小米椒一斤半、姜一块、盐适量。
小米椒洗净晾干备用。摘去米椒蒂。米椒剁碎，戴上手套操作。姜改刀成末。加入适量盐，喜欢酸一点可少放，咸一点可多放，比平时炒菜稍多一点。搅拌均匀。盛入消毒过的瓶子（可用开水烫一下，风干即可）。盖上盖子密封保存，一定无油无水。
超级下饭蒜苗炒蛋的做法
1蒜苗切成小段，根部和叶子分开
2敲三个鸡蛋，不用打散
3中小火煎至定型，翻面，蛋黄戳散
4把煎好的鸡蛋划到一边，下小米辣和蒜苗根部炒香
5加一勺蒜蓉剁辣椒继续炒
6加入蒜苗叶子继续翻炒，鸡蛋用菜勺戳碎～加入生抽，盐少量～
7发你了剁辣椒已经有盐味了，少放点盐，拿不准的先尝一下
原料:小米。调料:大蒜。做法:1、小米洗净,大蒜剥皮,捣成蒜泥,备用。2、锅里放水,置火上,水开后,放入小米,煮至软烂。3、放入蒜泥,煮3-5分钟,关火,即可。烹饪技巧:蒜的多少由粥的多少而定。一般一碗放2-3瓣即可。
杏鲍菇营养成分极其丰富多彩，含有高蛋白低脂肪，与人体所需要的碳水化合物，常吃有利于身心健康。杏鲍菇的烹调技巧多以，凉拌，辣炒，熬汤，今日崔小厨跟您共享一道，杏鲍菇不一样的食用方法，香酥可口，麻辣鲜香，大人孩子都喜欢吃。
第一步提前准备杏鲍菇150克，洋葱30克，香莱10克，小米辣椒10克，花椒5克，白砂糖5克，食用盐10克，蒜头10克，木薯淀粉30克，备齐备用。
第二步将杏鲍菇除掉首尾，切成片随后撕成才条（如下图），洋葱切发展条，香莱切条，蒜头剁碎末，小米辣椒切碎，备齐备用，与此同时提前准备烧热油锅。杏鲍菇别再凉拌了，试一下这种行为，香酥可口，大人小孩都爱吃
第三步待水温升到七成热（放一根杏鲍菇试一下，见放入后马上漂起就能），拍匀木薯淀粉，入锅烹制大概30秒，立刻捞起来控油补水。杏鲍菇别再凉拌了，试一下这种行为，香酥可口，大人小孩都爱吃
第四步锅留底油，先炒花椒炒出香味后，再分别放进，小米辣椒（根据自身口感加上）蒜泥，洋葱，炒出香味然后放入炸好的香鲍菇煸炒，放盐白砂糖调料，再煸炒两下。杏鲍菇别再凉拌了，试一下这种行为，香酥可口，大人小孩都爱吃
第五步起锅摆盘，那样一道好看又好吃的美味就做好，是否超简单，麻辣鲜香，吃一口停不下来，孩子不愿吃辣椒，能少放一点或是没放，我就是崔小厨，这儿总有一款属于自己的特色美食，自己喜欢的关心一下吧……
豫公