种子处理。辣椒每亩用种大概40到50g。一般放入5到6倍的清水中浸3到4小时，然后按比例用根腐消或农用链霉素浸种，洗干净后即可播种。
配制营养土。选用肥沃田园土和充分腐熟的有机圈肥进行混合（比例7:3）。同时每立方米营养土中均匀加入1kg磷酸二铵和100g的50％多菌灵。
播种。播种前，苗床灌水，水渗透完后，床面铺一层薄薄的细土。然后撒施2/3的混合药土(药土配置：每平方米用50％多菌灵8-10g对细土3kg)，播种完毕再撒施剩下的l/3混合药土，然后覆盖营养土，大概半厘米到1厘米厚即可。
播种后管理。注意保持温度和水分，可进行覆膜保温增湿。适当通风。
定植。选用优质苗木定植。定植前一天，将床土充分淋湿，取苗时多带泥土，要注意减少根部的损伤，栽植深度以幼苗子叶齐土为宜，定植后立即浇足定根水。
肥水管理。辣椒苗期需肥量不大，主要集中在结果期。追肥注意配比平衡。最宜保持土壤水分。
收获采摘。注意保护植株，多轮收获。
亚欧大陆腹地，拥有广袤的土地，且水土光热资源丰富，属典型的大陆性气候，日照时间长，太阳辐射强，昼夜温差大，空气湿度小，由于气候干燥、光照充足、热量丰富，其独特的自然气候条件特别适合红色农作物的生长。得天独厚的自然条件使得新疆生产的辣椒具有产量高、个头大、粗纤维、辣味适中、糖分高、口味佳、红色素含量高等优点，在产量和品质方面优于国内其他辣椒产区。
新疆独特的地理环境，工业污染相对较轻，空气质量优良，灌溉水源是天山雪水，农业生态环境极佳，非常适合发展无公害绿色农产品。此外，新疆辣椒大规模收获时节集中在9月份，炎热干燥的戈壁滩是辣椒天然的脱水加工厂，晾晒出来的辣椒色泽鲜亮。
提起新疆，大部分人都会感到遥不可及，远在天山的它，地理位置较偏，气候条件较为艰苦，尤其是到了冬日，整个新疆白雪皑皑，天寒地冻，让人望而却步。不过随着交通的不断发展，新疆不似从前那般可望而不可即，现如今，越来越多的游人慕名而去，新疆也逐渐揭开其神秘的面纱。
众所周知，新疆幅员辽阔，这片神奇的土地孕育了无数奇珍异宝，特殊的光热条件为瓜果蔬菜的培育提供了得天独厚的优势。这不，新疆最大的红辣椒生产基地，香辣味独特，就在博湖！
在新疆博湖，有这样一个地方，堪称红辣椒王国，那就是焉耆盆地，是新疆最大的红辣椒生产基地，这里的光热条件特殊，为红辣椒的生长提供了必要条件，从而使得这里生长的色素辣椒各个色泽鲜艳纯正、红色素含量高、不仅个大，而且肉厚、口感由微辣到中辣不等、产量丰富，更重要的是还具有独特的香辣味，这与焉耆盆地特殊的地理环境密不可分，这里生产的色素辣椒是制作干辣椒、辣椒酱、加工红色素的上好原料。
作为博湖的红色支柱产业，色素辣椒的生产加快了当地经济发展的步伐，现如今，每年都有不计其数的经销商来此订购色素辣椒，客源不断，获得大众的一致好评。据说每家每户靠种植辣椒，年收入就能达到几万元，甚至上十万，这对于村民来说，无疑是发家致富的良机。
据说这里的红辣椒色价含量能达到20个左右，相比于普通辣椒而言，绝对是极品，毕竟同类辣椒的着色能力仅13左右，这也因此被称作世界上红色素最好的辣椒。为了进一步加大色素辣椒产业的发展，博湖县不断挖掘种植生产潜能，采用“龙头企业+市场+专业合作社+农民经济人+基地+农户”的产业经营运作模式，实现企业与农户的无缝对接，对于农民而言，无疑是经济的双重保险。如今的色素辣椒不仅满足本地市场需求，还运往河北、宁夏等地进行销售，生意蒸蒸日上。
豫公