辣椒炒肥肠是一道家常菜，制作过程中有哪些需要注意的地方呢？

小编之前是很难接受肥肠的，因为肥肠毕竟是动物排便的地方，所以觉得会有一些恶心。但是在饭店吃过辣炒肥肠这道菜之后，觉得十分的美味，后来也逐渐爱上了肥肠这个美食。

肥肠的臭味跟兴味是非常浓郁的，所以小编是很难接受，一般觉得在家里面制作会非常的麻烦，其实大家可以在菜市场买半加工的肥肠。这种半加工的肥肠是没有特别恶心的东西，所以大家在家里面拿轻水跟盐进行清洗就可以了。当肥肠买回家之后，大家需要把肥肠翻过来清洗，最好是拿一个干净的牙刷刷一下，这样的话会更加的干净一些。肥肠在清洗的时候千万不要偷懒，如果大家觉得比较麻烦的话，可以先把肥肠浸泡在水中，加入一些盐。一般浸泡15分钟左右就可以开始用牙刷刷了，直到清洗到肥肠的表面没有淋巴。

首先，我们准备一些青红辣椒，这样的话会让颜色更加的好看一些。把清理好的肥肠用厨房纸擦干净。再把肥肠切成小块，小编在制作辣椒炒肥肠的时候，喜欢先把肥肠放油里面炸一下。这样的话，肥肠的表面会更加的酥脆一些，接下来再把肥肠捞起来，锅留少量的油，把青红辣椒放进去翻炒，一直炒到辣椒软了之后，再把肥肠放进去。小编在制作辣椒炒肥肠的时候非常喜欢放一些孜然以及辣椒面，这样的话，跟烧烤的味道其实是差不多的。在翻炒差不多熟了之后，加入少量的盐，鸡精以及孜然和辣椒面。

清理方式是一样的，接下来大家可以把肥肠放在锅里面油炸，跟小编刚刚说的一样。油炸锅后就把肥肠放入碗中，再准备一个小料碗，小料碗里面放入辣椒粉，孜然以及烧烤料再用少量的油激香，直接淋在肥肠上面拌均匀，大概腌制15分钟就可以吃了。这样的做法会更加的简单一些，而且不用加入青红辣椒翻炒。

香辣炒肠

原料：220克脂肪肠，3个青椒，油，姜，大蒜，葱，干辣椒，料酒，淡酱油，盐，鸡肉精

实践：姜、蒜、葱洗净后切碎，干辣椒掰断，青椒去蒂去籽，洗净后切块

肥肠切块

用盐，白醋和米水反复清洗脂肪肠

撕下脂肪肠中的细丝

在水龙头下反复冲洗

然后用八角茴香，姜，葱和胡椒粉去水，然后取出切成薄片。

将锅放在火上加热，然后倒入适量的植物油，加热至低火

将生姜，大蒜，葱和干辣椒放入锅中，翻炒至香

炒熟后，加入脂肪肠，翻炒，倒入适量的料酒，翻炒均匀

加入青椒，用高火炒，再加入清淡的酱油，盐，鸡精，炒均匀，关火，倒入锅中，撒上香辣米饭

　大肠炒辣椒是我们熟悉的一种食物，也是很多人都爱吃的一道家常菜，对我们健康是非常有好处的，而且还可以帮助我们很好的起到滋补效果，而且大肠炒辣椒吃起来的味道也很不错，所以推荐大家去吃，那么具体大肠炒辣椒怎么吃比较好，一起看看吧。

　 大肠炒辣椒的材料

　大肠、杭椒、食盐、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、蒜苗、干红辣椒。

　 大肠炒辣椒的做法

　首先我们需要准备好材料，然后我们选择将大肠洗净，放锅中煮开捞出，另换一锅清水，放入八角、桂皮、辣椒、花椒，倒入大肠煮熟，然后捞出切块，之后我们就可以把青椒切块、蒜苗切寸段备用，然后选择在锅里放油加热，倒入青椒和蒜苗炒香，加少量盐，炒五分熟盛出，同时还应该给锅中留底油，放入花椒炸出香味，再加入干红椒段和姜丝、蒜瓣，放入肥肠炒至出油，然后我们就可以选择将炒好的青椒和蒜苗倒入，翻炒均匀，加入料酒、盐、生抽、胡椒粉，调好味盛出就可以开始吃了。

　 大肠炒辣椒的食用功效

　大肠炒辣椒对大家来说是非常好的一种食物，大肠炒辣椒吃起来的味道是非常好的，而且大肠炒辣椒对我们健康也有帮助，大家对大肠炒辣椒是比较爱吃的，而且食疗的功效也是不错的，首先大肠性味甘、微寒，归大肠经，非常适宜用于治疗大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者和小便频多者食用，辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温、缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。 辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，再加上辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲、帮助消化。辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥。所以推荐大家去吃大肠炒辣椒。

　大肠炒辣椒是非常好的一种食物，在平时很多人都对大肠炒辣椒比较爱吃，是非常健康的一种滋补食物，而且大肠炒辣椒对我们增进食欲也有好处，同时大肠炒辣椒还可以很好的帮助促进代谢，所以大肠炒辣椒大家不要错过。