中国的辣椒产地有很多，辣椒什么做法最好吃？

辣椒有多个品种，从艳色上分有红辣椒、青辣椒、黄辣椒，从辣味上分有特辣的朝天椒、米椒、尖椒，普通辣的秦椒微辣的青红椒和不辣的菜椒。青椒炒腊肉，我的最爱中的最爱。在我们老家，腊肉都是用柏树枝、柑橘叶等熏的，特别的香，我印象最深的是那黄里透红的腊肉加上青椒一炒简直就是神仙过的日子。

辣椒是百搭的食材，可以和蛋类、肉类、蔬菜、菌类、海鲜等食材炒制，这个时候除了用它制作一些美味的辣椒酱之外，搭配一些鸡蛋、香肠等食材，制成小炒很是美味。要说辣椒炒什么好吃，那当属以下这几种了，制作非常简单，而且特别下饭。

辣椒可谓是百搭，几乎可以与所有菜搭配，而且会为菜品增味不少，跟辣椒有关的家常菜很多，比如辣椒炒肉，辣椒炒鸡蛋，辣椒炒肥肠，辣椒炒土豆丝……等等，不可枚举。材料：青椒9个、五花肉片3片、葱1根、姜适量、蒜子5个、红999适量、豆瓣酱1小勺、耗油1小勺、鸡精2小勺、十三香05小勺、胡椒粉05小勺、糖2小勺，毛血旺，麻辣小龙虾，小炒肉等等，这些菜品在饭店都是经常被点到的，很能虏获人的胃的几道辣味美食。

辣椒炒鸡蛋，首先准备材料：辣椒，鸡蛋，盐，油，姜，准备好后将鸡蛋打散放入盐搅拌均匀，将青椒清洗干净切成小块，姜切成丝，准备炒锅加油烧热，放入姜丝，炒出香味后捞出，辣椒品种的多样性给人们带来了丰富多彩的吃辣椒的体验。最简单的辣椒分类可以分为两种：不辣的辣椒和辣的辣椒，根据辣椒的状态可以分为两种：干辣椒和湿辣椒。

青椒肉丝主要的食材就是青椒和肉丝，是一种非常常见的家常菜，属于川菜的体系。因为大多数的川菜口味都是非常辣的，所以青椒肉丝的口感也非常的香辣，而且这道菜色香味俱全，在家里面都能做，操作特别简单，并且营养丰富。

一、青椒肉丝如何制作

1、青椒肉丝的制作方式也是非常简单的，平时在家里面都能做。首先要把食材准备好，准备一些青线椒，肉丝，蒜，料酒，老抽，红薯，淀粉，生抽，蚝油，盐，白糖。

2、把肉丝放在碗里面，加入一勺料酒和半勺生抽，然后再加入一些红薯淀粉抓拌均匀，要保证每一个肉丝上面都能够沾上红薯淀粉，这样炒了之后的肉质才能够鲜嫩。然后再准备一个小碗，调出一个料汁碗里面放入生抽，蚝油，盐，白糖，红薯淀粉和小半碗清水，搅拌均匀，留着备用。青线椒也清洗干净之后切成细条备用，把大蒜切成蒜末，装入碗中备用。

3、接下来就是起锅烧油，青椒肉丝是要先炒肉的，所以油热之后将腌制好了的肉丝放到锅里面炒，到半熟的时候捞出来。接下来再次起锅烧油油，温热了之后放入蒜末进去爆香，然后再加入青线椒爆炒。爆炒两三分钟之后，就可以把刚刚半熟的肉丝加进去继续翻炒。

4、翻炒一两分钟之后就可以把刚刚调好的料吃倒进锅里了，然后开大火继续翻炒炒到所有的食材全部都已经熟透了之后就可以盛出装盘了。

二、结语

青椒肉丝吃起来口感是非常嫩滑的，而且青椒吃起来也比较爽口，非常的鲜虾这种米饭吃非常下饭。青椒肉丝属于一种非常辛辣的菜式，所以大家平时吃的时候也要注意，如果自己本身就有肠胃疾病或者有上火的情况，就要少吃或者不要吃。

油性香料的另一个名字是辣椒油。其实油性香料是爱吃辣椒的人家里最必备的调味品。但是，如果你想在家制作美味的油性香料，你应该选择合适的胡椒。如果选错了辣椒，即使再好的技术也炒不出那种香气，那到底哪种辣椒最好呢？

其实，如果我们想在家里做出好吃的油辣椒，在选择辣椒的时候最好选择七星辣椒。有可能很多人对这种辣椒并不熟悉，因为在日常生活中，经常可以听到金椒、小米椒等辣椒的声音，但是七星辣椒真的很少见，但实际上，如果我们仔细观察，可以看到七星辣椒经常在超市出售。

不过需要注意的是，如果想做油辣椒，不能买最新鲜的七星辣椒，只能买干的七星辣椒。买了这样的七星辣椒后，可以用擀面杖或者用其他方法把干辣椒变成辣椒。如果用这种辣椒来做油辣椒，非常好，颜色很漂亮。同时，辣椒的香气在空气中挥之不去。

最重要的一点是七星椒做出来的油有刺鼻的香味，但是没有任何辣椒的替代品，辣度水平很好。不太辣，但一点也不会太辣。

1选择合适的食用油。

事实上，选择材料来制作美味的油和辛辣的种子非常重要。除了选择七星辣椒，还要选择合适的食用油。如果我们用的是食用油，玉米菜籽油，没有办法炒出油和辣子的正宗香气，所以最好用食用油。

在食用油的加热过程中，会释放出一种油菜籽的香气，油菜籽的香气和辣椒面结合后，产生的香气恰到好处。而且，食用油经过高温后，色调会越来越透明，越来越低。红辣椒面会让整个油辣看起来越来越开胃。

2注意油温。

制作麻辣油的时候，需要加热的只是油，但是我们在加热食用油的时候也一定要注意温度。很多人不小心把油温加热过高，然后直接把食用油放入辣椒面，会直接导致辣椒面见底。

1、主料：辣椒5斤。

2、辅料：菜籽油1斤、芝麻半斤、盐半斤、白糖半斤、豆瓣酱2袋、味素2两、大蒜1斤、花生碎适量。

3、做法。

（1）红辣椒去蒂洗净，控净水分。能吃辣的都用红辣椒。

（2）大蒜去皮洗净控净水分。

（3）用绞肉机将辣椒和大蒜绞碎，没有绞肉机随便什么可以粉碎的设备都可以，实在没有那就切碎也成，只是浪费时间，切蒜和辣椒的时候注意刀先蘸过冷水再切，避免辣眼睛。

（4）备齐所有的配料，芝麻和花生事前炒熟或者烤熟，花生压碎或者打碎。

（5）取个大盆，除了味素，加入所有的食材。

（6）搅拌均匀。

（7）炒锅加入油烧开。

（8）慢慢倒入调好的辣椒酱翻炒。

（9）炒制过程会崩油的，注意带好围裙和手套，避免烫伤。

（10）大火炒制约20分钟左右，没有水分就可以。

（11）关火后加入味素2两，鸡粉也可以。

（12）冷却后装入事先处理好的罐头瓶里，放入冰箱冷藏。

二荆条辣椒的特别之处在于，它的皮和根都有辣椒素是非常辣的，这也是它的辣味的原处，辣椒素的含量是和品种有关系的。二荆条辣椒，它的形状也是非常个性的，是成J形的，外形非常的美观，而且呈碧绿的颜色，它的品种也是非常多的。它也有一定的营养价值里面有胡萝卜素、脂肪、油、钙、铁都是人体所需要的营养物质。二荆条辣椒更适合用于当作火锅底料，它的辣度没有普通辣椒，但是也是辣的过瘾。它可以用作炒菜、腌东西、做成豆瓣酱、泡菜等许多做法，是很好的调料。小米椒就是普通辣椒的一种，它叫做朝天椒，个非常的小，颜色未成熟的时候是淡绿色，成熟了之后是橙**。辣椒是茄科植物，在各种各个地区都是有栽培的。子弹头辣椒也是普通辣椒的一种，它也叫朝天椒，是按果实生长状态来分类的。小米椒是非常辣，非常香的一种调料，它最适合用于提香最好，子弹头辣椒等成熟了之后，颜色是深红的，用于提色是最好的。二荆条辣椒可以做成剁椒鱼头，准备食材鱼头、二荆条、蒜、葱、盐、生抽、蚝油、鸡精、姜。方法一把鱼头打开，清理干净，放上料酒涂抹均匀，再放上食盐，把它腌制半个小时左右。二放在盘子里，放上姜，把鱼头铺在盘子上备用。三辣椒剁碎，蒜拍扁。四起锅烧油，油热后把大蒜放进去，炒香后放入辣椒，加入盐、生抽、蚝油、鸡精炒出辣椒的香味后，再放上鱼头把锅盖盖上，用蒸汽把鱼头蒸熟，大火蒸12分钟左右就可以了，蒸好后放上一些葱花，再用热油淋一下就做好了，非常的香。二荆条还可以做成各种各样的美食，都可以尝试去做一下。

引言：很多人觉得吃辣椒可以胃口大开，只有辣椒才最下饭。我国农业耕种的历史非常的久远，从炎黄时期就有了刀耕火种，但是我国种植面积最广的蔬菜不是白菜，也不是番茄而是辣椒。那么小编今天就来跟大家说一说哪些辣椒特别辣，为什么吃辣椒会上瘾？

很多人觉得辣椒越吃越上瘾，都不知道是什么原因，小编今天就来跟大家说一说。辣椒里面的辣椒素也叫辣椒碱，它会跟神经元中的香草素结合产生一种灼痛感，然后传给大脑，等到大脑以为身体受伤了之后也会分泌一种物质来止痛，这种东西就可以给人带来一种快感，所以说辣椒才会让人越吃越上瘾。有些人一天不吃辣椒，就觉得浑身的不自在。

喜欢吃辣椒的人一般都是痛并快乐着，所以说很多人觉得吃辣就是一种自虐的现象，小编今天要告诉大家的是吃辣椒也是有很多好处的。一般喜欢吃辣椒的人多在湖南四川这些地方，因为这些地方秋雨比较多，湿气非常重，如果说不吃辣椒的话，很容易得风湿类疾病，辣椒能够促进人的食欲增强消化功能，所以说小编建议大家每天多吃一点辣椒可以促进消化，辣椒也是一种有营养丰富的食材，里面有胡萝卜素维生素。

有些人吃辣椒感觉不到辣，那是因为辣椒本来就不是很辣，小编今天就跟大家说一说，哪些辣椒特别辣，像那些尖尖红红的辣椒吃起来是非常辣的，对于那些青色的辣椒吃起来是不辣的，如果说你喜欢吃特别辣的，那么就可以去挑选一些红色的辣椒。小编建议辣椒还是不要吃多了，要不然自己的胃部也承受不了。