第一步,先将小番茄在碗里用手挤净汁液,把汤汁留在碗里,番茄皮放在旁边备用
第二步,锅里放少许油,然后放入番茄皮翻炒片刻,再倒入番茄汁翻炒几下,OK,这样番茄酱就好了
第三步,把炒好的番茄酱放到碗里,喜欢吃辣根的,拿辣根榨汁加进去就是。
辣椒酱的制作方法,具体操作如下。
作辣椒酱的方法其实很简单,只需要跟着文章内容一步一步操作即可制作出来,具体操作如下:“2020年7月10日。
1辣椒不用去蒂,清洗干净。然后摊开晾干水分。
2再准备大蒜头和生姜,(1斤辣椒:50克大蒜头:30克生姜)大蒜头去皮,生姜清洗干净也沥干水分,接着剁成碎末姜末备用。
3辣椒晾干。作辣椒酱的方法其实很简单,只需要跟着文章内容一步一步操作即可制作出来。
番茄酱熬制的方法如下:
第1步、把西红柿洗干净,去蒂,随意切块备用。
第2步、不粘锅里放适量的橄榄油烧热,放入去皮切碎的大蒜泥,中小火慢慢的把大蒜泥炒出香味,大蒜泥微金**。
第3步、把切块的西红柿倒入不粘锅中,大火烧沸腾。
第4步、加入适量的冰糖。
第5步、加入适量的白醋。
第6步、中火慢慢的熬,最后开始收汁的时候,番茄酱会飞溅出锅,这时候改中小火,用锅铲不停的搅拌,熬到你喜欢的浓稠度。
第7步、把熬好的番茄酱装入玻璃瓶,玻璃瓶需要事先用开水烧开消毒过,并且控干水分。趁热盖上瓶盖,倒放在台面上,这样可以杜绝细菌。冷却后放冰箱。
1、先把西红柿全部清洗干净,有坏了的西红柿就挑出来不用。放在透气的工具上面晾干水份,今天要腌的是纯西红柿的,再顺便洗一些需要用到的玻璃瓶子也晾干水。
2、第二天西红柿完全晾干水份了,用擦子把西红柿擦碎一些,这里的盆和工具不能沾水和油。
不喜欢用擦子的,也可以直接用开水把西红柿烫一下剥掉皮,用刀切成小块也可以。
西红柿擦好了,这里面不需要加任何的调料。
3、直接把擦好的西红柿装进无水无油干净的玻璃瓶里
装满后把玻璃瓶盖拧紧,如果害怕不安全的话,也可以把瓶盖稍微的拧的松一些,在锅里蒸好后趁热把瓶盖拧紧。
记得小时候,家里腌这个西红柿酱,是用的卫生所输液的瓶子。瓶口小小的,上面有个橡皮盖。这个瓶子腌完西红柿酱,洗干净后来年还要重复使用。
4、全部盖盖后,就上锅蒸。这里蒸的时候切记,锅里倒入凉水,不要倒热水,把装有西红柿的瓶直接放进去。
盖上锅盖,大火烧开后转最小火蒸40分钟。40分钟后关火再焖半个小时后再揭开锅盖
这样蒸的西红柿里面是真空状态,放在阴凉干燥处保存1-2年都不怕坏掉。
这个腌西红柿酱的方法,是老一辈的人传下来的。在过去没有冰箱的年代,家里西红柿多吃不完,人们就用这个方法来储存保存西红柿。
虽然现在有大棚种菜,一年四季都能吃到新鲜的蔬菜。但是在北方好多地方,每年还有很多人会用这种传统的方法来做西红柿酱。新鲜的西红柿没有这个西红柿酱的味道好,也吃不出来这种独特的味道来。
按照程序做,非常简单。