首先我们先对2004－2005年度全国大蒜（蒜薹）产销行情分析 2004年度全国大蒜产销工作已经结束，回顾本年度全国大蒜生产情况，可以概括为二增二降：
1、面积持平。据不完全统计，本年度全国大蒜种植面积为691万亩（联合国粮农组织统计我国大蒜面积为735万亩），同上年基本持平；其中山东、河南、江苏三省大蒜面积占全国总面积的80%以上。据全国大蒜委员会对28个大蒜主产区县（市）统计，本年度共种植大蒜430万亩，比上年减少15万亩，其中以薹为主或薹头兼用的大蒜为187万亩，占大蒜面积的435%，比上年减少125万亩；而以头为主（杂交蒜）的大蒜面积为243万亩，占565%，比上年增加11万亩。
2、产量头增薹降。本年度虽然北方蒜区没有因低温影响而造成大批蒜苗死亡的现象，但进入蒜薹生长期时受到干旱影响，山东大蒜主产区只到4月底才得到一场透雨，致使蒜薹有所减产；但后期雨水较为均匀，今年蒜头长势好于往年，据对28个大蒜主产区县（市）统计，今年蒜头产量为2623万吨，比去年增47%，蒜薹产量为1058万吨，降52%。
3、收购价格增。
一是蒜薹行情看好，去冬今春蔬菜价格高，蒜产品的价格也跟着上涨；加之今年蒜薹产量低，质量相对去年又较好，保鲜企业收购蒜薹的积极性提高；所以今年蒜薹的收购价格普遍比去年提高，素有中国蒜薹之乡的射阳县，今年蒜薹平均收购价格的190元，比去年增加3768%以上。
二是收购蒜头的价格高，由于2003年度贮藏蒜头出现少有的高效益。大大刺激我国大蒜价格走势
随着我国加入世贸组织，零关税的脚步离我们越来越近。我国蔬菜出口的主力品种— —-大蒜，已连续四年超过 100万吨。大蒜的加工产品如蒜片、蒜粉、蒜粒、蒜油等也迅速出口，大大带动了我国大蒜产业的发展。近几年大蒜价格一路攀升，从 2003年“非典”前期的每公斤 060元至去年 8月份每公斤 3元以上，蒜农一路喜悦，欢欣鼓舞，而目前又攀升至每公斤46元的历史新高，连多年储存、经营大蒜的“市场专家”也是始料未及。大蒜种植集中在鲁南、苏北、豫北三省连接处， 2005年大蒜高价吸引了广大蒜农扩大种植面积，面积大自然产量大，量大必然价跌。2006的大蒜价格和2005年相比要低，原因如下：
2005年的大蒜价格高，种植面积比上年增加 25%左右，加之2005年的冬天冷得比较晚，虽说大蒜种植季节较晚，但大蒜的长势和往年相比差不多，从初春的长势看，叶片数和往年基本相同，也就是说大蒜的单产会和2005年相当，总产量会比去年大，根据市场需求规律，价格会下降。
虽说价格会低点，但也不会过低，原因如下：
1、2005年的高价蒜正在逐步被国际市场所消化。2005年 7—8月份大蒜收储季节，金乡、邳州等地出口大蒜均在 3000元/吨以上；大蒜深加工产品蒜粉 12万元/吨，比去年同期增长 50%以上，高价原料蒜驱动大蒜加工产品的价格上涨。大蒜及其加工品的高价出口在很大程度上消化了今年高价蒜到来的价格风险。
2、国内外市场大蒜需求也进一步加大。从近年的趋势看，特别是国内的大蒜需求正在年年增多，因为国人对大蒜的保健作用正在认识，且保健意识正在提高。国家的政治局势一直很稳定，为近一步拓展国际市场提供了诸多有利条件，出口大蒜会近一步增多。另外，国内的大蒜加工能力正在近一步增强，会使我国的大蒜在国际上的竟争力进一步提高，对大蒜的价格上涨也带来了一定的积极因素。
3、从波浪发展的规律看，连续几年的价格上扬，即使出现最高价，也不是大幅下跌，而是逐步下跌，下跌的时间是两年、三年或更长的时间。总的来说目前的高价已为国内外市场所接受。价格下滑也会慢慢来的。
4、从2006年的收储心理看，大蒜收储从六月至八月，收储价格过低，农民有足够的时间持货寻找机会出手。从多年的收购经验来看，早期收购大蒜的一般不会赔钱，今年的早期收购虽不能说和 05年一样会出现抢购的局面，但势头也不会太弱。另外前期收购会以 2005年冷贮大蒜的价格做底价来进行定价的，加上因去年农民早出手的都卖了低价钱，必然导致农民惜售心理，两者加在一起来考虑前期价格不会太低，一旦价格上来，就不会有太多的下降，因为早期收购的要合算成本，价格趋势会和 2005年中后期差不多。
5、水电肥的价格上涨，导致了生产成本的提高，原则上也推动了大蒜价格上扬。
综上所述， 2006年的大蒜价格会比 2005年低，但不会太低，估计会在 1元左右，但低于 08元/斤的可能性也不大。
大批量的大蒜储存可以放在冷库；
大蒜冷库贮藏方法：大蒜采收
大蒜分级：用于贮藏的大蒜要选品质好质量高的，选择无机械损伤，无霉变的大蒜；机械损伤对储藏保鲜的质量影响很大，因为受损伤的大蒜，其呼吸作用会急剧增强，蒸腾作用也会加剧，同时损伤处还容易受到青霉菌的侵害，并逐渐侵害到整个蒜瓣。
大蒜包装：采后大蒜先去除根须，留1~15cm的假茎，对大蒜进行挑选分级去除机械伤和病虫害的蒜头，然后装箱、装筐、网袋或按出口要求等进行包装入库。
冷库管理：大蒜入库前应先进行设备的检修、库房的清扫，然后对库房及所用包装容器等进行杀菌消毒。在入库前3d，对库房进行降温，使库温达到-1~-2℃。
冷库温湿度管理：大蒜贮藏的适温度是-1~-4℃，相对湿度为60%~70%，湿度不要超过 80%，如果湿度过高会产生霉，如果湿度过低易失水；储藏过程中应保持库温的恒定；
大蒜冷库贮藏管理：
冷库清洁：大蒜进入冷库之前要进行消毒，检查冷库的气密性；
定期检查：定期对冷库内的大蒜进行检查，处理霉变腐烂的蒜头；
大蒜出冷库之前要强制通风，使大蒜适应冷库外环境；
贮藏期间控制好冷库的温度湿度，保持温度湿度的恒定；
参考资料：
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不同的冷库有不同的收费方式，具体详情需要联系出租冷库的相关人员咨询。有的冷库是按照每托盘每天收费，有的是整租，就是冷库每天收费多少钱，还有的是按照每平米每天收费多少，通常情况下，按照吨位来收费比较少，但是也有。另外长租比较便宜一点，短期夏天的价格会高一点。因此，影响冷库的收费因素有很多，在冷库里存大蒜一吨的费用多少是没有具体结论的，您可以选择自己能够接受的价格的冷库来储存大蒜。
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大蒜的过程怎么写如下：
1、大蒜的过程
大蒜是常见的蔬菜之一，具有丰富的营养价值和药用价值。了解大蒜的过程有助于我们更好地种植和管理大蒜，提高其产量和质量。本文将从大蒜的种植、田间管理、收获和储存等方面进行综述。
2、大蒜的种植
大蒜的种植时间通常在秋季或春季，具体时间取决于地区和品种。种植前，需要准备好土地，进行翻耕和施肥。肥料的选择和用量可以根据土壤肥力和大蒜的品种来确定。
在种植过程中，蒜种的选择也至关重要，要选择健康、无病、抗逆性强的品种。蒜种的播种深度和密度也会影响大蒜的生长和产量，需要根据实际情况进行合理安排。
3、大蒜的田间管理
大蒜的田间管理主要包括浇水、施肥、中耕除草和病虫害防治等措施。浇水要根据气候条件和大蒜的生长情况进行合理安排，避免过度或不足浇水。
施肥要以有机肥为主，适当添加磷、钾等化学肥料，以满足大蒜生长所需的营养元素。中耕除草可以促进大蒜根系的生长，防止杂草与大蒜争夺养分。病虫害防治要采取综合措施，包括生物防治、化学防治和物理防治等，以保证大蒜的健康生长。
4、大蒜的收获和储存
大蒜的收获时间通常在夏季或秋季，具体时间取决于品种和成熟度。在收获过程中，要避免损伤大蒜，以免影响其质量和储存寿命。储存大蒜时，要选择干燥、通风、阴凉的地方，避免潮湿和高温。同时，要进行定期检查，防止虫蛀和霉变等问题。
5、大蒜的结论
大蒜的过程是一个复杂而重要的过程，需要精心管理和注意细节。在种植、田间管理、收获和储存等环节中，要采取科学合理的措施，以提高大蒜的产量和质量。
要注意环保和食品安全问题，以实现可持续的大蒜生产。未来研究可以进一步探讨大蒜的新品种、种植技术和储存方法等方面的问题，为大葱产业的发展提供更多的支持和指导。
2009年起，随着通货膨胀向普通商品蔓延。大蒜价格居高不下。 2010年2、3季度，土豆、大蒜、绿豆轮番涨价。大土豆价钱追赶一斤鸡蛋的价格、大蒜价格贵过猪肉、其他品种的蔬菜也有提价。对于这轮菜价上涨，有关部门解释道：天气异常，西南干旱、北方倒春寒影响农产品收成。
一般来说供大于求，价格会下降，相反则上升。 大蒜产量降低、汽油、菜市场房租等涨价导致城市市场大蒜供应量不足。
2009年全国大蒜半年上涨40多倍，很多中间商都获得了很大利润。2009年初，金乡县鱼山镇五名装卸工人见到大蒜便宜，合资买入七百多吨大蒜，当时价格仅为每公斤2角4分，2010年8月以每公斤5元6角出货，赚取了很多收入。 2010年11月28日，在“淘宝网”上，一个山东苍山的“大蒜头”索价7元。 这些抄蒜的投资者们被称为“炒蒜团”。 炒蒜团的出现，增加了城市蔬菜的供应，客观上降低了城市菜价。 但由于当年群众还较少具有经济常识，依中国几千年来中央帝国重农轻商的古老逻辑，认为中间商赚取高额利润是菜价提高的主要因素。 一些别有用心的媒体也借此引祸东流，减轻民众对通货膨胀的关注。
2010年5月11日国家统计局公布4月主要经济运行数据：4月份，居民消费价格（CPI）同比上涨28%，涨幅比上月扩大04个百分点。但由于CPI构成是机密，无从得知是否包含大蒜价格变动。
2010年7月26日 南京大蒜市场价升到10元一斤。部分超市甚至买出了12元一斤的高价，比当时的优质五花肉还贵。
2010年新闻，杭州第十五中学要求学生每人每天定时吃大蒜。并一次性采购200多公斤大蒜，要求每天中午的时候和饭菜同时送到。
2011年在大蒜主产地山东，大蒜种植量非常大，又遇丰收年，货多价低的规律致使地头价也就11元上下，远远低于往年。
2011年6月份，山东部分大蒜主产区干蒜价格飙升至85-90元/公斤，再掀一轮疯狂“蒜你狠”。
“蒜你狠”再次发威
记者在山东金乡、河南中牟等大蒜主产区调查发现，产量下降、市场供求是这波“蒜你狠”行情的决定性因素，但其中也不乏投机者的推波助澜。
“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”。在金乡县缗城路上的南店子大蒜市场，每天都聚集着上百名大蒜经纪人。这里在业内有“大蒜华尔街”之称，全国甚至全世界的大蒜价格都由这里主导。
金乡是全国大蒜的主产区之一，金乡及周边几个县市的大蒜占到了大蒜主产区产量的一半以上，库存量更是超过六成。在这里，“炒大蒜”并不是什么秘密，有时一批蒜在冷库里没动，就被转手了好几次，在“蒜你狠”行情推动下，许多投资者一夜暴富。
“今年投了100万元，差不多挣了100万元。”金乡县马庙镇的蒜商老程说，他只是个小户，一千万元以上的资金才算中等，大户的资金有的过亿元。老程去年存了200吨大蒜，收的时候约5元/公斤，今年的卖出价约12元/公斤，除去每公斤1元多的存储等费用，差不多每公斤净赚5元。
据了解，去年7月份，金乡大蒜收获后开始收购入库时的价格约为47元/公斤，而今年3月中旬达到128元/公斤，上涨170%。“今年的最高价格已经超过了2010年时的高点。”金乡县大蒜产业信息协会常务会长、中国大蒜产业信息联盟秘书长杨桂华说。
巨大的收益也意味着巨大的风险。2010年、2012年、2016年是大蒜价格的波峰，其余年份则较低。特别是2008年底，大蒜价格曾一度跌至只有几角钱甚至是几分钱一斤。
四年级种大蒜的日记怎么写如下：
一、种植前的准备
在开始种植大蒜之前，我们需要做一些准备工作。首先，我们要选择一块适合种植大蒜的土地。这块土地应该阳光充足、排水良好，并且土壤肥沃。
然后，我们需要准备好大蒜种子。我们可以去农市场或者花卉店购买新鲜的大蒜种子。最后，我们需要准备一些工具，比如铲子、锄头和水壶等。
二、种植过程
接下来，我们就可以开始种植大蒜了。首先，我们要用铲子在地上挖一个适当大小的坑。坑的深度大约是大蒜瓣的两倍。
然后，我们将大蒜瓣一个个放入坑中，注意要让它们的尖头朝上。接着，我们用土将坑填满，轻轻拍实。最后，我们要给大蒜浇水，保持土壤湿润。
三、照料与收获
种植大蒜后，我们需要定期照料它们。每天早晨或傍晚，我们要给大蒜浇水，保持土壤湿润。同时，我们还要及时除草，防止杂草抢夺大蒜的养分。当大蒜长到一定高度时，可以给它们施肥，帮助它们更好地生长。
最后，当大蒜叶子变黄并且枯萎时，我们就可以收获大蒜了。我们可以用手轻轻地拔起大蒜，然后将它们晾干保存。
种植大蒜的好处
1、丰富的营养价值
大蒜富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B6、锰和硒等。这些营养物质对人体健康非常有益，可以提高免疫力、促进新陈代谢和预防疾病。
2、抗菌和抗病毒作用
大蒜中的活性成分硫化物具有强大的抗菌和抗病毒作用。它可以抑制细菌和病毒的生长，有助于预防感染和提高身体的抵抗力。
3、降低心血管疾病风险
大蒜中的硫化物还可以降低血液中的胆固醇水平，减少动脉堵塞的风险，从而降低心血管疾病的发生几率。
4、抗氧化作用
大蒜中的抗氧化物质可以帮助清除体内的自由基，减缓细胞老化过程，保护身体免受氧化应激的伤害。
5、支持消化系统健康
大蒜具有促进消化的作用，可以增加胃液分泌，改善食欲和消化功能。它还可以帮助缓解胃肠道问题，如胃炎和胃溃疡。
6、抗炎和镇痛作用
大蒜中的活性成分具有抗炎和镇痛的效果，可以减轻炎症引起的疼痛和不适感。
7、增强免疫系统
大蒜中的营养成分可以增强免疫系统的功能，提高身体对疾病的抵抗力，减少患病的风险。
8、预防癌症
一些研究表明，大蒜中的硫化物具有抗癌作用，可以抑制癌细胞的生长和扩散。
豫公