莲藕也是属于一种营养价值含量极高的食材，食用之后可以对人体健康有一定的帮助，而且莲藕的也比较多，平时在家的时候可以按照自己喜欢的口味去进行烹制，做法也比较简单不会花费太多的时间，那么接下来我们就一起来看看关于藕片的相关做法。
一、炒藕片
因为莲藕这种食材口感比较清脆，在平时生活中是属于一种很适合被拿来生吃的食材，所以在平时烹制莲藕的时候最好是将其清炒或者是直接凉拌着食用是最好的，这样可以保持莲藕自身脆甜多汁的口感，在烹制的时候也可以按照自己喜欢的口味去进行调味。
1、食材：鲜藕、红灯笼椒、盐、味精、青葱、香油
做法：将准备好的新鲜的莲藕置于清水中清洗干净之后，锅中加水烧开，将莲藕置于锅中进行焯水处理，准备好之后将其捞出置于一旁沥干净水分备用，再将红灯辣椒和青椒洗净之后切成碎末状备用，青葱洗净之后切成碎末状备用，锅中加入适量的食用油烧热之后将准备好的莲藕置于锅中进行煸炒，再将辣椒末放入加入适量的盐翻炒均匀之后撒上味精搅拌均匀之后即可出锅装盘，再将准备好的葱花置于莲藕上，即可食用。
二、糖醋藕片
1、食材：莲藕、蒜头、葱、陈醋、白糖、盐、鸡精、生抽
2、做法：将准备好的莲藕置于清水中清洗干净之后置于一旁沥干净水分备用，锅中假如适量的清水烧开之后，将准备好的莲藕置于锅中进行焯水处理，再将其捞出备用，将蒜头洗净去皮之后切成碎末状，将醋和盐、糖、生抽、鸡精和大蒜末一起按照一定的比例进行调配成酱汁备用，锅中加入适量的食用油烧热之后，将备好的蒜末置于锅中爆香，等香味溢出之后放入藕片煸炒之成熟之后再将已经调好的酱汁倒入锅中，翻炒至汤汁收汁之后即可出锅食用。
三、酸甜藕片
莲藕是属于夏季的一种当季的食材，食用之后可以起到清热解渴，消毒开胃等功效，而且经常食用莲藕也能帮助人体健康起到一定的维护作用，莲藕也有不同的几种品种，不同品种的莲藕制作的方法自然也就有所不同，所以接下来我们一起俩看看关于莲藕的酸甜口的做法。
1、食材：脆藕、苹果醋
2、做法：将准备好的脆藕置于清水中清洗干净之后将其切成片状备用，再在锅中加入适量的清水烧开之后，将准备好的莲藕片置于锅中进行焯水处理，再将其捞出置于冷水中制凉，置于碗中倒入适量的苹果醋，搅拌均匀之后将其置于冰箱中冷藏一段时间之后，即可食用。
3、注意事项：再切莲藕的时候尽量不要去选择铁质的刀具，因为铁质的刀具和莲藕接触的时候会和容易出现氧化变黑的情况，烹煮的时候也是，而且在制作酸甜莲藕这道菜的时候也尽量去选择口感比较清脆一点的莲藕制作比较好一点，这样食用的口感会更加清脆一点。
莲藕在日常生活中也是属于一种很常见的食材，平时在食用的时候可以帮助人体即使补充身体所需要的各种营养物质，而且莲藕的口感清脆多汁，食用之后能起到清热解渴的功效，烹制手法也比较简单，所以在日常生活中可以自己试着去烹制一些莲藕食用。
炒藕片的家常做法如下：
食材：莲藕，食用盐，面粉，胡萝卜，青椒，大蒜，干辣椒，食用油，白醋，白糖鸡精。
1、莲藕150克、红辣椒1个、葱2根、姜、盐各适量，莲藕切薄片，泡在水中一会，防止变色。
2、葱白葱绿分别切碎，姜、辣椒切丁，锅里热油，放姜蓉和葱白爆香，放入藕片，大火一边翻炒。
3、沿着锅边加入少许清水翻炒，锅中水分全部变成糊状后再加入少许清水翻炒，直到藕片变得半透明，放入红辣椒，拌炒一下，调入盐，散入葱花即可出锅。
小贴士
1、莲藕片尽量切得薄一点。
2、莲藕片要先焯水断生然后再炒。
3、喜欢吃辣的朋友还可以多放上一点小米椒。
泡腊八蒜是一道关键时兴于北方地区，特别是在是东北地区的传统美食，是腊八节传统节日风俗习惯。实际上腊八蒜就是说好搭的食物，腊八蒜是开胃的食物。腊八蒜炒藕片如何做呢？一起来看一下腊八蒜炒藕片的做法吧。
腊八蒜炒藕片的做法
腊八蒜炒藕片如何做
1、将连藕削皮，切割成一元硬币厚的片，用冷水清洗干净预留。
2、自做腊八蒜切开预留。
3、锅内放水煮沸（水里放白米醋），倒进连藕，飞水后太凉。
4、净锅下食用油，烧至四成热，放进切完的腊八蒜，低火煸香。
5、随后添加米醋、香油、盐、鸡精、鸡精粉、糖，倒进鸭胗，灶火急炒。
6、翻匀后，勾薄芡淋麻椒油就可以。
腊八蒜炒藕片的做法
腊八蒜炒藕片的做法
1藕清洗削皮，切片状。
2腊八蒜切开。
3五花肉切开、葱切开、姜切条。
4热锅给油，先后放进五花肉、葱、姜、腊八蒜片爆锅。
5放进鸭胗煸炒一会。
6放进白醋（假如喜爱吃香辣，能够 放腌腊八蒜的醋）、生抽煸炒，炮制类似放进盐、糖调料。
7摆盘出锅。
腊八蒜炒藕片的做法
腊八蒜如何泡
1、蒜头分瓣削皮、清洗、晾晒；
2、夹层玻璃坛清洗，用热水烫一遍消毒杀菌一下晾晒；
3、把大蒜瓣放入夹层玻璃坛，倒进白醋（未过大蒜瓣）；
4、盖上外盖密封性置放在阴凉的地方储存，一个星期后即能见到蒜头刚开始变色（变色时间跟温度高矮相关）；
5、大概15天上下蒜头就全变色进味了。
腊八蒜炒藕片如何做？以上就是说**姐为大伙儿梳理的腊八蒜炒藕片的做法啦，这家常小菜很可口，假如你与网编一样喜爱腊八蒜也喜爱藕，何不把它俩配搭一下，不容易给你心寒哦。
好吃又简单的炒藕片做法如下：
用料：莲藕2节、小米椒2个、葱姜蒜适量、生抽适量、耗油适量、盐少许。
1、莲藕去皮，洗干净。
2、将藕切薄片，冷水浸泡二分钟。
3、沥干水分。
4、葱姜蒜切好，小米椒切碎（怕辣少放一点）。
5、热锅热油，先炒葱姜蒜和小米椒。
6、然后放沥干水的藕片，大火翻炒几下。
7、加生抽，耗油，少许盐，翻炒几下就可以装盘了。
步骤
清炒藕片的做法步骤11藕片切好后，漂在水里
清炒藕片的做法步骤22各种配料切好备用
清炒藕片的做法步骤33热锅到油，依次大蒜，青椒，莲藕，翻炒片刻，倒入泡椒，放少许盐，翻炒
清炒藕片的做法步骤44因为辣椒是自己泡的，有酸味就没有到醋，也没有放鸡精味精
腊八蒜炒藕的做法：
1
莲藕洗净削皮
2
将莲藕切成薄片
3
切好的藕片放在水里泡，这一步很关键，一是防止氧化变黑，二是将莲藕里面的淀粉洗净，防止在炒的时候粘锅
4
用干净的勺子把腊八蒜跟腊八醋一起从坛子里面捞出来备用
5
把腊八蒜切成片，葱切成葱花。醋留着备用
6
锅里倒油，放入葱花跟干辣椒爆炒，炒出香味以后放入腊八蒜片，立马放进从水里捞出来的藕片。这一步要小心点，容易溅油。然后爆炒一下，倒入腊八醋，盐，糖翻炒均匀就可以盛出来了。
7
开吃！
藕在生活中是一种常见的食材，口感清脆，相信很多人都是十分喜爱的。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，而藕性寒，有清热凉血作用，通便止泻，健脾开胃，也是我们日常食疗养生的一种选择。藕汤是十分清爽可口的，也是我们所熟悉的烹饪方式，而另一种做法，即炒藕片又该如何做到简单又好吃呢？下面是三道不同的炒藕片的具体做法，如下：
一、清炒藕片
材料
鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克
做法
1、鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。
2、藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。
3、炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可。
二、西兰花炒藕片
材料
西兰花1朵，莲藕1节，胡萝卜半个，蒜头1个，油，盐，白糖，生粉
做法
1、西兰花切小朵，胡萝卜、莲藕切片，莲藕放在清水中浸泡。
2、锅里放水、油、盐，炒熟胡萝卜和西兰花，捞起，凉水浸泡。
3、热油锅放蒜末爆香。
4、倒入藕片大火翻炒，粘锅就洒点水，煸炒约1分钟。
5、加入胡萝卜、西兰花煸炒均匀。
6、放入1小勺盐、1/2小勺白糖、水淀粉炒匀即可。
三、腊肠炒藕片
材料
腊肠、藕、姜蒜、红辣椒、酱油、蚝油、小葱末、油盐
做法
1准备好原材料；
2香肠放入锅中，加入少量的水和油；
3加盖焖煮两、三分钟；
4再揭开盖后先煎出水分，后煎出部分油脂；
5这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒；
6翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒；
7这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下；
8最后加入盐等调味料；
9盛入碗中，表面撒些小葱末。
素炒藕片的做法
1藕清洗，去皮切片，木耳泡发，胡萝卜、青椒切片，葱切碎
2锅中油八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒
3放入藕片、盐翻炒入味
4锅中加鲍鱼汁，上色也调味
5最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会，加少许味精出锅
豫公