1大蒜施肥以基肥为主，追肥为辅，优质有机肥为主，化学肥料为辅。
2大蒜基肥：整地时施腐熟的农家肥3000-3500kg/亩，普钙50kg/亩，大蒜专用复合肥30kg/亩，肥料与土壤要均匀混合。
3大蒜追肥：整个生育期根据大蒜的需肥特点及长势，以蒜头和蒜苔为目标产品的大蒜一般需追肥2-3次。
4次于退母期（4-5叶）以N肥为主，亩施尿素15-20kg。
5第二次于鳞茎膨大期（9-10叶）即蒜苔将露苞时重施一次，亩施尿素10-15kg，硫酸钾型复合肥（15：15：15）30-40kg。
6第三次于采苔50%左右施硫酸钾型复合肥（15：15：15）15-20kg/亩。以蒜苗为目标产品的大蒜只施退母肥，并且在青蒜苗采收前30天禁止追肥。每次施肥结合灌水进行。
7另外，大蒜种植的第二年4月上旬，结合浇壮苗水，每667平方米冲施肥尿素10kg。4月中旬每667平方米用05kg磷酸二氢钾溶于50kg水中喷施。
种大蒜有哪些需肥规律？
1、氮：大蒜在越冬期对氮的吸收量较低，以后将逐渐上升，到鳞茎膨大期达到高峰，在分化期以前对氮素的吸收量占总吸收量的30%。
2、磷：大蒜在越冬前对磷的吸收量很少，进入越冬期就更少，从返青期开始对磷的吸收逐渐增强，在分化抽苔期所吸收的磷素量，占总磷量的521%。
3、钾：大蒜冬前幼苗期吸钾量占总钾量105%，越冬期较少，返青期钾的吸收量占总量的267%，鳞茎膨大期占全生育期吸钾总量的45%左右。
种植大蒜怎么施肥才好？
1、施肥原则：大蒜施肥要根据土壤肥力高低和大蒜不同生育时期的需求进行科学合理的施肥，把握“前轻中重后补”的施肥原则，既要防止前期过旺疯长，又要避免后期脱肥早衰。
2、整地施肥：大蒜在播种前应结合整地一次性施足底肥，每亩增施农家肥2500～3000公斤、氯基复混肥40～75公斤及硫酸亚铁、硫酸锰、硼砂、硫酸锌、硫酸铜各15～2公斤。
3、施拔节肥：大蒜在气候正常的情况下返青期的大蒜一般不进行田间管理，次追肥应放在拔节期进行，可亩追硝基复合肥20～25公斤，间隔15～20天再追第二肥，亩施量20公斤左右。
4、施分化肥：大蒜进入分化抽苔期，营养生长和生殖生长同时进行，对磷的需求旺盛，等到蒜苔露头儿（现尾）亩追高磷高钾复合肥15～20公斤，先溶化再冲施。
5、根外追肥：大蒜根外追肥应在晴天上午11时以前或下午4时以后进行，选用普钙2公斤或硫基复合肥1公斤兑水50公斤浸泡12小时，取其澄清液喷洒1亩，中后期可进行1～2次叶面喷肥。
大蒜越冬肥该怎样施？大蒜是一种带绿越冬蔬菜，是比较非常耐寒的作物。试验证明，大蒜在安全越冬种植过程中，水分和肥料管理是非常关键。大蒜安全可靠地越冬，必须做好，合理施肥，培育壮苗，浇好封冻水等等管理工作，将会相安无事 。
大蒜生产的施肥原则是，要以有机肥为主，再辅之以其他的肥料；以多元的复合肥为主，单元素的肥料为辅；栽种大蒜要以施基肥为主，追肥为辅。栽种大蒜最好是限制化肥的使用，根据需要，有限度，有选择地使用化肥。施用的肥料是可以用人粪尿，也可以用化肥
大蒜越冬，主要是指秋播的大蒜，大蒜在幼苗期，越冬前要各追追一次肥等，这样可以促使幼苗在越冬前发好根，长好苗，一般情况下每亩地建议施用人粪尿1000∽2500公斤，或者是追施硫酸铵15∽25公斤，或者是尿素7∽9公斤，都是要随水追施，要根据苗情，可以不追肥，这样可以防止冬前幼苗过旺。
注意在越冬的时候要覆盖麦草或者是稻草，撒施土杂肥或者是塘泥也可以，建议每亩地施用5000~7000公斤，这样可以使第二年大蒜的植株及早抽薹，蒜瓣大，蒜头重。
大蒜的根系比较浅，根毛少，吸收养分的能力比较弱，对于基肥的质量要求比较高，所以说在施用时必须是充分腐熟的，并且还要充分的捣碎拌匀，这样可以防止没有完全腐熟的生粪产生蒜蛆危害蒜苗，常用的农家肥有人粪尿，猪粪尿，鸡鸭粪和饼肥。施用基肥时要把肥料施入沟中，然后要覆土盖好。
在给大蒜施越冬肥的因为有地膜的原因，并且要注意给大蒜浇水的时间，最好选择白天的气温在8°以上比较好。
不在生长期施肥，难道在休眠期施肥吗？
一般在早春季节大蒜恢复生机后生长快速，此时要抓紧施肥，以全元素的复合型肥料为宜，不要单施氮肥或磷钾肥。一般采用结合浇水进行浇灌的方法施肥，此时气温比较低，不会产生由于肥分蒸腾而烧坏大蒜的现象。在打出蒜苔后要抓紧施用一次以磷钾肥为主的肥料，施肥方法同上。也可以在这两次施肥上施用有机肥料，这样生产出的大蒜就是绿色食品了。
这两个阶段是大蒜生长的黄金时间，施好肥、施足肥绝对关键。
大蒜施肥分情况而定：
1、返青期又叫春肥。
一般在春节气温回升土壤开始解冻，心叶生长和根系深长是施用。亩施肥量20公斤左右，使用高氮高钾型或粉状冲施肥。
2、催苔肥。
一般在磷芽和花芽分化完成，蒜薹开始抽生时施用，由于此时进入生长旺期，生长和需肥量达到高峰，应施含量高或含硝态氮见效快的肥料，硝态复合或高塔类肥料均可。
3、催大肥。
此时追肥是对大蒜蒜头的又一次巩固，因离大蒜的收获期较短，最好用高氮高钾或粉状冲施肥，见效比较快，效果比较明显的肥料，这样可以起到立竿见影的作用。
根据土壤情况，进行平衡合理施肥，但须注意气候变化，如雨水较多，最好用含氮量较低一点的肥料以免烧苗。为防止后期不得病不早衰，最好用含钾多一点的化肥。
大蒜施肥禁忌：
大蒜属耐肥作物，在施足底肥的基础上，春季仍需进行追肥。高产田追肥总量控制在纯氮125公斤、钾5公斤。施肥要掌握好营养旺盛生长期（4月上中旬）为氮肥最大效率期，蒜头膨大期为钾肥最大效率期，并在叶片形成期所需营养以氮为主，缺氮越早减产幅度越大。
在蒜头膨大期，缺钾出现在前期影响小，出现在后期影响大。蒜墓伸长期是氮、磷、钾养分吸收最大期。大蒜属喜硫作物。大蒜素主要为双硫基化合物。大蒜体内蛋白质大多含硫，硫对提高大蒜品质有重要作用。
同时研究表明只有当肥料N：S接近最佳值时，植株吸收的氮硫才能得到最有效的利用。大蒜体内NS大体为12：1。硫在北方石灰性土壤中的利用率为2%-3%，并易被固定为硫酸钙，氮利用率为30%-35%。
N：S最佳为4：5，硫在大蒜体内不可重复利用，在生长中期必须补充硫元素才能最大限度的发挥肥料效应。据大蒜对氮硫的需求，选用40%氮硫肥（N>175%、S>225%）其肥效长速效互补，内含黄腐酸对促进大蒜根系生长，提高抗病性及肥料利用率具重要作用，能起到促、养根结合，避免早衰，提高产量的目的。
在大蒜的萌芽期，要有较高的土壤湿度，促进前期的生根发芽。大蒜的幼苗期，要浇一次越冬水，此时若出苗不佳，可结合浇水追施少量的速效肥。大蒜的返青期，要结合追肥，浇一次返青水。大蒜抽薹期时，要大量的浇水施肥。
大蒜的水肥管理方法
在大蒜的萌芽期，要有较高的土壤湿度，促进前期的生根发芽。大蒜在秋季种植之后，一般7至10天左右即可齐苗。此时要根据土壤的干湿情况进行浇水，若土壤干旱发硬，可以给大蒜浇一次水。
在大蒜的幼苗期，要浇一次越冬水，增加土壤湿度，减少低温给大蒜带来的危害。此次浇水不能过早亦不能过晚，过早浇水，容易导致大蒜徒长。若是浇水过晚，土壤结冰，会至增加冻害。此时若出苗不佳，可结合浇水追施少量的速效肥。
在大蒜的返青期，要结合追肥，浇一次返青水，促使大蒜快速生长。大蒜返青期之后，温度快速提高，天气也变得多风、干旱，应结合实际情况进行浇水，并及时的追施肥料，促进大蒜的茎杆更加的粗壮。
大蒜抽薹期时，需要大量的浇水施肥，应该在追孕薹肥之后及时的浇灌抽薹水。蒜薹现尾后要连续的浇水，以水促苗，直至收薹前2至3天再停止浇水，以利于储运。但在蒜薹采收后要及时的浇水施肥，以促使蒜头的膨大和增重。
大蒜中含有硫化合物，具有很强的抗菌，消炎作用，一般秋后播种，土地提前施足肥料，当然最好是农家肥，整好基子，然后用水大灌，再把选好的蒜瓣一个个，一行行摁上，以不露蒜尖为好，大蒜分红蒜和白蒜，红蒜蒜皮呈红色、味辣、蒜瓣小，白蒜蒜皮呈白色，没红蒜那么辣，蒜瓣大，中间多有夹瓣。白蒜更耐寒，所以更适合秋天种植。
大蒜性喜冷凉气候，冬季适宜栽培。大蒜通常有肉蒜和骨蒜两大类。肉蒜能抽薹、迟熟，骨蒜早熟、不易抽薹。南方栽培的大蒜，以收获蒜苗（青蒜）和鳞茎为主要目的，肉蒜则兼收蒜墓食用。大蒜喜水、喜肥，所以不是太建议在一些土壤贫瘠的地带种植，那怕你后期管理工作太到位、追施肥料再多，其一样很难有一个好的产量。
首先不同的大蒜品种在播种时间上是有区别的，但从我国的气候环境和市场行情来看，一般大蒜春播和秋播是比较适宜的。第二，选择合适土地，施足底肥。大蒜种植要选择肥沃疏松的沙质土地，种植之前用耕整机将土地翻耕一次，使之松软透气。然后，将杂草杂根捋干净。接着施以底肥，底肥可用腐熟的农家肥，。
由于大蒜根系吸收水肥能力弱，所以在追肥时，需要以速效肥为主，避免植株因脱肥而叶尖发黄。在大蒜齐苗后，需要施用1次清淡人粪尿作提苗肥，忌施施用碳酸氢铵，以防止烧苗但是想要真正的增加大蒜种植的产量不仅需要肥沃的土地、适宜的生长环境，还需要科学的种植技术和培养方法。整地、施肥。整地一定要尽量翻彻底，同时可提高地膜覆盖的效能。地膜覆盖后，应增施有机肥，大蒜的吸肥量比较大。
豫公