生蚝 30只蒜苗（大蒜） 5根姜片 8-10片蚝油 2匙盐 少许花生油 适量
姜蒜炒生蚝的做法步骤
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步骤 1

生蚝买回来，用牙刷耐心擦干净生蚝的边缘。真的要有耐心。30个生蚝洗了我20分钟 3-15更新： 看厨友介绍生蚝的洗法：可以用几小勺生粉，加少许水，轻轻抓洗。我试过还行。不过要轻柔一点。抓了2-3分钟后，就可以看见水里很多滑潺潺的东西，然后一边用水龙头冲，一边轻轻抓。最后就可以冲干净了，还洗不干净的用牙刷加工一下就行。
步骤 2
蒜苗洗净
步骤 3
姜切片，蒜苗切小段
步骤 4

烧一锅开水，放入生蚝，快速焯水。大概30秒这样子。不要等水再沸，赶紧捞上来，不然生蚝会缩水。如果特别怕腥的话，焯水的时候加少许料酒。我没加，喜欢海鲜的原味。
步骤 5

热锅里放油，放入姜片
步骤 6
加入蒜苗，少许盐，翻炒1分钟
步骤 7
倒入焯水了的生蚝，翻炒10下
步骤 8
放入蚝油。其实生蚝本身很鲜美，不用放太多调味料，蚝油就足够了。翻炒片刻，加盖1分钟。中小火的哦！
步骤 9
出锅了
步骤 10

生蚝今天菜市场55元一只，还算可以。
1、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉吧 [1] ）。
2、生蚝用螺丝刀（我没有专门的开壳工具，将就着吧）从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净。
3、将海蛎肉放在小碗里，加料酒、1/2茶匙盐和胡椒粉腌制。
4、蒜剁成蒜蓉，入油锅，小火煸炒至微微金黄。
5、将炒好的蒜蓉连油一起盛出，拌入红椒末，加1/2茶匙盐和生抽调味做成料汁。
6、把蚝肉放回蚝壳内，淋上调好的料汁。
7、烤箱提前预热200度，中层上下火，烤约12分钟即可 。
1、可能是习惯了海鲜的味道吧，所以对于新鲜的海鲜我基本不腌制的，这样才够鲜美啊，但，估计北方的朋友吃不惯，因此您可以稍微先腌制片刻。
2、蒸的时间不要太长，否则口感就不够鲜嫩了。
3、撬生蚝是个力气活，可以用类似于平口螺丝刀这样的工具来帮忙，如果你是力气较小的小女生的话，可以在买蚝的时候请摊主帮忙处理。
1生蚝外壳刷洗干净，用刀子从开口出用力撬开。
2剜出生蚝肉略冲洗，放入碗中滴少许柠檬汁；大蒜剁成蓉待用。
3蚝肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌匀，腌制5分钟入味。
4将蚝壳冲洗干净待用，将腌制蚝的蚝肉添回蚝内，置于烤架上。
5烤箱预热190度、中层、10分钟进行烘烤，取出生蚝点缀香葱碎、辣椒即可享用。
一、主料
生蚝6个
二、辅料
大蒜适量
盐适量
辣椒碎适量
三、做法步骤
1、生蚝外壳刷洗干净。
2、用刀背砸出一个小口。
3、用刀子从开口出用力撬开。
4、蚝肉用清水冲净泥沙。
5、大蒜去皮剁成蒜茸。
6、锅中注入油，下入蒜茸，用小火将蒜茸炒出香味后晾凉。再加入盐和鸡精调味。
7、将洗净的生蚝放入烤架上，一定要放稳。
8、再把蒜茸和油一起浇在生蚝上。
9、入烤箱，180°，烤制10分钟，喜欢吃辣的可以再生蚝上放入辣椒碎。再烤制10分钟。
10、成品图。
蒜蓉粉丝蒸生蚝
配料:
生蚝3个、粉丝30g、自制蒜蓉剁椒适量、油生抽、蒸鱼豉油适量、葱末适量
烹饪步骤:
1新鲜生蚝一边流动水冲洗，一边用刷子刷干净。开壳一分为二，冲洗干净里面的泥沙，摆在盘子里备用。
2粉丝温水浸泡半小时，冲洗两遍，控水。
3壳的底部垫上粉丝，再摆上生蚝肉，最后均匀的铺上自制蒜蓉剁椒。
4冷水上锅蒸十五分钟。
5蒸好端出盘子，淋上蒸鱼豉油。
6撒上小葱末。
7起锅倒油烧六七成热，滋进蒜蓉生蚝中。
蒜蓉烤生蚝
配料:
生蚝8个、植物油适量、蒸鱼豉油1勺、大蒜子适量、香葱2根、蚝油1勺、红尖椒1个
烹饪步骤:
1生蚝外壳刷洗干净。
2用小刀撬开蚝壳，用流动的清水冲去蚝肉上的碎壳和杂质，摆入烤盘中
3烤箱提前预热，放入烤盘，上下火先烤十分钟
4将大蒜子切末，红尖椒切成圈，葱切碎
5锅中热油，小火煸炒蒜末和辣椒
6盛入碗中，加入蚝油、蒸鱼豉油
7搅拌均匀，调成酱汁
8取出烤盘，把蒜蓉辣椒油浇在蚝肉上
9放入烤箱底层，上火调至180度，继续烤5分钟左右
10取出生蚝点缀香葱碎即可享用。
11鲜美多汁啊！
生蚝煎蛋
配料:
鸡蛋两个、生蚝100克、油适量、盐适量、葱花适量
烹饪步骤:
1生蚝洗干净，控干水
2鸡蛋
3鸡蛋打散加盐，葱花
4放生蚝进去鸡蛋液中，搅拌均匀
5热油锅下鸡蛋液入锅煎
6一面金黄，翻另一面两面煎黄，关火出锅
7盛出装盘
家常最简单的生蚝做法：
用料：生蚝5斤、生姜少许、大蒜子56小粒、葱一根、小米椒56个、糖一咪咪、鲜酱油适量、醋45滴、油适量。
步骤：
1、生蚝刷干净，放蒸锅，大火煮开了再蒸3分钟。
2、葱，姜，小米辣，大蒜子，切好。
3、浇上热油，加入酱油，糖，醋，拌匀。
4、撬生蚝后沾料汁。
豫公