红烧狮子头
准备材料：猪肉馅 500g，荸荠 100g，鸡蛋 3 个，葱段 20g，姜片 10g，馒头渣 适量，姜末 25g，葱末 10g，花椒 5g，大料 10g，桂皮 10g，香叶 2 片，盐 1 小匙，白糖 20g，鸡精 1 小匙，酱油 2 小匙，料酒 1 大匙，胡椒粉 3g，淀粉 10g，高汤 150mL，油 适量
开始制作：
1 荸荠削去皮，洗净切碎。取2 个鸡蛋煮熟，去壳备用。
2 把切碎的荸荠和猪肉馅搅在一起，加入盐、鸡精、生鸡蛋 1 个、胡椒粉、料酒、淀粉、酱油、姜末、葱末，顺着一个方向用力搅拌均匀，使肉馅上劲，然后放入馒头渣搅拌均匀。馒头渣的作用是为了使口感松软。
3 将煮好的鸡蛋去皮，包入肉馅当中，制成大丸子。每个丸子中间都包一个鸡蛋。
4 锅中放油烧热，看到有轻微的油烟之后，把做好的大肉丸子放入锅中，中小火炸至表面金黄，取出。
5 锅里面放入炸好的大丸子，加入高汤、葱段、姜片、花椒、 大料、 桂皮、 香叶、 酱油、白糖，烧沸后改成小火， “咕嘟”差不多 30 分钟左右，最后收汁即可。将这几个大丸子端上桌吧！
小贴士
1 选肉馅的时候注意别选全瘦的，最佳的选择是肥三瘦七。
2“咕嘟”的时候，要时不时地把下面的汤汁用勺舀上来，浇在丸子的表面。
鸡蛋在我国的做法也有很多，有辣椒炒鸡蛋，水煮蛋，荷包蛋等等，不管哪一种做法做出来的鸡蛋都特别的鲜嫩。但是相信大家对这几种做法做出来的鸡蛋也吃厌了，下面小哥就教大家鸡蛋的新做法，不炒不炖不油炸，既健康又美味，做出来比红烧肉还要香，下面我们来看看具体的制作过程吧。
准备食材：四五个鸡蛋，上海青，火腿肠，胡萝卜，大蒜，香醋，生抽，香油，辣椒酱。
制作过程：
1 准备一个小碗，在碗中打入四五个鸡蛋，然后把蛋清和蛋黄分离，把留下来的蛋清搅散。准备一点上海青，清洗柑橘，然后切碎。把切碎的上海青放在蛋清里面，搅拌均匀。
2 准备一根胡萝卜，然后用刀切成四块。准备一根火腿肠切成条，放在碗中备用。
3 在模具里面刷上一点食用油，然后把原先切好的胡萝卜和火腿肠摆进去，再把原先做好的蛋清倒入模具中，用保鲜膜盖住。然后在模具上面用牙签将模具扎点小眼，把模具上笼蒸十五分钟左右。
在原先留下的蛋黄中少加一点食用盐，然后用筷子搅拌均匀。等蛋清蒸好后，打开保鲜膜，再把蛋黄倒入原先的模具中。随后再次盖上保鲜膜，蒸上5-10分钟。
5 再兑点料汁，准备几个大蒜，拍平切成蒜末，装入碗中，然后在碗中放入少量的辣椒酱，再倒点香醋，生抽和香油，用筷子搅拌均匀，这样料汁就调好了。
6 鸡蛋蒸好以后晾凉，然后再把蒸好的鸡蛋整个倒在案板上。随后用刀切成自己喜欢的形状，均匀的摆放在碗中。
我们做辣椒炒鸡蛋的时候，选择好的辣椒也很重要。辣椒应为薄皮辣椒，果实形状完整，色泽鲜艳，皮肤光滑。薄皮辣椒的外皮有一些皱纹，比厚皮青椒更辣，烹饪时更容易入味。建议你用青椒做煎蛋或者炸肉丝虎皮青椒的时候选择薄皮辣椒。给大家分享一个挑选青椒的小技巧。青椒分为黄绿色和青绿色。一般我们先看青椒的柄。
青椒青绿色，非常新鲜。如果颜色很深，它们就不是很新鲜，味道不会很好。辣椒炒鸡蛋配料的制备辣椒鸡蛋大蒜盐料酒大葱大蒜辣椒炒鸡蛋是家庭中最常见的家常菜。食材简单，两种食材搭配在一起。该方法简单快捷。说起这道菜，很多朋友都表示怀疑先炒辣椒还是炒鸡蛋这道菜有两种常见的制作方法，每家每户可能不同。
当然，每个人都是根据自己的爱好和习惯来制作的。这道菜的特色是好吃、开胃、不油腻，也是辣爱好者的福音。我每次做这道菜，老公吃碗米饭。想减肥的朋友不要考虑吃这道菜。我们来看看我的做法。首先准备几个洗净去籽的薄皮辣椒。辣椒切到中间后，根据自己的喜好切成细丝或丁。我总是喜欢把辣椒切成这种细丝。如果一个好的刀友能把他们切的细一点。
然后准备一些大葱，切成斜刃。拍打片蒜，不要剁太多。不喜欢这两种蒜的朋友不用准备。下一顿的下一个重要食材就是准备三个蠢蛋。如果没有傻蛋，可以用土鸡蛋。如果用普通红壳鸡蛋炒一下，味道肯定会大打折扣。在录视频之前，很多朋友都不明白什么是傻蛋，以为是开玩笑。
蠢蛋是散养鸡用天然食物下的蛋。用天然食物喂养的散养鸡是吃小米谷物饲料昆虫和菜叶长大的。它们营养丰富，产卵质量高，为补充人体做出了更多的努力。因为它们优秀，所以被命名为蠢蛋。愚蠢的鸡蛋，不管是炒鸡蛋、煮鸡蛋还是蒸鸡蛋，味道都很好，颜色也很诱人，让人看起来更开胃。
青椒炒蛋
用料
鸡蛋 适量
青椒 适量
蒜 适量
盐 适量
蚝油 适量
生抽 适量
青椒炒蛋的做法
青椒切开去芯斜刀切丝。
热油下入搅拌好鸡蛋用筷子快速炒散。
炒半熟出锅备用。
不用洗锅。加入油。下蒜。倒入青椒。加盐炒变色。
加入鸡蛋。炒匀加点水。蚝油。生抽。出锅
下饭。
青辣椒味道辛辣，能够使人发汗，从而降低体温，缓解肌肉疼痛，起到解热镇痛的功效；含有辣椒素，能够刺激胃液及唾液的分泌，起到增强食欲，促消化的功效，辣椒素还可以促进脂肪的新陈代谢，具有一定的减肥功效；青椒中含有丰富的维生素C，是很强的抗氧化剂，能够清除体内的有害自由基，促进细胞的新陈代谢，起到抗癌的作用。此外，中医认为，青辣椒具有温中下气、散寒祛湿的功效。
辣椒是特别北方地区常食用的一个蔬菜。那吃辣椒它有以下的好处：
第一，有保护心脏的作用。辣椒它可以促进血液循环，延缓动脉粥样硬化的发展。同时它能够改善这种怕冷，还有寒性的体质，冬天对于冻伤也有一定的好处。
第二，它能够暖胃祛寒，所以对于脾胃虚寒的人群，适当的吃点辣椒，能够减轻恶心呕吐、腹泻、腹痛这些寒性症状的人群。
第三，它有美容美白的一个作用。因为辣椒当中，它能够刺激体内激素的分泌，改善皮肤的症状。许多人觉得吃辣会长痘，但是不是辣椒本身的问题，而是由于本身体质爱长痘，爱长青春痘这种体质。这种体质的人，如果吃了辣椒以后会出现这种长痘增加的状态，这种人群不适合吃辣椒。但是对普通人群，吃辣椒以后可以改善皮肤的血液循环，起到一个美容美肤的作用。
第四，它能降脂减肥，它能够加速脂肪的分解，同时丰富纤维组织，能够通肠润肠的一个作用。
第五，它有止痛散热的作用，对于疼痛有一个减轻的一个作用。
第六，它可以开胃消食，大家都知道吃辣椒以后，使我们的食欲增加。
但是有一些人群不适合吃辣椒，主要包括像心脑血管疾病的人群，不适宜多食用辣椒。还有一些肺病的病人，还有一些痔疮的病人，像红眼病、角膜炎的病人，还有热性体质皮肤，或者颜面部有青春痘的病人，还有产妇、孕妇、甲亢的病人，都不适合多食用这种辣椒。辣椒还不适合和南瓜、洋甘，还有白酒这些食品同时用。
辣椒炒鸡蛋的炒法如下：
1、葱切末、辣椒去蒂洗净切成段、鸡蛋磕入小盆里准备好所有食材，鸡蛋用筷子打散待用。
2、加入1勺盐搅拌均匀，热锅倒油下葱花炒香，倒入蛋液快速翻拌炒匀倒入辣椒翻炒两下，最后加入3勺味达美味极鲜酱油，炒匀即可出锅。
尖椒炒鸡蛋
主料
小尖椒2-3根 鸡蛋2-3个
辅料
食用油少许 食盐适量
尖椒炒鸡蛋的做法步骤
1 尖椒切好待用，鸡蛋打散待用
2 油烧开加入鸡蛋炒实后下尖椒翻炒半分钟加入食盐炒匀出锅
3 快速好吃的一道菜，很简单
辣椒炒鸡蛋，先炒辣椒还是先炒鸡蛋？所以最好的方法是将蛋液煎至成型，然后盛出。辣椒炒至成熟时，倒入鸡蛋一起炒。这样就可以把青椒煮熟，鸡蛋也不会煎的太硬，鸡蛋也不会粘在青椒上。也有人认为你应该先煎鸡蛋，用热油烫一下去掉腥味，再用辣椒炒，但是炒太久鸡蛋会变老；有的人干脆把鸡蛋和辣椒混在一起，放在锅里炒，但很多强迫症患者都接受不了这种做法。
首先要准备好食材，两个青椒，两个鸡蛋，姜，蒜，葱，适量的食用盐，食用油等调料。然后，我们准备好食材后，先把青椒洗干净，再把葱、姜、蒜切成小块。打碎两个鸡蛋，然后倒入碗中，用筷子搅拌成蛋花，加入两勺生粉。加了生粉的鸡蛋更蓬松，口感更好。然后，一切准备就绪后，这就是我们家装满食用油或者开到了最大的锅。油热后，我们会倒入切好的蒜，把蒜炒香，然后倒入辣椒。然后我们要记住，炒辣椒的时间不能太长。一般只要辣椒开始向皮焦，就要出锅了。放在碗里备用。此时继续加热油，倒入搅拌好的鸡蛋。炒鸡蛋的温度要调到中小火，直到鸡蛋煎成饼。然后，我们可以倒入辣椒，翻炒至半熟，倒入葱和姜，最后翻炒至全熟。然后我们就可以出锅了。一碗美味的青椒炒鸡蛋，就这样。
如果没有干辣椒，用辣椒代替。不过切的时候主要去掉一些辣椒籽，可以减少辣味。辣椒里面的种子是辣味的来源。处理种子时要小心，如果你触摸它们，你的手会被灼伤很长时间。如果怕吃辣，可以去籽。一般情况下，我不会去掉种子或保留一些种子。毕竟辣椒吃的是它的辣味。不要选择那种皮裸露、皮略皱、肉较厚、皮光滑有光泽的辣椒，你的嘴里会布满皮。让它尝起来更好。老嫩的鸡蛋可以根据自己的喜好来上。如果喜欢吃老一点的，再搅拌一会儿，如果喜欢吃嫩一点的，可以搅拌一下，凝固后直接调味。
干辣椒炒鸡蛋的做法
干辣椒切小段，拍几颗大蒜
煎好鸡蛋用碗乘出来
油热后炸香大蒜
加辣椒炒香
加鸡蛋
加生抽，耗油，盐匀再加一点水
留点汤汁出锅
青椒炒鸡蛋的做法
步骤 step
1
主要原材料准备。
步骤 step
2
青椒椒洗净，去籽后切碎。生姜切丝。
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3
鸡蛋磕入碗中。
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4
加入料酒。
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5
加入精盐。
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6
搅拌均匀备用。
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7
锅中注入食用油，下姜丝炝锅。
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8
出香味后下辣椒。
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9
翻炒至青辣椒断生。
步骤 step
10
淋入鸡蛋液。
步骤 step
11
中小火焖煎至蛋液凝固，即可关火装盘出锅。
豫公