酸辣酱的做法步骤：
1、将辣椒、姜蒜、猪肉均剁成末。
2、将番茄切成片。
3、热锅，加入花生油，爆香姜蒜。
4、加入肉末翻炒片刻，加一点盐、料酒适量。
5、等肉末变白，加入辣椒翻炒。
6、炒至辣椒香味溢出。
7、加入番茄，再酌量加盐。
8、番茄一边翻炒，一边用锅铲压碎直至全部变成糊状，加入适量糯米醋，鸡精调味即可。
血腥玛丽的味道从配方就可以看出：番茄汁、Tabasco辣椒酱、柠檬汁、胡椒粉、盐、黑醋酱，差点忘了还有伏特加。它的味道跟主流的鸡尾酒大相径庭，并非酸甜也并非辣甜，他妈就根本没甜味，甚至连酒味都不突出。也正因为其味道不同寻常，因此也很容易被些白目的酒类专栏或者文章列为最难喝的鸡尾酒之一（遭受类似命运的还有Diablo这些口味不够主旋律的）。而一般在这种情况下，难以下咽的东西都会被逼格论找上门，从而提升到马丁尼一般的高度，成为玛丽苏级的鸡尾酒。
但是……
Bloody Mary绝对是大俗大烂的鸡尾酒，喝起来毫无压力，我要打十杯！
一般酒吧里都很少备番茄汁的，因为用到番茄汁的调酒很少，除非是有调酒师自创的招牌（广州The Soul Cocktail就是因为自创的招牌酒），其他的都是没什么人点的东西，例如Red Eye。血腥玛丽基本就是番茄汁主要的去向。从这里也可以看出，番茄味的鸡尾酒很少，而且喜欢的人也不多，血腥玛丽就是为爱番茄的人准备的。
并且，即使同为喜欢这一杯酒的人，不同的人喜欢的血腥玛丽不一样，有人喜欢像加了料的番茄汁一样的，有人喜欢口味像番茄冷汤一样的，有人喜欢劲辣口感的。如果为这一杯酒的口味定几个维度，那最基本的应该是辣度、番茄汁浓稠度、咸度，至于酒精度数反而退为其次了（正如以上所说，这是“醒酒用的酒”）。而且我还遇到过一位山东的酒友，同样喜欢血腥玛丽，但是不在山东以外喝，因为他对西芹非常挑剔，只要老家的，一如他对山东大葱的自豪感。
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鸡尾酒酒谱中有一个经常顾客看酒时会看、但看酒谱时基本都会忽略的东西，那就是装饰。在血腥玛丽当中，装饰甚至达到了喧宾夺主的高度。估计题主看了，就能大致“明白”血腥玛丽好喝在哪了。
首先经典的装饰中，最具有代表性的是带西芹的，例如：
比较小清新的，是用柠檬的
同时，还可以像蔬菜大杂烩一样加橄榄、青豆、洋葱、芦笋、小番茄、黄瓜、酸黄瓜、小辣椒……或者，一起上！
也可以选择使用土司
甚至使用培根，搞成肉食动物的狂欢
甚至鲜虾都是装饰的重要组成部分。
血腥玛丽，是一杯超越了荤素、海陆的好调酒，是一杯脱离了低级趣味的调酒。
最为王道的还有一招——配牡蛎！
现在知道血腥玛丽该怎么喝才好喝了吗？是不是突然产生了带一袋麦当劳的薯条去酒吧喝一杯的冲动？
不管是当做加料番茄酱还是当做番茄冷汤，血腥玛丽都是适合搭配其他食物的好调料。
Raymond Wang，lawyer
我也算比较喜欢尝试新奇味道的人，但Bloody Mary实在欣赏不了。辣椒、黑胡椒、盐、柠檬、番茄汁，干嘛不给我一碗酸辣汤啊？
Guest : would you bring me a tabasco and pepper powder
是的，能给我拿点辣椒仔和胡椒粉吗？
Yeah i pke tabasco on mine
是啊，我喜欢加点辣椒酱
Well , that tabasco ' s got no kick
那辣椒酱不够劲
Appear idylpc vulture full melons and fruits , tabasco etc , the pellet are full in work , aesthetic feepng of having countless rich fruits
作品中雕满了瓜果、辣椒等，颗粒饱满，有硕果累累之美感。
Recharge on spicy jambalaya , swim in hearty bowls of gumbo , pour tabasco on the worlds best oysters and refine the art of pinching the tail and sucking the head
Named desire ,因而名声大噪，而它通往的终点站就叫“欲望” ，是个赤贫落魄的地段。
With floodwaters stretching clear across the gulf coast state of tabasco and food and drinking water scarce , health officials warned against cholera and other waterborne diseases
随著洪水继续侵袭著塔巴斯哥海岸，造成了食物和饮用水的缺乏，健康部通知要预防霍乱和其他的水上疾病。
材料
洋葱1/4颗蒜2颗扁豆荚适量小辣椒1条番茄1颗德式香肠1条匈牙利腊肠(一般腊肠)适量白酒30ml鸡高汤100ml番茄酱50mlTabasco辣椒酱少许义式直面100g巴西里(九层塔)少许帕玛森起士(Parmesan)少许盐、黑胡椒、义式香料少许橄榄油少许
做法
1
准备食材(prepare ingredient)。
2
洋葱切段、蒜末、扁豆荚去茎(很难咬的部分)、番茄去皮去籽切丁，小辣椒(去籽)切细段；腊肠切片、香肠切段。
3
在准备食材的同时可以先煮面；煮一锅滚水，加入盐及少许橄榄油后，再以扇型放入直面条，水煮时间请依包装上建议的时间烹煮。
4
取出平底锅，开火加热后倒入橄榄油，先加入洋葱段拌炒(中火)；洋葱炒到稍微透明有稍许微焦(如图示)再加入蒜末拌炒(可稍微离火)，注意别让蒜末炒焦，有香气出来再加入番茄丁拌炒。
5
接续步骤(4)；快速拌炒番茄丁，接续加入扁豆荚、辣椒及白酒拌炒，让酒精挥发掉后再加入鸡高汤拌炒约1-2分钟。
6
接续步骤(5)；先转小火，加入香肠及腊肠，再放入步骤(3)煮好的面条；调味，将番茄酱淋上、加入盐、黑胡椒、义式香料少许，以中大火快速拌炒。
7
接续步骤(6)；拌炒约1-2两分钟后，再加入适量的Tabasco辣椒酱，提升味道层次，稍微拌炒后即可熄火；盛盘，洒上巴西里末(九层塔末)及帕玛森起士(Parmesan)，完成。
豫公