材料
高丽菜10斤，盐100公克
做法
1选用菜型浑圆饱满、结实坚硬的高丽菜，去除老烂、有虫囓咬过的叶片，同时摘掉叶柄。
2将高丽菜一片片剥开平铺在匾上，放在太阳底下晒1∼2天(视气候而定)。
3待菜片晒软后，加盐搓揉均匀。
4将搓揉过的叶片，一片片整理开，再铺于匾上，移至太阳底下晒到干，再装入清洁塑胶袋内密封保存。
5烹调时，取出需要的量，泡水4个小时使菜干膨胀，再切成需要的大小，放入沸水中汆烫，泡凉水后沥干备用。
晒菜干的做法
一：主料
芥菜10kg，包心芥菜5kg
二：辅料
水
三：步骤
1芥菜摘去老叶平摊在地上晾晒干多余水分，阳光充足的话半天时间就可以。芥菜不用清洗，只需都干净泥沙。大颗的可以在晒得差不多时剖成两半，小的要在菜头部位剖成十字状，不要切断
2晒好的芥菜放进烧开的锅里烫熟，芥菜完全变成较深的绿色即可。过程中可以盖上锅盖，亦可免去，看个人喜好。
3烫好的芥菜捞出过凉水
4晾晒在竹竿上，务必对着猛烈的太阳。天气好的话三四天就成，或者一个星期左右。晒菜干之前一定要看好天气报告
5芥菜比较长，晒好后可以收回室内放置一晚上，干脆的菜叶会回软，然后就可以一小捆一小捆卷起来，在拿出去晒上一天就可以装袋。
小贴士
1、务必选个好天气动手
2、菜头最好剖开，方便晾晒干水分
懒人食府（用最简单的材料，做最简单的美食）
今天我们就做一道酸辣爽口的“酸辣椒荷包蛋”。
首先我们需要准备的材料有:
①、鸡蛋5个
②、酸辣椒小半碗
③、青椒5个（洗净，剁成小粒备用）
④、盐，鸡精，蚝油各适量
⑤、小葱适量（洗净，切成末备用）
⑥、姜蒜适量（洗净，切成末备用）
步骤:
第一步、锅中倒入适量食用油，待油热后，一个一个的煎荷包蛋，锅热，打入鸡蛋，煎至两面金黄即可捞出备用。
第二步、锅中留有底油，待油热后，倒入姜蒜炒香，然后倒入青椒炒出辣味，再倒入酸辣椒翻炒均匀，炒出酸辣味，再倒入适量清水，加入适量盐，适量鸡精，适量蚝油煮开。
第三步、待汤汁烧开后，倒入煎好的荷包蛋，煮至荷包蛋入味，然后汤汁变得浓郁时，撒上葱花，即可出锅装盘。
那么一道酸辣爽口的酸辣椒荷包蛋就做好了，实在太好吃了，喜欢的朋友可以自己在家做了尝尝哟
豫公