大蒜在12-26度中生长的最适合，在3-5度的低温下蒜瓣可发芽，能耐-10℃的低温，生产蒜薹、蒜头需要0-4度的一个月春化，否则蒜薹和蒜瓣不分化，只产生独头蒜。大蒜适合在17度左右的温度种植，栽种时间可在白露末，秋分9月底10月初，播种前要晒蒜瓣1～2天。
大蒜生长特点
大蒜耐寒，喜欢冷凉的环境，在长日照下分化花芽，花茎伸长期需水需肥最多，要求土壤保持湿润、透气，我国产地有河北、江苏、河南等地。
大蒜生长温度
大蒜在12-26度中生长的最适合，在3-5度的低温下蒜瓣可发芽，能耐-10℃的低温，生产蒜薹、蒜头需要0-4度的一个月春化，否则蒜薹和蒜瓣不分化，只产生独头蒜。
大蒜耐高温吗
大蒜不耐高温，喜冷凉的环境条件，最好是在凉爽的秋冬季节养殖，这样能收获高产。
大蒜最低耐寒多少度
大蒜能耐－16℃以上的低温，蒜瓣萌芽最低温度为3~5℃，如果温度过高，鳞茎停止生长，转入休眠状态。
大蒜什么温度能种植
大蒜适合在17度左右的温度种植，栽种时间可在白露末，秋分9月底10月初，播种前要晒蒜瓣1～2天。
大蒜生长过程
大蒜生长周期为8个月，10月播种，第二年6月收获。它花芽的分化，然后块茎鼓起来，在隐蔽环境下会长成蒜黄。如果有阳光会长成大蒜苗。
大蒜种植方法
大蒜在春季2～4月份将蒜苗表皮、茎盘去掉，然后放在阳光下晾晒，可用园土做大蒜的种植基质，避免被阳光直照，等待蒜苗生根发芽就好。
大蒜耐寒力较强，适宜生长的温度为12～26℃。蒜瓣在3～5℃的低温下能发芽，12℃以上发芽较为整齐。幼苗在短时期内，能忍耐-3～-5℃的低温，4叶1心时可耐-10℃左右的低温。蒜薹伸长期适宜的温度为15～20℃。鳞茎膨大期最适宜温度在20℃左右，高于26℃即进入休眠状态。
大蒜腌制方法如下：
1、准备适量的大蒜，将大蒜的外皮扒掉，再将大蒜的根部和头部切掉一些，大蒜处理好之后将大蒜放在清水中清洗干净，将洗净的大蒜放在盆中备用。
2、取一个盆，在盆中加入少量的食盐，搅拌均匀，将食盐搅拌至融化，将洗净的大蒜放进来浸泡一段时间，这样不但可以消毒杀菌，还可以去除大蒜里面的辣味，浸泡3-5个小时左右。
3、时间到以后将大蒜捞出来放在盆中清洗干净，然后晾干大蒜表面的水分，这一步很重要，一定要将大蒜表面的水分晾干，这样大蒜才能保存得更久一些。
4、接下来调一个料汁，在锅中倒入适量的白醋，适量的生抽，一大勺白糖，一把花椒，一把八角，再加入适量的食盐，用勺子搅拌均匀，烧开放凉备用。
5、取一个无水无油的玻璃罐子，将晾干水分的大蒜放在罐子里，然后再倒入调好的料汁，盖上盖子密封起来放在阴凉的地方腌制20天左右就可以吃了，腌制的时间越长，大蒜就越入味。
豫公