食材
主料
黄瓜
200g
咸鸭蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
大蒜
适量
步骤
1黄瓜洗净切薄片。
2咸鸭蛋蒸熟后用勺子压碎。
3大蒜切片备用。
4锅中热油爆香蒜米。
5把咸蛋碎倒入后小火煎炒出香。
6把黄瓜片倒入翻炒。
7加一点点糖提鲜。
8出锅后在上面淋适量生抽即可。
高邮咸鸭蛋好。
高邮麻鸭所生的蛋，蛋质细，黄油多，平均每只重105克左右，比普通鸭蛋约重30克。高邮鸭蛋以双黄最为独特，蛋**泽红润，油脂亦多，为其他地方鸭蛋所难以比拟。
具有千年饲养历史的高邮麻鸭为全国三大优良鸭系之一，个头大，毛皮紧，潜水深，觅食力强，一般都在水网地区放养，多食鱼虾。湖荡、沟河中的鱼、虾、螺丝、蚌、蚬、水藻等水生动植物资源丰富，是高邮鸭理想的饵料，保证了高邮鸭蛋、鸭肉天然绿色食品的品质。
扩展资料
历史记载
袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条：腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多， 高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。
它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，维生素，而且容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。
—高邮咸鸭蛋
可以，以下是黄瓜炒鸭蛋的做法：
材料：黄瓜、鸡蛋、大蒜
1黄瓜洗净切片，蒜头切碎
2鸭蛋磕入碗中加少许盐打散
3热油锅炒熟蛋液盛出
4原锅添少许油炒香蒜碎
5放黄瓜片进去翻炒一会
6调入少许盐
7调入少许味精翻炒均匀
8倒入蛋块炒匀即可
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。
1． 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；
2． 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；
3． 鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；
4． 鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
食材
主料
鸭蛋
3个
黄瓜
2根
辅料
油
适量
盐
适量
蒜头
半只
红椒
适量
步骤
1黄瓜清洗干净去皮，切片备用
2鸭蛋清洗干净，打入碗里加入适量的盐划散备用
3上锅煎至凝固，盛出碗里
4蒜头、红椒分别切片备用
5炒锅放油，烧热后下蒜头、红椒至炒出香味，再加入黄瓜片继续翻炒
6炒至黄瓜约8成热加入蛋块，继续炒1-2分钟
7加入盐炒匀
鸭蛋是生活中非常常见的食材，特别是天气炎热的时候，大家胃口可能都没那么好，便吃一点咸鸭蛋来开胃佐粥。你们吃过海鸭蛋吗海鸭蛋是一种很健康的食品。那么咸鸭蛋和海鸭蛋到底有什么不同呢
鸭蛋和海鸭蛋的区别
1、海鸭蛋和咸鸭蛋的产地不同
鸭蛋和海鸭蛋的区别，北海海鸭蛋哪里正宗
用来制作咸鸭蛋的基本都是内陆地区人工饲养的鸭子所产的鸭蛋，这种鸭子一般是以湖中的小鱼小虾和人工喂养的饲料为食。
海鸭蛋都是天然放养在海边的海鸭所生的蛋，一般是吃海里的鱼虾或者小蟹和小海螺，比人工饲料更天然，无激素，无添加。
2、海鸭蛋和咸鸭蛋的产量、大小和价格不同
普通鸭子喂养成本低，人工饲料中有很多添加剂，所以生长很快，所产的鸭蛋数量也很多，鸭蛋的体积也偏大，价格也就很便宜。
海鸭都是放养的，所吃的也是纯天然的，因此蛋的产量就不高，而且鸭蛋的体积也偏小，故而价格比较昂贵。
3、海鸭蛋和咸鸭蛋的营养价值不同
鸭蛋和海鸭蛋的区别，北海海鸭蛋哪里正宗
人们所食用的鸭蛋都含有蛋白质，氨基酸等很多营养成分，不过比起人工养殖的普通鸭蛋，海鸭蛋所含的卵磷脂差不多是牛奶所含的50倍，也是鸡蛋所含的的6倍。有预防心脑血管疾病，延缓衰老等作用。
北海海鸭蛋哪里正宗
鸭蛋和海鸭蛋的区别，北海海鸭蛋哪里正宗
北海没有什么正宗红树林海鸭蛋之说，其实北海市区的超市或者菜市场都有所谓的红树林海鸭蛋，那里路边就有摆“正宗海鸭蛋”。
不过，北海本地人吃的比较多的是高德和营盘那边的，银滩这边也有一些，就是《舌尖上的中国》播出来的那个青山头。一般是去营盘青山头，一般在海边的鸭都号称是海鸭。
豫公