味道不同，适合人群不同，根据查询美食天下官网显示。
1、用啤酒来泡制辣椒，啤酒可以平衡辣椒的刺激感，吃起来的味道更加协调，水泡辣椒的辣味更足，香气扑鼻，吃起来非常爽口，可以用来当开胃菜。
2、啤酒泡辣椒的辣味不浓烈，更适合口味偏爱清淡的人，水泡辣椒的辣味十足，适合追求爽感的人食用。
不可以。
用啤酒泡辣椒能够起到一定的缓解辣味的作用，但是不建议直接用啤酒泡辣椒。因为啤酒泡辣椒可能会影响其口感和香气，而且啤酒中含有酒精，不适合所有人食用。如果你切碎了过多的辣椒，可以考虑添加一些醋、柠檬汁、番茄酱、花生酱、牛奶或者酸奶等食物来缓解辣味。其中，牛奶或酸奶是被广泛认为缓解辣味最有效的食物之一。
啤酒泡辣椒不酸的原因可能是多个因素共同作用的结果。首先，食材清单里啤酒的用量可能不足，或者使用了不新鲜的啤酒，这可能导致泡辣椒的口感不酸。其次，辣椒的用量可能过多，导致啤酒无法完全浸泡，从而影响口感。此外，制作过程中的一些细节问题，如使用了不干净的容器，或者没有将容器密封好，也可能导致泡辣椒的口感不酸。
下面是从食材清单和制作步骤两个方面阐释如何制作啤酒泡辣椒：
食材清单：
新鲜辣椒1500G左右
啤酒2瓶
盐400G
制作步骤：
1 买回的辣椒不要洗直接放太阳下晒两到三天，直到有点皱皱的。
2 准备一个干净密封性好的坛子，一定不要留有水分。
3 准备两瓶啤酒，盐，半块可以放进坛子的红砖用保鲜膜包好再套上保鲜袋，打好结不能让水进入袋子。实际用了两块红砖才完全盖住。
4 将晒好的辣椒放入坛中，加入啤酒，淹没辣椒即可。
5 加入盐，比例是一斤辣椒四两盐。
6 盖上坛盖，并在坛盖外面加入水，以完全隔绝空气。
7 放置在阴凉处，等待泡制一个月左右，即可食用。
在制作啤酒泡辣椒时，注意食材清单和制作步骤的每一个细节，才能获得口感酸爽、美味可口的啤酒泡辣椒。
豫公