辣萝卜食材明细：白萝 卜1个
梨 1个
洋葱 3片
葱 3颗
姜 2片
蒜 4瓣
干辣椒面 2勺
韩式辣酱 2勺
盐 1勺操作步骤：1洋葱、葱洗净切丝。 2萝卜去皮洗净切丁，加1勺盐腌制20分钟。 3蒜、姜、梨切末，待用。 4姜蒜梨末加入腌制好的萝卜中，搅拌均匀。 5加2勺辣椒面搅拌均匀。 6加2勺韩式辣椒酱搅拌均匀。 7加入洋葱、葱丝搅拌均匀。 8装入保险盒，放冰箱冷藏一夜就可吃啦。我用的萝卜较大酒用微波炉用的煮饭盒了，捂上保鲜膜，盖上盖子即可 甜辣萝卜干食材明细：白萝卜 十根
红辣椒 三斤操作步骤：1白萝卜十根。 2红辣椒三斤。 3红辣椒切小段。 4放入料理机打成泥状，边打边加盐（一斤辣椒加二两盐）。 5打好后倒入玻璃或瓷器中（不要用塑料盒）放到阴凉处发酵半个月，每天搅动两次。 6白萝卜切成条加盐腌制二天后，放入阴凉处风干至成半干状。 7锅里放一点水加入白砂糖融化成糖汁。 8再加入发酵好的辣椒糊充分搅拌好后放凉。 9最到倒入萝卜干，再腌制二三天即可。
油辣椒做法(11)
备料：上好辣椒粉胡椒粉五香粉芝麻盐混合放怕烫容器里肯定辣椒粉多其配料酌量酌量只能自己摸索五香份里有花椒过我喜欢多点花椒
制作：烧锅热油（油要冒烟）关火静置1-3分钟（降温关键）之热油徐徐倒入配好辣椒粉里边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键容器下垫抹布防止容器随着动）务求均匀油宁多勿少制作完应完全淹没辣椒粉
辣椒红油又法(2)
般炸辣椒油都红此法炸出红油方法与辣椒油老兄出辙只先把水与油和大量辣椒起下锅放花椒加盖慢火熬要揭盖待吱吱啦啦响过于无声处开锅盖辣椒炸酥即
加水浸出辣椒红色素降低油温使辣椒油味浓
做辣椒酱、辣椒系列食品加工方法(3)
1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒原料剪去蒂把倒入清水用竹杆断搅拌洗去粘附泥纱等污物捞起装萝沥干倒入电动剁椒机剁碎加盐腌制鲜红大椒每100kg加盐10-15kg明矾01kg 混匀装入泡菜坛约10d即食用另外辣椒里面还加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等其味道更加独特
2、辣椒油：选辣椒鲜红干椒原料去蒂和籽用水洗净沥干按干辣椒和植物油1∶10比例取油入锅内加热待油冒浓烟时锅从火上撤离约凉3min左右沥干水干辣椒倒入锅内用筷子 翻动使其受热均匀等油凉捞出辣椒剩下油即辣椒油
3、酱青辣椒：选无虫伤无腐粒青辣椒洗净凉干表水放入缸层辣椒层盐用重物压紧辣椒（100kg鲜辣椒加盐16kg）腌制3d盐卤水沥出煮沸摊冷再连同辣椒装入坛内封闭 放阴凉处约5-10d即食用
4、油红辣椒：（1）方法：辣椒洗净去除虫伤、腐烂白糖调入酱油内；辣椒放入缸内层辣椒层盐再酱油从上方淋下辣椒上方用重物压紧2-3d酱油卤水沥出煮沸摊凉连 同辣椒块装入坛内5d即食用（2）原料配比：大红辣椒100kg食盐10kg上等酱 10kg白砂糖2kg
辣椒酱(4)
新鲜红辣椒洗净摘去梗晾干水份加辣椒量三分之蒜起打碎加适量盐和白酒（要用50度上做出来辣椒酱会香）用干净瓶子或罐装好面上倒层酒密封十天左右即
吃时候注意用干净汤匙舀出沾油否则会发霉或者锅里倒油把辣椒酱煮过再用瓶装好随吃随取
自制辣椒油(6)
蒜头磅去皮打六成烂,要打成蓉了放油里炸,油要多多(我每次用1l玉米油,橄榄油好,成本高了些)加入干虾仁,和干贝(干贝要整块)小火!干尖椒用烤箱烘脆碾碎加入,熄火加入盐和葱白盖上盖子,让其自凉即
微波炉制辣椒油-(7)
用小碗, 放上几勺油 碗底例, 微波炉里加热2-3分钟 拿出来, 放入辣椒面 时油沸腾(别怕, 点泡泡, 会溅出来) 合适了, 没有沸腾, 再加热1,2 分钟优点: 现做现吃, 苯酚透裢庀 用锅, 省浪费油和洗锅; 用担心辣椒炸糊
辣椒油--凉拌必备（9）
锅放入300ml植物油加热至冒烟倒入干净无水空碗
待油温稍降（扔进根姜丝没有立即炸焦即）加入少许姜丝十多颗花椒辣椒粉（或辣椒碎）边加边搅动
放凉即用放有盖瓶冷藏也存放两月
凉拌菜时加入两勺非常美味
试试傣家油辣椒吧!!! （10）
从我朋友偷学来,假包换傣族记得第次给了我大瓶,星期我咳了多月才缓过劲儿来,因我星期二十几餐全开水泡饭辣椒啥菜都没吃过 了北美放心大吃特吃了
过还请大家注意适量,身体要紧!!!
材料:
辣椒面, 花椒粉少许, 蒜半切粒(也多放点,香!), 盐和鸡粉适量
做法1:
辣椒面, 蒜粒和盐起放冷油搅匀, 开火, 待油滚分钟(闻着没有生味行),放入花椒粉和鸡粉, 熄火,静置凉即
做法2:
先油烧倒八成热把蒜粒和盐炸香,改小火放入辣椒面慢慢搅动至无生味, 放入花椒和鸡粉熄火即 种做法特点: 蒜粒(切大点,多放点)吃起来又香又酥脆,我通常都用方法
注:
1> 辣椒和油比例 1(辣椒): 3(油), 油多少随人喜好而定
2> 熄火辣椒油,依会持续滚段时间,所请放安全地方免发生外烫伤事件,尤其离小孩子远点!!!
油辣椒做法(11)
备料：上好辣椒粉胡椒粉五香粉芝麻盐混合放怕烫容器里肯定辣椒粉多其配料酌量酌量只能自己摸索五香份里有花椒过我喜欢多点花椒
制作：烧锅热油（油要冒烟）关火静置1-3分钟（降温关键）之热油徐徐倒入配好辣椒粉里边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键容器下垫抹布防止容器随着动）务求均匀油宁多勿少制作完应完全淹没辣椒粉
1菜场买的辣椒，根据个人口味买的2我直接拍的，在切烂，在切了点姜丝3辣椒切好，把大蒜沫，姜丝沫，盐搅拌好，盐可以多放点，最后放点白酒，可以增加辣椒的脆爽度4找了两个洗干净谅干的瓶子，腌一；方法如下准备材料姜牙子姜青红辣椒粗盐米醋花椒白酒一姜芽布满了须根二清理干净，并且清洗三青红椒洗净四放在阴凉处晾干水份五瓶子也清洗干净，然后晒干瓶内的水份六倒入少许的；腌制辣椒咸菜的方法如下1辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签逐个戳小洞2备盐，和米酒，烧开水后盛出等待完全冷却3将辣椒装盆里，加盐拌匀4倒入米酒，拌匀后静置半小时5将冷却的开水倒进坛子里，放少许；腌工艺 数天耗时 简单难度 自制泡椒的做法步骤 1 辣椒洗净晾干，确保没有一点水，否则变质2 锅小火烧干发热后，将姜片花椒盐小火炒香3 倒入适量水烧开，关火晾凉4 调入适量白酒搅匀，青红辣椒略煮12。
1把辣椒洗干净，准备好姜和蒜2用剪刀把辣椒籽剪下来，用厨房纸晾干不能有生水3用剪刀将辣椒剪成小块，约1cm4将姜和蒜剁成粉末5在红辣椒中加入姜和蒜6加入两茶匙盐7搅拌均匀后放入冰箱腌制一；步骤1用户选择霜降后，无破损的尖椒，剪掉尖椒把，这样就不会进水变软2 用户将水烧开，放入一勺盐3放入尖椒焯水30秒左右，浅绿色变深绿4关火，赶紧捞出来5晾至温热备用6建议用户加入适量的盐；100克酱油70克香醋15克白糖继续将酱料和辣椒搅拌均匀，然后将辣椒放入密封的罐子中如果没有密封的罐子，也可以直接用保鲜膜盖上，放在盆里腌制第五步倒入果汁，盖上盖子，摇一摇放入冰箱腌制3天才能食用；夏天到了，平时家里辣椒太多吃不完又会坏掉，所以一般会选择把辣椒腌制起来腌辣椒属于家常菜菜谱，主要原料是辣椒工艺是腌，制作很简单经过腌制以后辣椒颜色变得很诱人，味道那更是没得话说，是人们开胃下饭时最喜欢的。
3把切好的辣椒大蒜装入盆中，顺便再切一些小黄瓜，腌起来同样好吃，起锅烧油，简单搭配一个料汁，锅中加入适量老抽味极鲜白米醋糖，大火烧开关火，晾凉备用4等料汁完成晾凉以后，小心翼翼地倒进来，加入；2加盐适应多点，毕竟要腌制一天3可一次多腌一些红辣椒，腌好后可随吃随取十分方便4取食辣椒时，腌出的水不要，否则太咸5这个方子简单成功率高没有厨艺的新手也适用腌制辣椒的挑选方法 青圆椒又名青。
1腌制法 一般有两种青红辣椒均可一种是将鲜辣椒整个放入器皿中，一层辣椒撒一层盐后再放一层辣椒，再撒一层盐，层层叠放，然后密封，放置两三个月即可 主要特点也是咸辣一般为直接食用佐饭可储存两年左右；1去除辣椒的梗，去掉不可食用部分，清洗干净，待用2把去梗的辣椒放在开水锅里焯一下，颜色稍变可以了立即出锅，空干水待用3然后把辣椒斜切，这样可以保证以腌制的时候能够更多的吸收酱油，保证口味4把；1整个腌制青辣椒时要准备新鲜青辣椒八千克，盐一千克，清水两千克，八角二十克，花椒三十克，生姜二十五克2把准备好的青辣椒用清水洗净去掉表面的水分以后再用干净的牙签在它们的表面上扎一些小眼，扎好以后把青辣椒；一腌制辣椒 主料红椒 5斤 青椒 5斤 胡萝卜 5斤 生姜1斤 大蒜1斤 花生米2斤 辅料精细盐8两 生抽2两 色拉油一斤 白糖4两 味精4两 白酒4两50度以上制作工艺1辣椒洗净晾干后留梗，剪口2胡萝卜洗净。
最简单家常腌辣椒如下用料线椒10根小米椒20个大葱半棵香菜2棵蒜片适量辣椒面1大勺味极鲜酱油半碗醋14碗香油1大勺步骤1准备好所有的食材2辣椒，大葱切圈，香菜切碎3全部食材放入一个；步骤 1拔秧辣子洗净晾干水分步骤 2锅里下油，稍多一点，炸一下花椒步骤 3辣椒下锅炒软，三到四分钟时间吧步骤 4下醋，生抽，汤，煮两三分钟步骤 5连汤汁倒出，腌制一夜，酸辣咸甜；最简单腌青辣椒 制做流程 1将7成干的青尖椒不能用水清洗，用干毛巾擦去上边的水份和污土，除掉后边的把2除掉蒜皮，切去姜片上的不太好一部分，将他们切割成残片留意不能用水清洗放进铁盆中备用3。
1、先把辣椒切成你想要的形状，最后将辣椒里面的籽去掉。最好手刀，这样不辣到手。
2、再次将去籽的辣椒放点盐，加点水，泡一小会儿。
3、其次就是泡好的辣椒捞出来，放点白糖腌小会儿，时间不宜太久（最好是5-6分钟，去辣味）。
4、在将辣椒下锅时，最好用油炸到6成熟，捞出备用，也可以不用劳，根据自己炒的菜来决定。
5、最后，在与菜同炒时，先注意一点就是，将辣椒分开，放点醋，这样的话也可以去辣味。且不影响你配菜的口感，也可以放洒，如果没醋的话。酒和醋不宜多，一点就行，不然你的菜也有这个味了。
6、最后就是跟你的菜一起炒，这样的话，炒出来的菜味道独特，重要的辣椒不辣。
豫公