蒜香葱油辣椒面的用料：面条适量、大红灯笼椒一个、白菜叶三片、蒜苗两瓣、香葱适量、芝麻少许、酱油一勺。
蒜香葱油辣椒面的做法
步骤1、切好配料，辣椒，白菜一定要切成条状，越细越好，当然我刀功有限了（白菜也可以换成自己喜欢的各种青色蔬菜，这样炒出来色彩更美美哒）
步骤2、锅里烧水煮面条，面条煮八分熟就可以了
步骤3、锅内放油，先爆香葱蒜，香味出来后，放辣椒条和白菜梗梗，爆炒到八分熟放入白菜叶子，翻炒放盐，最后将煮好的面条放进锅里一起翻炒。
步骤4、翻炒时同时放入一勺酱油调色调味，最后起锅时候放入少许芝麻，也还可以再放入写葱末，味道又香又爽到爆。
“油炸辣椒”属于重口味，一般人亨受不了那种“辣”，所以这种吃法比较少见。既便是这样，凭我所知道的，它至少也有三种以上的作法，一种是“油炸辣椒面”，第二种是“油炸干辣椒”，第三种是“油炸青辣椒”。不同的材料有不同的作法，下面我就简单地介绍一下这三种“油炸辣椒”的作法，仅供大家参考。
油炸辣椒面――热锅入油，纯菜油最好，烧至冒烟关火，撒入生白芝麻炸黄，油温降至六成热（无油烟），下入粗片辣椒面搅拌（油温不宜过低，否则辣椒不够香）均匀，紧接着撒入葱姜蒜末搅匀炸香（主要作用是增香并迅速降低油温），之后再加入十三香或五香粉，少量食盐，最后再用白酒或陈醋激香。如果再加入黄豆面和花生碎，效果会更好。
油炸干辣椒――热锅入油，烧至冒烟关火，等油温下降到四成热（六十度左右），下入处理过的小辣椒（入锅前先冲洗干净再晾干），并不停翻动，保证辣椒受热均匀，要小火慢炸。当辣椒在翻动时有明显的轻飘感，且伴有焦黄点，立刻捞出并散开，然后趁热撒上适量的盐花椒面（少量）白糖（微量）三种混合料，并轻轻地翻匀，等晾凉后即可食用（你知道为什么要加白糖吗？）。
油炸青辣椒――青红椒破成两办去籽，冲洗干净后再晾干备用。
取一容器，打入鸡蛋液，加入生抽，料酒，盐，花椒面，五香粉，几滴香油，少量水，红苕粉，沿一个方向搅拌成糊，然后将处理过的青辣椒拌入糊中，要保证辣椒挂糊均匀。
锅中入油，烧止六七成热时（一百度左右），将挂满糊的辣椒在面粉中滚一下，然后抖掉多余的面粉，下油锅煎炸（小火即可）。注意要一条一条地下锅，且要等前一条浮上油面后，第二条才可以下锅，以免粘连。中途要翻一次面，炸至金**即可出锅（如果裏上面包糠，效果会更好）。
面条大家都不陌生，虽说南方人多以大米为主，但是好吃的面条也不计其数，细数下来全国的面条种类不下上千种，这足以证明大家对于面条的喜爱程度。
面条之所以受人喜爱，除了吃着过瘾顶饱之外，面条的做法也非常多，可以是干拌，可以是汤面，也可以是蒸面，而且除了制作方式之外，烹饪方式也非常多元化，蔬菜、肉酱、海鲜、都可以统统加进去，每一种口味都不相同。
在这么多面条做法中，我相信炒面是比较受欢迎的做法之一，尤其是在夜市大排档，炒面可是很多人喜欢的美味，筋道又解馋，配上各种蔬菜，吃起来别提有过瘾了。很多人做炒面，将面条直接煮熟然后再炒，其实这样做的炒面并不好吃，今天就教给大家最好吃的炒面，比外面卖得好吃，连吃6天都不腻。
香辣炒面
主要食材：面条、辣椒、小葱、大蒜、鸡胸肉、青菜、豆芽
第一步、准备一个青椒洗净后切开，然后切成细丝，红椒切成细丝，切好装盘备用，我还准备了一些绿菜和豆芽，洗干净备用。
第二步、洗干净的鸡胸肉中间片开，再切成薄片，喜欢猪肉的话可以用瘦肉或者里脊肉，切好装盘腌制。
第三步、加盐、胡椒粉、料酒、酱油、食用油，然后把调料抓均匀，腌制上10分钟。
第四步、接下来咱们处理面条，把面条从中间揪断，，面条放入盆里加入适量食用油，然后用筷子翻拌均匀，加油的话面条不会粘在一起，做出的面条根根分明。
第五步、搅拌均匀后放入蒸锅，给它摊开，用筷子铺平，水开上汽蒸上3分钟。
第六步、锅中烧油，油热放入鸡肉翻炒，大火把鸡肉炒到变色就可以了，鸡胸肉很好熟，时间不要过长，炒好后先盛出来备用。
第七步、这个时候面条也蒸好了，用筷子抖一抖，防止粘在一起，接着就可以炒了。
第八步、锅里倒菜籽油先把葱蒜末煸炒出香味，然后放青红椒和豆芽炒到微微变软，放入面条，加盐、味精、生抽、酱油、孜然粉、辣椒面，然后用筷子疯狂地搅拌均匀。
第九步、最后放入鸡胸肉和绿菜，翻炒个78下就可以出锅了。
哇！看起来好有食欲啊，真香，这样做的炒面香味浓郁，每次都能吃2大盘，喜欢的朋友赶快试试吧！
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豫公