食材明细
主料
黄瓜适量
辅料蒜适量
油1大勺
生抽1小勺
陈醋1小勺
糖1小勺
盐1小勺
花椒适量
干红椒3个
酸咸口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度
蓑衣黄瓜的做法步骤
1
准备材料。黄瓜洗净。
2
将黄瓜洗净去两头，然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停。
3
切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完。
4
把盐均匀撒在切好的黄瓜上腌制1小时左右。
5
吃的时候取出，将生抽、陈醋、盐、糖、鸡精、一勺凉开水调兑好。
6
大蒜拍成蒜泥，将调好的调料均匀浇到黄瓜上。
7
花椒、干红辣椒加适量油放在勺子里，在火上烧热炸出香味。
8
将花椒油浇在黄瓜上即可。不喜欢花椒的可以用麻油拌匀。
小窍门
◎蓑衣黄瓜讲求的是刀法，为了方便切型，最好选用直的黄瓜，更容易切；另外放筷子绝对是很好的办法，黄瓜永远不会切断。
◎挑选黄瓜时颜色翠绿有光泽，黄瓜身上有小细刺的则新鲜。
肯定是不会的，哪会热死呢，只要注意别太阳直射就好。使用容器在阳台或露台上种植黄瓜是非常可行的。但是，有必要将支架放在阳台上。另外，必须选择合适的位置。花架可以为黄瓜提供攀爬环境，因此黄瓜的垂直种植非常好。
选择合适的容器和架子，种植黄瓜需要使用大容器，而通常需要深度和宽度约为30厘米的大容器。黄瓜有不同的品种，每种黄瓜最终都有容器的要求。例如，如果您种植的树种有很强的藤本植物，那么它将变得很高，但是如果您想要种植更大的支架和容器，它将无法维持植物类型。
选择合适的支架，黄瓜需要大量的支持。您可以使用铁丝网，围栏，花园网或网轻松维护它。
网格的高度不应超过2米，但高度应为50至70厘米。支架应牢固，不应太容易散架。安装支架后，需要在底部保留一些空间，以便除草和繁殖更加容易。支架最好放在阳台后面，这样成熟的黄瓜藤不会阻塞其他植物。
准备种植面积，在种植过程之前，需要仔细选择土壤。通过耕种30厘米的土壤来准备种植。然后，在耕作过程中混合3至5厘米的堆肥层，并使用坚固的园艺铲沿网格线堆放土壤。位置，黄瓜应尽可能多地暴露在阳光下，它们在温暖和阳光充足的天气中会尽可能少地wind壮成长。应当注意，黄瓜的生长温度不能低于10°C。生长黄瓜的最佳温度范围是15-35°C。
土壤选择，土壤需要排干，深而疏松。此外，有机物的丰富性使其更适合黄瓜的品质，并且土壤需求为pH值中性。防潮，浇水是黄瓜种植成功的最重要因素。您需要定期浇水以保持土壤湿度。灌溉需要每三到四天浇一次水。如果土壤是沙质或干旱的，则需要更多，决不要让植物枯萎。
黄瓜的根系分布较浅，根据来看，是需要培土的。
蔬菜丰产的保障是健壮的植株，特别是越冬蔬菜，生长期处在低温高湿的季节，增强植株抗寒抗病能力、增产增收的保障。越冬茬黄瓜刚定植上不久，如何培育养根、壮棵是管理的中心，那么体现在管理上，菜农应注意哪些问题呢？
一：养根促根。黄瓜结果前，是黄瓜养根的最主要的时期，此时一定要注意对黄瓜根系的养护。其措施如下：
1：黄瓜缓苗后，适时浇水，保持土壤湿润，促进根系深扎，在保墒的前提下，增强土壤透气性，促进黄瓜根系发达。滴灌浇水时，可用氨基酸、海藻酸类的生根产品，促进黄瓜生根、养根、护根，增加根系数量，促进根系健康发达。同时注意适时大水，抓好时机，水是促进根系生长的重要因素，在植株吊绳后，同时随着气温的降低，就不可以再用大水灌溉。
2：地膜要适当时机覆盖，选用白地膜，切忌黑地膜。一般在定植后15天左右覆盖地膜即可，既可以保持水分又可以促进植株生长。
3：适当补充钙肥，钙肥可以促进根尖的生长同时为植物生长提供钙源，注意不要与磷酸根，硫酸根类产品混用。
4：在吊绳后，补充一次沃叶粉剂磷酸二氢钾，促进花芽分化及根系生长。
二：营养生长与生殖生长关系的协调。黄瓜定植后到结果这段时间，正处在秋末冬初，棚内温度环境适宜于黄瓜生长，在肥水充足的情况下，常发生徒长现象。因此，此期内应采取有效措施加以控制，以防营养生长过旺，黄瓜不坐果。具体应做好以下措施：
1：调控好棚内的温度，拉大昼夜温差，防植株在长期温度过高的情况下徒长，一般白天温度控制在25-30℃，夜间控制在12-15℃。
2：要注意控制肥水。一般黄瓜定植后，到结果前这段时间应控制肥水，尤其要少用氮肥，增加磷肥的使用，促进根系生长，且有效防止黄瓜苗徒长。
三：防好根茎部病害。
1：黄瓜定植后，根部病害直接影响黄瓜根系生长和发育，对根部病害的发生主要是还是以预防为主，防治结合。可以用普力克或恶霉灵等灌根，防治根部病害。
四：病害预防
1：有露水后，预防霜霉和小黄点。
2：在喷施农药时，注意补充海藻、氨基酸类叶面肥及钙元素，促进叶片厚度，增强植株抵御能力。同时达到地上部分与地下部分协同生长，根深叶茂。
酸黄瓜腌制方法如下：
1、买好黄瓜，清洗干净，要是青瓜就不用去皮了，要是黄瓜就要去皮，因为黄瓜的皮比较厚，故一定要把皮去掉，用去皮器比刀去的更加好。剥过皮之后用凉开水清洗，不要用自来水，因为是生吃的，怕不干净。
2、拍碎。长条条的青瓜就拍碎它，拍成一小块一小块的。黄瓜就切厚厚的小小的块，当然也可以拍碎这样更加入味。
3、放在一个干净的碗里，然后放盐，不要放的太多，只要放一小勺就行了，放的太多把黄瓜的水份都腌出来就没有那么好吃了。
4、放过盐之后放糖，白糖或者糖精，通常糖精比白糖好很多，不知道为何这是很神奇的反应过程，糖融化之后放白醋进去，感觉没有颜色的放些辣椒粉，或者腌制好的朝天椒都是可以的。
住在楼房里阳台上除了养花另外就是种上几种易管理、采收期短的蔬菜，既美化了室里环境又能食用，还能不断增长种植小知识，丰富业余爱好。
想在阳台种植蔬果的话，建议主要从这这三方面来考虑：
一、阳台朝向
首先要考虑到朝向问题，因为朝南的阳台光照比较好，基本各种蔬菜都可以种，如黄瓜、苦瓜、番茄、菜豆、金针菜、芥菜、西葫芦、青椒、莴苣、韭菜等。但是若是朝东、西的话，可以种的蔬菜都比较少些了，基本部分喜阳的蔬菜可以种，但是更适合种些耐阴类的蔬菜，如洋葱、油麦菜、小油菜、韭菜、丝瓜、香菜、萝卜等。若是朝北基本只能种耐阴的蔬菜了。
二、阳台空间大小
若阳台空间比较大的话，基本不管偏大型的瓜果蔬菜，比如黄瓜、番茄、茄子、各种豆角、各种叶菜、根茎类等基本都可以种，各种爬藤类可能不是很适合，比如丝瓜、苦瓜、葡萄、南瓜等，藤可能会爬的很长。若是阳台空间比较小的话，基本只适合种些叶菜类，根茎类或小型的瓜果，比如圣女果、茄子、辣椒等。
三、自己喜好
可以在能种的蔬菜里优先选择自己喜欢的蔬菜来种，这样可能会更好些。
另外还要注意温度，若阳台是封闭时的，温度比较稳定也比较暖和，基本各种蔬菜一年四季差不多都可以种。若是不是封闭时或露天的，温度可能随着一年四季有变化，可以根绝不同的温度选择不同的蔬菜来种。
阳台种水果，花盆直径大一点，深度超过二十厘米，可以种无花果，葡萄，蓝莓，小橘子，石榴，这些水果我在露台种过，都是可以结出果实来的。 只要开始了，就会很着迷种菜种水果了。当然，乐趣无穷，收获不错。
盆栽蔬菜不占空间，种植起来非常简单，养一些盆栽蔬菜在阳台露台上，非常实用，而且也会让自己的空余时间变得更加充实起来，在阳台种菜的过程中，看着盆栽蔬菜一天天的变化，也是充满乐趣，拥有收获。那么家庭阳台怎么种盆栽黄瓜呢？怎样才能收获更多，长势更好？因为在盆栽黄瓜苗的生长旺盛期，随着气温上升，它的生长速度加快，所以需要很多的水分，尤其是春末夏初，几乎要天天浇水，盆土不能太干燥，干了就要立即浇透水。
一些菜友种的盆栽黄瓜等蔬菜，挂果很多，经常有菜吃，但是一些朋友种的，就比较瘦弱，结果不多，原因有哪些，技巧有哪些呢？光照要充足其次，想要让盆栽黄瓜的叶片长得厚实宽大，藤蔓长得快，爬藤长，要给搭个架子，或是直接爬到阳台的防盗窗上，记得一定要光照充足，保持光照充足才可以让它长得更茂盛。
阳台怎么种黄瓜诀窍全在盆土上，一个藤挂满瓜，摘了又摘小盆换大盆一般我们栽种盆栽黄瓜，可以直接买小苗回来，但是播种也非常容易，只要找到一些种子，现在就可以播种了，我们先准备一个小花盆，用透气疏松的土壤播种，播种后浇水，放在散光通风处，一般只要温度有20度，不到一周就发芽了，等到长到四五片叶子，就可以移栽到大花盆里了。
因为黄瓜苗长起来很快，需要很多的土壤和养分，所以大一点的花盆，让它的根系可以充分地吸收养分，长得更加茂盛。底肥下得足足的在准备花盆了之后，盆土很重要，普通的泥土或是黄泥之类的，肯定养不好盆栽黄瓜的，所以需要土壤肥沃一些，用一些腐叶土，然后找一些充分发酵后的鸡粪肥或是羊粪肥做底肥。或是家中的蛋壳，沤的黄豆肥做肥料。
豫公