根据您提供的信息，您母亲让大蒜苔开花结籽，待大蒜籽成熟后收藏好，待第二年种，后长出来的蒜是独蒜，这种情况可能是由于种植的蒜的品种和种植方式导致的。
首先，独头蒜通常是由于蒜的品种特点或种植过程中的环境条件导致的。一些品种的蒜容易在种植过程中产生独头蒜，而另一些品种则相对较难。此外，如果蒜在生长过程中缺乏充足的营养和水分，或者在生长过程中遇到低温或高温等不良环境条件，也可能会导致独头蒜的产生。
其次，您提到母亲让大蒜苔开花结籽，待大蒜籽成熟后收藏好，待第二年种。这种方法可能是一种传统的种植方式，类似于自留种。在一些农村地区，农民会采用这种方式来保留自己的种子以备来年种植。然而，由于这种种植方式可能存在一些品种退化和杂合现象，因此可能会导致一些蒜生长出来成为独头蒜。
需要注意的是，独头蒜并不一定就是不好的蒜。在一些菜肴中，独头蒜可能因为其特殊的口感和味道而成为制作佳肴的优质材料。另外，由于独头蒜的蒜瓣数较少，因此在烹饪过程中更容易控制用量。
总之，让大蒜苔开花结籽以备来年种植的方式可能导致独头蒜的产生。然而，这种产生方式并不一定就是不好的，因为独头蒜在某些情况下可能会成为制作佳肴的优质材料。
75个生活小妙招
1检验鸡蛋是否新鲜
验证鸡蛋是否新鲜，只需把它放在盐水里，新鲜鸡蛋会下沉，不新鲜的会漂浮。
2炒出鲜嫩的鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒。炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
3煮鸡肉加黄豆
在煮鸡的锅中加入一些黄豆同煮，不仅肉嫩、熟得快，且提高菜品的营养价值。
4加水爆炒肉丝
炒肉丝、肉片时，加少许水爆炒，炒出的肉比不加水的鲜嫩。
5炒菜要加热水
炒蔬菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老、变硬、不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。
6炒藕丝不变黑
炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。
7让土豆不发芽
买回来的土豆经常不注意就发芽了，下次可以在土豆堆里放个苹果试试。
8轻松剥鱼鳞
剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里，鱼鳞会很容易脱落。
9炸鱼怎么去腥味
炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增强鲜味。
10煮鱼汤加牛奶
在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜。
11炒出透明虾仁
将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。
12炒茄子妙招
炒茄子前，用开水焯一下或用盐腌出水，这样就不吸油了。炒的时候放点醋，颜色更好看。
13清洗饮水机
饮水机用久了，取新鲜柠檬切半去籽，放进饮水机内煮二三个小时，可去除白渣。
14蒸锅做饭加点盐
用双层蒸锅做饭时，水里加点盐，食物会熟得更快。
15煮面加匙油防溢
煮面时在水面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢出锅外。
16蒸米饭加点生油
蒸米饭时，在锅里加几滴生油并搅一搅，蒸出来的饭一粒一粒的且不粘锅。
17烙饼不粘锅窍门
烙饼时，在平底锅上撒点盐，就不容易粘锅。
18洗黑木耳
洗黑木耳时，放一点点面粉，能洗得更干净。
19煮绿豆先冰冻
绿豆、黄豆、赤豆等泡后放入冷冻室两小时，取出再煮能快速煮烂。
20巧剥大蒜
剥大蒜前，用水把整个蒜头泡一下，剥起来会容易很多。
21巧去蒜味
喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。
22煮饭省电小窍门
使用电饭锅要想节电，最好在煮饭时先加热水，缩短烧煮到沸腾的时间，达到节约电能的目的。
23煮饺子不粘锅
煮饺子时要添足水，待水开后加入少量的食盐，搅匀后再下饺子，这样能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮粘锅，汤清饺香。
24巧取核桃肉
把核桃放进锅里蒸10分钟，取出放在凉水里再砸开，就能取出完整的桃核仁了。
25保存可乐
喝不完的大瓶装可乐，倒过来放比较不容易漏气。
26巧剥番茄
芒果在煤气炉上转几秒，就很好剥皮了。番茄可用开水烫一下，皮也就容易剥下来了。
27铁锅怎么不粘锅
普通的铁锅，需要煎东西时，先把锅加热，倒少量油，油热后倒出，再倒入冷油，就变成不粘锅了，煎鱼、水煎包都不粘。
28切洋葱不流泪
切洋葱等蔬菜时，可将其去皮放入冰箱冷冻室存放数小时后再切，就不会刺眼流泪了。
29切松花蛋有窍门
用刀切松花蛋，蛋黄会粘在刀上，可用丝线将松花蛋割开，既均匀又不粘蛋黄。将刀在热水中烫一下再切，也能切得整齐漂亮。
30切辣椒辣手怎么办
切辣椒，辣手的话，可以试试用牙膏洗手，效果不错。
31清洗淋浴喷头
淋浴喷头使用时间长了会出水不畅，通常是因为水垢积聚。可以将喷头拆下，浸泡在食醋中两小时，取出后，用牙刷刷掉软化的水垢就可以了。
32衣服沾上了葡萄酒
衣服或桌布沾上了葡萄酒别着急，撒上盐后用凉水漂洗一下即可。同样，沾上咖啡的衣服也可以用盐清洗。
33怎么去除衣服上的火锅味
喷壶中倒入清水，滴入1~2滴柠檬汁摇匀后，喷在外衣的外部。将衣服表面喷上一层水后，挂起来，放在通风的地方自然风干，味道就没有了。
34衣服除皱
衣服皱巴巴，不仅显旧，看上去也不整洁？教你个小窍门，往喷药瓶里加一份醋三份水，喷到衣服上晾一会儿。晾干后，褶子就奇迹般地消失啦！
35过期牛奶的妙用
牛奶过期不能喝时，可将抹布浸湿，用来擦桌子地板，很快就可以将污垢除去。
36冰箱顶部的清洁
冰箱的顶上贴一层保鲜膜，过段时间换一下，就可以保持冰箱顶部的清洁，省得天天去擦了。
37让剪刀恢复锐利
利用铝箔纸，将两三张叠在一起，用剪刀剪一剪，就可以使剪刀恢复锐利。
38砧板的保养
新砧板在上下两面及周边涂上食用油，油干后再涂三四遍，这样处理的砧板经久耐用。
39修复有裂痕的盘子
可将有裂痕的盘子放进锅里倒入牛奶，加热四至五分钟，取出盘子后，裂痕几乎消失不见。
40砂锅的保养
新买的砂锅首次使用，最好用来熬粥或煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。
41去除铁锈
用切开的葱头、刚削下来的土豆片或萝卜皮蘸一点盐，用力地磨生锈的地方，能轻易去除铁锈。
42刷洗雨伞
将洗涤灵、白醋和清水酌量混合，然后用混合液来刷洗雨伞，就可以轻松把污垢刷掉了，最后用清水冲洗干净即可。
43清洁金首饰
金首饰表面发旧，蘸少许牙膏轻轻擦拭，即可光亮如新。
44自制安全高效清洁剂
往一个喷药瓶里灌入三分之一的醋和三分之二的水，再加几滴洗洁精，然后充分摇匀。一瓶安全高效清洁剂就诞生啦。
45去除杯子污渍
将小苏打倒在百洁布上，滴上少许水，来回擦拭杯子内壁，就能将里面的污渍去掉了。
46防止镜子起水雾
浴室镜子上的水雾，用干湿毛巾都很难清理。可先在镜子上涂一层香皂，再用干抹布抹干，镜子很容易恢复清晰。
47清除布艺沙发、床单上的头发
若用手清理，费时又费力。可在一根长条状物体的表面，比如保鲜膜纸轴上，粘贴一圈双面胶，在沙发或床单上滚动，可快速去除头发。
48去除霉味
抽屉、壁橱、衣箱里有霉味的时候，在里面放块肥皂，即可去除。
49灶台油腻擦不干净
将两勺白醋与200毫升温水混合，然后用海绵及环保丝瓜瓤，蘸取这种“热醋水”清洗不锈钢灶台，即可使之光亮如新。
50清洗清洗油烟机
每次清洗油烟机后，可以在其扇叶、操作面板等表面涂一层液体胶水，待其晾干后再使用。这样一来，油渍不仅不容易粘附在其表面，再次清洗时也方便得多，必要时还可以轻轻将胶水膜全部撕下，油烟机就焕然一新了。
51面汤去污
盆、碗上沾有油污，可用面汤（饺子汤）洗涤，洗完后用清水冲一下，去污的效果一点不亚于洗涤剂。
52菜板有异味
菜板有异味，可浸在淘米水中，再用盐或碱擦洗，或用生姜擦几遍，然后用热水冲洗刷净。干净后在菜板上洒点醋，放在太阳下晒干，再用清水洗净。
53新铁锅保养
新铁锅炒出的菜会发黑，可将铁锅置于火上烧烫，倒入200～250克醋，用刷子擦洗，洗净即可。
54清洗砂锅
瓦罐、砂锅结了污垢，可用淘米水浸泡烧热，用刷子把里面刷净，再用水冲洗。
55疏通下水道
取一些醋和小苏打，往下水道里依次倒入半杯小苏打和一杯醋后，会”哗“一下有很多气泡产生，不要惊慌，等停止冒泡后，用热水冲洗干净。问题就解决了！
56巧除垃圾桶腐臭味
取一块面包吸满醋，然后放到垃圾桶里让它睡一觉，第二天取出面包后就再也没有恶心的气味喽！这项技能同样适用于清除各种臭味哦。
57擦眼镜
眼镜脏了，怎么擦才能更明亮？往眼镜上喷点水，取一块软布蘸一点醋，就能除去所有灰尘了哦。
58防止眼镜片起雾
在镜片上涂上肥皂液、洗洁精或沐浴露等表面活性物质，再用眼镜布抹匀擦亮即可。
59香蕉保鲜
爱吃香蕉的朋友，最担心的就是囤的香蕉放不久，很快就变色坏掉了。可以试试用保鲜膜包住香蕉的根部，这样可以延长它的保鲜时间哦！
60巧切芒果
从中间切开，留出核的那一层。用薄玻璃杯口把芒果肉刮下来，一整块果肉，想想就好爽！
61巧切石榴
用刀在石榴横向中间切开石榴皮、划一圈，用手朝两个不同方向把石榴拧成两半。把紧贴在一起的石榴粒儿掰松，拿勺子敲敲它：让它们到碗里来，很简单。
62巧切橙子
用刀在橙子横向中间切开橙子皮、划一圈，再用手指伸进去松一松，掏一掏，半个橙子的皮就完整剥下来了。
63巧切草莓
把吸管从草莓的底部戳进去，把叶子顶出来。吸管里的草莓肉也不用浪费了。
64巧切西瓜
西瓜对半切以后，在侧面深深地切上三刀，注意不要完全切开，左右两个方向都要切沿着瓜皮划圈圈，让瓜瓤和皮分离，然后用刀把它切成格子，确保切到里面足够深！全都倒出来，用牙签或者勺子吃起来。
65巧切桃子
先准备好一盆冰水和一锅沸水。桃子末端用刀划十字，把桃子放进沸水里煮大约35~45秒，用漏勺捞出，然后立刻放入冰水中，用手撕掉果皮即可，这招也可以用在番茄剥皮的时候喔！
66巧切菠萝
菠萝去头去尾，立在砧板上，然后打竖对半切开，果肉再对半切开，然后把芯切掉，粗暴的几刀下去，菠萝变成了菠萝丁。稍微放点盐更好吃哦。
67巧切猕猴桃
切掉两端，用勺子插进去转一圈，一整个酸酸甜甜的猕猴桃就出来了。
68选购食品要看配料表
选购食品的时候，不要买配料表名单太长的，配料表越短越安全。
69眼睛进了小灰尘
眼睛进了小灰尘，闭上眼用力咳嗽几次，眼睛里的灰尘就会自己出来了。
70塑料瓶盖太紧
塑料瓶盖太紧而打不开，将它放入冰箱中冷冻一会，然后很容易就能拧开。
71香蕉皮擦鞋
香蕉皮内富含丹宁，用来擦鞋，可使鞋面更加光洁。
72价钱卷标很难撕掉
价钱卷标很难撕掉，可用吹风机吹热一下再撕，会很轻松地撕下来，不留一点痕迹。
73衣服发黄
衣服衣领、腋下发黄，先用刷子涂上洗发精，或涂上刮胡膏后静置四到五分钟再洗，即可顺利洗净。
74旧照片变新法
照片旧或脏了，用棉花蘸点酒精擦拭，擦后如新的一样。
75清洁手机
用纸巾蘸少许花露水，擦拭电话机身、听筒及按键或手机，能使电话、手机保持洁净。
换句话说蒜头的种子有二种，一种是人们现阶段生产制造中选用的大蒜瓣，这从蒜头的部件而言，只是是蒜头的营养体——人体器官。而还有一个所说的真种籽，也就是大蒜开花以后所结的种籽！没见过大蒜开花？不用怪异，应当说大部分人都没看到过，但是针对栽种大蒜的蒜农而言却有看到，这就是在蒜头农田中忘掉抽薹后在蒜苗上边盛开后所结的小大蒜瓣，
非常非常的小！实际上蒜头是会盛开的，可是在现实制造中，因为大家种植大蒜的目标便是获得大蒜瓣和蒜台，并且要想大蒜瓣得到增产，就一定在蒜头抽薹时要立即提蒜台。这儿的缘故，一则蒜台可以延长栽种收益；二来蒜台的抽生是蒜头生殖系统发育的逐渐，立即明确提出蒜台可防止蒜头生殖系统生长发育与大蒜彭大角逐太多的营养物质，这样一来就有益于根处大蒜的生长发育。
明确提出的蒜台头顶部有一个突起的蒂头，这一便是蒜头的花蕾。如果不提蒜台，任其随意生长发育，这一花蕾就可以给出漂亮的蒜花。大家没见过大蒜开花，根本原因是在现实生活中，还没等大蒜开花，蒜台就已经指出来出售了。大蒜开花了，那麼结果实不就名正言顺了？不是这样的，蒜头给出的花一般是不育症的（受粉不牢固），因而也无法正常的产生大蒜种子，这也是蒜头生产制造中一般不用子粒栽种的缘故。种植大蒜为什么不用子粒来种根本原因是，一般情形下蒜头只有盛开不可以结果实，没有嫁接苗种籽，也就没法用种籽子粒栽种。就算是根据特别方式获得了蒜头嫁接苗种籽，因为其成长势弱、基因变异比较大，生产量、质量无法得到确保，
在现实生产制造中也不可以运用。回过头看，与之相对性比的大蒜瓣留栽种，用种成本费较低且生产量和质量能获得确保，因而现阶段种植大蒜一般还不用子粒来种。栽种大蒜务必从挑选种籽逐渐，种籽务必要挑选瓣儿大一点的，小瓣大蒜一般会被去除，种大苗大，因此大家最先务必人力用把手大蒜颗粒物分离才行，大伙儿留意别把大蒜外界那层防护膜给弄破了，以防导致烂种了。
在选择蒜种的时候，尽量选择容易管理的蒜种。也可以选择几种大蒜，分时段种植。大蒜种子不会腐烂、发芽、生根、枯萎。选择对大蒜无害的蒜种，而不是蒜种。因为大蒜播种时会生长缓慢，影响产量。播种是有性繁殖，就是用种子播种繁殖，所以也叫种子繁殖。它的优点是繁殖量大，根系完整，生长旺盛。缺点是有些异花授粉的花容易变异，很难保持原品种的优良特性。
大蒜的无性繁殖一般是利用母体营养器官的一部分作为繁殖材料，如蒜瓣，进行分生繁殖，所以也叫无性繁殖。无性繁殖的优点是能保持品种的优良特性，生长快。看过这种蒜瓣的人应该都知道，蒜瓣很小。播种后，最直观的反应就是苗长势弱。即使后期营养供给好，收获时也很难收获大蒜瓣。即使营养不够，也会有单瓣蒜，所以就变成了单瓣蒜。
这种情况对于想要收获大蒜的农民来说，显然是不划算的，肯定得不到很高的生产效率。也就是说，大蒜种子有两种，一种是我们现在生产中使用的蒜瓣，从大蒜的位置来看，它正好是大蒜的营养体——器官。而且还有所谓的真种子，就是大蒜开花后的种子！没见过大蒜开花？不出意外的话，应该说大部分人都没见过，但是种大蒜的蒜农看到了。
这是在蒜地里忘记抽薹后，在蒜苗上绽放的小蒜瓣。它非常非常小！在田间挑选大蒜种子时，一般要选择根大、花瓣饱满的种子，尤其是粒大的种子。但如果种植面积较大，应选择大小一般的蒜种，以保证出苗后生长均匀，中秋节和秋分刚过，蒜村的蒜农们已经开始忙碌起来，因为每到秋分，就该播蒜了。
一、大蒜的种植时间因为各地温度不同，所以大蒜的种植时间相差较大。比如南方地区冬天如果不是非常寒冷的话，可以在秋天的时候播种，等到大概长出五六片叶子的时候让它过冬，在低温下它会进入到一个休眠期，春天继续生长，等到第二年初夏的时候就可以收获了。如果是北方地区冬天非常冷，大蒜无法露天过冬，则一般建议在春天的时候进行种植，当温度到达5~6℃的时候就可以种植下去了。二、选种蒜种的大小影响着产量，蒜瓣越大，所含有的养分就越多，长出的苗根系发达，茎叶粗且长，所获时蒜苔粗，蒜头大。先将大蒜的茎盘、托盘去掉，选择大小适中、比较光滑、没有明显伤害或者病虫斑的蒜粒作为种子，要求每粒重量在5g左右，播种前要晒两天，提高发芽率。三、种植方法将蒜瓣种到土壤当中，蒜头是朝下的，插入土壤的深度大概是三到五公分，接着在上面盖上一层土。土壤要施足底肥，每亩地用到腐熟的牲畜粪尿肥500公斤。种植的时候两株之间间隔应控制在五公分，土壤浇足水，这样的话蒜苗可以更快地生长出来。四、水肥管理大蒜种下去的时候一定要注意保持土壤湿润，过上两天再给它浇一次水，然后在上面覆盖一层膜。1周后大蒜的苗长出来，把这层膜拿掉，使它们接受到更充足的阳光。蒜苗长到5厘米时，施加一次腐熟的有机肥或，每亩施4000公斤，再搭配20公斤的硫酸钾和50公斤的过磷酸钙，将其均匀撒在地面上，深耕时将土壤与肥料混合均匀。追肥要结合浇水进行，同时还要对地块进行中耕除草，增加土壤通透性防止板结。五、注意事项大蒜喜欢冷凉的环境，有着自然休眠的特性，如果过早播种出苗慢，而且出苗后会因为气温高生长过旺导致蒜苗抗寒能力下降，在后期植株底下的叶片容易出现发黄。播种过晚，蒜苗还没长大，养分累积少，不利于越冬，导致蒜苗茎叶生长时间变短，叶子少，蒜头长得小，影响品质和产量。
豫公