麻辣金针菇的做法：
材料：金针菇200克、酱油1勺、蚝油1勺、糖1勺、麻辣05勺、辣椒油05勺、涝汁2勺。
1、金针菇剪掉根蒂撕成独立状洗净沥干水份备用。
2、锅中烧开水将金针菇焯水时间不要太久即营养流失又影响口感。
3、焯好水的金针菇立即放人冷水中冲凉后沥干水份，然后把控好水的金针菇放人容器放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、麻油、辣椒油。
4、将所有调味料搅拌均匀尽量使每一颗金针菇都能裹上料汁装入保鲜袋中放入冰箱冷藏一小时。
5、将煨制入味的麻辣金针菇装入盘中用绿叶做装饰，美味的麻辣金针菇就做好了。
在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：金针菇500克，红线椒150克，大蒜1头，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，小葱1根
第一步：将红线椒清洗干净，然后去蒂，再切碎，切碎之后稍微的剁一下，不要剁得太碎，剁好装盘备用！然后将大蒜拍扁剁碎，装盘备用，小葱切成葱花也装盘备用！第二步：将金针菇清洗干净，然后切去根部，再用手将金针菇撕成一条一条的小条，装盘备用！
第三步：起锅加油烧热，放入蒜末，小火炒香，炒香之后再倒入剁辣椒，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，再翻炒至断生即可出锅装盘备用！
第四步：准备一个又大又扁的盘子，然后将金针菇平放到盘子里面，再将做好的剁椒酱铺到金针菇上面！
第五步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将铺有剁椒金针菇的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸6分钟！
第六步：蒸约6分钟后，端出蒸好的金针菇，然后撒入适量的葱花，再起锅加入2勺食油烧热，油温烧至8成热时，淋到葱花和剁椒上面，爆出香辣味即可！
食材用料
金针菇一把、尖椒3个、孜然粉适量、孜然粒适量
辣椒粉适量、郫县豆瓣酱一勺、盐少量、酱油一勺
鸡精(可不加)少量、醋半勺、糖少量。
尖椒金针菇卷的做法
先来成品图。
准备食材，四根尖椒，一把金针菇，调料。
尖椒金针菇洗净。尖椒切段去籽，将金针菇撕成小朵，插入尖椒中。
锅内热油，将两面煎成虎皮状。
加豆瓣酱，炒出红油，加一勺生抽一勺醋，适量糖，少量盐和鸡精。
加入孜然粉，孜然粒，辣椒粉。
翻炒均匀。
摆盘出锅！
小贴士
不加烧烤调料也好吃。
豆瓣酱可替换成蒜蓉酱。
口清淡的可不加盐。
豫公