1 多喝水
白开水具有解热，清火的促进，可以促进身体的新陈代谢，让体内的废物与毒素更快的排出，吃辣的时候多喝些水，可以有效解辣，防止上火。
2 多吃蔬菜和水果
在吃辣之前，或者在吃之后，可以尽量多吃些新鲜的蔬菜和水果，比如黄瓜，西红柿，桔子，葡萄，芹菜汁，草莓，梨子、绿豆等等，可以加速吃辣后产生的废物排出，防止上火，也可以缓解上火后的不适症状。
3 喝些清热茶
比如绿茶、薄荷、苦茶、菊花、金银花等花草茶，不仅具有降火的作用，还可以去油腻，有效防止吃辣后上火症状的发生。
4 为什么不吃辣椒还上火
生活中不光是吃辣椒上火，很多食物、药物以及生活习惯不对都可能引起上火的，情绪因素也会导致上火。
建议：平时多吃水分比较大的食物，如各种水果，蔬菜，比如藕、柚子、橘子等，发干的东西少吃，如烧烤之类的，长期坚持，体质会改善的。
1 食用寒凉性食物缓解
从中医的角度来看，吃辛辣的食物容易使人上火，这种情况下要停止辛辣食物的摄入，如：葱、蒜、韭菜、生姜、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等，同时增加寒凉性食物来生津降燥，缓解上火，如香蕉、哈密瓜、西瓜、柚子、杨桃、猕猴桃、甘蔗、无花果、海带、绿豆、苦瓜、马齿苋、丝瓜、冬瓜、薏苡仁等。
2 泡降火茶饮用 1、绿茶冲泡方法：以200毫升水泡3克茶为适中。喜浓饮者可略多加茶，喜淡饮者可略少加茶。
功效：醒脑提神，利尿解乏，缓解疲劳，抗衰老。中医说绿茶性寒，能够去火、生津止渴。
适宜人群：油腻食品食用过多者，高血压，小便不利，发热口渴的上火患者。
2、决明子茶冲泡方法：将单味炒决明子15克，直接泡茶饮用，直至茶水无色，可在决明子中加入少许野菊花。
功效：清肝明目、润肠通便。
适宜人群：眼睛发红、发肿、疼痛、心情烦躁、容易发火等上火症状人群。
3、金银花栀子茶冲泡方法：金银花、栀子各3克泡茶。
功效：金银花可散热解毒、凉血及消炎，栀子镇静除烦、清肝泻火。
适宜人群：有痘痘问题、浅眠、上火症状的人。
4、茅根荸荠茶冲泡方法：将荸荠50克洗净切碎，取鲜白茅根50克，一同放入500毫升开水中，煮20分钟，去渣，加白糖适量即成。
功效：清热解毒、生津止渴、泻火润肺。
适宜人群：对上火引起的头晕、咳嗽、口渴、尿黄患者有良效。
5、菊花薄荷茶冲泡方法：将菊花10克，金银花5克，薄荷3克开水冲泡后饮用。
功效：清热解毒，清肝明目。
适宜人群：目赤肿痛，同时伴有头晕胀痛，口苦咽干，面红易怒的“肝火”症状的人
6、莲子心茶冲泡方法：用莲子心5—10克泡水喝。
功效：清心去热、涩精、止血、止渴。
适宜人群：舌头发红，感觉有点疼，失眠、心烦、健忘、口渴、大便干燥等症状的人。
3 熬降火粥食用 1、绿豆粥食材：绿豆300g、水适量。
做法
1取绿豆适量，洗干净，用水泡2个小时；
2泡好的绿豆加入锅中，加入适量水；
3开火，大火煮开后转小火继续煮；直至绿豆软烂就可以了。
2、胡萝卜菊花粥食材：大米50g、胡萝卜100g、菊花10g、白糖适量、盐适量。
做法
1准备好上述材料，菊花用水泡发，胡萝卜洗净，切小粒；
2大米洗净，倒入锅中，加入适量冷水，大火煮开，然后小火煮10分钟；
3倒入胡萝卜，大火煮开；
4加入菊花，煮5分钟；
5煮好的菊花胡萝卜粥，随个人口味调入白糖、油、盐即可。
3、莲子银耳粥食材：银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖适量。
做法
1银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，撕碎备用。
2汤锅放清水，将银耳、冰糖、枣子、枸杞放入冷水中，开火加热，熬到银耳软烂即可。
4 用药治疗辣椒素在体内会被脱氢代谢，因而自然状态下，刺激性辣椒素和辣椒素类物质只能接触激活皮肤，和消化道、气道和眼睛结膜等粘膜下感觉神经纤维表达的TRPV1受体，引发类似上火的症状，但这其实是神经源性炎症，它不同于免疫反应介导的感染性炎症和自身免疫性炎症，神经源性炎症通常是暂时的、反应轻微、不需要任何治疗会很快过去，除了TRPV1拮抗剂外，也没有任何药物和方法治疗。
辣椒食多容易引起上火，这时就要减少食物的摄入，特别是油腻、辛辣的食物，同时需要清凉解火。清凉解火并不是食用生冷的食物，而是温度适宜、帮助脾胃进行消化的温食。
也可以根据心火、胃火、肝火等找专业的医生开针对性的方剂，进行治疗。
就食物而言，“苦”味食品是“火”的天敌。苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质，中医研究发现，这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用。
最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌、炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。
除了苦瓜，还有其他苦味食物也有不错的“去火”功效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥兰、等。
平时应该多喝开水，还可以适当的吃一些凉性的水果，比如香蕉，猕猴桃，柚子梨等，这些水果都有清热解毒，帮助消化，促进食欲。
辣椒性质辛温，吃多了会上火。辣椒含有辣椒素，具有行气、发散、活血的功效，吃多了辣椒，会出现口舌生疮、牙龈出血、流鼻血、牙痛、烂嘴角、咽喉干痛等上火现象。吃辣椒会刺激胃液的分泌，增进食欲，吃多了辣椒会刺激胃黏膜，损害胃黏膜健康，会加速胃肠道的蠕动大幅度加快，导致胃炎、肠炎的发生，导致腹痛、腹泻等症状。所以辣椒的话，平时要适当吃，不要一次性吃太多，以免上火。
吃多了辣椒上火，降火的办法：
菊 野菊花花、薄荷、柠檬、芥兰、甘蓝菜等食物富含矿物质，特别是钙、镁的含量高，它们有宁神、降火和降血压的神奇功效。
七大降火食物
1萝卜顺气健胃。对气郁上火生痰者有清热消痰作用。以青萝卜疗效最佳，红皮白心者次之，胡萝卜无效。最好生吃，如胃上有病可做萝卜汤吃。
2啤酒 有人生气后爱喝酒，这更易引起疾病。因酒食裹气，还能助热，容易引起血压(血压食品)骤升。但惟有啤酒不但无此副作用，还能顺气开胃，改变恼怒情绪，适量喝点会有益处。
3玫瑰花 沏茶时放几瓣玫瑰花有顺气功效，没有喝茶习惯者可以单独泡玫瑰花喝，或者将香气扑鼻的玫瑰花插在居室的花瓶里，呼吸进花香也能顺气宁神。
4莲藕 藕能通气，还能健脾和胃，养心安神，亦属顺气佳品。以水煮服或稀饭煮藕疗效最好。 5茴香 茴香果实做药用，名小茴香，嫩叶可食用。子和叶都有顺气作用，用叶做菜馅或炒菜都可顺气健胃止痛，对生气造成的胸腹胀满、疼痛有较好疗效。
6山楂 山楂擅长顺气止痛、化食消积，适宜气裹食造成的胸腹胀满疼痛，对于生气导致的心动过速、心律不齐也有一定疗效。生吃、熟吃、泡水，各种食用法皆有效。
7槟榔 槟榔果可炒熟吃，能顺气和胃，止痛消积。
降火分两类，一类是降虚火，指用滋阴降火的药物，以治疗阴虚火升的咽痛、咯血、颜面升火、虚烦易怒、眩晕失眠、舌红口燥、脉细数等证。常用药物如玄参、生地、丹皮等； 另一类是降实火，指用清泄降火等药物，以治疗肝火上升的目赤、头痛或胃火炽盛的齿痛、便秘等证。常用药物如龙胆草、黄芩、大黄、生石膏等。
本文来自：日报
吃辣椒“上火”
辣椒是很多人的钟爱。
但是，吃辣度很辣的辣椒后，口腔黏膜会感觉火辣辣的疼，甚至会肿胀。
之后，还会导致反酸、胃疼，肛门也会感觉辣疼。
在患有痔疮的患者还会诱发痔疮出血，甚至没有痔疮的人也可以引发直肠出血。
即使是没有损伤的完整皮肤，接触到辣椒素也会感受到火辣辣的疼。
这些，在民间统称为吃辣椒导致的“上火”。
很多人纠结于吃辣椒后造成的这些“刺激”是不是“上火”？“上火”是不是科学？
其实，这并没有必要。
只要以上所描述的吃辣椒的“刺激性”症状是真实的，将之称为“上火”、“上炎”、“上焱”，或者其他任何名字又有什么区别呢？
就如同，对面的你，被人称为“李伟正光”，你父母却喊作“三娃子”，你不还是你嘛。
辣并非是一种味道
辣椒为什么具有这么剧烈的“刺激性”呢？
现在已知辣椒的这种强烈刺激性是由辣辣椒中的辣椒素造成的。其实，早在1876年就有科学家将辣椒素分离出来，到1920年已经确定了其化学结构是一种香草素。
在我国，辣或者称辛一直被作为五种经典的味道之一，即所谓的酸甜苦辣咸，五味杂陈。
在国外，辣从来就不是一种味道，而被认为是一种热痛感觉。
无论是不是一种味觉，辣椒素这种强刺激性的分子机制（即所谓科学性）却一直没有搞清楚。直到，1997年辣椒素受体被成功克隆。
因为辣椒素从化学结构上属于香草素，因此，这种受体最初被命名为香草素受体VR1，俗称辣椒素受体。
进一步研究发现，VR1受体本质上是一种阳离子通道，而具有类似结构的阳离子通道并非只有VR1一种，而是一个拥有众多成员的超家族，被称为瞬时受体电位（TRP）受体家族。按照结构特征和发现顺位，辣椒素受体最终被命名为TRPV1。
现在已知，TRPV1被辣椒素激活，引发钙离子内流，产生动作电位，电信号沿神经上传经丘脑中继在皮层产生热和疼痛感觉。
因此，已经从科学上证实，辣不是一种味觉。
辣椒素为什么能引起“上火”呢？
网上有关这个话题的文章很多，但是，似乎没有一篇所做的解释是科学的。
那么，吃辣椒“上火”真正的科学是什么呢？
上文已经介绍，TRPV1是一种阳离子通道，作为一种受体，可以激活它的配体不止辣椒素一种，而是可以被包括热（体外实验确定的温度阈值是＞42）、酸（PH＜59）、乙醇、胰蛋白酶、类胰蛋白酶、大蒜素、姜油等几十种已知的物质和因子激活。
而且，TRPV1与TRP家族其他成员一起，在体内分布广泛，充当广泛的感受器的作用，比如温度感觉。
我们过去学的教科书上说，我们的皮肤和粘膜，以及身体其他部位，分布着专门感知各种刺激的感受器。比如，有温觉感受器，疼觉感受器，牵张感受器等等。事实上，过去，并没有搞清楚这些感觉产生的分子结构与机制，书上那么说只是编出这些容易理解的东西来忽悠学生罢了。
甚至，直到今天，感觉产生的确切机制也不明确。
但是，已知，感觉产生于初级感觉神经元（所谓感觉神经末梢）轴突末端上的一些受体，比如TRP超家族，接受各种刺激转化而来的神经电信号。
其中，初级感觉神经元可以分为两类：一类感受具有伤害性的刺激，称伤害性感觉神经。神经纤维是直径较细的没有髓鞘的C型纤维为主，由于对辣椒素的刺激敏感，早期还被称为辣椒素敏感的神经。另一类感受不具有伤害性的刺激。
虽然，TRPV1在体内很多组织都有分布，但是，已经被免疫组化学研究证实广泛分布在很多伤害性感觉神经纤维。
辣椒素敏感的这些感觉神经还有一个特点就是，它们还是肽能神经。受体被激活后除了产生电信号上传产生感觉，还会分泌一系列神经肽类物质。
现在已知，这个神经肽系列是一个很长清单。其中有几种经过深入研究，其作用有了生日了解。比如，降钙素基因相关肽产生血管扩张作用，导致充血。P物质增加毛细血管通透性，导致血浆外渗和水肿。神经激肽可以刺激产生疼痛。这些神经肽共同作用，表现为炎症反应典型的“红肿热痛”，被称为神经源性炎症。
就是说，辣椒素可以直接引发受刺激部位发生炎症，这就是辣椒素导致上火背后的科学。
神经源性炎症
神马？我难道学了假的教科书！炎症反应不是免疫系统的专利吗？有人居然敢如此僭越，绕开免疫系统擅自发动炎症战争？
其实，不必如此大惊小怪，神经源性炎症并非新鲜事。
早在1个世纪之前的1901年，就有科学家通过电刺激脊髓背根神经节引发支配区域皮肤的红肿现象，提出与免疫反应无关的神经源性炎症的概念。
但是，由于没有办法找出其分子机制，因而，一直被人们束之高阁。
神经源性炎症再次得到重视是最近几十年的事，上世纪80年代开始相关细胞机制和递质的确定，特别是1995年有科学家使用P物质和降钙素基因相关肽模拟出炎症反应以后。
什么是神经源性炎症呢？
简单来说就是，任何被初级感觉神经识别为可能造成现实的或潜在伤害的因素，都有可能直接刺激神经元产生神经肽，这些神经肽从神经末梢释放，不需要经过免疫系统就可以直接刺激局部血管扩张、血管通透性、血浆渗出增加，表现出炎症反应典型的“红肿热痛”。
辣椒素受体分布与辣椒素上火的表现
辣椒素在体内会被脱氢代谢，因而自然状态下，刺激性辣椒素和辣椒素类物质只能接触激活皮肤，和消化道、气道和眼睛结膜等粘膜下感觉神经纤维表达的TRPV1受体。
存在TRPV1，同时还可以表达炎症反应神经肽，即可以接受辣椒素刺激引发神经源性炎症的感觉神经广泛分布在口腔粘膜，食道、胃、小肠、结肠和直肠粘膜以及平滑肌间神经，以及一些非神经组织。
就是说，辣椒素可以刺激整个消化道粘膜产生神经源性炎症反应，充血水肿，血管通透性显著增加甚至可以表现为出血。尤其是直肠，TRPV1分布密度是结肠的很多倍，因而对辣椒素更加敏感，更容易受刺激出现出血。这就是吃辣椒引发痔疮出血的原因。
口腔黏膜、肛门部位神经属于躯体感觉神经，受辣椒素刺激可以直接产生火辣辣的热痛觉。
虽然，食道、胃、小肠、和结肠直肠属于内脏神经支配，辣椒素刺激不直接产生热痛感觉。但是，神经源性炎症可以增加这些部位的疼痛敏感性，敏化其他刺激产生的内脏疼痛。
比如，吃辣椒后，胃和食道粘膜对酸伤害更敏感更容易引发烧心、胃疼等症状。同样的，在胃肠道存在其他炎症性疾病，比如克隆病、溃疡性结肠炎时，吃辣椒就会增加这些疾病的症状。
需要指出的是，由于神经源性炎症轻微，而且是一过性可以自愈的，吃辣椒后的这些症状并不说明原先的疾病就加重了。就是说，辣椒素刺激并不真正加重疾病。
胃肠道平滑肌肌间神经TRPV1被激活还可以增加平滑肌运动，明显时可以导致吸收不良，没有被充分消化吸收的物质进入结肠，引发渗透性腹泻。这是有些人吃辣椒可以引发腹泻的原因。
吃辣椒“上火”不需要“下火”治疗
辣椒素引发、TRPV1介导的神经源性炎症，是身体对于被识别为可能存在伤害性的物质产生的一种防御性反应，与免疫系统介导的炎症反应共同参与构成身体主要的防御体系。
但是，不同于免疫反应介导的感染性炎症和自身免疫性炎症，神经源性炎症通常是暂时的、反应轻微、不需要任何治疗会很快过去。
而且，除了TRPV1拮抗剂外，也没有任何药物和方法治疗。
因而，凡是宣称可以治疗吃辣椒“上火”的任何“下火”药物和方法都是忽悠。
豫公