1、添加适量的水：如果糖蒜水太少，您可以继续在锅中添加一些水，同时适当加大火力煮沸，直到大蒜全部被浸没在液体中。
2、翻动大蒜：在糖蒜水煮沸之后，您可以用炒菜铲或勺子等工具，将大蒜翻动一下，让没有浸泡的部分也能够受到煮熟的糖蒜水浸泡，这样可以使大蒜更加入味。
3、另外煮一些糖蒜水：如果您觉得大蒜没有完全浸泡在糖蒜水中，可以另外煮一些糖蒜水，将其倒入锅中，继续煮熟大蒜。
大蒜根部发霉还能吃吗
不能吃。
大蒜一旦看到表面有霉菌菌丝、闻着有发霉的味道，就一定不能再吃了，因为发霉的大蒜中含有有毒的霉菌，其霉菌毒素不仅在发霉的位置，而且还会扩散到蒜头以及感染其他大蒜也发霉，需尽快扔掉。
备注
食用大量因霉菌污染的食物可引起急性中毒，可能导致食用者在较短时间内出现严重的中毒症状，救治不及时可能出现死亡；经常食用被霉菌污染的食物可以使食用者发生肝癌，而且临床上显示多种胃肠道疾病和肿瘤的发生也与霉菌毒素污染食物存在一定关联，因此被霉菌污染的大蒜千万不能吃。
2 大蒜发霉有黄曲霉素吗
可能有黄曲霉素。
通常引起物品霉变的霉菌可细分为毛霉属、根霉属、曲霉属、红曲霉属四类，其中黄曲霉素就是其中的一种，还可能有其他的霉菌毒素，不过黄曲霉毒素多出现在粮食作物的霉变上，一般温度在20℃至35℃、相对湿度≥85%时，粮食就易发霉，存放的大蒜也是如此，一旦温度较高，潮湿，就很容易发霉。
3 大蒜发霉高温能杀死霉菌吗
不能。
很多人以为，高温无所不能，对日常中有害的细菌、病菌等都有一一杀灭，碰到发霉的食物，只要里面还是好的，削去外面发霉的部分，煮一煮之后继续吃，但这种做法是非常错误的。
因为平时我们无论是煮、蒸、炸、炒等高温烹饪方式的温度都无法达到杀灭霉菌的目的，另外用水不断的冲洗掉发霉的地方，也不能完全消除霉菌毒素，食用仍然有危害身体健康的风险，因此日后再碰到发霉的大蒜，不吃扔掉是最好的选择。
蒜苗发黄的原因有很多，除了营养方面外，重茬种植，以及肥害、药害、病虫害都能导致蒜苗发黄。那么，蒜苗发黄如何防治呢？
缺素与肥害 大蒜苗期缺氮、钾、钙、镁等元素都会出现黄叶现象，肥害也会导致黄叶现象，如氮肥过量在高温条件下会产生大量的氨气，导致种瓣、蒜苗中毒死亡。所以，要注意合理施肥，注重有机肥与翠姆生物菌肥的施用。
重茬 重茬种植不但蒜苗会黄尖，还会产生其他病害，而且长势不好，影响产量和质量。要注意科学轮作。
病虫害 造成黄叶的虫害主要有地蛆，很大一部分原因是施用未腐熟的粪肥所致。为减少地蛆和其他地下害虫的危害，可在施用腐熟粪肥的同时，还可以加入辛硫磷乳油进行防治，已经发生的可以用噻虫嗪加毒死蜱灌根。造成黄叶的病害主要有疫病、叶枯病、细菌性软腐病等，有效药剂有噻菌铜、辛菌胺、叶枯唑等。
其他原因 除草剂药害、低温和高温均会导致大蒜苗期叶片发黄；同时在退母期，如果根系吸收养分不足，叶片就会出现“黄尖”，要注意营养补充，进行追肥和叶面施肥，可配安碧解缓解药害预防药害。
你说的这种情况，叫面包蒜，又名哑巴蒜，科学的说法是：大蒜缺分化。造成大蒜缺分化的主要原因是冬季休眠期低温时间不足，蒜苗没有完成春化作用。遇到暖冬天气，次年春季哑巴蒜就会特别多。另外，施肥不合理、缺钙、播种期不适宜也是造成哑巴蒜的原因之一。
豫公