人们的饮食菜谱，经过若干年的演化与选择，已经基本固定下来。从这些安全而又丰富多彩的菜谱中，可以发现我们先人的非常有趣的故事。也可以说，它们当中蕴含着一种文化，一种历史，一种文明，大蒜就是这种体现。
公元前139年，张骞奉汉武帝之命出使西域，不曾想，刚刚进入匈奴地界就被发现并扣留。在羁留期间匈奴百般刁难，所供给的饮食难以下咽，又加上环境恶劣，不仅吃不饱吃不好，而且张骞们开始生了病，其症状是上吐下泻。
于是，张骞开始寻找可以充饥并能治病的东西。见房见屋后生长着一堆堆的“野菜”。当地人称其为“葫草”。可是，张骞们第一次见到这种野草，不知道是否能吃。大家都有些害怕。万般无奈下，张骞告诉弟兄们，与其饿死病死，不如吃了试试，或许能减少饥饿和疾病的痛苦。于是，大家强捺下恐惧勇敢食之。
奇迹发生了，不仅没有吃坏身体，那病反而好了。凭这“葫草”，张骞度过了艰难的日子，完成了使命。回国时，他便把这“葫草”带回来了，买了良田请人种植，逐步繁衍开来。物以稀为贵，当时产量不高，每年长出来的“葫草”，张骞都视为珍宝，只有皇上才可享用。
后来，许皇后品尝后，觉得这个“葫草”佐以菜肴之中，味道更加鲜美，遂无意间将其名命为“蒜”。这就是大蒜的由来。想想吧，我们现在吃蒜竟然是皇上皇后的待遇，怎能不感到自豪和骄傲？
不过，对于这个当年的“葫草”如今的大蒜，我却并不怎样拥趸。打小起，有两样菜我不敢碰，一碰就大倒胃口。一是香菜，也就是芜菁，第二就是这大蒜了。但凡闻着这种特殊的气味，就皱起眉头，扔了筷子，一边歇着去了。
后来，还是母亲的喝斥，才勉强学会吃芜菁。那是强捺着头吃下去的。母亲的意思，但凡男子汉，就要吃得下苦，不爱吃的，也得硬着头皮吃。因此，那芜菁们被我吃着吃着，竟然吃上了瘾。现在无论是调汤或者炒熟的菜肴上，都必须撒上一把细碎的葱绿的芜菁。
但学会吃大蒜，则是缘于两点。
其一，有次父亲过年时剥蒜，我在一边儿观看。他非常费力地将一馉饳蒜掰开，我好奇问道：“这大蒜怎么这样难摆治？“父亲笑笑说：”看到没？这就叫团结就是力量。别小看大蒜，它们每一瓣都各有特点。大小胖瘦不一，却从不吵闹争执，反而紧抱成团，组成一个牢固的集体。它从不声张自己，埋藏地下，直到成熟了才肯出来服务。也不浮躁，更不随波逐流。外表虽然不好看，但它坚持自己的朴实，自有它内在的饱满与丰富。桃李不言，下自成蹊啊。冲这种品质，你也应该学会吃大蒜。“
这一番话我估计那大蒜有灵性的话，一定会感动得稀哩哗啦。在我看来，它跑了这许多年的龙套，今天终于得到了父亲的高度赞美，能不热泪盈眶么？当然，最大的收获是我，因为，父亲说了这话之后，在年夜饭上，我第一次勇敢吃起了蒜。不过，那是炒熟了的蒜，果然倍儿香！
其二，读高中时，历史老师讲北方人与南方人的生活习性。他夸张地说：”你们天天吃个饭挑精拣肥、三盘四碟的。知道北方人怎么吃饭么？他们下饭的菜往往是一根大葱，几头蒜瓣。忽啦啦几个馒头就下肚了，然后喝一碗面汤，精神抖擞下地干活儿去了。“
老师眉飞色舞地比手划脚地讲，我们在下面目瞪口呆，不可思议地听。因为，于我们来说，自小到大，谁家正点饭时，不搞个三盘四碟才正儿八经吃饭呀。仅仅几瓣大蒜就将馒头吞咽下去，真真令人大开眼界。
不过，来到北方求学以后，我算是真正领教过了，充分体验了当年老师那种夸张的表述。
一次野外生存训练，我与来自山东的班长和一个东北的妹子搭为一组。深山老林里，无有可吃的。教官说，挨不挨饿，全凭自己的能力。做完各种规定动作之后，体力消耗过大，饿得前胸贴后背。最后实在支撑不住，干脆赖在地上不走了。班长见状，笑嘻嘻地凑过来，说道：”我早就知道你这细皮嫩肉的家伙吃不消。坐起来，看看这是什么？“
我无力乜他一眼，见他忽然变戏法地拿出几个馒头，还有几头蒜瓣。我惊异问：”你这是作弊，况且，这怎么吃？“他不屑一顾说：”小样的！什么 作弊不作弊。教官不是说了么？挨饿不挨饿，全凭自己的能力。打个埋伏，且瞒天过海，这也叫能力。你吃不吃？“
我正犹豫，那个妹子早就飞奔过来，抢过一只馒头，几瓣大蒜，迅速剥掉外皮，一口馒头一口蒜瓣大吃特吃起来，全没有了平时那种矜持，吃相非常难看。估计也是快饿扁了。班长也跟着吃起来，他们边津津有味地吃，边睨我两眼，意思是香着呢，不吃，挨饿活该。
我的脑海里迅速闪过当年老师的身影，看来这老师也可能这样吃过大蒜就馒头。既然大家都这么吃，捏着鼻子也要跟着吃一把，父亲不是说大蒜有高贵的品格么？更何况，现在肚子确实饿得不行，再不吃，这两个吃货眼看就要吃光了。
于是，一个鲤鱼打挺，直跃起来，冲上前去，一把抢过两只馒头，一头蒜瓣，嚷襄道:"就冲你俩这吃相，我也要痛下利口，吃它一回。”闭着眼睛咬口馒头，就着生蒜瓣捏着鼻子就狂吃。
这可是头一次吃生蒜瓣啊，一股辛辣的气味立时溢出，舌头几乎崩跳起来。但肚饿，管不了那么多了。开始是狼吞虎咽，后来慢慢咀嚼，辛辣味过后，竟细细涌上一丝丝甘甜。我大喜，精神顿时抖擞。
估计我的吃相更难看，引逗得班长和那个妹子捧腹哈哈大笑。
就此，与大蒜下了不解之缘。当然， 这种生吃大蒜，只是在特定的场合去吃的。大蒜虽然是做菜的好佐料，但毕竟是配角，跑跑龙套可以，给人的启示是关健时刻挺身而出，无私奉献。重要的场合，是不能生吃的。尤其是风花雪月之时，夫妻恩爱之际，因为，它那种直率和热情，会让人受不了的。
所以，文明吃蒜，有文化地吃蒜，在吃蒜中品味历史，体验生活，感悟人生的真谛，不失为一种乐趣。
老铁们，今天你们吃蒜了吗？
生吃大蒜是现在很多人选择去做的事情，因为可以对你的消化系统产生一些保护，也可以防止腹泻，所以我觉得吃一些大蒜也是非常好的。
当时我与好朋友在外面吃东西的时候，就看到有很多人在吃大蒜，当时觉得非常不可思议，也觉得很不解，所以就询问他们吃大蒜的原因，通过他们的解释我们才知道，原来他们在外面吃东西，回家之后可能会腹泻，吃大蒜可以有效的制止这个事情的发生，但是大蒜的味道我觉得非常的不舒服，也接受不了，也没有吃，可能是因为年轻，所以我们没有腹泻，但是我们也知道了这个知识。
看到这个问题我就想来答一波，因为我爸爸真的很喜欢吃蒜啊，简直是无蒜不欢，听说过有嗑瓜子喝酒的，但是你们谁听过说嗑蒜瓣喝酒的吗？我爸爸就是，没菜了嗑两瓣蒜也能喝二两，早上我妈不做饭的时候，我爸就喝面条嗑蒜瓣，想想我爸真的很厉害，因为长期吃蒜的事，爸爸身上一股很浓的蒜味儿，闻着真的很不舒服，但是也有好处，就是爸爸很少生病，也不招蚊子，我还是挺羡慕这种技能的。
豫公