辣椒怎么保存

　1、干制法：将辣椒洗净晒干然后将辣椒悬挂在屋檐下保存。2、腌制法：将辣椒腌制好后放到阴凉通风处保存。3、泥沙贮藏法：纸箱子中铺上泥沙，辣椒消毒晾干后放在泥沙上，并密封。4、草木灰贮藏法：草木灰与辣椒混合均匀，然后存放在墙角处。5、冷藏法：将采收好的辣椒浸泡在杀菌保鲜剂放入冷库中保存。6、制成食品：可以将辣椒制成辣椒酱、辣椒粉保存。

辣椒怎么保存

　1、干制法：将辣椒用清水冲洗干净后，晾干，然后放到太阳底下晒，晒到9成干左右，在辣椒的叶柄处用细线将辣椒串好，然后将辣椒悬挂在屋檐下保存。

　2、腌制法：准备好一个干净的袋子，在袋子中放入适量的食盐，将辣椒放入袋中，然后一只手提着袋子把袋子放入水中，不要让水面没过袋口，另一只手握住袋底旋转袋子，利用水中的压力将袋子中的空气挤出，接着把袋口扎紧，把袋子放到阴凉通风处保存。

　3、泥沙贮藏法：准备好纸箱子，在纸箱子的底部铺上一层3cm厚的泥沙(可以用糠或者是麦麸代替)，将辣椒消毒晾干后，均匀铺在泥沙上，接着继续盖上一层泥沙，如此重复，最后在距离箱口5-7cm左右的地方盖上一层泥沙，密封，一般一个纸箱子可以保存10kg左右的辣椒。

　4、草木灰贮藏法：在屋内的墙角处用土砖搭建一个池子，使用草木灰与辣椒混合均匀，然后将混合物放入池子中，草木灰的数量控制在刚好淹没辣椒较为适宜，最后在草木灰上盖上一层薄草。

　5、冷藏法：将采收好的辣椒浸泡在杀菌保鲜剂中2-3分钟左右，捞出晾干后，入库预冷。将预冷后的辣椒装入保鲜袋内(透湿透气的PE袋适宜)，扎紧封口，然后将保鲜袋放入冷库中保存，冷藏温度控制在8℃左右，温差在05℃。一般一个保鲜袋装5-10kg的辣椒，如果袋中的二氧化碳浓度高于5%时，解开封口放风1小时。

　6、制成食品：可以将辣椒制成辣椒酱、辣椒粉或者是剁辣椒保存。

辣椒辣手怎么办

　1、戴手套：在辣椒中含有辣椒素，为碱性，粘在皮肤上后，会使人体的微血管扩张，加速局部的代谢率，刺激痛觉神经，使人体产生疼痛感，在剪辣椒的时候戴上手套，避免辣椒汁沾到手上。

　2、冷水：使用冷水冲洗沾到了辣椒汁的部位，可以缓解疼痛感，但是不能根治。

　3、酒精：辣椒素溶于乙醇，所以可以用酒精兑水清洗沾到了辣椒汁的部位。

　4、食醋：由于辣椒素呈碱性，所以可以利用酸碱反应，使用食醋缓解疼痛。

　5、热水：辣椒素在热水中的溶解度比冷水中高，同时高温可以让辣椒素失去部分活性，从而缓解疼痛。

辣椒是什么时候传到中国的

　辣椒在明代后期传入中国，古称番椒、海椒、秦椒。原产于美洲，最初的辣椒只分布在美洲大陆的秘鲁、墨西哥一带，后来欧洲航海家到达美洲后，将辣椒带走并传播到了世界各地，由海路进入中国，从东南沿海地区开始向西北内陆蔓延。

干辣椒怎么保存呢？一起来看看，希望能帮到你哦。

01

放冷库保存。做辣椒批发的，量比较大，一般都是放冷库保存，可以保证辣椒不发霉不变颜色，但放冷库保存需要收钱的哦。

02

如果量少，家庭保存辣椒的话，就一定要放在通风干燥的地方保存，每天都可以拿出来吹吹风，这样干辣椒也可以保存几个月。

03

放在密封的玻璃罐中。玻璃罐一定要清洗干净，没有油，没有水，而且玻璃罐保存的位置要保持干燥，不要放在厨房这些潮湿多油的地方哦。

04

保存干辣椒的时候，放一些食用盐，食用盐有吸水的功效，可以让干辣椒保持干燥，并且不会长虫子。

在辣椒储存时应做到干燥、通风、避光、防雨、防潮，如果量不大，可以放在冷库里，如果室外堆垛，一定要善盖好，关键是设置风道，就是在垛里放了一些铁丝笼子。阳光暴晒后的辣椒会失去光泽损失色价。一般做辣椒生意的人存辣椒最好的方法是放冷库， 这样可以保持辣椒不变颜色不发霉不变质，不分季节可以保存很多年，当然放冷库是要花的钱的，一个月也花不了多少钱，大概50-80元一吨；当然有有不花钱的方法，那就要看你的当地的气温了，要放在十几度，通风干燥的地方，这样也能基本保持辣椒不坏，但是颜色和光泽度会损失 ；这种方法不宜长时间保存，还要经常注意观察辣椒的变化，发现问题及时解决，否则会造成更大的损失。

在保存干辣椒时，用塑料袋包装好干辣椒，放在干燥地方，置于冰箱更佳。干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品，干辣椒的特点是含水量低、适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。

　　干辣椒发霉怎么办

　　干辣椒是使用新鲜的辣椒制成的，辣椒晒干后就要进行合理的存放，不然会出现辣椒受到影响，其质量则出现问题，受潮后会发霉。这样的辣椒我们是不可以再使用的，但是发霉的干辣椒很多时丢掉会觉得不划算，也会很可惜，因此想通过其它的方法改善，可是又担心食用后对身体不好，那么干辣椒发霉怎么办呢

　　干辣椒它的特点是含水量低、适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。

　　辣椒中含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾;辣椒中的辣椒素，还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病。

1、塑料袋保存：将干辣椒用塑料袋密封包装即可，注意一定要将袋口扎紧。

2、储藏罐保存：在超市买一个密封储藏罐，将干辣椒放入密封储藏罐，盖上盖子即可，可以在储藏罐里放食品干燥剂，让干辣椒保持干燥。

3、冷冻保存：将装好的干辣椒放在冰箱储藏室，低温储存可以减少干辣椒的发霉率。