辣椒适宜的生长温度通常在15-34度，而适宜种子发芽的温度一般是在25-30度之间，如果苗期温度高于35度，会造成落花落果，此外，辣椒既不耐旱也不耐涝。
辣椒的外形特点
辣椒的茎近无毛或微生柔毛，叶子互生，形状为矩圆状卵形，顶端短渐尖或急尖，它的基部为狭楔形，它的果实形状为长指状，顶端经常是弯曲的。
辣椒的生长环境条件
辣椒适宜在土质肥沃疏松的微酸性或者是中性土壤中生长，因为怕涝，所以不能有积水，环境温度最好是在20~30度之间，还要保证有充足的光照。
辣椒生长过程
辣椒生长一段时间后，在生长点会弓起花芽分化，然后现蕾开花，这个阶段为花芽分化期，然后从第一朵花开放开始，至开花结束为开花期，辣椒开花受精后至果实充分红熟、种子成熟就为结果期。
盆栽辣椒养殖要点
盆土适宜：盆土一定要肥沃疏松，花盆略大一点比较好，太小很容易徒长，缺少养分肥料，造成不结果的状态。
光照充足：盆栽的辣椒要保证有充足的光照，一天至少有4个小时的光照时间，如果光照时间短，就会导致枝条徒长。
水肥适当：辣椒喜欢肥沃疏松的土壤环境，要增施磷钾肥，可以促进果子的生长，在给辣椒浇水时不可以过于频繁和过多。
小辣椒从春天种植到结果大概需要2~3个月的时间。
一、辣椒的种植时间
辣椒种植时间应该根据当地的气候条件来定，因为辣椒具有喜热的习性，春播和初夏播种最合适，最佳播期在3月至7月份，适当早播会让辣椒更加充分地生长，多结几茬辣椒。
在温暖地区，最适合辣椒生长的时期是春植和秋植，春植播种期在1月下旬至2月上旬，定植期为3月中旬至4月上旬，采收期为5～7月，秋植的播种期在8月上旬，定植期为9月，采收期为10～12月。
二、辣椒的种植方法
①播种
辣椒可以不用催芽直接播种，将种子全埋，浇透水，平时小水漫灌，保持土壤湿润，等待发芽就行了。
若催芽，也就是种子催出白根后再种，会提高出苗的整齐度，正常情况下，播种后7~14天之间就会出齐苗。当幼苗长至17~20厘米，具有6~8片真叶可移栽定植。
②浇水
播种后或者覆盖后，再用细雾喷头喷一次水，浇透，让种子与基质和覆盖材料充分接触。
③覆膜
在播种盆上盖上玻璃、地膜或塑料膜，可以保持空气湿度，冬季还可以保温增温。夏季可不盖膜，盖膜也不能密封，两侧必须通风。
④遮荫
若夏季播种，一定要遮荫，否则光照太强，水分蒸发旺盛，会影响种子萌发。阳光充足，供水充足，适当摘心，辣椒就多。
⑤施肥
施肥一般结合浇水进行根外追肥，每隔7～10天用尿素加磷酸二氢钾和硫酸锌混合后均匀喷施，肥液随配随用。
三、辣椒的采收
①当小辣椒椒角变红之后，需要等待7天再进行采收，以防止晒干后形成壳。
②采摘时应当分次采摘。
③当整株拔棵之后，放在通风处晾晒以后进行采收。
豫公