白菜别再煮着吃了，学着这三种家常素白菜的做法，好吃又有营养
白菜在冬天是比较常见的，它的营养价值也比较高，而且白菜的吃法也比较多样，今天我们就来学习一下几种家常素白菜的做法。
白菜做法一：酸辣炒白菜
食材准备：白菜梆3片，干辣椒6根，白糖1汤匙， 盐1/2茶匙， 米醋3汤匙，生抽1汤匙，大葱5片，香油2滴
方法准备：
1）白菜梆洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片。
2）干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝（辣椒籽也留下），大葱切成片。
3）锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香。
4）待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入白菜片，翻炒2分钟。调入白糖，盐，米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入2滴香油即可。
白菜做法二：干煸白菜
食材准备：白菜适量，红尖椒少许，姜、蒜、油、食盐适量。
方法步骤：
1、白菜去掉老的白菜帮，洗净后切成薄片，梆与叶分开备用。
2、红尖椒切段，蒜切薄片，姜切丝。
3、锅中倒入适量的油，倒入油，开小火煸炒，待白菜七分熟左右捞出。
4、锅中下油，油热后放入姜爆香，接着放蒜和尖椒爆香。
5、爆香后倒入白菜，大火继续翻炒。
6、加盐调味炒匀即可出锅。
白菜做法三：醋溜白菜
食材准备：白菜300克，干辣椒适量，五花肉50克，大葱适量、白糖2小勺，陈醋2大勺，盐适量，干淀粉适量，花生油适量。
方法步骤：
1、白菜洗净沥水后切片备用。
2、五花肉切片，干辣椒、葱切段。
3、将盐、淀粉、醋、糖加水混合成调味汁。
4、炒锅下油，小火煸炒五花肉，出油放辣椒与葱段。
5、下白菜转大火煸炒，白菜软后加入调味汁煸炒均匀即可出锅。
以上给大家介绍了三种素白菜的做法，方法比较简单，可以学着给家人做起来
辣白菜是经典的韩国料理，很多人在吃烤肉时都喜欢吃辣白菜，酸酸甜甜又解腻。很多朋友平时也喜欢做辣白菜，吃饭的时候下饭，那么辣白菜有哪些吃法呢，下面我为你介绍它们的做法。
韩式辣白菜豆腐汤
主料：南豆腐 250克、辣白菜 100克 配料：青红尖椒 各1个
调料：色拉油 20克、韩式辣椒酱 20克、鸡精少许
做法：
1豆腐过水冲洗一下，分切成正方小块，辣白菜切成小片，青红尖椒斜切成圈。
2石锅置于火上，锅底倒少量油，中火加热，油温八成热时，下入青红椒圈扒炒一下，然后下入辣白菜，翻拌扒炒均匀后，加入韩式辣椒酱，并加入半锅水，搅拌均匀，待到汤汁煮至沸腾时，下入豆腐块。
3拌匀后煮至再次沸腾时改小火，炖煮10分钟左右即可，最后加少量鸡精调味，即可关火。
小诀窍:
（1）放辣椒酱的时候不要小气，可以稍稍多放些。相对的，辣酱与辣白菜里面都有盐，所以煮汤的时候可以不用再加盐。不过各家的辣白菜有各家的味道，可能有的辣白菜没什么咸味，所以做的时候也许还是要稍稍加一点盐，这个就要靠自己去尝了。
（2）其次就是味道，辣白菜的口感好坏，直接决定了这道菜好不好吃。
（3）做这道菜不建议用刚刚腌渍的辣白菜，最好用起码腌渍了十天半个月以上的辣白菜，因为这时的辣白菜经过发酵后酸味更浓，味道更厚重。
（4）也可以根据自己口味，放入一些海带丝，肉片、宽粉、芽菜、冬瓜片等蔬菜，就又成了一道“韩式火锅”。
辣白菜排骨火锅面
材料：排骨，葱，姜片，盐，辣白菜，土豆，平菇，面条
做法：
1将排骨洗干净，放到凉水锅里，锅中放点葱和姜片。凉水煮排骨可以把排骨中的血水充分的煮出来。
2水开后，大火煮五分钟。锅中漂浮着不少沫子和杂质。
3将排骨捞出，锅中的汤倒掉，并把锅洗干净。
4重新倒入开水，放入姜片和葱段，再放一朵大料。中火煮15分钟。
515分钟后把辣白菜的汤倒入锅中和排骨一起煮，再放一点盐。盖好锅盖，再炖15分钟。
6这个时候可以把自己喜欢的蔬菜处理好，我放了土豆和平菇。
7把切好的土豆和平菇倒入锅中。
8煮开后放入辣白菜煮5分钟就OK了。端上桌，开吃。
9电磁炉调到小火挡，边煮边吃，排骨、土豆、平菇这些内容吃得差不多了，就可以下面条了。
辣白菜炒饭
食材：辣白菜100克、大米饭1碗、鸡蛋1个、小葱1棵、油适量、盐适量。
做法：辣白菜洗干净切碎，备用。锅里放点油，把鸡蛋打散炒熟捞出。另起锅倒入油烧热，放入辣白菜炒1分钟，放入米饭翻炒均匀，放入鸡蛋炒匀。洒上香葱，加适量盐翻匀后即可出锅。
辣白菜炒五花肉
食材：五花肉200克、辣白菜适量、白糖适量、盐适量、料酒适量、油适量。
做法：
1辣白菜洗干净，切成宽6cm的段备用。
2将五花肉切成薄片，加入盐和料酒腌10分钟。
3锅中放油加热到5成，放入五花肉。
4慢慢煎出五花肉中的油，直到肉片变卷曲微微焦黄
5然后盛出五花肉，倒出锅中多余的油，剩少许油加到5成热。
6放入辣白菜翻炒出香味，放入炒好的五花肉加白糖炒匀后就可以出锅了。
家庭版辣白菜的简单做法如下：
主料：白菜1颗3斤。
辅料：辣椒酱400g、白糖50g、苹果半个、韭菜1把、盐50克。
1、白菜切开备用，撒盐腌制3个小时。
2、白菜腌好后过清水，挤干水分。
3、半个苹果切丝备用，韭菜切段备用。
4、加入辣酱、白糖，一层层抹匀。
5、加入韭菜、苹果，均匀的一层层塞满，保鲜膜盖上冷藏腌制一夜即可。
6加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成酸辣白菜 材料 大白菜去掉外面的老菜帮，干辣椒色拉油，盐，醋，白糖，水淀粉做法 1白菜叶切大片菜梗切块，分开放干辣椒切成小段2然后我们就要将超过；辅料 油 适量 盐 适量 干辣椒 2粒 米醋 适量 生抽 适量 花椒 适量 鸡精 适量 姜 适量 步骤 1准备好所有食材2白菜洗净，去叶留帮3白菜帮竖着对半切开4用斜刀将白菜片成片5辣椒剪成段，姜切末6锅。
用料糖一次性塑料杯2杯醋一次性塑料杯2杯水一至两碗花椒小红辣椒泡椒包菜一个胡萝卜一个盐半碗 酸甜辣包菜泡菜的做法 1水放完糖搅拌至烧开溶解，加醋搅拌，关火去一边晾着 2包菜洗净撕开 3；1圆白菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半2把圆白菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用35的盐，过24小时以后如果盐卤上升，即可取出复腌3将。
1圆白菜1棵大约2kg，盐50g以每公斤白菜用25g盐计算，这里是23kg， 所以我用58g的盐2小辣椒12颗洗净晾干后打直剪破开， 嗜辣者可以增量3腌渍水材料盐15g，糖15g，凉开水500ml以每100ml水用3g盐；酸辣白菜是是老百姓餐桌上最常见的家常菜，其营养丰富，口感清脆，口味独特是一道开胃的下饭菜主要食材是白菜大白菜具有较高的营养价值，对于护肤养颜防止女性乳腺癌润肠排毒促进人体对动物蛋白的吸收等，都有。
用料 椰包菜 1只 我的3斤 白醋 60ml 凉白开 40ml 盐 2小勺 白糖 10勺用的是调羹 红辣椒 3个 喜欢吃辣可以多放 酸辣腌包菜的做法 把包菜一瓣瓣剥开，洗干净 锅里烧开水，把大片的包菜撕小一点；蒜末拌卷心菜的做法 材料 主料圆白菜250克 辅料青椒20克柿子椒20克 调料白皮大蒜20克花椒3克花生油10克白砂糖10克姜5克盐3克醋5克辣椒油5克味精2克 做法 1圆白菜逐叶掰开，切除叶中间的硬。
酸辣白菜的好吃做法 材 大白菜心适量 柠檬1只或2小匙白醋花椒20粒左右 盐适量 辣椒粉1大匙 花生油或 其它 炒菜 油12杯 做法 1白菜洗净切成丝，放到盆里，加适量盐拌匀，腌2030分钟或直到白菜丝变软然后。
步骤 1将圆白菜洗净2切成大块，手撕最好3锅中放油，爆香花椒4放入干辣椒炸至变色5放入圆白菜快速翻炒，加入盐 糖翻炒均匀6出锅前炝入白醋即可小贴士 为了保持菜的清脆，减少出汤，要快速翻炒；1首先我们准备一颗圆白菜，从中间切开，去掉根部，把白菜撕成均匀的小块，去掉里面的硬茎，处理后放入清水中，加一勺盐，反复刮洗，然后沥干备用2然后我们准备辅料，大蒜切片放在碗里，然后抓一撮青椒和一把干辣椒，准备。
楼上的真有意思，楼主说了腌制一会就能吃的那种，你还在哪贴啊贴的，还是我来说个方法好了1，洋白菜取内里的嫩叶，生吃最好是嫩叶切大片，黄瓜片，辣椒片，生姜片或者你喜欢的几种蔬菜都可以，用热水快速穿一下；1圆白菜用刀拍松后更容易掰碎2炒圆白菜一定要最后放入精盐，放早了容易造成圆白菜脱水炒糊四酸辣圆白菜的好吃做法 菜谱简介 酸辣略甜，脆嫩可口材料 主料圆白菜250克 调料白砂糖30克，醋15克，花生油7克。
1 大白菜洗净，切成块状2 干辣椒切成圈，大蒜剁成末备用3取一空碗，加入5汤匙山西陈醋13汤匙鸡粉14汤匙盐2汤匙辣椒油1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁4 烧热3汤匙油，以小火炒香蒜；1洋白菜洗净，切成小块备用 2热油，爆香花椒干辣椒，然后撇出花椒辣椒 3倒入洋白菜翻炒 4加入适量醋，大火翻炒 5加入适量盐 6加入适量糖提味 7翻炒片刻就可以出锅了。
1选用抱合很紧的黄芽白，去掉外帮洗净，直剖成两瓣，切成寸半长的段，然后再直切成二分宽的粗丝2取大盆一只，放一层菜撒一层盐，然后拌和均匀，用一大盘子盖压，腌渍三小时后，挤去水分仍放盆内，加入白糖。
白菜是冬天里非常常见的一种食材，白菜的做法也比较多，可以用白菜搭配粉条和猪肉做成白菜粉条炖猪肉，还可以做成酸辣白菜。今天跟大家分享一道白菜非常简单却非常美味的做法，辣白菜。这道辣白菜做出来之后清脆可口，香辣开胃。这道辣白菜的制作教程已经为大家放在下面了，如果你也想学一下如何做辣白菜的话，那么接下来咱们就一块去看一下它整个制作过程吧。
辣白菜
制作食材白菜，食用盐，梨，苹果，大蒜，生姜，辣椒面，青红椒，青萝卜，生抽，鸡精，白糖，白酒
制作步骤
1、今天要跟大家分享的是辣白菜的制作，非常简单，非常美味，清脆可口，香辣开胃，先来把做辣白菜需要用到的材料全部准备好，首先要准备一棵稍微大一点的白菜，然后再准备一颗苹果，一颗梨，三瓣大蒜，一块生姜，三根青辣椒，三根红辣椒，一小节青萝卜，继续准备适量的食用盐，生抽，鸡精，辣椒面，白糖和白酒就可以了。
2、先来把咱们准备好的大白菜处理一下，将白菜取出来用刀切去根部，然后把最外面不太好的老皮去掉，再将其放到案板上，把白菜叶一片一片地掰下来，全部掰下来之后先放到案板上，然后取来一个大盘，在白菜叶上抹上食用盐，每一层菜叶都要均匀地抹上一层，正面反面全都要抹，抹好之后放到这个大盘中腌制半个小时。
3、把准备好的梨取出来削去外皮，然后贴着梨子的核给它切下来，全部切完之后再将其切成薄片，然后切成长条，最后切成梨丁。再把苹果按照和梨一样的处理切成小碎丁，苹果和梨都切成小碎丁之后咱们将其放到一个盘中备用。
4、将咱们准备好的大蒜取出来用刀拍碎，尽量拍得碎一点，然后将其切成大蒜末，切好的大蒜末放到一旁备用，然后再来切一下生姜，将准备好的生姜先切薄片，再切成条，最后切成末，然后放到盘中备用。这个时候白菜已经腌出水分来了，咱们向这个大盘中倒入适量的清水，给白菜清洗一下，洗掉多余的盐分，洗净之后挤干水分取出来。
5、将白菜撕成长条，尽量撕得细一点，然后放到一个大碗中，向大碗中加入适量的辣椒面，然后把提前切好的青红椒放进去。再把切好的苹果丁，梨丁，姜蒜末，萝卜丝全部放进去。这些食材全部放到碗中之后咱们就可以开始调味了。
6、向碗中加入适量的生抽，然后再放入适量的鸡精，白糖，白酒，将它们抓拌均匀。抓匀之后放入到冰箱中冷藏腌制一个晚上就可以吃了，一道特别美味的辣白菜就这样做好了，你喜不喜欢呢？
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辣白菜好吃的做法分为：备料和制作两个阶段。
一、备料：
主料：
大白菜一棵、胡萝卜一根、梨、苹果各一个、韭菜一小束、大蒜两头、大葱白三根、老姜一大块。
调味料：
细辣椒粉、盐、糖稀，可用白砂糖代替。
二、制作：
1、准备：
大白菜洗净并沥干水分，掀开每一片白菜叶，均匀抹上盐，之后把白菜放置在合适的容器中腌制10--15个小时，整个腌制过程中大白菜会逐渐变软，并在盐分的作用下出水，下一步与酱料的配合才会更加充分，洗去还附着在菜叶上的盐分，用厨房纸巾吸去白菜多余水分。
2、调酱：
韭菜剥去外叶，洗净切成4cm小段，胡萝卜削皮切丝；梨和苹果削皮去核，切成小粒；大葱切成末。大蒜和老姜捣成泥状。将以上所有配料与辣椒粉，糖稀和剩余的盐放置在大碗中充分搅拌，使其相互渗透。静置约10分钟，使部分配料抖出水后，再重新搅拌一次，成为酱装的调味料备用。
3、涂酱
将混合好的调味料均匀涂抹在每一片叶子的表面，尽量保持每一片菜叶的完整。操作过程中最好带上厨房用一次性手套，避免损伤手部皮肤，而且操作更自如。在涂酱工序完成之后，将每1/2瓣大白菜有底端紧密的螺旋状卷成筒状，放入大小合适，敞口的保鲜盒中，盖紧盒盖密封起来。
发酵和储存
这样还不算大功告成，这一步非常重要，将装好辣白菜的密封保鲜盒转入冰箱保鲜室内，发酵过程一般情况下约需一周时间，待辣白菜发酵至有酸味时即可食用。2--3周味道最佳，此时维生素含量最高，一般可储藏至三个月左右。
豫公