除了中国，世界上还有哪些也是吃酸菜
中国酸菜 东北人家常菜
东北人家里，有两样东西不可缺少，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。贫苦人家如此，豪门富户也如此。当年张作霖的大帅府配有七八口酸菜缸，可往往还是不够吃。张大帅的儿子，亦即张学良的弟弟张学思少将，官拜解放军海军参谋长，文革时遭迫害，弥留之际，想吃的就是酸菜。
酸菜和中国人比较亲，山南海北都能见到它的身影。四川佳肴酸菜鱼，所用酸菜即其一。这是一种黄绿色酸菜，其原料为叶用芥菜，学名笋壳青菜，十字花科，两年生，在东北人眼里显得遥远、陌生、神秘、物以稀为贵、上饭店吃为尊。我斗胆命名为：南酸菜。
东北酸菜，与南方的兄弟相对应，自然成了北酸菜之一种。其原料，是当地人习以为常的大白菜，秋末冬初，加水加盐，在缸中腌制。菜顶还要压一块大石头，于寒冷的环境中让菜慢慢紧缩，发酵，二三十天以后便大功告成。赶上降温，透过冰碴，从缸中取菜，冻红了手，嘶嘶哈哈进屋，一闻那黄白色的菜棵，凉丝丝的一股奇香，正宗，爽快，就是这个味！
东北家乡太冷，从前没有反季节的大棚作物，不知谁发明（或从关内引进）了酸菜，帮人们猫冬。估计是老百姓自己琢磨出来的。若是苏轼那样的名人所为，大家不忘其恩，不掠其美，早就叫东坡酸菜、左宗棠酸菜了。人间大多数好东西，都是由平凡的无名氏所为，或者独创，或者前仆后继，你添一水，我加一把柴。光大于民众，相忘于民众。
东北酸菜虽然普通，却很有个性，比较倔，不大喜欢与其它蔬菜为伍。你见过菠菜、韮菜、黄瓜这些娇滴滴的嫩货，与酸菜在一个锅里搅马勺吗？ 酸菜的倔，自有其道理，冰天雪地的，你们一大帮都躲哪儿去了？剩我哥儿一个扛着！
当然，关外寒季的地窖里，还有几样别的看家菜，比如土豆，比如白菜。按说土豆性温顺、极富合作精神吧，那又怎样？东北有句歇后语：土豆炖酸菜——硬挺，说的是土豆在酸菜这倔货的影响下，难保其传统美德，想面也面不起来了。
即使对自己的本家——白菜，倔货也不愿联袂献演。没听说酸菜和白菜伙在一起，是道什么菜，新老干部斗法？小朋友不爱和家长玩？早知如此何必当初？
与酸菜比较合得来的是谁？是不甚高雅、难得吟咏的肉类。东北大姨烹制酸菜时，常慨叹，这家伙啊，喜油了。也难怪，卿本贫寒，理应增点脂肪，增点热量。肉也怪，一经与酸菜相识，马上减了肥，去了腻，增了香，犹如花哨女子洗却铅华，返朴归真。
酸菜不但挑伙伴，还挑料理方式。对它，你煎不得，炸不得，溜不得，烤不得，打不得，骂不得。通常，东北人有四种食法：一曰炖；二曰炒；三曰包饺子；四曰生吃。
生吃，是酸菜为东北人民服务的朴素形式。娘在瓦盆里洗酸菜，见眼巴巴望着，便把菜帮儿劈巴劈巴，露出精华的菜心儿——给！小手捧着，跑到冷风里，一边在冰上“打出溜滑”，一边格格地、快意非凡地嚼。不知冰激凌为何物，酸菜心儿就是的冰激凌。当爹的看着眼馋，炕桌上也弄了一截，蘸酱，下酒。
酸菜高、经典的表现形式，是炖，与肉在一起炖，用火锅砂锅，或普通锅，俗称酸菜白肉、酸菜火锅，雅称氽锅、氽白肉。“氽”，望文知义——入水，因此一定要有汤，往往是宽汤，向“汤加王国”学习。几口就喝见了底，算什么豪爽。“氽”，饭馆印菜谱，食堂写黑板，往往误植为“川”。川就川，又不是考研究生。而且，川即大水，符合多汤原则。其字形，又如三片白肉侧立，倒也逼真。
埃及酸菜，让人酸倒牙
有史学家考证，埃及人自古就喜欢吃酸菜，传统食谱上，被记载的酸菜种类多达十来种。今天的埃及人仍继续了这一饮食习俗，对酸菜青睐有加。世界医学界的一份材料称，埃及人中患类疾的很少，这主要得益于他们的饮食习惯，因为酸菜已被现代医学证明有软化血管的。
在埃及首都开罗，随便走进任何一家食品店，都有一排专卖酸菜的柜台，红红绿绿的各类酸菜被分门别类地装进桶里、坛里、罐里或其他容器里，有的甚至并排摆在地上。再简陋的店铺，酸菜的种类也有七八种之多。除了腌辣椒、腌洋葱、腌圆白菜等见惯的酸菜外，埃及人还喜欢腌橄榄。橄榄的种类有许多，单从颜色上看，就有青、绿、黑、灰等不同种类。此外，腌柠檬也是埃及人普遍喜欢的酸菜。想想，柠檬本身已经够酸了，埃及人还要把它再加工，这下真是酸到家了。
“大众食品店”的伙计马赫迪告诉记者，埃及人腌酸菜用的配料很丰富，往往腌一种酸菜，要用数倍于它的底料，常见的包括胡椒、大蒜、大料、树叶、茴香和各种酱类。当然，腌制的过程中，醋是少不了的，不过，埃及没有像中国那样的米醋、陈醋，只好用白醋来代替。
冬天到埃及人家做客，主人上的头一道菜，肯定是以各种酸菜为主的凉盘。马赫迪说，在他的老家，如果待客时少了这些酸菜，往往会被认为是对客人的不敬。同时，你无论进入哪家正宗埃及风味的餐馆，店小二都会不容分说，就先端上几盘不重样的酸菜来。在菜单上，这些酸菜叫“迎客菜”，通常都是店家免费送的。由于太酸，中国人第一次吃大多难免龇牙咧嘴，不过吃习惯后，真是回味无穷啊。
日本酸菜当大礼送
又到一年深秋时。酸菜作为大众食品开始出现在许多的菜缸里、餐桌上。不过由于饮食传统的差异，不同的酸菜也体现出不同的特色。
每到深秋及初冬时节，就会收到日本朋友从外地寄来的“酸菜大礼包”。送礼寄酸菜，在中国是件不可思议的事，但在日本却挺普遍。
所谓“日本酸菜”，并不等同于中国东北地区的那种酸菜，而是以日本风味腌制的各种蔬菜，日本人起名叫“渍菜”。称它为“日本酸菜”，一来是因为和中国一样，大白菜也是日本渍菜的主要原料之一；二来，这种日本渍菜的口味中五味皆含，不过总体趋于酸甜味道。当然这是我们中国人的叫法，假如在日本的商店里要买“酸菜”，老板只会瞠目结舌。
渍菜的原料并不仅于大白菜，比如茄子、黄瓜、洋白菜都是常见的品种，讲究做好后依然保留原料鲜亮的颜色。在商场的渍菜柜台上，可以看到渍好的黄瓜碧绿，小松菜挺拔，茄子紫而发亮，白菜心透出嫩黄，让人不禁对这种技术感到惊奇。其实，这“日本酸菜”的基本做法并不复杂，商场里面就出售统一的料汁，买回家，将白菜仔细洗净，用开水过一下劈成四半，放到渍菜汁里面泡上，加一点盐和味精，发酵两天后就可食用。当然，放的时间长些，味道更佳。根据这种做法，大体可以推测渍菜初的制作方法，可能同时受到中国腌制酸菜以及朝鲜制作泡菜的影响。
早年无论酱汤还是渍菜，日本人通常都是各家的女性成员来制作。他们有个说法是“酱汤的味道说明媳妇的好坏”，以此类推，渍菜的味道对日本人来说肯定也是很重要的事情了。不过，随着社会的发展，日本的女性也不再甘于在家相夫教子和腌渍菜，假如哪个21世纪的日本丈夫遵循古礼，让今天娇滴滴的夫人去腌渍菜，只怕换来的就会是柳眉倒竖或者河东狮吼的后果了。现在日本人馈赠的渍菜，很少有各家自己腌制的，而多半购自各大商场的渍菜专柜。
腌“日本酸菜”销售量大的三家分别是野泽渍、广岛渍和高菜渍，可视为“日本酸菜”的三足鼎立。不过，这三家只是销售量大，有些日本传统的渍菜厂商，则以工序繁杂、制作精美著称，比如奈良渍、白雪渍等，就带有一点艺术品的性质了。
当然，变成艺术品，价格也就变得颇为昂贵，比如一盒包括几个萝卜、两条黄瓜和1/4棵白菜的奈良渍礼盒，售价有几十元人民币。更有些卖到几百元。所以，如果收到寄来的“日本酸菜”，千万不要责怪人家小气啊。
俄罗斯家家户户腌酸菜
俄罗斯一入秋，可谓“万户腌菜声”。在半年多的漫长冬季里，酸菜就是俄罗斯人餐桌上的主角。虽然近年来，由于进口等原因，冬天在市场上也可以买到新鲜的蔬菜，但其昂贵 的价格仍令普通民众望而生畏。因此，至今俄罗斯人还是喜欢自己动手腌制爽口的酸菜。
这一点从俄罗斯商店出售的酸菜专用玻璃瓶和瓶盖的盛况可见一斑。从夏季开始，无论是在居民区附近的菜市场，还是的国际连锁“欧尚”超市，各种形状的玻璃瓶让人大开眼界，不知道的准以为是玻璃厂专卖。其实都是为酸菜准备的。
自斯拉夫民族有史可查之日起，就已经有了酸菜的记录。据科学家分析，它所含的维生素是普通白菜的近两倍。史料记载中，海员们正是靠它才在数月没有新鲜蔬菜的情况下坚持远航的。
俄罗斯酸菜的制作方法很普及，各地略有不同。在乡下，好是用大木桶或者木槽。城市里，制作的量不太大，一般使用大玻璃罐。材料很简单，圆白菜、胡萝卜和一点桂树叶，还有就是苹果和一种叫红莓苔子的森林浆果。先是把圆白菜和胡萝卜切成细丝，然后加上食盐，几片桂树叶，一层层放进大玻璃罐，再在各层间加入苹果和红莓苔子，直到将罐子加满为止。每隔一段时间要把白菜搅拌一下。大约三天后，酸菜就基本完成了发酵过程，可以把装满白菜的瓶子放入冰箱。再过一两天，在低温下的酸浸白菜就完工了。吃的时候加些白糖和小茴香等绿色调味菜，配上刚煮好的土豆，无论是款待客人还是自家食用，都是一道美味
〔周边行游〕玩转沈阳周边野外烧烤
夏季来临，我们这颗向往出游的心又开始发痒，经不住阳光和野外新鲜空气的诱惑。现在到户外玩什么？熟练的旅行者不再满足于简单的风景观光，而是渐渐盯上了“野趣”，除了风景漂亮，还要找到回归大自然的感觉。野外烧烤这种轻松的休闲旅游方式正中下怀。周末带上家人，约上好友，寻一处山清水秀的地点玩玩原始的烹饪，既能大快朵颐，又活跃气氛，吃喝玩乐一举四得！
五里河公园
富民桥下快意烧烤
五里河公园是沈阳最大的滨河公园，东起长青桥，西至浑河桥，有沈阳“外滩”之称。几场雨过后，现在的浑河水面宽阔，河水清澈，漫步岸边也觉得心胸开阔。公园里的绿化一流，道路干净整洁，每到周末都能看到许多游人的身影，各种娱乐设施中数篮球场最为热闹，不只年轻小伙子在场上挥汗如雨，也有曼妙的少女在场上认真地比赛，还有一家三口比赛投篮，尽享天伦之乐。卖饮料的亭子旁挂着很多五颜六色的风筝，不过很多“专业”的风筝爱好者都是自己带风筝来放。
五里河公园里的烧烤点在富民桥下的河滩上，篮球场旁边。倚仗富民桥遮阳，既不怕太阳曝晒，又能遮风挡雨，重要的是离沈阳最近，所以绝对是首选。
TIPS：五里河公园在沈阳南部浑河沿岸，入口在浑河桥和长青桥附近，浑河桥入口在调头弯道里面。如果骑车或者是坐车的话，可以选择到富民桥后从桥面上的小楼梯下到桥下，这样直接可到烧烤点和公园中间最热闹的地方。公交车：214、270、272路到五里河公园站。
沈阳西湖
荷花美烤鱼香
沈阳西湖风景区距沈阳40公里，位于蒲河下游新民境内，由仙子湖、蒲河湾和小西湖三部分组成。近万亩的湖面自然生长4000亩荷花，还有50万平方米的湖心岛立在水中。岛上有座光绪年间的关帝庙，一座200多米长的木制曲桥连接着湖岸和小岛，名叫六曲桥。桥上有三个亭子，可以在亭中远望千亩荷塘。想畅游沈阳仙子湖，不如干脆亲自荡舟湖上，不试试很难想象，在沈阳也能体验置身江南水乡的感觉。
南方六月荷花正好，北方还是要晚一些，不过现在仙子湖上荷花的叶子已经长得很大了，远远的一片碧绿，而荷花6月20日左右就会开放。每年7月25日至8月10日沈阳西湖举办荷花节，是沈阳地区观赏荷花的最好时机。
沈阳西湖的烧烤点很多，会展中心广场附近、仙子湖酒店旁空地以及湖畔空地都可以。如果在钓鱼场旁的湖畔烧烤，可以一边钓鱼一边烤着吃，别有风味。
TIPS：从沈阳乘车走102国道，到新民市界可分三条路线行驶：在新民市法哈牛镇下道向西南行驶158公里即可到达仙子湖；在新民市张屯乡下道向西南行驶8公里；在新民市大民屯镇下道向正南行驶12公里。
票价：第一门票，20元/人；船票，20元/人；湖心岛门票，10元/人。
熊岳金沙滩
采水果烤海鲜
金沙滩在熊岳西面，是一条风景秀丽的海岸，它最大的特色在于把田园景色与海岸风光融为一体。沙滩北起号房，南至熊岳河口，宽阔的海水浴场河滩平缓，海水洁净。有条五公里长的海防林带守护着海滩，林中古槐参天，在别的海滩难得一见。金沙滩不远处是著名的望儿山，熊岳果园是采摘水果的好去处。
一条条古旧的渔船搁浅在沙滩上，沿海岸线散步能看到竹蜻蜓似的风力发电机和古朴的渔村。下午3点多退潮以后，海滩上到处都是螃蟹打的小洞，可以到海滩上挖海鲜预备晚上烤着吃。爱运动的朋友早就在海滩上打起沙滩排球，有的朋友在沙滩上堆沙堡。晚上在海边看着夕阳入海，一边就地支起自带的烧烤炉准备烧烤。天黑下来，各种新鲜的海鲜和肉串统统上去忍受"煎熬"。美景加美味，眼福加口福，人们已顾不得对着夕阳多愁善感了。
TIPS：坐车到熊岳城下车，车站有很多去金沙滩的小巴和出租，小巴4元，出租10元/位。大概90分钟车程。自驾走沈大高速公路，至鲅鱼圈出口下高速，南行5公里至金沙滩，时间约2小时。住宿推荐住农家院，离海近而且便宜，一般每人20元包三餐。
编辑提示
防火：选择场地要特别注意防火，烧烤场地周围不要有过多的树木，下风口周围不要有易燃物品。最好别去山区，也别在林子里，河边或者全是沙土的河滩地比较合适。不要选择山洞、房间等封闭的场所烧烤，防止一氧化碳中毒。大风天和雨天都不适合野外烧烤。
卫生：野炊不可能像家里一样完全保证卫生，容易病从口入。最好带些大蒜，吃上几瓣，或者烤着吃。烤海鲜要把握火候，宁可稍微烤老一些，也不要半生不熟地吃。最好带上点治疗腹泻的药品。
不宜多吃。肉类在木头或炭火上被烹调时，肉中的脂肪滴入热炭时所形成的烟雾中会产生致癌物质，经常食用烤鱼、烤肉、烧肉、烧鹅、烧鸡，甚至熏过的香肠火腿都对健康不利，所以不宜多吃。
吃烧烤少喝啤酒。啤酒清凉爽口，但是饮酒过量会使血铅含量增高，导致烟熏产生的有害物质危害扩大，所以吃烧烤不宜多饮啤酒。
收拾垃圾。玩乐之余不能忘了保护环境，野外烧烤产生的垃圾一定要收拾好带走，尤其是烧完的炭火一定要完全熄灭。
烧烤攻略
烤炉：常见的烧烤炉主要有苹果炉、轻便炉。推荐长方形的轻便炉，各大品牌都有这种炉子。该炉的优点是烧烤架高低可调，便于控制火力，缺点是不能像苹果炉那样可以焖和熏。具体情况和使用方法可以向商家咨询。一般的百货商场、大型超市和户外用品店都有销售。
炭：市面上常见的炭有易燃炭、木炭、机制炭三种。易燃炭的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃，但是价格较贵，户外用品店有售。普通木炭虽然便宜，但是烧烤时火力不均，燃烧时间短，烤的过程中须加炭。机制炭由炭和煤混合而成，压制成中空的多棱形。这种炭燃烧时间长，火力均匀，无烟且价格不贵，缺点是不宜引燃。很多专业烧烤店选择的都是这种炭。
工具：钎子、鱼夹和刀也是常见的烧烤工具，选择时要选便于清洗和消毒的。碟子、筷子、牙签都是必需的，特别是牙签，用处挺大，可以固定鱿鱼等易卷曲的食品，还可以代替筷子。准备几个碟子可以放置食品，生熟要分开。钎子、刀和网在烧烤前都要清洗干净。
食材：适合烧烤的食材很多，主要有肉鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等三类。
肉类食品是烧烤食品的主角，需要提前用盐、味精、姜汁等调料腌制，用竹签穿好。鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，一定要新鲜。鲜鱿鱼直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事可到超市直接购买半成品。
蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的口味，让人不会感到过于油腻。此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜也都是不错的选择。一些水果如苹果和香蕉也可以试试。
面食和豆制品可以选择的有：馒头片、面包片、豆腐块、腐竹等等，不但美味而且可以填饱肚子。烤过的面食还有养胃的作用。
调料：基本调料有食盐、孜然粉、椒盐、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。调和油是烧烤中不可缺少的，烧烤过程中刷在食材上，可以保持食物的鲜嫩。烧烤酱超市里有售，也可以用辣酱等其他酱代替。如果担心过量食用盐分会加重肾脏负担，可选择自制一些胡萝卜酱、番茄酱等。
玩转沈阳周边野外烧烤
夏季来临，我们这颗向往出游的心又开始发痒，经不住阳光和野外新鲜空气的诱惑。现在到户外玩什么？熟练的旅行者不再满足于简单的风景观光，而是渐渐盯上了“野趣”，除了风景漂亮，还要找到回归大自然的感觉。野外烧烤这种轻松的休闲旅游方式正中下怀。周末带上家人，约上好友，寻一处山清水秀的地点玩玩原始的烹饪，既能大快朵颐，又活跃气氛，吃喝玩乐一举四得！
五里河公园
富民桥下快意烧烤
五里河公园是沈阳最大的滨河公园，东起长青桥，西至浑河桥，有沈阳“外滩”之称。几场雨过后，现在的浑河水面宽阔，河水清澈，漫步岸边也觉得心胸开阔。公园里的绿化一流，道路干净整洁，每到周末都能看到许多游人的身影，各种娱乐设施中数篮球场最为热闹，不只年轻小伙子在场上挥汗如雨，也有曼妙的少女在场上认真地比赛，还有一家三口比赛投篮，尽享天伦之乐。卖饮料的亭子旁挂着很多五颜六色的风筝，不过很多“专业”的风筝爱好者都是自己带风筝来放。
五里河公园里的烧烤点在富民桥下的河滩上，篮球场旁边。倚仗富民桥遮阳，既不怕太阳曝晒，又能遮风挡雨，重要的是离沈阳最近，所以绝对是首选。
TIPS：五里河公园在沈阳南部浑河沿岸，入口在浑河桥和长青桥附近，浑河桥入口在调头弯道里面。如果骑车或者是坐车的话，可以选择到富民桥后从桥面上的小楼梯下到桥下，这样直接可到烧烤点和公园中间最热闹的地方。公交车：214、270、272路到五里河公园站。
沈阳西湖
荷花美烤鱼香
沈阳西湖风景区距沈阳40公里，位于蒲河下游新民境内，由仙子湖、蒲河湾和小西湖三部分组成。近万亩的湖面自然生长4000亩荷花，还有50万平方米的湖心岛立在水中。岛上有座光绪年间的关帝庙，一座200多米长的木制曲桥连接着湖岸和小岛，名叫六曲桥。桥上有三个亭子，可以在亭中远望千亩荷塘。想畅游沈阳仙子湖，不如干脆亲自荡舟湖上，不试试很难想象，在沈阳也能体验置身江南水乡的感觉。
南方六月荷花正好，北方还是要晚一些，不过现在仙子湖上荷花的叶子已经长得很大了，远远的一片碧绿，而荷花6月20日左右就会开放。每年7月25日至8月10日沈阳西湖举办荷花节，是沈阳地区观赏荷花的最好时机。
沈阳西湖的烧烤点很多，会展中心广场附近、仙子湖酒店旁空地以及湖畔空地都可以。如果在钓鱼场旁的湖畔烧烤，可以一边钓鱼一边烤着吃，别有风味。
TIPS：从沈阳乘车走102国道，到新民市界可分三条路线行驶：在新民市法哈牛镇下道向西南行驶158公里即可到达仙子湖；在新民市张屯乡下道向西南行驶8公里；在新民市大民屯镇下道向正南行驶12公里。
票价：第一门票，20元/人；船票，20元/人；湖心岛门票，10元/人。
熊岳金沙滩
采水果烤海鲜
金沙滩在熊岳西面，是一条风景秀丽的海岸，它最大的特色在于把田园景色与海岸风光融为一体。沙滩北起号房，南至熊岳河口，宽阔的海水浴场河滩平缓，海水洁净。有条五公里长的海防林带守护着海滩，林中古槐参天，在别的海滩难得一见。金沙滩不远处是著名的望儿山，熊岳果园是采摘水果的好去处。
一条条古旧的渔船搁浅在沙滩上，沿海岸线散步能看到竹蜻蜓似的风力发电机和古朴的渔村。下午3点多退潮以后，海滩上到处都是螃蟹打的小洞，可以到海滩上挖海鲜预备晚上烤着吃。爱运动的朋友早就在海滩上打起沙滩排球，有的朋友在沙滩上堆沙堡。晚上在海边看着夕阳入海，一边就地支起自带的烧烤炉准备烧烤。天黑下来，各种新鲜的海鲜和肉串统统上去忍受"煎熬"。美景加美味，眼福加口福，人们已顾不得对着夕阳多愁善感了。
TIPS：坐车到熊岳城下车，车站有很多去金沙滩的小巴和出租，小巴4元，出租10元/位。大概90分钟车程。自驾走沈大高速公路，至鲅鱼圈出口下高速，南行5公里至金沙滩，时间约2小时。住宿推荐住农家院，离海近而且便宜，一般每人20元包三餐。
编辑提示
防火：选择场地要特别注意防火，烧烤场地周围不要有过多的树木，下风口周围不要有易燃物品。最好别去山区，也别在林子里，河边或者全是沙土的河滩地比较合适。不要选择山洞、房间等封闭的场所烧烤，防止一氧化碳中毒。大风天和雨天都不适合野外烧烤。
卫生：野炊不可能像家里一样完全保证卫生，容易病从口入。最好带些大蒜，吃上几瓣，或者烤着吃。烤海鲜要把握火候，宁可稍微烤老一些，也不要半生不熟地吃。最好带上点治疗腹泻的药品。
不宜多吃。肉类在木头或炭火上被烹调时，肉中的脂肪滴入热炭时所形成的烟雾中会产生致癌物质，经常食用烤鱼、烤肉、烧肉、烧鹅、烧鸡，甚至熏过的香肠火腿都对健康不利，所以不宜多吃。
吃烧烤少喝啤酒。啤酒清凉爽口，但是饮酒过量会使血铅含量增高，导致烟熏产生的有害物质危害扩大，所以吃烧烤不宜多饮啤酒。
收拾垃圾。玩乐之余不能忘了保护环境，野外烧烤产生的垃圾一定要收拾好带走，尤其是烧完的炭火一定要完全熄灭。
烧烤攻略
烤炉：常见的烧烤炉主要有苹果炉、轻便炉。推荐长方形的轻便炉，各大品牌都有这种炉子。该炉的优点是烧烤架高低可调，便于控制火力，缺点是不能像苹果炉那样可以焖和熏。具体情况和使用方法可以向商家咨询。一般的百货商场、大型超市和户外用品店都有销售。
炭：市面上常见的炭有易燃炭、木炭、机制炭三种。易燃炭的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃，但是价格较贵，户外用品店有售。普通木炭虽然便宜，但是烧烤时火力不均，燃烧时间短，烤的过程中须加炭。机制炭由炭和煤混合而成，压制成中空的多棱形。这种炭燃烧时间长，火力均匀，无烟且价格不贵，缺点是不宜引燃。很多专业烧烤店选择的都是这种炭。
工具：钎子、鱼夹和刀也是常见的烧烤工具，选择时要选便于清洗和消毒的。碟子、筷子、牙签都是必需的，特别是牙签，用处挺大，可以固定鱿鱼等易卷曲的食品，还可以代替筷子。准备几个碟子可以放置食品，生熟要分开。钎子、刀和网在烧烤前都要清洗干净。
食材：适合烧烤的食材很多，主要有肉鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等三类。
肉类食品是烧烤食品的主角，需要提前用盐、味精、姜汁等调料腌制，用竹签穿好。鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，一定要新鲜。鲜鱿鱼直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事可到超市直接购买半成品。
蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的口味，让人不会感到过于油腻。此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜也都是不错的选择。一些水果如苹果和香蕉也可以试试。
面食和豆制品可以选择的有：馒头片、面包片、豆腐块、腐竹等等，不但美味而且可以填饱肚子。烤过的面食还有养胃的作用。
调料：基本调料有食盐、孜然粉、椒盐、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。调和油是烧烤中不可缺少的，烧烤过程中刷在食材上，可以保持食物的鲜嫩。烧烤酱超市里有售，也可以用辣酱等其他酱代替。如果担心过量食用盐分会加重肾脏负担，可选择自制一些胡萝卜酱、番茄酱等。
〔周边行游〕玩转沈阳周边野外烧烤
夏季来临，我们这颗向往出游的心又开始发痒，经不住阳光和野外新鲜空气的诱惑。现在到户外玩什么？熟练的旅行者不再满足于简单的风景观光，而是渐渐盯上了“野趣”，除了风景漂亮，还要找到回归大自然的感觉。野外烧烤这种轻松的休闲旅游方式正中下怀。周末带上家人，约上好友，寻一处山清水秀的地点玩玩原始的烹饪，既能大快朵颐，又活跃气氛，吃喝玩乐一举四得！
五里河公园
富民桥下快意烧烤
五里河公园是沈阳最大的滨河公园，东起长青桥，西至浑河桥，有沈阳“外滩”之称。几场雨过后，现在的浑河水面宽阔，河水清澈，漫步岸边也觉得心胸开阔。公园里的绿化一流，道路干净整洁，每到周末都能看到许多游人的身影，各种娱乐设施中数篮球场最为热闹，不只年轻小伙子在场上挥汗如雨，也有曼妙的少女在场上认真地比赛，还有一家三口比赛投篮，尽享天伦之乐。卖饮料的亭子旁挂着很多五颜六色的风筝，不过很多“专业”的风筝爱好者都是自己带风筝来放。
五里河公园里的烧烤点在富民桥下的河滩上，篮球场旁边。倚仗富民桥遮阳，既不怕太阳曝晒，又能遮风挡雨，重要的是离沈阳最近，所以绝对是首选。
TIPS：五里河公园在沈阳南部浑河沿岸，入口在浑河桥和长青桥附近，浑河桥入口在调头弯道里面。如果骑车或者是坐车的话，可以选择到富民桥后从桥面上的小楼梯下到桥下，这样直接可到烧烤点和公园中间最热闹的地方。公交车：214、270、272路到五里河公园站。
沈阳西湖
荷花美烤鱼香
沈阳西湖风景区距沈阳40公里，位于蒲河下游新民境内，由仙子湖、蒲河湾和小西湖三部分组成。近万亩的湖面自然生长4000亩荷花，还有50万平方米的湖心岛立在水中。岛上有座光绪年间的关帝庙，一座200多米长的木制曲桥连接着湖岸和小岛，名叫六曲桥。桥上有三个亭子，可以在亭中远望千亩荷塘。想畅游沈阳仙子湖，不如干脆亲自荡舟湖上，不试试很难想象，在沈阳也能体验置身江南水乡的感觉。
南方六月荷花正好，北方还是要晚一些，不过现在仙子湖上荷花的叶子已经长得很大了，远远的一片碧绿，而荷花6月20日左右就会开放。每年7月25日至8月10日沈阳西湖举办荷花节，是沈阳地区观赏荷花的最好时机。
沈阳西湖的烧烤点很多，会展中心广场附近、仙子湖酒店旁空地以及湖畔空地都可以。如果在钓鱼场旁的湖畔烧烤，可以一边钓鱼一边烤着吃，别有风味。
TIPS：从沈阳乘车走102国道，到新民市界可分三条路线行驶：在新民市法哈牛镇下道向西南行驶158公里即可到达仙子湖；在新民市张屯乡下道向西南行驶8公里；在新民市大民屯镇下道向正南行驶12公里。
票价：第一门票，20元/人；船票，20元/人；湖心岛门票，10元/人。
熊岳金沙滩
采水果烤海鲜
金沙滩在熊岳西面，是一条风景秀丽的海岸，它最大的特色在于把田园景色与海岸风光融为一体。沙滩北起号房，南至熊岳河口，宽阔的海水浴场河滩平缓，海水洁净。有条五公里长的海防林带守护着海滩，林中古槐参天，在别的海滩难得一见。金沙滩不远处是著名的望儿山，熊岳果园是采摘水果的好去处。
一条条古旧的渔船搁浅在沙滩上，沿海岸线散步能看到竹蜻蜓似的风力发电机和古朴的渔村。下午3点多退潮以后，海滩上到处都是螃蟹打的小洞，可以到海滩上挖海鲜预备晚上烤着吃。爱运动的朋友早就在海滩上打起沙滩排球，有的朋友在沙滩上堆沙堡。晚上在海边看着夕阳入海，一边就地支起自带的烧烤炉准备烧烤。天黑下来，各种新鲜的海鲜和肉串统统上去忍受"煎熬"。美景加美味，眼福加口福，人们已顾不得对着夕阳多愁善感了。
TIPS：坐车到熊岳城下车，车站有很多去金沙滩的小巴和出租，小巴4元，出租10元/位。大概90分钟车程。自驾走沈大高速公路，至鲅鱼圈出口下高速，南行5公里至金沙滩，时间约2小时。住宿推荐住农家院，离海近而且便宜，一般每人20元包三餐。
编辑提示
防火：选择场地要特别注意防火，烧烤场地周围不要有过多的树木，下风口周围不要有易燃物品。最好别去山区，也别在林子里，河边或者全是沙土的河滩地比较合适。不要选择山洞、房间等封闭的场所烧烤，防止一氧化碳中毒。大风天和雨天都不适合野外烧烤。
卫生：野炊不可能像家里一样完全保证卫生，容易病从口入。最好带些大蒜，吃上几瓣，或者烤着吃。烤海鲜要把握火候，宁可稍微烤老一些，也不要半生不熟地吃。最好带上点治疗腹泻的药品。
不宜多吃。肉类在木头或炭火上被烹调时，肉中的脂肪滴入热炭时所形成的烟雾中会产生致癌物质，经常食用烤鱼、烤肉、烧肉、烧鹅、烧鸡，甚至熏过的香肠火腿都对健康不利，所以不宜多吃。
吃烧烤少喝啤酒。啤酒清凉爽口，但是饮酒过量会使血铅含量增高，导致烟熏产生的有害物质危害扩大，所以吃烧烤不宜多饮啤酒。
收拾垃圾。玩乐之余不能忘了保护环境，野外烧烤产生的垃圾一定要收拾好带走，尤其是烧完的炭火一定要完全熄灭。
烧烤攻略
烤炉：常见的烧烤炉主要有苹果炉、轻便炉。推荐长方形的轻便炉，各大品牌都有这种炉子。该炉的优点是烧烤架高低可调，便于控制火力，缺点是不能像苹果炉那样可以焖和熏。具体情况和使用方法可以向商家咨询。一般的百货商场、大型超市和户外用品店都有销售。
炭：市面上常见的炭有易燃炭、木炭、机制炭三种。易燃炭的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃，但是价格较贵，户外用品店有售。普通木炭虽然便宜，但是烧烤时火力不均，燃烧时间短，烤的过程中须加炭。机制炭由炭和煤混合而成，压制成中空的多棱形。这种炭燃烧时间长，火力均匀，无烟且价格不贵，缺点是不宜引燃。很多专业烧烤店选择的都是这种炭。
工具：钎子、鱼夹和刀也是常见的烧烤工具，选择时要选便于清洗和消毒的。碟子、筷子、牙签都是必需的，特别是牙签，用处挺大，可以固定鱿鱼等易卷曲的食品，还可以代替筷子。准备几个碟子可以放置食品，生熟要分开。钎子、刀和网在烧烤前都要清洗干净。
食材：适合烧烤的食材很多，主要有肉鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等三类。
肉类食品是烧烤食品的主角，需要提前用盐、味精、姜汁等调料腌制，用竹签穿好。鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，一定要新鲜。鲜鱿鱼直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事可到超市直接购买半成品。
蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的口味，让人不会感到过于油腻。此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜也都是不错的选择。一些水果如苹果和香蕉也可以试试。
面食和豆制品可以选择的有：馒头片、面包片、豆腐块、腐竹等等，不但美味而且可以填饱肚子。烤过的面食还有养胃的作用。
调料：基本调料有食盐、孜然粉、椒盐、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。调和油是烧烤中不可缺少的，烧烤过程中刷在食材上，可以保持食物的鲜嫩。烧烤酱超市里有售，也可以用辣酱等其他酱代替。如果担心过量食用盐分会加重肾脏负担，可选择自制一些胡萝卜酱、番茄酱等。
豫公