黄瓜是大多数农民朋友都会种的一类蔬菜，也可以当作水果食用，在市场上相当受欢迎。
很多人会专门种黄瓜赚钱，黄瓜哪些品种的口感较好呢？如何挑选优质的黄瓜？下面小编就来告诉各位吧。
黄瓜是大多数农民朋友都会种的一类蔬菜，也可以当作水果食用，在市场上相当受欢迎。
很多人会专门种黄瓜赚钱，黄瓜哪些品种的口感较好呢？如何挑选优质的黄瓜？下面小编就来告诉各位吧。
一、黄瓜哪些品种的口感较好？
1、小型黄瓜
现在市面上卖的小黄瓜，造型比较可爱，我们去饭店吃饭，点的一种菜，就是花瓜蘸酱，这种就是小黄瓜。
吃起来脆脆甜甜的，口感很好。
而且身上的刺比较少，周身光滑，吃起来没有常规黄瓜的涩味，算是比较好吃的一种黄瓜了。
2、嫩黄瓜
嫩嫩的黄瓜口感也很好，黄瓜长太大了，里面有籽，而嫩黄瓜里面籽还没有长成。
吃起来脆脆的，有一股甜味，嚼一口，脆生生、甜丝丝的，很好吃。
3、大棚黄瓜
大棚花瓜因为不受温度的限制，一年四季都可以种植，提高土地的利用效率，在国内普遍种植。
这种黄瓜产量比较高，易于管理，现在市场上的黄瓜绝大多数都是大棚黄瓜。
二、如何挑选优质黄瓜？
1、“顶花带刺”的一般是有花蒂处粘激素的，粘了激素的黄瓜顶处会变粗，瓜身子也会变得粗大，顶花颜色鲜艳，而且能开很久不脱落，经常食用这种瓜对身体不好。
正常成熟黄瓜，顶花会脱落，花顶处会有一个疤。
2、好的黄瓜，黄瓜把短些，整瓜直些，形状也是匀称的，个头大小是中等的，颜色亮亮的，也显得绿油油的，表面有光泽，表皮没有白霜，果顶没有黄线头，用手掰开种腔相对较小，瓜肉有些偏绿色。
3、外观鲜绿水灵灵、刺瘤的是比较嫩的瓜。
而一头大一头小的瓜、一头尖尖的瓜、像蜂腰瓜、大肚形状等畸形瓜是发育不良或库存放太久导致的。
4、带刺的黄瓜不一定是越多刺越好的，一般刺越嫩越好，轻轻一摸，就会碎断的是好的黄瓜。
好啦，
提到黄瓜，想必大家都非常熟悉，它是人们在日常生活中经常吃的一种蔬菜。黄瓜的做法有很多种，像：生吃、凉拌、炒着吃等。不过，对于大多数人来说，大家并不知道在买黄瓜的时候到底应该怎样挑选。下面就给大家介绍3个挑黄瓜的小技巧，保证一挑一个准。
看黄瓜的颜色
在买黄瓜的时候，我们可以通过观察黄瓜的颜色来挑选黄瓜。一般情况下，新鲜的黄瓜都是淡淡的青**，让人看上去就感觉到很累。不过，如果是颜色比较深的话，就说明这种黄瓜有些老了，或者是放的时间太长了，这样的黄瓜往往水分并不是很充足，吃起来的口感也不是很好。
观察黄瓜的花蒂
众所周知，黄瓜的顶部都是有花的，即使是黄瓜成熟了，这些花也会留在上面。所以，我们在购买黄瓜的时候，可以仔细观察一下花蒂的情况。如果黄瓜的花蒂看上去比较新鲜，就说明黄瓜是比较嫩的。而如果黄瓜的顶部没有花蒂或者是花蒂已经枯萎了，就说明黄瓜可能放的时间比较长，并不是很新鲜。
用手摸一下黄瓜的表面
大家应该也都知道，黄瓜的表面有很多凸起的小刺。所以，我们在购买黄瓜的时候可以用手去摸一下这些小刺，如果能够明显地感觉到特别扎的时候，就说明黄瓜是比较新鲜的。而如果黄瓜表面的小刺比较平缓，就说明这种黄瓜并不是很新鲜，最好还是不要买了。
挑选美味新鲜的黄瓜，需要注意以下几点：
1 外观：选择表皮光滑、色泽鲜亮、无斑点、无破损的黄瓜。避免购买表面有明显凹陷或软烂的黄瓜。
2 触感：用手轻轻按压黄瓜的顶端，如果感觉坚硬有弹性，说明黄瓜比较新鲜。反之，如果感觉松软无力，说明黄瓜可能已经过熟或者不新鲜。
3 气味：闻一闻黄瓜的气味，如果有清香的味道，说明黄瓜比较新鲜。如果闻到异味或者没有味道，说明黄瓜可能不新鲜或者存放时间过长。
4 重量：拿起黄瓜感受一下它的重量，如果比较沉甸甸的，说明里面的水分比较多，口感会更好。如果感觉轻飘飘的，说明黄瓜可能不够水分。
综上所述，挑选美味新鲜的黄瓜需要注意外观、触感、气味和重量等方面。在购买时可以根据以上几点进行综合考虑，以确保选购到优质的黄瓜。
黄瓜发苦的原因主要有以下几个：
品种：黄瓜的品种会影响它们的口感和味道。有些黄瓜品种本身就带有一些苦味。
成熟度：黄瓜在生长过程中，如果未完全成熟，或者果实内的细胞壁尚未完全纤维素化，就容易产生苦味。
环境因素：黄瓜生长的环境条件，如土壤、温度、湿度等，也会影响黄瓜的口感。如果环境过于潮湿或温度过高，黄瓜可能会产生苦味。
如何挑选不苦的黄瓜：
看外观：新鲜的黄瓜，表面光滑，无斑点，无伤痕。
看颜色：新鲜的黄瓜，颜色鲜绿，有光泽。
闻气味：新鲜的黄瓜，应该有一股淡淡的清香味，如果闻起来有异味，可能是不新鲜的。
按压黄瓜：如果黄瓜比较硬，可能是没有完全成熟的。相反，如果黄瓜比较软，可能是过熟或者是已经变质的。
看纹理：新鲜的黄瓜，纹理清晰，手感比较硬。
注意，黄瓜苦味主要出现在果肉部分，因此在食用前，可以将黄瓜切片或切块，用清水冲洗，去除多余的苦味。
1、其中以刺黄瓜的肉质最为脆嫩，品质最佳。因此，挑选黄瓜时最好选购刺黄瓜。这种黄瓜的瓜体呈棒状带有纵陵，嫩瓜表面有突起的黑瘤，瘤上着生刺毛，瓜瓤小，种子少，肉质脆嫩，品质佳，生熟食均可。著名品种有北京小刺瓜和大刺瓜、山东汶上黄瓜、咸阳大刺瓜等。
2、看瓜剌：带刺非常重要，但不是越多越好，而是越嫩越好！如果黄瓜表皮的刺小而密，而且轻轻一摸就会碎断，这种黄瓜就比较鲜嫩好吃。那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味，如果无刺说明黄瓜老了。
3、看瓜条：瓜条直、细长均匀且把短的黄瓜肉质好，口感较好。瓜条肚大、尖头、细脖的崎形瓜，是发育不良或存放时间较长而变老的黄瓜，而且大肚子的黄瓜子比较多。此外，如果瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间长了。
豫公