喝啥都好喝，在印度的街头，无论什么小吃，都会有玛莎拉，在印度不吃玛莎拉，可谓是一人，依讲述的是四川这个可能很多人都听说过，超级有名的仰望星空派。
玛莎拉是以姜黄为主料，另外，还会加入香辛料，比如辣椒、小茴香、白辣椒、桂皮等调味料。虽然玛莎拉的口感有点辣，但具有一种特别的香气，不仅可以用来拌米饭吃，还能放在汤羹里面饮用，是有点恶心。在甜腻腻的派里面插上了几条被烤的硬邦邦的烤鱼，作为英国康沃尔郡节日必备的食物，估计口感黑暗料理顾名思义是暗黑料理，可能是比较奇葩的食材组合。黑暗料理本指黑暗料理界所做的料理（并不是难吃的料理），最早出自日本动漫《中华小当家》。
玛莎拉是以姜黄为主料，另外，还会加入香辛料，比如辣椒、小茴香、白辣椒、桂皮等调味料。虽然玛莎拉的口感有点辣，但具有一种特别的香气，不仅可以用来拌米饭吃，还能放在汤羹里面饮用，是有点恶心。在甜腻腻的派里面插上了几条被烤的硬邦邦的烤鱼，作为英国康沃尔郡节日必备的食物，估计口感黑暗料理顾名思义是暗黑料理，可能是比较奇葩的食材组合。黑暗料理本指黑暗料理界所做的料理（并不是难吃的料理），最早出自日本动漫《中华小当家》。
现在学校的食堂就可能有很多这样的还是可以的，但是看样子菊下楼们认为的咖喱。泛指咖喱酱料，印度本地人不叫咖喱，咖喱这个词是英国人创造出来的，印度人就叫玛莎拉，其实是以姜黄为主，添加的各种辛香料。如桂皮，辣椒，白胡椒，芫荽籽，洋葱，薄荷叶等阿贝师傅的儿子、菊下楼的继承者刘昴星，凭着惊人的料理天赋和修行苦练，快速成长为最年轻的特级厨师，然后挑战黑暗料理界，最终用”母亲太阳球“战胜黑暗料理界首领入海而生。
猪肚鸡也就是猪肚和鸡肉一起煲汤没有那么简单，简单来说是猪肚包着鸡肉一起煲汤喝。
胡椒猪肚鸡汤
原料：猪肚、鸡、干香菇、红枣、枸杞、白辣椒、姜、料酒。
步骤：
1、洗猪肚。然后把猪肚翻过来洗，往盘内加面粉，反复搓洗猪肚。
2、用盐水洗猪肚。继续加入盐清洗猪肚，重复2-3次。
3、用醋洗猪肚。清水侵泡猪肚，加入醋，反复搓洗猪肚。
4、泡猪肚。猪肚洗净后，用醋，盐，酒浸十分钟。
5、先把鸡洗净，可以剁开最好不要剁开，放入热水中焯3-5分钟后捞起。
6、 塞满猪肚、封住猪肚。把红枣、枸杞、白辣椒、干香菇以及鸡塞进猪肚，用牙签封住开口。
7、锅中放水，放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，放入热水中焯一焯，撇清浮沫。
8、大火烧开，再倒入瓦煲小火煲40分钟。
9、取出猪肚鸡，分别切块。在汤中加入盐调味，放入切好的猪肚和鸡肉，慢火煲5分钟就可以吃了哦。
1 外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用梅干菜(雪里蕻)、萝卜干、干豇豆、包菜丝等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，腌制成功之后加上白辣椒(卜辣椒)、生姜、红干椒、植物油、食盐、大蒜、香葱等爆炒即可食用，炒好之后特别香辣，刚好体现了湘菜最大的特点，下饭拌饭极好，口感美味，品之逾香，开胃下饭菜。
2 这道菜与一个美丽的传说有关。据说，在古代，湘西各家的女儿出嫁后，出嫁的女儿很难回娘家探望。因此，当女儿出嫁时，母亲会为女儿做一道咸、酸、辣、脆、甜的菜。菜的味道在女人心里。因为慈母爱女，这道菜才得以代代相传。
豫公