这样的辣椒是“看椒”，属于观赏辣椒中的一类。
那么，什么叫观赏椒呢？、
观赏椒为茄科植物辣椒属的一个变种或者品种群，属观赏型蔬菜的一种。除保持辣椒辛、热特性的食用价值外，还具有体态姣小、株形优雅、好栽易养、椒果奇特、果色多变、色彩艳丽、观赏价值极高的特点，可谓是观赏食用同时兼得。因体态娇小，观赏椒在家庭里可盆栽种养。
一、名称
朝天椒（Capsicum frutescens var）是对椒果朝天（朝上或斜朝上）生长这一类群辣椒的统称，是按果实着生状态分类的，包括植物分类学上辣椒栽培种5个变种中的4个变种：簇生椒、圆锥椒（小果型）、长辣椒（短指形）、樱桃椒。朝天椒椒果均较小，因而又称为小辣椒。朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作为干椒品种利用，与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列。全国干椒栽培面积，朝天椒已跃居首位。
二、分布
朝天椒在我国大部分地区都有栽培，河南、河北栽培面积较大，贵州、山西、陕西、天津、安徽、山东、内蒙古次之，四川、湖南等省市也有栽培。河南省主产区为商丘市、南阳市、濮阳市、三门峡市等；河北省主产区为衡水市、保定市、邢台市等；天津市主产区为宝坻区、静海县等；安徽省主产区为亳州市等；山西省主产区为运城市等；贵州省主产区为遵义市等。
三、品种
我国有丰富的朝天椒品种品种资源，1976年天津市、河南省首次从日本引进三樱椒（三鹰椒、天鹰椒），以后我国又从日本、韩国、美国引进了数个朝天椒品种。30多年来，我国朝天椒种植面积逐渐扩大，已经发展成为一些地区的主要经济作物。目前我国大面积种植的朝天椒品种以引进的品种为主，主要是日本三樱椒（簇生椒）、散生“子弹头”（长辣椒）；种植面积较大的地方品种主要是贵州小椒（圆锥椒）。贵州小椒（圆锥椒）只在贵州省栽培，其它省市主栽品种为日本三樱椒（簇生椒）、散生“子弹头”（长辣椒）。
1、簇生椒（Varfasciculatum Bailey）类型朝天椒品种：按椒果形状分为三樱椒、子弹头两个系列。三樱椒系列品种主要有日本三樱椒（从日本引进）、豫选三樱椒、大角三樱椒、新一代三樱椒、七星椒（四川省自贡市地方品种）、邵阳朝天椒（湖南省邵阳市地方品种）、天宇三号（从韩国引进）、天宇五号（从韩国引进）、绿宝天仙（从美国引进）、圣尼斯朝天椒（从美国引进）等。子弹头系列品种主要有高棵簇生子弹头、矮棵簇生子弹头。
日本三樱椒是日本枥木县的一个农家品种，在日本称为“三鹰椒”或“枥木三鹰”。1976年天津市从日本引进，定名为“天鹰椒”，1987年通过天津市农作物品种审定委员会认定。河南省1976年从日本引进，定名为三樱椒。1988年河南科学技术出版社出版了《日本三樱椒栽培技术》一书，因此在河南省多称为三樱椒。在江苏省被称为山鹰椒。河南省农民又称为朝天椒、朝天红、小辣椒。日本三樱椒植株较矮小，株型较紧凑，株高50～65厘米，开展度40～50厘米，属有限分枝类型。椒果朝天簇生，细指形，果皮光滑油亮无皱缩。果长5厘米左右，果径（果肩横径）1厘米左右，果顶尖而弯曲，似鹰嘴状。属小果型干椒品种，单果干重04克左右。味极辣，辣椒素含量08%左右。鲜红色，辣红素（红色素）含量3%左右。椒香味低于羊角型干椒品种。
高棵簇生子弹头是从三樱椒自然变异中选出的一个簇生椒新品系。高棵簇生子弹头，属典型的有限分枝类型。有副侧枝发生，但副侧枝发生数目多，枝条细，结果少，也很少红熟。构成产量的主体是侧枝果簇，一般每株发生侧枝4~5个，多的可达10个以上，每个侧枝结果8~16个。主茎果簇一般结果10~20个。株高60~80厘米，主茎高40~50厘米，主茎基部粗12~15厘米，侧枝高（长）30~50厘米，副侧枝高（长）15~30厘米。椒果较散生子弹头稍短，果肩稍粗，果顶钝圆，果形与散生子弹头相似，果长4~5厘米，果肩横径1~14厘米，果柄长35~4厘米。果实颜色深红，辣味很浓，种子较多。果实纵裂病较轻或基本不发生。抗病性与散生子弹头相当，较抗病毒病、炭疽病、疫病。生长势较强，明显高于三樱椒。较抗倒伏。适应性广，增产潜力大。适宜进行春椒、麦套椒栽培。春椒一般亩产干椒350千克左右。
2、长辣椒（Varlongum Bailey）类型（短指形）朝天椒品种：主要有柘椒一号（散生子弹头）、邱北冲天辣、天霸（从美国引进）等。
柘椒一号（散生子弹头）是从日本枥木子弹头自然变异中选出的一个新品系，属无限分枝类型，椒果朝天散生。主茎及侧枝二叉分枝，个别三叉分枝，三叉分枝后可二叉分枝。株型高大，但较紧凑，株高80～100厘米。开展度30~40厘米。株型自我调节能力强，适宜密度范围较大，每亩可定植1～2万株。柘椒一号（散生子弹头）椒果比日本三樱椒短粗，一般果长45厘米左右，果粗（果肩横径）12厘米左右，因椒尖钝圆似子弹头，俗称“子弹头”。椒果属细指形。嫩熟果为青色，老熟果为深红色。果皮厚，椒籽多，辣度高,香味浓。单果干重06克左右。去籽椒果辣椒素含量1% 左右，红色素含量35%左右，可用来提取红色素、辣椒素、辣椒碱。也适宜作辛辣调料用。柘椒一号生长势强，叶大色浓，耐肥抗倒，抗病高产，水浇地、旱薄地均可种植。一般亩产干椒350千克左右，地膜覆盖栽培的春椒，干椒亩产可达500千克以上。
3、圆锥椒（Varconoides Bailey）类型（小果型）朝天椒品种：主要有鸡心辣、黑弹头等。鸡心辣为云南、贵州地方品种，已有200多年的栽培历史，云南称为鸡心辣(状似鸡心)，贵州称贵州小辣椒，遵义县已审定为遵椒二号。
目前生产上应用的只有贵州小椒，遵义地区种植面积较大。贵州小椒椒果朝天散生，短宽圆锥形，属小型圆锥椒类。无限分枝类型，假二叉分枝，株高90厘米，开展度40厘米左右。贵州小椒果实深红色，果长27厘米左右，果粗（果肩横径）15厘米左右。辣味极强，俗称辣椒王。
黑弹头辣椒为观赏椒品种。株高60厘米。叶深绿色，茎枝紫色，开紫花。果对生或簇生，呈小圆锥形，形似“子弹头”，味极辣。果长3厘米，果肩直径16厘米，果柄长25厘米。幼果黑色，成熟果鲜红色。坐果率高，每株可坐果100多个。在盛果期，椒果黑红朝天，如待发的密林防空弹头，颇为壮观。
4、樱桃椒（Varcerasiforme Bailey）类型朝天椒品种：主要有樱桃辣、日本五彩樱桃椒、黑珍珠、幸运星、樱桃辣椒等。樱桃椒多作为观赏品种利用，也可以大面积生产。樱桃辣为云南省建水县地方品种，又称团辣，主产于建水县。
樱桃辣植株生长势中等，株高50厘米左右，开展度70厘米左右。坐果多，果单生，果顶向上。嫩熟果绿色，老熟果鲜红色。果实呈小圆球形，似樱桃，称为樱桃辣。果实基部宿存花萼平展。果顶平圆，果长21～24厘米，果径24～27厘米，单果重75~10克。果肉厚02～04厘米，胎座大，种子较多。每100克鲜果含维生素C7687毫克，还原糖164克，干物质138克。辣味很浓，有清香味。鲜食、加工兼用，最宜粉碎盐渍。中熟。耐瘠耐旱。适应性强，对土壤要求不太严格，在沙壤、黏壤、黄壤等土地上均可种植。云南、贵州等省部分地区有栽培，亩产鲜椒500千克左右。
广东肠粉很多人都喜欢吃的一个类似于点心又类似于主食的这么一道美食，为什么大家叫他肠粉？因为它特别的薄薄的就跟猪肠一样，而且晶莹透亮，口感又软又糯，其实制作还是比较复杂的，是需要纯米浆打造，在做成薄薄的肠粉，在全国，广式肠粉是最正宗的，薄薄的肠粉里面放上豆剁辣椒，而这个剁辣椒为什么非常好吃，其实它就是小米辣经过一些调味料腌制之后，把它放到了这个肠粉里面，再淋上一点广东那边独有的一种酱油，沙茶酱，吃起来口味非常独特。
广东肠粉里面的剁椒是腌制而成的广东肠粉透着一种咸甜的口味，整体就给人那种吃一口一生难忘的感觉。小编吃过几次肠粉，每次吃都觉得入口非常的香，而且又不粘牙，口感又非常的筋道，到了嘴里面糯糯的，就是百种口感交杂在我们的嘴里面。而这个剁辣椒，其实，小编之前还特别问过，这个辣椒其实是要用一些酱油、食盐、老抽，一些香菜，葱花等等一系列的调味，去把它腌制出来的，但实质就是我们正常吃的小米辣，就是我们家里面去做剁椒鱼头时候用的那个辣椒，但其实，这个剁椒在湖南里边，也是有不同的说法。像是湖南那边的剁椒，他就要把这个辣椒全部都给剁碎了，然后，再拿一些东西去腌制，每个地区不一样。
广东肠粉口味鲜香，配料丰富
但是小编吃肠粉的时候，里面放的都是那种腌好的小米辣，让你吃起来香又不辣，口味道特别的好，除了剁椒，广东肠粉还有很多配料，在广东，我们看到肠粉上有一层煎蛋，还会放上虾仁、火腿肠丁、腊肠块等，我个人非常喜欢广东肠粉里面的香菇、牛肉等，虽然它是米浆做成，但是入口料是很丰富的。
但是无论配料再怎么香，其实还是肠粉的味道最香，又香又糯，而且，入口又有那种咸香回甘的感觉，每一口都是味蕾的享受，为什么广东人喜欢吃早茶？其实这个早茶里面肠粉就是一个必不可少的美食，除了肠粉呐，还有，小笼包奶茶等等，大家为什么旅游都喜欢去广东，就是因为那边的好吃的特别多，尤其是小吃。
英国坎布里亚郡一温室培养出了世界上最辣的辣椒Naga Viper(见右图)，辣度可以让人泪如泉涌、喉咙灼烧、鼻涕直流等等。
专家经测验后，官方声明Naga Viper是世界上最辣的辣椒，同时也荣登世界吉尼斯纪录榜首。
很多顾客都试着品尝有用Naga Viper辣椒烹饪的咖喱食品，但只有两个人吃完了。
辣椒种植者通常将辣椒当作可以辣到让舌头起泡的咖喱调料来卖。但最近有很多辣椒种植者都对此辣椒的种子产生了浓厚的兴趣。
一位辣椒公司的负责人说：“吃这种辣椒非常痛苦。你的舌头会麻木，之后你会感觉灼烧般，直至咽下去后。这种感觉会持续一个小时左右，你都不想和任何人说话，也不想做任何事情。但这种‘荷尔蒙爆发’很神奇，让你感觉棒极了。”
种植者目前将种子卖给了英国康沃尔郡的环境工程伊甸园工程、爱丁堡园艺学会以及阿富汗农民用以作为**的替代作物。
摘自：异闻网
现在的市场上有几家是买的真品辣椒,他们要是不掺合一点假,他们就不赚钱了,要买辣椒,到原产地去 买或者看原产地有那些在网上开有农产品专卖店,淘宝店,或网站之类的通过网站或淘宝店能买到货真价实的辣椒粉,我前年前通过一个网站买了两斤辣椒粉,寄回来了还未用油泼就能闻到辣椒的香味,绝对的正品,用油一泼,满屋里漂香,和他网站上说的一样,他们是真正的想把自己的辣椒买出去, 打出品牌,所以在这点偷工减料上们一般不会去做,在原产地也不会坑你我给一个网址倪去看看, 就是这家 http://wwwshangzhenlajiaocom/ 这个站里还有好几篇文章是怎么制作辣椒酱,辣椒油的
豫公