北京烤鸭店好吃程度排名是全聚德、便宜坊烤鸭店、大董DADONG烤鸭店、四季民福烤鸭店、大鸭梨烤鸭店。
1、全聚德：中华老字号，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代创业拼搏获得了长足发展。1999年1月，“全聚德“被国家工商总局认定为“驰名商标”，是中国第一例服务类中国驰名商标。全聚德烤鸭肉质鲜美，适合许多人吃。全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，被誉为“中华第一吃”。
2、便宜坊烤鸭店：建于明永乐十四年(公元1416年)，以焖炉烤鸭技艺独树一帜的“便宜坊烤鸭店”，距今已经600年了。便宜坊以四脱闻名—“脱油、脱脂、脱酸、脱腥”，特别讲究火候，焖炉烤出的鸭子外皮酥脆，内层鲜嫩多汁。便宜坊如今在百年技法基础上，在鸭坯中塞入蔬菜，去油腻增鲜香。配菜改良为香椿苗、萝卜苗、花生叶等等，喜欢新口味的可以去尝尝这百年焖炉的新吃法。
3、大董DADONG烤鸭店：创立于1985年，“大董”，大董烤鸭在北京颇有名气，比起常规5斤左右的四系填鸭，自创的小雏鸭更有特色，大董的鸭子是22天的小鸭，皮更紧实，肉更鲜嫩。用桂花炒的白糖，桂花香味配鸭皮味道却是别有一番风味，招牌的烤鸭鸭皮非常脆，卷在饼里吃，火燎鸭心脆嫩可口，味道相当惊艳。
4、四季民福烤鸭店：位于北京南池子大街11号故宫东门旁，坐看故宫吃烤鸭，应该是最北京的享受。四季民福鸭子的特点是“酥香嫩”，比较适合年轻人的口味。 制法烤鸭用的是钢化炉，炉内保温效果极佳，鸭子挂进炉内后需不断地翻动、调整，使其颜色均匀，使用的木材全部是专门配送的枣木——这也是京城为数不多的全部使用枣木烤鸭的店铺。
5、大鸭梨烤鸭店：位于北京右安门外开阳里五区6号，人均79元，是一家性价比超高的北京烤鸭店，虽然名气不如全聚德和便宜坊，但来这的大多都是北京当地回头客。这里的烤鸭肉质鲜嫩，鸭皮酥软。夹起一片烤鸭蘸酱，裹上黄瓜和大葱，趁热送入口中，唇齿留香。
扩展资料：
相比历史悠久的全聚德烤鸭，大董烤鸭更为新派。从菜单来看，大董烤鸭单价为298元/只。据大董王府井店的工作人员介绍，他们荷叶饼免费，配料价格是12元/位，包含萝卜条、黄瓜条、桂花糖、葱丝、甜面酱、蒜泥等8种。
关于北京烤鸭新标准，大董烤鸭技术总监韩杰向新京报记者介绍，“我们和北京金星鸭业有限公司有合同，给我们配的都是5斤3两到5斤半的白条鸭。我们一般给4位顾客配25-30张荷叶饼，其他原材料和新规基本差不多。”
对于新标准要求的挂炉烤鸭以果木为燃料，且烤鸭烤制完成后色泽枣红、外皮酥脆等特点，韩杰说：“过去一直使用枣木，如今我们改用杏木。大董烤鸭的特点是‘酥而不腻’，皮质很酥脆，皮在桌子上可以‘摔碎’，肉质鲜嫩。”
西餐（Western foods），是对欧美各国菜肴的总称，常指欧洲、北美和大洋洲各国，其中世界著名的西餐有法国、意大利、美国、英国、俄国为代表的菜肴。此外，希腊、德国、西班牙、葡萄牙、荷兰、瑞典、丹麦、匈牙利、奥地利、波兰等欧洲各国的菜肴也很著名，并有着自己的特色。
就西餐起源而言，能够称的上“西餐之母”的，要算是承自罗马文化的意大利菜，若说欧洲每一国家的烹饪术都是起源于意大利也不为过。
现代西餐是根据法国、意大利、英国和俄国等菜肴传统工艺，结合世界各地食品原料及饮食文化，制成富有营养、口味清单的新派西餐菜肴。
下面就来说一说现代西餐的主要分类及特色。
法式菜肴
西菜之首
法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。
法式菜肴的特点是：选料广泛（如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味），加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般以六成熟即可食用等；法式菜肴重视调味，调味品种类多样。用酒来调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地等；法国菜和奶酪，品种多样。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。
法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。
英式菜肴
简洁与礼仪并重
英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称。
英式菜肴的特点是：油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩，口味清淡 ，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏、炸见长。
英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。同时fish and chips（鱼与薯条）是大众最熟悉的英式餐品。
意式菜肴
西菜始祖
在罗马帝国时代，意大利曾是欧洲的政治、经济、文化中心，虽然后来意大利落后了，但就西餐烹饪来讲，意大利却是始祖，可以与法国、英国媲美。
意式菜肴的特点是：原汁原味，以味浓著称。烹调注重炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等方法见长。
意大利人喜爱面食，做法吃法甚多。其制作面条有独到之处，各种形状、颜色、味道的面条至少有几十种，如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等。意大利人还喜食意式馄饨、意式饺子等。
意式菜肴的名菜有：通心粉素菜汤、焗馄饨、奶酪焗通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。
美式菜肴
营养快捷
美国菜是在英国菜的基础上发展起来的，继承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜。美国人一般对辣味不感兴趣，喜欢铁扒类的菜肴，常用水果作为配料与菜肴一起烹制，如菠萝局火腿、菜果烤鸭。喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果。
美国人对饮食要求并不高，只要营养、快捷，讲求的是原汁鲜味。但对肉质的要求很高，如烧牛柳配龙虾便选取来自美国安格斯的牛肉。只有半生的牛肉才有美妙的牛肉原汁。
相对于传统西餐的繁琐礼仪，美国人的饮食文化简单多了。餐台上并没有多少刀叉盘碟，仅放着最基本的刀叉勺子各一把。据说，只有在非常正式的宴会或家庭宴客时，才会有较多的规矩和程序。
美式菜肴的名菜有：烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。各种派是美式食品的主打菜品。
俄式菜肴
西菜经典
沙皇俄国时代的上层人士非常崇拜法国，贵族不仅以讲法语为荣，而且饮食和烹饪技术也主要学习法国。但经过多年的演变，特别是俄国地带，食物讲究热量高的品种，逐渐形成了自己的烹调特色。俄国人喜食热食，爱吃鱼肉、肉末、鸡蛋和蔬菜制成的小包子和肉饼等，各式小吃颇有盛名。
俄式菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。烹调方法以烤、熏腌为特色。俄式菜肴在西餐中影响较大，一些地处寒带的北欧国家和中欧南斯拉夫民族人们日常生活习惯与俄罗斯人相似，大多喜欢腌制的各种鱼肉、熏肉、香肠、火腿以及酸菜、酸黄瓜等。
俄式菜肴的名菜有：什锦冷盘、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。哈尔滨由于历史的原因，现尚保存有正宗的俄式西餐。
德式菜肴
啤酒、自助
德国人对饮食并不讲究，喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等，不求浮华只求实惠营养，首先发明自助快餐。
传统菜品：蔬菜沙拉、鲜蘑汤、焗鱼排等。
德国人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒节大约要消耗掉100万公升啤酒。
其他菜系
希腊菜以清淡典雅、原汁原味为特点。
西班牙-葡萄牙菜肴以米饭著称，常是与焖烩的肉、海鲜为佐。
东欧菜系与俄式相近。
一、蔬菜类
炸香辣土豆丝
地三鲜
醋熘白菜
海米扒白菜
酿青椒
木犀瓜片
黄酱茄花
炸茄盒
沙锅老豆腐
尖椒干豆腐
红烧猴头蘑
扒猴头蘑
白扒松茸蘑
雪衣豆沙
脆皮蕨菜卷
翡翠刺嫩菜
二、畜肉类
红烧肉
红焖肘子
酱排骨
煮白肉
五花扣肉
熏猪肘子
酥白肉
坛焖肉
香酥肉
锅爆肉
长春酱肉
糖醋肉段
炸烹肉段
雪衣里脊球
卤猪蹄
干炸肉
软炸里脊
滑熘里脊
焦熘里脊
滑炝里脊丝
黄花里脊丝
核桃肉
香辣肉丝
焦熘丸子
芝麻肉丸
红烧丸子
煎丸子
氽丸子
熘三样
炝猪肝
香辣肚片
扒肚条
烩肚丝
熏小肚
油爆肚
肥肠扒白菜
炸烹肥肠
熘腰花
软炸腰花
炝腰花
肉片烧茄子
烩里脊丝豌豆
肉丝鲜花菜
排骨炖白菜
肉片焖豆角
炒木犀肉薇菜
肉片烧豆腐
清蒸全羊
羊肉烧芸豆
羊肉炖冬瓜
羊肉炖柿子
羊肉炖黄瓜
嫩炸牛排
烩牛鞭
牛肉铁锅
虎目良肉
片花腱
神仙炉
锅烧兔肉
酸辣兔肉
焦熘兔肉
五香糖熏兔肉
炖兔肉萝卜丝汤
香酥狗肉
扒狗肉
红烧狗肉
补身汤
五香熏驴肉
三、禽蛋类
扒鸡
烧鸡
熏鸡
白鸡
豆豉鸡
香酥鸡
油淋鸡
煎酥鸡
茅台鸡
蘑菇鸡
口袋鸡
熟扯鸡
清蒸鸡
虎皮鸡
小鸡炖蘑菇
小鸡炖土豆
翡翠人参茅台鸡
红焖鸡块
人参脱骨烤鸡
清蒸人参鸡
五麻油酱鸡
炒鸡片元蘑
人参炖乌鸡
浇汁鸭子
葱椒鸭子
人参焖鸭子
烧扒鸭条
炒鸽松
清汤鸽蛋
面包桃鸽蛋
炸鹌鹑
炒鹌鹑
四、水产海鲜类
鸳鸯全鱼卷
拌菜生鱼
五香鱼
清蒸龙段
干烧开片鲤鱼
清蒸白鱼
烤鱼
糖醋鱼段
软熘鱼片
人参鳜鱼
刨花鱼
东北家常熬鱼
宫门献鱼
鲶鱼炖豆腐
龙凤呈样
炸烹虾段
软炸虾段
红娘自酉己
红梅鱼肚
葵花鲜贝
鲜贝原鲍
五、野味类
炸山鸡球
滑熘山鸡片
串烤山鸡
白蘑焖山鸡
炒山鸡片雪里蕻
生炒沙斑鸡
爆人参山鸡片
吉列山鸡饼
炒山鸡丁酱瓜
炸沙斑鸡
生炒斑鸠
香酥沙斑鸡
莲子野鸭丁
熘铁雀
炸铁雀带铃铛
白扒鹿筋
脆皮鹿肉
烧鹿茸元鱼
红烧鹿肉
鹿茸三珍汤
扒鹿尾白蘑
清炒驼峰丝
扒驼鹿鼻子
金蟾红油驼鹿鼻
烤狍子肉
炖狍子肉
红烧野猪肉条
炸山兔肉
红烧田鸡
板炸田鸡
炸烹田鸡腿
六、风味小吃类
农家饭包
香辣狗肉饭
酱瓜鸽肉炒饭
朝鲜盖饭
鱿鱼炒饭
辣味排骨面
排骨宽心面
牛肉软炒面
朝鲜冷面
牛肉宽条面
豆馅饺子
猪肉水饺
玉面蒸饺
荞面蒸饺
牛肉萝卜包子
糯米豆包
东北黏豆包
麻酱龙眼包
鸳鸯卷
豆沙花卷
麻酱花卷
纽袢花卷
牛肉丝炒饼
麻香煎饼
鸡茸煎饼
葱花煎饼
东北肉饼
土豆饼
鸡丝炒饼
三鲜炒饼
千层饼
椒盐饼
黑芝麻饼
烤馅饼
牛肉火烧
搅面糕
烫面油酥糕
油炸糕
凉糕
金丝糕
鸳鸯蛋糕
豆面糕
牛肉蛋糕
黄米切糕
延吉豆沙切糕
带馅麻花
麻花扣
翡翠烧麦
羊肉烧麦
蛋饼盒子
翡翠盒子
三鲜炸盒
韭菜盒子
苹果酥
奶油马蹄酥
螺旋枣泥酥
北京的烤鸭也算是北京有名的特产了，今天小编就来和大家说说北京的烤鸭都有哪些还不错的店子，现在我们就一起去看看吧，其实这里是大部分的北京烤鸭店，主要还是看个人喜欢呢。
四季民福故宫店
距离：从故宫步行二十分钟就到
这个是来自北京的土著同事推荐给我的，吃过几次真的是~~-入口即化的白糖鸭皮～完美～比大董便宜好几倍，比全聚德便宜好几倍，但是口感不减啊，而且也是复古风，装潢都是古色古香的。据说他家对于烤鸭的质量很讲究，最爱的是鸭皮蘸白糖，入口即化!!!
老宅院烤鸭-性价比最高的烤鸭店
距离：从故宫北门打车10分钟就到
离公司很近偶尔会招待朋友去吃，据说师傅以前是全聚德的，烤的一手好鸭~
精品的我记得是130多一套，比较符合题主要求的性价比哈
羲和雅苑-蘸跳跳糖的鸭皮
距离：从故宫北门打车15分钟就到
你吃过蘸跳跳糖的烤鸭么这里就有~在他家你可以选择卷了烤鸭裹了山楂条再涂上蓝莓酱和跳跳糖，味道也是超级惊艳，绝不黑暗料理~
利群烤鸭—最亲民的烤鸭店
先说这个，主要是因为我喜欢他们家这堵墙。在正义路附近的北翔凤胡同里，有一家挺不起眼的四合院，门前堆满了果木，就是大名鼎鼎的利群烤鸭。据说有好多明星、大使神马的吃过，口味那应该是没问题的，很火去之前要提前预定。
《味道之味觉现象》有一段专门讲利群的烤鸭：
我记得利群切鸭的法子是薄片纵切，皮上总还带着点肉。这手法片不出时人所喜的那种单薄脆皮，不过我却喜欢它的民间乡野气，皮、脂、肉，三者卷饼同时入口，质地特别丰富;再加上这鸭养得油滋脂嫩，给人的满足感实非时下皮是皮肉是肉徒具火香却没有一丝肥酥味的瘦鸭可比。
九花山烤鸭—限量供应的傲娇烤鸭店
距离：三里屯、工体附近步行就能走到
这也是一家有故事的烤鸭店，据说在一九九几年的时候，九花山起了一栋公寓，公寓下开了一家烤鸭店，取其吉利，就叫了“九花山”。虽地处偏僻，但由于烤鸭有特色好吃，食客络绎不绝，素有“好吃不怕巷子深”的美称。一九九八年“九花山烤鸭店”迁到海淀区增光路，名气已成，也就行不改名，依然叫“九花山”。
他家的烤鸭每天限量供应，之前好像是每天200，然后到每天300，现在也不知道是每天多少，但是去晚了就没有了这个是肯定的，虽然所有的配料小料都要另付费，但是挡不住他好吃于是一向倍受吃货追捧~
如果你想招待贵客(尊贵、豪华，顶级吃鸭体验)
大董
把大董放到第一位，是因为，这是我国现今和国际餐厅接触交流最多的一家餐厅，这里的厨艺，已经不只是年头、经验、火候，还有国际化的视角和国际化的高科技，所以招待远方贵宾，这里是不二之选。大董独家“酥不腻”烤鸭，选用22天小乳鸭，鸭皮稚嫩，只能手工生产，工艺复杂而弥足珍贵。在吃法上，小乳鸭配卡露伽黑鱼子酱，独树一帜，大香大美。另有招牌董式烧海参，四季不同主题新菜，常吃常新。
人均：400元
推荐：酥不腻烤鸭(268元)、董式烧海参、每季新菜
工体店：
地址：北京市朝阳区工人体育馆东门北侧
电话：010-65511806
1949全鸭季
金宝街上的1949全鸭季餐厅，有“大隐隐于市”的风骨，进门之后处处有惊喜，精致得如同深闺之中的名媛。全鸭季的鸭子选用英国樱桃谷与北京白鸭杂交品种，填鸭式喂养38-42天，保证肉质细嫩。鸭酱以海鲜酱为主，另加十几种中草药秘制，这个味道北京独一份。烤鸭颜色为深红色，比大董的略深。这里很适合带外国朋友来吃，聊聊烤鸭怎么搭配葡萄酒，烤鸭是左腿酥脆还是右腿酥脆。
人均：300元另10%服务费
推荐：烤鸭(238元)、黑蒜南瓜牛柳粒
地址：北京市东城区金宝街98号
电话：010-65212221
海天阁
“袁师傅的烤鸭”几个字，就是海天阁最好的招牌。袁师傅曾经在全聚德工作23年，专注烤鸭40年，早已练就了出神入化的烤鸭术，是传统京味烤鸭的标准化五星级演绎。海天阁的鸭坯选用北京南苑金星鸭场特级圈养填鸭，十几道工序，烤法采用延用100多年的“枣木烤”法，传统、更见功力。
人均：319元
推荐：烤鸭(208元)、各式粤菜、老火靓汤
地址：北京市朝阳区光华路1号嘉里大酒店
电话：010-65618833
京雅堂
这是一家做融合系中餐的餐厅，除了北京烤鸭，还兼出品粤菜、鲁菜、川菜、淮扬及闽南，却把餐厅风格装潢成当下最时髦的“黑酷冷”风格。京雅堂北京烤鸭，亦为传统果木烤，使用上乘枣木。主厨改良在于鸭酱—融入神秘中药和西式香料，口感更特别，宗旨却是滋补和清爽。鸭饼全部手擀，2个人，3小时，约能做出600张饼。这种饼色如玉，呈半透明状，裹上鸭皮、鸭肉、哈密瓜、炸蒜蓉及鸭酱，一口下去，鸭皮之酥，鸭肉之绵，哈密瓜之甜美，炸蒜蓉之香，各自在味觉中从容绽放。
人均：232元
推荐：烤鸭(298元)、四川口水鸡、各类港式小点
地址：北京市朝阳区三里屯路19号三里屯Village-1层(瑜舍酒店内)
电话：010-64176688
长安壹号
对于一家五星级酒店的中餐厅来说，长安壹号的定位向来有点异类。老式烤鸭。完全遵循老北京的传统烤鸭大法——果木烤，40-42天的鸭胚，60分钟左右烤出。表皮极酥脆，几乎是入口即化的水准，配上葱丝、蒜泥、黄瓜条和传统鸭酱，香到彻骨。这道鸭子，也正如金总厨所说：不炫技，实实在在。
人均：300元
推荐：烤鸭、芝麻菠菜、宫保鸡丁
地址：北京市东城区东长安街一号东方君悦大酒店一层
电话：010-65109608
乡味小厨
乡味小厨名字虽质朴，却空间设计上却时髦先锋。这里有东三环绝妙的“户外露台位”，春夏秋三季都很抢手。招牌北京烤鸭，传统的果木烤，挂炉做成老北京常用的“轿子顶”式，一般需烤50分钟。烤鸭功力不俗，而最惊艳的是“鸭饼”，为手工烙饼，更厚实，表皮还略有“焦黄”，而烙饼众所周知的口感亮点是，更香，更有嚼劲。
特别提示，户外观景位提前2天预订，仅有15-18个。
人均：297元
推荐：烤鸭、炸烹大虾、宫保鸡丁、油泼面
地址：北京市朝阳区呼家楼京广中心瑰丽酒店三层(呼家楼地铁站D出口，渣打银行，朝阳剧场对面)
电话：010-65978888
国贸大酒店—红馆
红馆的烤鸭主厨冯师傅做烤鸭已经21年，不仅在全聚德学习，还受过袁师傅(海天阁主厨)的指导。在红馆，冯师傅坚持一只一只从金星鸭场挑选鸭坯，每只烤足70分钟(同行一般40分钟)，坚持两刀四瓣的枣木烘烤他坚持提供他所能做到的最完美，所以来红馆吃烤鸭的，大部分都是回头客。
人均：297元
推荐：烤鸭(278元)、大良特色煎虾饼、竹笙清汤炖野菌
地址：北京市朝阳区建国门外大街1号国贸大酒店4层
电话：010-85716459、85716486
_泰公馆
_泰公馆聘请的是九花山的特级厨师(九花山在下面会有介绍)，为的是让食客品尝到最正宗的北京烤鸭。九花山的“阿飞烤鸭”据说是国宴烤鸭，制作方法、鸭饼、酱料都有自家心得，鸭坯也是精选北京填鸭，肉质细嫩，让人食指大动。
人均：127元
推荐：烤鸭(298元)、港式早茶、老酒烧肉
地址：北京市海淀区永泰福朋喜来登酒店
电话：010-88898618、88898619
如果你是观光客(紧邻景区，一站式北京体验)
全聚德
烤鸭界的全聚德，等同于涮羊肉界的东来顺，业界老标杆。全聚德始建于1864年(清同治三年)，百余年里，全聚德一直是行业龙头，有“全鸭席”和400多道特色鸭菜，有完整的从鸭场到厨师培训学校的一条龙体系。周总理多次把全聚德的鸭菜选为国宴。推荐和平门店，历史氛围最为浓郁。
人均：185元
推荐：烤鸭(烤鸭238元)、盐水鸭肝、糟熘鸭三百
和平门店
地址：北京市西城区前门东大街北翔凤胡同11号(正义路南口)
电话：010-67025681
王府井店
地址：北京市东城区王府井大街帅府园胡同9号
电话：010-65253310
天安门店
地址：北京市东城区东交民巷44号(国家博物馆南)
电话：010-65122265010-65132855
利群烤鸭店
多少年来人们总是把利群放在全聚德旁比较，没办法，谁让师傅是从全聚德出来的。这里很多年来满足了人们对“胡同秘境”的幻想，狭窄胡同尽头的小店，朴实无华(破)的原居民风格，自带气场(凶)的服务员，有故事有本事的店主大叔来这里，要做好没有停车位，不好找，和无数外国人临坐，去胡同里找厕所这些准备。订位和烤鸭最好提前，至于烤鸭好不好吃，看你的综合感受。
人均：160元
推荐：烤鸭(180元)、干烧四宝、火燎鸭心
地址：前门东大街北翔凤胡同11号(正义路南口)
电话：010-67025681
便宜坊
著名老字号，虽然如今不如全聚德，但是距今已经600年了。便宜坊以四脱闻名—“脱油、脱脂、脱酸、脱腥”，特别讲究火候，焖炉烤出的鸭子外皮酥脆，内层鲜嫩多汁。便宜坊如今在百年技法基础上，在鸭坯中塞入蔬菜，去油腻增鲜香。配菜改良为香椿苗、萝卜苗、花生叶等等，喜欢新口味的可以去尝尝这百年焖炉的新吃法。
人均：200元
推荐：烤鸭(198元)、焖炉鸭肉串、干炸丸子
前门店
地址：北京市西城区前门大街东侧鲜鱼口老字号餐饮一条街
电话：010-67132536
三里屯店
地址：工体北路13号世茂·工三4层(近工体)
电话：010-84059699
四季民福(故宫店)
故宫边绝好位置，刚刚从故宫游览归来，感受了皇家气度，不想去TRB吃高冷清淡的菜式(和高价位)，那来四季民福是上佳选择。烤鸭品质过硬，还有各种老北京小吃、宫廷菜、京味菜，价格亲民。窗外就是护城河、城墙和角楼，来一桌北京风味，全方位立体北京体验。
人均：135
推荐：烤鸭(198元)、小吃拼盘、贝勒烤肉、炸酱面
地址：北京市东城区南池子大街11号故宫东门旁
电话：010-65267369
八爷府(花家怡园)
簋街就是江湖。花家怡园是这江湖上固若金汤的资深老炮。而八爷府，是老炮自家的神秘亲戚，人均仅300元的定位，相对于二环内私家民国气质宅院，算是高性价比了。八爷烤鸭，老北京传统的果木烤，皮下脂肪全部去除，不用担心肥腻。特色是配了哈密瓜条、菠萝、黄瓜皮，蘸酱还有芥末，走的也是“多项选择范儿”。更有特色霸王鸡和特色麻小。必须提前定位，如果实在订不到，吃花家怡园也是不错的选择。
人均：200元
推荐：八爷烤鸭(198元)、霸王鸡、京八件
地址：北京市东城区北新桥头条55号
电话：010-51283315
四世同堂
四世同堂，可以满足一个游客对北京城的所有想像。一进门就是浓郁的北京气息扑来，各种横幅条幡写满老北京小吃，还有可以表演大鼓的戏台，一展旧时风味。菜品走创新北京菜路线，“大赤包捉五魁”是麻将造型的豌豆黄，“地雷地雷”炸裂之后是土豆沙拉，小吊梨汤装在铜壶里风韵十足，这里当然有烤鸭，只不过如果来得晚，等上半小时是常事。
人均：99元
推荐：烤鸭、捉五魁、大虾扒白菜
西便门店
地址：北京市西城区西便门内大街85号金色夏日酒店内(广安门中医医院东门)
电话：010-65666066
双井店
地址：北京市朝阳区东三环中路59号富力双子座A座1楼
电话：010-85858228010-85858580
这是一种新派风格的北京饭馆，装饰极具北京特色，环境已经和菜品同等重要。同类型饭馆，还有“局气”、“懂事儿”、“兔爷”，也都有烤鸭。
如果你想自己吃(咱平时朋友聚会来只鸭子)
九花山烤鸭
有人说：“外地人来北京吃全聚德，北京人在北京吃九花山”，资深烤鸭爱好者没有不知道九花山的。主厨王余飞师傅师承全聚德，又有自己的发挥和创新。有人说九花山是“国宴烤鸭”，具体无从考证，但是大家确实喜欢。鸭汤和椒盐鸭架都值得一点，另外鸭肉焦溜丸子很有特色。
人均：175元
推荐：精品烤鸭(198元)、火燎鸭心、鸭肉焦溜丸子
地址：北京市海淀区增光路55号紫玉饭店内
电话：010-68483481
羲和雅苑
羲和雅苑可以从菜单上看到不同菜系的佳肴，，在烤鸭上也有自己的主张。鸭坯采用京郊雁栖湖上40天的四期鸭，鸭坯肚子里灌红枣水，烤制时外烤内煮，皮酥肉嫩。果木采用烟少自带香气的杏木，烤鸭色泽深红，油亮剔透。还有乘烤鸭的器具，据说是店主自创的八卦盘。
人均：150元
推荐：羲和烤鸭(278元)、张氏狮子头、赛蟹黄
国贸店
地址：北京市朝阳区建国门外大街1号国贸商城西区B1层SB128号(国贸西楼地下一层路易威登旁边)
电话：010-65056587010-65056927
颐堤港店
地址：北京市朝阳区酒仙桥路18号颐堤港1楼50号(将台地铁站)
电话：010-84260168010-84260188
玉林烤鸭店
虽然不是百多年历史的老菜馆，但是也确实是京城鲁菜名店之一。玉林的挂炉烤鸭，以枣木梨木为原料，经45分钟烤制，鸭型饱满、色泽枣红，据说2000年开始风靡北京的“烤鸭三吃”，是玉林首创。玉林的菜品质量很稳定，经典鲁菜都做得有模有样，定位于社区居民，走亲民路线，可以说是东城朝阳人民的大食堂之一。
人均：75元
推荐：烤鸭(168元起分三档)、火燎鸭心、葱烧海参
玉林总店
地址：北京市丰台区右安门外玉林小区二条
电话：010-63291202
华威桥店
地址：北京市朝阳区南新园中路106号(近双龙超市)
电话：010-87311536
香满楼
香满楼开了小20年，浓浓的国营怀旧气息。烤鸭属于老派，鸭子油润，吃起来很解馋。因为鸭肉够厚油脂够多，所以肉质不干硬。配菜也是传统甜面酱葱黄瓜丝组合。菜品品质稳定，适合北方人口味。
人均：120元
推荐：烤鸭(198元)、酱爆鸭架、盐水鸭肝
地址：北京市朝阳区新源西里中街(渔阳饭店北门)
电话：010-64674391
范家小馆
别看店不大，位置偏，但是不是一般的火，路过经常看到有人在排队。烤鸭平价，鸭皮烤得酥脆，入口即化。私家菜式，量大实惠，该有的基本都有，还有饺子，大串儿烧烤，朋友小聚这样不正好么。
人均：80元
推荐：烤鸭(168元)、私家麻婆豆腐、义气羊肉串
地址：北京市海淀区紫竹院路80号(香格里拉饭店斜对面)
电话：010-68478561
京津风味菜品多样，酱爆猪肝熘肝尖注重口感，传统烹制法美味食补
在京津地区的特色小吃和美食中，对于食材的遴选往往要求颇为严苛，毕竟这对菜品的最终口感和味道是至关重要的，特别是生猪相关的食材在烹制方法上都是颇为传统和正宗的，虽然说卤煮之类的做法会让外地食客无法接受，但是在换成了家常做法之后，在味道和口感上也会有所改善，其中比较有代表性的酱爆猪肝和熘肝尖，便是京津地区有口皆碑的特色菜品，即便是平时很少做这种菜品的食客，品尝之后同样有着回味悠长的美食体验，接下来我们便一起看看两道菜的烹饪工艺和流程都有哪些技巧。
烹制酱爆猪肝除了新鲜的生猪肝之外，洋葱、青尖椒以及葱姜蒜都是不可或缺的辅料，淀粉、胡椒粉以及白糖料酒等调味料也需要准备妥当，买来的新鲜猪肝要先将筋膜剔除，改刀切成三角形的片状以后，放入清水中浸泡两三个小时的时间，这样才能将血水和杂质彻底去掉，泡好以后沥干水分放入干净的碗中，加入干淀粉、食盐、胡椒粉以及料酒抓匀腌制，大约十分钟以后猪肝便已经腌制入味。
将洋葱、青尖椒、洋葱以及葱姜蒜改刀备用，将耗油、甜面酱、酱油、食盐、料酒、淀粉以及少许白糖放入碗中拌匀，加入适量清水调成料汁，炒锅热油放入腌好的猪肝均匀滑炒，等到表面微微变色之后出锅沥干多余油分，利用锅中余油将洋葱和青椒均匀滑炒盛出备用。另外起锅热油爆香葱姜蒜，香气扑鼻之后将调好的料汁入锅大火翻炒，最后放入滑炒过的猪肝继续炒匀，等到猪肝和料汁充分混合之后，这道酱香下饭的酱爆猪肝便可以上桌享用。
极具京津地方风味的熘肝尖，在家庭餐桌上也是比较常见的，准备新鲜的猪肝、莴笋以及红辣椒，猪肝剔除筋膜并且充分浸泡去除血水之后，放入干净的碗中加入盐、淀粉、料酒拌匀腌制十分钟的时间，另外取一只碗调入盐、淀粉、料酒、酱油、耗油以及少许清水调制成料汁备用，在料汁调制过程中，可以结合个人口味适当增减调味料。
猪肝腌好以后，倒入油温六七成热的油锅中，便倒猪肝边用筷子轻轻的划开避免粘到一起，等到油锅中的猪肝变色之后便可以捞出放到漏勺中，接着将莴笋和青红椒片放到一起，从油锅中舀起热油浇到蔬菜上，重复几次之后便可以另外起锅热油，将葱姜蒜入锅爆香，等到香气扑鼻之后便可以将油淋过的猪肝和蔬菜入锅大火煸炒，最后将调好的料汁入锅均匀翻炒，确保猪肝和蔬菜都能够均匀入味，此时出锅的熘肝尖便会入口鲜香味美。
家庭厨房的菜品烹炒，虽然在厨艺和炊具以及调味料方面存在不足，但是只要掌握了菜品的烹饪技巧，依然能够做出味道正宗的特色菜品，其实熘肝尖和将爆猪肝这两道菜品的烹制便是很有说服力的例子，即便是厨艺精湛的普通民众，只要熟练应用烹饪技巧，同样有把握做出令人欲罢不能的特色美食，相信这对家庭餐桌的菜品质量提高也是大有裨益的
巴金，原名李尧棠，字芾甘。四川成都人。1920年考入成都外语专门学校，求学期间参加了反封建的进步刊物《半月社》活动。1927年旅法在巴黎读书并开始了文学创作。次年回国从事文学活动，“九·一八”事变后积极参加救亡工作，和鲁迅有了交往。抗日战争爆发后，和茅盾创办《烽火》，任中华全国文艺界抗敌协会理事。
新中国成立后，历任中国文联副主席、中国作家协会副主席，现任中国作协主席、全国政协副主席。
文学桂冠：1982年 获意大利国际但丁奖
1983年 获法国荣誉军团勋章
1984年 获香港中文大学荣誉文学博士学位
1985年 获美国文学艺术研究院外国院士称号
1990年 获苏联人民友谊勋章
2001年 获诺贝尔文学奖提名
主要著作：
长篇小说《灭亡》、《爱情三部曲》（《雾》、《雨》、《电》）、《激流三部曲》（《家》、《春》、《秋》）和《抗战三部曲》（《火》之一、之二、之三），中篇小说《春天里的秋天》、《憩园》、《寒夜》，散文集《新声集》、《赞歌集》、《随想录》（5集）。译作有长篇小说《父与子》、《处女地》，回忆录《往事与随想》。
自然情况：原名李尧棠、字芾甘，笔名佩竿、余一、王文慧等。四川成都人。1920年入成都外国语专门学校。1923年从封建家庭出走，就读于上海和南京的中学。1927年初赴法国留学，写成了处女作长篇小说《灭亡》，发表时始用巴金的笔名。1928年底回到上海，从事创作和翻译。从1929年到1937年中，创作了主要代表作长篇小说《激流三部曲》中的《家》，以及《海的梦》、《春天里的秋天》、《砂丁》、《萌芽》（《雪》）、《新生》、《爱情的三部曲》。（《雾》、《雨》、《电》）等中长篇小说，出版了《复仇》、《将军》，《神·鬼·人》等短篇小说集和《海行集记》、《忆》。《短简》等散文集。以其独特的风格和丰硕的创作令人瞩目，被鲁迅称为"一个有热情的有进步思想的作家，在屈指可数的好作家之列的作家"（《答徐懋庸并关于抗日统一战线问题》）。其间任文化生活出版社总编辑，主编有《文季月刊》等刊物和《文学丛刊》等从书。
抗日战争爆发后，巴金在各地致力于抗日救亡文化活动，编辑《呐喊》。《救亡日报》等报刊，创作有《家》的续集《春》和《秋》，长篇小说《抗战三部曲》（又名《火》），出版了短篇小说集《还魂草》、《小人小事》，散文集《控诉》和《龙·虎·狗》等。在抗战后期和抗战结束后，巴金创作转向对国统区黑暗现实的批判，对行将崩溃的旧制度作出有力的控诉和抨击，艺术上很有特色的中篇小说《憩园》、《第四病室》，长篇小说《寒夜》便是这方面的力作。中华人民共和国成立后，巴金曾任全国文联副主席、中国作家协会主席、中国笔会中心主席、全国政协副主席等职，并主编《收获》杂志。他热情关注和支持旨在繁荣文学创作的各项活动，多次出国参加国际文学交流活动，首倡建立中国现代文学馆。出版有短篇小说集《英雄的故事》、报告文学集《生活在英雄们中间》、散文集《爝火集》、散文小说集《巴金近作》、随笔集《随想录》五集，以及《巴金六十年文选》。《创作回忆录》等多种。中华人民共和国成立前的作品大都收集在14卷《巴金文集》内，新编的《巴金全集》于1986年起陆续出版。他的作品已被译成多种外文出版。多年来他还出版了大量译作。巴金小说创作最为著称的是取材于旧家庭的崩溃和青年一代的叛逆反抗的作品，《家》就是这方面写得最成功、影响最大的代表作，曾激动过几代青年读者的心灵，奠定了他在现代文学史上的重要地位。他善于在娓娓动听的叙述和真挚朴实的描写中，倾泻自己感情的激流，细腻独到，自有一种打动人的艺术力量。
————巴金百岁简谱
1904年：11月25日生于四川成都北门正通顺街一个官僚地主大家族。
1909年：因父亲出任四川广元知县迁往广元�在县衙内家塾就读。
1911年：父亲辞官，随父母返成都，继续在家塾就读。全家的男人都剪掉了辫子。
1919年：“五四”运动爆发，新思潮涌入四川。
1920年：祖父病故。参加成都学界反对军阀刘存厚的请愿及集体罢课活动，这是巴金第一次参与社会斗争。
1921年：参与编辑成都无政府主义刊物《半月》，以“芾甘”为名发表第一篇文章《怎样建设真正自由平等的社会》。
1922年：七月新诗《被虐者底哭声》发表于《时事新报》副刊《文学旬刊》第44期，这是目前所见到的巴金发表的最早的文学作品。
1927年：一月乘法国邮船“昂热号”离沪赴法，二月抵巴黎，沿途写有《海行杂记》三十八则。译著《面包略取》�克鲁泡特金著 由上海自由书店出版，这是他单行出版的第一本译著。
1928年：八月，完成中篇小说《灭亡》，署名“巴金”。九月，译著《人生哲学：其起源及其发展》由上海自由书店出版。译著托洛斯基《托尔斯泰论》，亦署名巴金，载于十月十八日《东方杂志》第十五卷。此文是“巴金”署名最早见于报刊的文章。
1933年：出席傅东华举办的《文学》创刊宴会，席间第一次与鲁迅、茅盾见面。
1934年：一月回上海。《巴金自传》出版。
1935年：四月五日晚，日方警察突然搜查巴金住房，巴金被带进警察所关押了十四小时，事后写散文《东京狱中的一日记》。
1936年：与上海爱国女子学校学生陈蕴珍�萧珊 结识。
1937年：编辑《文丛》月刊，共出两卷十二期。参加上海文艺界欢迎回国的郭沫若等人大会，发表《只有抗战这一条路》。
1938年：到广州，全力筹措《烽火》，改为旬刊在广州复刊。萧珊高中毕业来到广州。
1944年：与萧珊结婚；夏，何其芳自延安来渝，领巴金到曾家岩拜访周恩来。
1945年：与郭沫若、茅盾、老舍等三百多人在重庆《新华日报》上联名发表《文化界时局进言》；巴金初次见到毛泽东。十一月，由重庆到上海，开始筹备恢复文化生活出版社。十二月，长女李小林�小名国烦 生于重庆。
1946年：与茅盾等21人联名发表“陪都文艺界致政治协商会议各委员书”；与张澜、沈钧儒、郭沫若等联名发表《致美国国会争取和平委员会书》。与马叙伦等上海各界人士上书蒋介石、马歇尔及各党派，呼吁永久和平。与茅盾、叶圣陶等二百六十人联名发表《中国文化界反内战、争自由宣言》。
1949年：参加在北平举行的第一次全国文学艺术工作者代表大会并当选为中华全国文学艺术界联合会全国委员会委员。
1950年：七月，儿子李小棠出生。参加第二届保卫世界和平大会代表团，前往波兰、苏联访问。
1952年：以全国文联组织“朝鲜战地访问团”团长的身份率团访问朝鲜前线，会见彭德怀司令员，写完《我们会见了彭德怀司令员》。
1955年：参加中国文联主席团、作协主席团召开的联席扩大会议，讨论反胡风问题。参加第一届全国人民代表大会第二次会议。参加全国文联、作协主席团举行的联席会议，在会上介绍上海文艺界反胡风情况。
1956年：赴柏林参加第四届德意志民主共和国作家大会。全国整风开始。作为全国人大代表到成都视察，这是其解放后第一次回故乡。赴印度新德里参加亚洲作家会议。
1961年：率中国作家代表团参加在东京召开的亚非作家会议常设委员会紧急会议。
1962年：率中国代表团赴东京出席第八届禁止氢弹、原子弹世界大会。巴金建国前文学创作的十四卷文集出齐。
1965年：被迫发表批判**《不夜城》的文章，与萧珊一起去看望该**的编剧柯灵；第二次访越。
1966年：以中国作家代表团副团长身份在北京参加亚非作家紧急会议。受到上海市文联“造反派”批判，被关入上海文联资料室“牛棚”，从此开始了靠边、检查、被批斗和强迫劳动的生活。上海作协“造反派”抄家。
1967年：与魏金枝、王西彦等六人被迁出资料室，关到楼下一处不满五平方米的煤气灶间。《人民日报》发表署名文章，点名批判巴金。上海市文艺界批判文艺黑线联络站等单位先后编印多种巴金批判专辑。
1968年：频繁遭到批斗。
1969年：开始抄录、背诵但丁《神曲·地狱篇》。
1970年：被编入上海文化系统某团第四连到奉贤县“五七”干校从事搬运稻草、抬粪水、种菜、喂猪、搓绳等劳动。
1972年：萧珊病故。巴金返回上海。
1973年：宣布对巴金的处理意见：“按人民内部矛盾处理，不戴反革命帽子，发给生活费，可以搞点翻译。”
1976年：“四人帮”被粉碎，去淮海路襄阳公园附近看大字报。
1977年：恢复写作权利，出席上海文艺界的座谈会。出席上海市第七届人民代表大会第一次会议、政协上海市第五届委员会第一次全体会议。
1978年：开始写创作回忆录。
1980年：率领中国作家代表团到日本东京访问。率领中国世界语代表团去瑞典参加第六十五届世界语大会。参加第五届全国人民代表大会第三次会议。
1981年：关于建立“中国现代文学馆”的倡议得到茅盾、叶圣陶、夏衍、冰心、丁玲、臧克家、曹禺等作家的赞成和支持，成立该馆筹备委员会，巴金、谢冰心、曹禺等九人为委员。
1982年：意大利驻华大使塔马尼到巴金寓所宣布一九八二年“但丁国际奖”授予巴金。
1983年：当选为第六届全国政协副主席，获由法国总统密特朗授予的“法国荣誉勋章”。
1984年：患“帕金森氏综合征”，写出随想录第四集《病中集》。
1987年：“巴金文学创作生涯六十年展览”活动在北京图书馆隆重举行。
1988年：老友沈从文去世，抱病写作《怀念从文》。
1990年：获前苏联政府授予的“人民友谊勋章”和日本福冈市颁发的“亚洲文化奖特别奖”。
1993年：获亚洲华文作家文艺基金会颁发的“资深作家敬慰奖”及意大利蒙德罗国际文学奖评委会特别奖。
1994年：着手进行《巴金译文集》的整理和校阅工作，因脊椎压缩性骨折，住进华东医院。
1999年：因呼吸道感染突发高热并出现急性呼吸衰竭，送华东医院抢救成功，但因年高体弱病情反复，从此未能出院。经国际小天体命名委员会批准，中国科学院北京天文台施密特CCD小行星项目组发现的一颗小行星被命名为“巴金星”。
2003年：巴金百年寿诞，全国各地举行纪念活动。巴老身体状况稳定。
2004年：上海和四川举行小规模的巴老一百零一岁寿诞庆祝活动。
1904年：11月25日生于四川成都北门正通顺街一个官僚地主大家族。
1909年：因父亲出任四川广元知县迁往广元�在县衙内家塾就读。
1911年：父亲辞官，随父母返成都，继续在家塾就读。全家的男人都剪掉了辫子。
1919年：“五四”运动爆发，新思潮涌入四川。
1920年：祖父病故。参加成都学界反对军阀刘存厚的请愿及集体罢课活动，这是巴金第一次参与社会斗争。
1921年：参与编辑成都无政府主义刊物《半月》，以“芾甘”为名发表第一篇文章《怎样建设真正自由平等的社会》。
中国一代文学巨匠巴金10月17日19时零6分在上海逝世。享年101岁。
巴金生平:
巴金1904年11月25日出生在四川成都正通顺街，原名李尧棠，字芾甘。四川成都人，无党派。1921年考入成都外语专门学校。1923年到上海，后到南京，在东南大学附中学习 ，1925年毕业。1927年旅居法国。1928年回国，曾任上海文化生活出版社、平明出版社总编辑，《文学季刊》编委。1934年到日本。1935年回国，在上海任文化生活出版社总编辑，出版“文化生活丛刊”、“文学丛刊”、“文学小丛刊”。1936年与靳以创办《文学月刊》。抗日战争时期，与茅盾创办《烽火》，任中华全国文艺界抗敌协会理事。
1950年后，历任上海市文联副主席、主席，政务院文化教育委员会委员，华东军政委员会文化教育委员会委员，中国文联副主席，中国作家协会副主席、代主席、主席，中国作家协会上海分会主席，上海市政协副主席，《文艺月报》、《收获》、《上海文学》主编，茅盾文学奖委员会主任委员，中华文学基金会会长，中国田汉基金会名誉理事长，1983年、1988年当选为第六、七届全国政协副主席。1993年3月当选为第八届全国政协副主席。1996年12月当选为中国作家协会第五届委员会主席。1998年3月当选为第九届全国政协副主席。2001年12月当选为中国作家协会第六届委员会主席。2003年3月，当选为第十届全国政协副主席。是一至四届全国人大代表，第五届全国人大常委。
巴金著作书目
《灭亡》(中篇小说)1929，开明
《无政府主义与实际问题》(理论)与克刚等合著，1927，上海民钟社
《从资本主义到安那其主义》(理论)1930，上海自由书店
《死去的太阳》(中篇小说)1931，开明
《复仇》(短篇小说集)1931，新中国
《雾》(“爱情的三部曲”之一，中篇小说)1931，新中国
《海的梦》(中篇小说)1932，新中国
《春天里的秋天》(中篇小说)1932，开明
《海行》(散文集)，又名《海行杂记》，1932，新中国
《光明》(短篇小说集)1932，新中国
《雨》(“爱情的三部曲”之二，中篇小说)1933，良友
《砂丁》(中篇小说)1933，开明
《电椅》(短篇小说集)1933，新中国
《抹布》(短篇小说集)1933，北平星云堂书店
《家》(“激流三部曲”之一，长篇小说，又名《激流》)1933，开明
《萌芽》(中篇小说，又名《雪》)1933，现代
《新生》(中篇小说)1933，开明
《旅途随笔》(散文集)1934，生活
《将军》(短篇小说集)1934，生活
《巴金自传》(传记)1934，中华
《电》(“爱情的三部曲”之三，中篇小说)1935，良友
(《雾》、《雨》、《电》合订为《爱情的三部曲》1936，良友)
《点滴》(散文集)1935，开明
《神·鬼·人》(短篇小说集)1935，文生
《巴金短篇小说集》(1-3卷)1936-1942，开明
《生之忏悔》(散文集)1936，商务
《沉落》(短篇小说集，又名《沦落》)1936，商务
《忆》(回忆录)1936，文生
《发的故事》(短篇小说集)1936，文生
《长生塔》(童话集)1937，文生
《雷》(短篇小说集)1937，文生
《短简》(散文集)1937，良友
《控诉》(散文集)1937，重庆烽火社
《春》(“激流三部曲”之二，长篇小说)1938，开明
《梦与醉》(散文集)1938，开明
《感想》(散文集)1939，重庆烽火社
《黑土》(散文集)1939．文生
《秋》(“激流三部曲”之三，长篇小说)194O，开明
《利娜》(中篇小说)1940，文生
《火》(共三部，第二部又名《冯文淑》，第三部又名《田惠世》，长篇小说)1940—1945，开明
《星》(英汉对照，中篇小说)1941，香港齿轮编辑社
《无题》(散文集)1941，文生
《龙·虎·狗》(散文集)1941，文生
《还魂草》(短篇小说集)1942，文生
《废园外》(散文集)1942，重庆烽火社
《小人小事》(短篇小说集)1943，文生
《憩园》(中篇小说)1944，文生
《第四病室》(中篇小说)1946，良友
《旅途杂记》(散文集)1946，上海万叶书店
《寒夜》(长篇小说)1947，晨光
《怀念》(散文集)1947，开明
《静夜的悲剧》(散文集)1948，文生
《纳粹杀人工厂—奥斯威辛》(散文集)1951，平明
《华沙城的节日—波兰杂记》(散文集)1951，平明
《巴金选集》(短篇小说、散文等合集)1951，开明
《慰问信及其他》(散文集)1951，平明
《生活在英雄们中间》(散文通讯合集)1953，人文
《英雄的故事》(短篇小说、散文合集)1953，平明
《保卫和平的人们》(散文、通讯合集)1954，中青
《巴金短篇小说选集》1955，人文
《巴金散文集》1955，人文
《谈契河夫》(理论)1955，平明
《大欢乐的日子》(散文集)1957，作家
《坚强的战士》(散文集)1957，少儿
《明珠和玉姬》(儿童短篇小说集)1957，少儿
《—场挽救生命的战斗》(报告文学)1958，中青
《巴金文集》(1—14卷)1958—1962，人文
《巴金选集》(短篇小说、散文合集)1959，人文
《新声集》(散文、短篇小说合集)1959，人文
《友谊集》(散文集)1959，作家
《猪与鸡》(短篇小说)1959，作家
《赞歌集》(散文集)1960，上海文艺
《李大海》(短篇小说集)1961，作家
《倾吐不尽的感情》(散文集)1963，百花
《贤良桥畔》(散文集)1964，作家
《大寨行》(散文)1965，山西人民
《巴金近作》(第1、2集，散文集)1978—1980，四川人民
《海的梦》(中短篇小说合集)1979，人文
《烟火集》(散文集)1979，人文
《随想录》(散文集)1979，香港三联
《巴金中短篇小说选》(上下册)1980，四川人民
《巴金选集》(上下卷)1980，人文
《探索集》(《随想录》第1集，散文集)1981，香港三联
《巴金选集》(散文、短篇小说合集)1981．香港昭明出版社
《创作回忆录》1981，香港三联
《探索与回忆》(《巴金近作》第3集，散1文集)1982，四川人民
《巴金选集》(1-10卷，小说、散文等合集)1982，四川人民
《创作回忆录》(散文集)1982，人文
《序跋集》(散文集)1982，花城
《巴金散文选》(上下册)1982，浙江人民
《忆念集》(散文集)1982，宁夏人民
《真话集》(《随想录》第3集，散文集)1982，香港三联
《巴金论创作》(理论)1983，上海文艺
《巴金散文选》1983，文联
《文学回忆录》与老舍等合著 1983，四川人民
《病中集》(《随想录》第4集，散文集)1984，香港三联
《童年的回忆。(回忆录)1984，四川少儿
《愿化泥土》(散文集)1984，百花
《控诉集》(散文集)1985，海峡文艺
《心里话》(《巴金近作》第4集，散文集)1986，四川文艺
《十年一梦》(散文集)1986，人民日报出版社
《巴金六十年文选》(散文集)1986，上海文艺
《巴金全集》(1—6卷)1986—1988，人文(未出齐)
《无题集》(《随想录》第5集，散文集)1986，香港三联
《巴金》(短篇小说、散文合集)1986，香港三联
《当代杂文选粹·巴金之卷》1986，湖南文艺
《寻找理想的少年朋友》(书信集)1987，少儿
《雪泥集》(书信集)1987，三联
《巴金书简新编》1987，四川文艺
翻译著作：
《科学的社会主义》(理论)阿里斯著，1927，民钟社
《面包略取》(理论)俄国克鲁泡特金著，1927，上海自由书店；又名《面包与自由》，1940，平明
《狱中与逃狱》(回忆录)俄国克鲁泡特金著，与李石曾合译，1927，广州革新书局
《薇娜》(短篇小说、剧本合集)波兰廖抗夫著，与李石曾合译，1928，开明
《人生哲学：其起源及其发展》(上下编，理论)俄国克鲁泡特金著，1928-1929，上海自由书店
《为了知识与自由的缘故》(短篇小说集)俄国普利洛克等著，1929，新宇宙
《一个卖鱼者的生涯》(传记)意大利凡宰特著，1929，上海自由书店
《蒲鲁东的人生哲学》(理论)俄国克鲁泡特金著，1929，上海自由书店
《前夜》(剧本)彼兰廖抗夫著，1930，上海启智书局
《丹东之死》(剧本)苏联A·托尔斯泰著，1930，开明
《草原故事》(短篇小说集)苏联高尔基著，1931，上海马来亚书店
《秋天里的春天》(长篇小说)匈牙利尤利·巴基著，1932，开明
《过客之花》(剧本)意大利阿美契斯著，1933，开明
《自传》俄国克鲁泡特金著，1933，上海新民书店
《狱中记》(传记)美国柏克曼著，1935，文生
《俄国虚无运动史话》(史话)俄国斯特普尼亚克著，1936，文生
《门槛》(短篇小说集)俄国屠格涅夫等著，1936，文生
《夜未央》(剧本)波兰廖·抗夫著，1937，文生
《告青年》(理论)俄国克鲁泡特金著，1937，美国旧金山平社出版部
《一个家庭的戏剧》(传记，又名《家庭的戏剧》)俄国赫尔岑著，1940，文生
《叛逆者之歌》(诗集)俄国普式庚等著，194O，文生
《父与子》(长篇小说)俄国屠格涅夫著，1943，文生
《迟开的蔷薇》(短篇小说集)德国斯托姆著，1943，文生
《处女地》(长篇小说)俄国屠格涅夫著，1944，文生
《散文诗》(散文诗集)俄国屠格涅夫著，1945，文生
《快乐王子集》(童话、散文诗合集)英国王尔德著，1948，文生
《回忆托尔斯泰》(回忆录)苏联高尔基著，1950，平明
《回忆屠格涅夫》(回忆录)俄国巴甫洛夫斯基著，1950，平明
《草原集》(短篇小说集)苏联高尔基著，1950，平明
《屠格涅夫中短篇小说集》俄国屠格涅夫著，与肖珊合译，1959，人文
参考资料：
最能代表中国的食物应该是饺子。饺子是中国传统的食物之一，以其历史悠久、品种繁多、营养丰富、制作方便等特点而深受世界各地人们喜爱。饺子是中国春节传统的食品之一，也是表示家庭团聚的重要食品。除此之外，中国菜系中还有很多其他的特色食物，如北京烤鸭、四川火锅、广东早茶、湖南辣子鸡等，也是中国代表性的美食。
中国各地的饺子种类非常丰富多样，下面列举一部分：
1 北方饺子：以牛肉、羊肉、猪肉为馅，味道重，常常搭配辣椒油、醋等佐料。
2 南方饺子：以鲜肉、虾、蟹肉为馅，口感清爽，调味相对温和。
3 云南过桥米线中的饺子：使用瘦肉和香菇、芹菜等炒馅，搭配特制的酸辣酱。
4 四川的水饺：一般用猪肉加上各种蔬菜作馅料，搭配四川特制的香辣酱汁，味道鲜美辣呛。
5 湖南的米粉饺子：以猪肉为主料，搭配上香菇、笋、豆皮等多种食材，口感非常嫩滑。
6 宁波的汤饺子：这一种汤饺子以虾、瘦肉为馅，搭配上吉香酱、葱、姜等辅助食材，非常开胃。
7 福建潮汕饺子：使用虾仁和肉末，加入鲜菇、葱、姜等食材，煮完之后清香可口。
豫公