辣椒皮中含有丰富的维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险。
辣椒素
辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡。
维生素C
辣椒富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。
抗氧化物质
含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
胡萝卜素
辣椒可以预防动脉硬化，是因为辣椒中含有丰富的β胡萝卜素，一根辣椒中所含的β胡萝卜素就可以满足一个人一天的需要，而β胡萝卜素是一种强抗氧化剂，可以防止低密度脂蛋白被氧化成有害的型态。
叫“capsaicin”的物质
因为辣椒除了有杀菌作用外，其中更含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。
辣椒的功效与作用
辣椒：性热,味辛,归脾胃心经。
温中，散寒，开胃，消食。治寒滞腹痛，呕吐，泻痢，冻疮，疥癣。
①姚可成《食物本草》：消宿食，解结气，开胃口，辟邪恶，杀腥气诸毒。
②《百草镜》：洗冻瘃，浴冷疥，泻大肠经寒澼。
③《药性考》：温中散寒，除风发汗，去冷癖，行痰逐湿。
④《食物宜忌》：温中下气，散寒除湿，开郁去痰，消食，杀虫解毒。治呕逆，疗噎膈，止泻痢，祛脚气。
⑤《药检》：能祛风行血，散寒解郁，导滞，止澼泻，擦癣。
解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
健胃、助消化
如前所述，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
暖胃驱寒
《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。
祛湿气
吃辣还能给身体“除湿”，能把体内多余的湿气驱除出去。因此在湿气重时，可以吃点辣椒，除除湿气。
辣椒的好处
预防胆结石
常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
红苹果红辣椒防治乳癌——研究人员最近发现，红苹果和红辣椒等“红皮”水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用。
改善心脏功能
以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
预防癌种
辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。4、增加食欲、帮助消化
辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
降血糖
牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。
缓解皮肤疼痛
研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
辣椒有减肥作用
辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。
防感冒
辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。
挡辐射
红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。
助长寿
中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。
促进血液循环
辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
肌肤美容
辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。
降脂减肥
辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。
改善心脏功能
以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
减压
辣椒可以给人减压的原因是，压力大会造成肠胃蠕动慢、胃口不好、便秘等问题，研究发现，吃辣辣椒有助于释放压力。
对糖尿病有利
对于1型糖尿病的某些症状，辣椒素可起到减轻的作用。
辣条，又名辣丝。大多是用豆皮制成，然后辅以辣椒粉，色素等腌制而成。
制作步骤：
1、（一）自制辣条 准备材料有：豆皮，油（大量）、干辣椒、辣椒粉（爱吃辣的需要大量）、花椒（爱吃麻的需要大量）、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。
制作步骤：
1、豆皮加盐、料酒腌一会儿（时间长短看你心不心急了）
2、将牛肉在滚水中焯一下，起油锅，将牛肉条炸至金黄，捞出。
3、油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸（炝得受不了就差不多了），放入酱油和一小碗水烧至沸。
4、放入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿。尤其以重庆面筋辣条为最、重庆面筋辣条：卫龙小面筋越吃越辣，越辣越爱吃！！
此宝贝开袋即食，重庆麻辣味，辣中带甜，根根入味，入口香浓，油润鲜香，筋道有嚼劲，让你吃了还想吃。它可是本店麻辣类的主打哦，欢迎大家来品尝哦！是超好吃的经典零食。保证你吃了还想吃，吃了忘不掉～～
正宗的卫龙辣条，带防伪！
卫龙牌号称最好吃的麻辣面筋了，根根入味，麻辣鲜香，油润润的感觉，面筋孔里都透出的正宗麻辣味道，实在是鲜美的无法言表！
卫龙面筋是重庆风味的小吃，但其生产厂家却在河南省漯河市，就是这种地方特色成就了这款面筋的特殊美味，不仅拥有重庆小吃的麻辣，还带着北方食品独特的清甜，有些朋友很不喜欢食物既咸又甜，但对这款卫龙面筋却是喜爱非常，因为它把食物美味的度掌握得非常好，香辣可口、甜而不腻，每一根面筋都很有嚼头，鲜美多汁。
商品名称：卫龙面筋/卫龙素食经典--大面筋
配料：面粉、水、植物油、白糖、味精、食用盐、食用香辛料。不知卫龙面筋 辣条是否卫生？
辣椒其实周身上下都分布有辣味的，只是含量的多寡而已。这种辣味在专业上称之为“辣度”或“辣椒素”，这是人体口腔味觉能够感受到辣的根本原因，辣度能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。
科学家对生长在美国亚利桑那州南部沙漠地带的一种野生辣椒进行过研究，观察有哪些动物以辣椒为食。结果发现生活在附近沙漠的鼠类等小型哺乳动物根本不碰这种辛辣食物，吃辣椒似乎是鸟类的专利，而且那里的鸟似乎只吃皮子，里面的籽籽并不动，动物也是有味觉的，它们能感受到皮或籽的不同辣度。
“而根据我国辣椒品种和生长环境的不同，辣椒的辣度都不太一样。一般情况下，辣椒的尾部接近辣椒蒂的部位和尾尖是最不辣的地方，皮子虽然有一定辣度，但根据仪器检测的结果，皮的辣度远低于籽的辣度。另外，四川的朝天椒在众多已知辣椒品种中属于最辣的之一，因此四川人能吃辣的说法也不是空穴来风，人的口腔味觉通过长期锻炼能提升一定的吃辣能力。
和静辣椒和焉耆辣椒没有区别。和静辣椒和焉耆辣椒属于新疆焉耆盆地和静县和焉耆县种植的辣椒。两地种植的辣椒都是焉耆肉辣椒。俗称猪大肠辣椒，颜色红亮，椒型肥大，肉厚，香而不辣，主要用于辣皮子拌面，制作辣椒酱用，味道独特。
一、吃辣皮的好处：
1、开胃消食，辣皮中的辣椒能促进消化液分泌，增加食欲。
2、暖胃驱寒。
3、促进血液循环，能改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
4、辣椒素能加速脂肪分解，助人降脂减肥。
二、吃辣皮的坏处：
1、经常吃辣椒会刺激胃部，甚至引起胃溃疡。
2、辣皮中含有多种防腐剂，对人身体有一定害处。
豫公