02
大蒜切成末,生姜切成姜末,葱切段。
03
找一个空玻璃罐子,把辣椒圈、葱姜蒜全部放进管子里面。
04
往玻璃罐子里面倒上两勺白糖,适当食盐,食盐的用量自己掌握,只要辣椒腌制好了之后能够有些许咸味就行,再往里倒食醋,将辣椒淹没,盖上盖子,一个礼拜后就能吃了。
用料: 彩椒、酱油、冰糖、盐、白醋各适量、玻璃瓶
做法
1,彩椒清理洗净,沥干水分。
2,彩椒装到无油的容器中加冰糖、盐。
3,大蒜放在彩椒上面。
4,倒白醋、酱油没过彩椒。
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5,装瓶密封。
醋泡辣椒吃比较开胃的一种食用方法的,而且本身适当的吃辣椒,对身体健康也是有益的,因为它能够帮助我们温中散寒,健胃消食,尤其是对长期消化不良或者是,胃寒疼痛的人来说,有一定的缓解效果,同时它还能够帮助促进血液循环,增强血液的循环活力,改善怕冷冻伤以及血管性头痛问题。
一、基本介绍
干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是含水量低、适合长期保藏,但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。干辣椒分熏制和晒制两种。熏制:即为新鲜红辣椒,将一定数量的辣椒把柄扎成一束之后,悬挂于农村土灶头tulaoshi上空,使用草、木烧火所产生的烟雾进行长期熏炕而成。晒制:天气晴朗时利用太阳直接曝晒而成。
二、功效与作用
味辛,温;入心、脾二经。温中散寒,健胃消食。用于胃寒疼痛,胃肠胀气,消化不良;外用治冻疮,风湿痛,腰肌痛。1促消化、增加食欲辣椒所含辣椒酊或辣椒碱,内服可作健胃剂,有促进食欲、改善消化的作用。2抗菌辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显着抑制作用,但对金**葡萄球菌及大肠杆菌无效。3发赤作用外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用,使皮肤局部血管起反射性扩张,促进局部血液循环的旺盛。酊剂可用于冻疮;但也有人认为,辣椒仅强烈刺激感觉神经末梢,引起温暖感,对血管则很少影响,高浓度也不发泡,故不能视为发赤剂。4促进血液循环辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
三、营养价值
辣椒所含辛辣成分为辣椒碱、二氢辣椒碱、降二氢辣椒碱、高辣椒碱、高二氢辣椒碱;壬酰香荚兰胺、辛酰香荚兰胺;色素为隐黄素、辣椒红素、微量辣椒玉红素、胡萝卜素;尚含维生素C、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等。种子含龙葵碱、龙葵胺,极可能尚含澳大利亚茄边碱、澳大利亚茄胺、澳大利亚茄碱等生物碱。