喝酒最好的下酒菜是什么？

卤牛肉，卤猪耳朵，豆腐干，花生米，再凉拌个黄瓜，或者一个青芛拌折耳根，下酒不错。

这个问题多少人都给予了回答，基本上没有什么可落下，要补充喝酒吃什么菜好的问题了，人人都有各自喜爱吃的东西。

喝酒的下酒菜，有大钱的人，爱吃贵一些的山珍海味吧。个人经济能力不行的，还爱喝酒者，吃个花生米或啃块咸菜就是很不错的下酒菜了。

说多了没意思，就谈到这里，欢迎网友们点评，谢谢!

每个古装剧里都会有一个客栈，名字大多是叫悦来客栈，通常是打架斗殴的主要场所，这种客栈或路边小店大概从来不准备别的菜，因为人人进来都只有一句话：小二，来两斤牛肉，烫一壶好酒！

哈哈！正合我意，因为我喝的不是酒，而是喜欢下酒的菜，无肉不欢！小口喝酒，大口吃菜，爽！

金庸大师在射雕英雄传里，北丐洪七公最喜欢肥鸡美酒，除了叫化鸡外，还有一道菜叫“玉笛谁家听落梅”，好一个高端大气上档次的菜名！客官们先别忙动筷，看金庸大师的笔下什么叫秀色可餐:

洪七公闭了眼辨别滋味，道：“嗯，一条是羊羔坐臀，一条是小猪耳朵，一条是小牛腰子，还有一条……还有一条……”

“肉只五种，但猪羊混咬是一般滋味，獐牛同嚼又是一般滋味，一共有几般变化，我可算不出了。”黄蓉微笑道：“若是次序的变化不计，那么只有二十五变，合五五梅花之数，又因肉条形如笛子，因此这道菜有个名目，叫做‘玉笛谁家听落梅’。

下酒菜不需要太丰盛，只要精致可口就好！

相对于下饭菜，下酒菜的特点清爽少油，凉拌冷盘小炒最佳！

孔乙己喜欢茴香豆，他最爱说“多乎哉，不多也”，难怪他只是个落魄的秀才却中不了举，他并不知道这句话的真正意思。

作为超级吃货的我，对下酒菜的要求比酒更高，酒只要不太辣喝着柔和就好，而下酒菜必须做足功夫！

首先要炸的酥脆的花生，炒的带壳花生也好，三五哥们边喝边慢慢剥花生边聊天，为慢工出细活的大厨救场。

其次上几道冷拼酱卤菜，比如鸭脖鸡爪猪蹄猪耳朵猪肚丝酱牛肉，辣而不燥肥而不腻。

接着来几个凉拌泡菜类的，比如拍黄瓜萝卜皮陈醋菠菜松花蛋四川泡菜等等清淡最爽口！在东北时吃的大丰收沾酱菜也不错！

然后来几道精美小炒，还是要以清淡爽口类为主。

当然由于地方生活习惯不同，还有很多脍炙人口的下酒好菜就不一一赘述，各位亲按自己口味调整就可以啦。

祝你好胃口好心情好生活，晚安！

这又是人萝卜白菜各有所爱的问题。作为一个酒类饮料资深爱好者，在此分享一下我的私房菜吧，希望大家喜欢。

首先，凉菜，毫无疑问，首选传说中的百搭菜——“老醋花生”。这道菜纵横江湖无数年，所谓干湿结合，喝酒不打嗝。花生米里还带着丝丝的醋味，在伴随着酒的辣味，这酸爽这刺激，无菜能比。其他凉菜，比如拍黄瓜啊，豆腐丝啊，蕨根粉，夫妻肺片啊，也是参考之列。热菜中，也有一个成名已久的百搭菜——酸辣土豆丝，也是喝酒出行必不可少。简单粗暴，易于上手，非常适合快速进入战斗状态。

其次，就是分喝的啥酒了。酒的种类太多，红酒什么的太高大上了不在讨论之列。就分为啤酒和白酒了。啤酒的话，当然少不了啤酒伴侣——烤串啊。一边撸着串，一边喝着冰凉的啤酒，如果是在酷热的大夏天，简直是此景只应天上有。另外，还有火锅也是不错的选择。喝着热乎乎的涮肉，喝着冰骨的啤酒，只有你胃好，绝对别有一番销魂的享受。另外，个人觉得上点海鲜也不错，传说中的啤酒加海鲜容易通风，但是你去青岛，大连等海边城市，那一到晚上就是一排排的烧烤海鲜大排档啊，在配上中国人的骄傲——青岛啤酒，绝对酒不醉人人自醉。另外，还有麻辣小龙虾，也是啤酒的最佳伴侣。辣辣的时候，喝一口透心凉的啤酒，天上人间有没有。

以上是喝啤酒的比较倾向的推荐，当然，喝白酒搭配也不错。然后和白酒比较搭配的，推荐一些家常菜吧。硬菜，首先当然是猪肉系列，猪头肉，猪蹄，猪膀，这好吃的同时还能解下酒，让你百喝不醉，何乐不为啊；然后就是鱼，很不错。烤鱼，红烧鱼，炸鱼都不错；在就是干锅一类的，什么干锅鸡块，干锅鸭头，干锅包菜等等都是不错选择。然后还有羊肉，烤羊腿最为合适，君不见蒙古大哥门，都是一口羊腿一口白酒的，那畅快，人生几何啊。另外，羊蝎子，羊排也不错。最后，就是一般的家常菜，都是不错的选择。可推荐的太多，例如，回锅肉，水煮肉片，水煮鱼片，鱼香肉丝，空爆鸡丁，干煸豆角等等，说的我都口水流下来了。

我喜欢口味重点的，辣点的尤其喜欢，可下酒的菜太多，但我觉得重要的是人。只有和合适的人在一起把酒言欢，纵酒高歌，才是最好的下酒伴侣。人对了，菜其实都是其次，坐路边也能喝起来啊。

现在条件好了，想喝酒三人之家我基夲四菜一汤。盐水鸭(或烤鸭)半只，芹菜炒肉丝，韮菜(或青椒)炒鸡蛋，素烧青菜，西红柿和菇十鸡蛋汤。来得快又好看好吃，既下酒又下饭，有荤蔬有营养百吃不厌。

首先看喝什么酒。喝白酒：1、红烧肉，肥而不腻，喝酒时吃一块，能很好的保护肠胃；2、花生米，俗称千捣，从开场能一直坚持到结束，不管你身份贫贵，都愿意吃几颗；3、拍黄瓜，清脆爽口，解酒解腻，手筷兼用；4、椒麻鸡，麻辣鲜香，让人口水横流，这四道菜能给你不一般的感觉。喝啤酒：1、花生米，不败神话；2、麻辣鸭头或鸭脖，下酒利器；3、黄瓜变蛋，变蛋能很好的中和胃酸；4、羊肉串，浓香的烤肉味，能充分刺激你的味蕾，也能让你大朵快颐，啤酒必备四利器！

谢谢被邀请回答！

这个问题应该是因人而异，没有绝对。另外，冷热季节不同，人们对食物的喜好也略有差异。所以只能笼统一点来讲！

花生米：传统常备食物，不分冷热季，人们喜欢它的香脆。还记得**里面小二跑龙套用语：“来了，里面请，吃花生”，个人认为以前这是酒菜上来前，饭店招待稳定顾客用的食物。

天热首选：手撕包菜，拍黄瓜，凉拌皮蛋，凉拌土豆丝（或酸辣），简单快捷，清热解暑。

天冷首选：肉食类（增加热当量，耐嚼）。猪耳，肚丝和爆炒猪肝等。当然人多聚会时，以上肉食在天热时也照选不误。

君问最好下酒菜？

世上人多各所爱！

山珍海味喜不同，

自己点菜最实在！

和友人谈古论今，感慨人世间的沧桑是最好的下酒菜。

威士忌配熏鲑鱼,红酒搭起司,白酒让煲汤送酒,啤酒和炸物＆快炒是好朋友合拍的下酒菜就跟旅行的好旅伴一样很重要!

我最合拍的酒伴,一起开心喝酒吃菜,聊风花雪月没有负担,喝挂了出丑了,睡醒了啥都忘了!

酷热的南台湾最适合喝啤酒,冰冰凉凉的特别消暑。

我爱喝酒更喜欢喝酒的气氛,以前我们会去买咸酥鸡&烤肉或者卤味回家来喝酒,自从我掌厨之後,他们喜欢吃我做的菜,我也乐在其中,当他们一道一道菜的加点,我非常的开心 拿著啤酒在厨房跟陈升一样,高亢的唱歌拿著啤酒煎香肠哈哈下面几张照片大家就随意看看,这是我们近期的下酒菜

喝酒最好的下酒菜是什么？

所以没放上食谱,当然也怕过分拢长,可以关注我 我有酒也有故事还有下酒菜~~

1 干 煎香肠

不放一滴油 , 干煎的味道更像是炭烤出来的 , 特别好吃 !

2 煎鲭鱼

洒上七味粉特别有日料店的口味 , 配啤酒一点都不违和。

3 腐乳鸡

先腌制好后冷冻可以保存半个月,好朋友来炸一下就可以吃啰。

4 炸排骨

炸物是搭配啤酒最好的下酒菜。

5 卤猪脚

卤好冰在冰箱 , 随时下酒的好配料。

6 卤牛腱

这是他们必点的一道料理 , 还要配上有加辣椒的酸菜 , 特别好吃下酒。

7 煎羊排

哈哈 运气好冷冻库有羊排

8 酸菜炒下水

没有卤味在冰箱 , 也可以拿新鲜地下水快炒配啤酒。

9 三杯最下酒

三杯鸡 , 三杯小卷 , 杏苞姑 , 芦笋 , 猪血糕 , 黑轮片 , 墨鱼 通通都很下酒 , 但这道菜如果冰箱没有九层塔 , 我是不愿意做的 , 总觉得没有九层塔的三杯没灵魂

凉菜

肉食主义的我们 , 还是需要配一些凉菜的。

1 冷冻肉片炒时蔬

我的冷冻库一年四季都会有火锅肉片（牛 , 羊 , 猪）非常的方便好用。

宵夜场更是常常出现 , 可以用沙茶 , 豆瓣 , 葱爆 , 洋葱 反正就是快炒 99 的概念 , 快速好吃简单下酒

喝酒最好的下酒菜是什么？

这又是人萝卜白菜各有所爱的问题。作为一个酒类饮料资深爱好者，在此分享一下我的私房菜吧，希望大家喜欢。

首先，凉菜，毫无疑问，首选传说中的百搭菜——“老醋花生”。这道菜纵横江湖无数年，所谓干湿结合，喝酒不打嗝。花生米里还带着丝丝的醋味，在伴随着酒的辣味，这酸爽这刺激，无菜能比。其他凉菜，比如拍黄瓜啊，豆腐丝啊，蕨根粉，夫妻肺片啊，也是参考之列。热菜中，也有一个成名已久的百搭菜——酸辣土豆丝，也是喝酒出行必不可少。简单粗暴，易于上手，非常适合快速进入战斗状态。

其次，就是分喝的啥酒了。酒的种类太多，红酒什么的太高大上了不在讨论之列。就分为啤酒和白酒了。啤酒的话，当然少不了啤酒伴侣——烤串啊。一边撸着串，一边喝着冰凉的啤酒，如果是在酷热的大夏天，简直是此景只应天上有。另外，还有火锅也是不错的选择。喝着热乎乎的涮肉，喝着冰骨的啤酒，只有你胃好，绝对别有一番销魂的享受。另外，个人觉得上点海鲜也不错，传说中的啤酒加海鲜容易通风，但是你去青岛，大连等海边城市，那一到晚上就是一排排的烧烤海鲜大排档啊，在配上中国人的骄傲——青岛啤酒，绝对酒不醉人人自醉。另外，还有麻辣小龙虾，也是啤酒的最佳伴侣。辣辣的时候，喝一口透心凉的啤酒，天上人间有没有。

以上是喝啤酒的比较倾向的推荐，当然，喝白酒搭配也不错。然后和白酒比较搭配的，推荐一些家常菜吧。硬菜，首先当然是猪肉系列，猪头肉，猪蹄，猪膀，这好吃的同时还能解下酒，让你百喝不醉，何乐不为啊；然后就是鱼，很不错。烤鱼，红烧鱼，炸鱼都不错；在就是干锅一类的，什么干锅鸡块，干锅鸭头，干锅包菜等等都是不错选择。

然后还有羊肉，烤羊腿最为合适，君不见蒙古大哥门，都是一口羊腿一口白酒的，那畅快，人生几何啊。另外，羊蝎子，羊排也不错。最后，就是一般的家常菜，都是不错的选择。可推荐的太多，例如，回锅肉，水煮肉片，水煮鱼片，鱼香肉丝，空爆鸡丁，干煸豆角等等，说的我都口水流下来了。

点击了解更多加盟项目皇堡：不含蔬菜，但与牛堡相比，增加了一层面包和芝士。

牛堡：牛堡里面的有很多蔬菜。牛堡：区别主要在于两者所含肉饼的大小，牛堡的肉饼更小。牛堡：由于材料相对少一些，价格要比皇堡便宜一些。

皇堡：材料和制作工艺更复杂，价格要比牛堡贵一些。

皇堡：与牛堡相比，层数更多，肉饼更大。点击了解更多加盟项目

1 雪园 ­

在南山七七街45号,官邸的东侧,新开了一家高档私房菜馆-----雪园 ­

这家店最近在大连巨火,天天爆满如果请客的话,人均消费500以上 ­

雪园在香港是非常有名的食肆,大连雪园正是香港雪园在大陆开设的第一家分店 ­

雪园的菜色以粤菜为主,燕窝\鲍鱼\鱼翅这类的名贵菜肴做的相当正点,当然了,价格不菲 ­

个人喜欢这里的火瞳鸡炖翅,真材实料,汤鲜翅浓需要提前预定,以老火细煲数个钟头 ­

牛奶燕窝的甜品好正点,奶香浓郁,女人养颜的首选 ­

清蒸多宝鱼\干烧明虾\当红脆皮鸡同样可圈可点,滋味曼妙,口味清淡不腻 ­

雪园的点心是需要大书特书的,特别是榴莲雪媚娘,大连电视台曾经做过专题报道,咱坛子里的老餮们找地方都找疯了,其实就是雪园的出品-----糯米皮儿薄薄,奶油与榴莲馅儿交融又甜又糯,人间美味啊!另外豆沙馅的寿桃\叉烧餐包等等无一不是精品 ­

2 胡同里 ­

五五路上的胡同里，有三道必点的好菜，好吃不贵。 ­

第一是它家的虾仁、肉馅茄盒，是用煎的方式烹饪而成，香脆不腻，蘸上独特的调味酱（成分有蒜、青椒、酱油、醋等神秘调料），好吃的停不下嘴。 ­

第二是海米火爆大头菜，蔬菜的清淡、海米的鲜美构成无敌组合，辣口，下饭。 ­

第三是黄瓜蚬肉拌龙须菜，非常有大连特色，酸辣鲜香，下酒好菜。 ­

以上三道金牌菜都点了不过几十大元，实惠。 ­

如果想上个档次，来个胡同里特色的海参捞饭好滋补！

3 风波庄 ­

位于武昌街蟹子楼南边道口往里走150米左右的风波庄武侠文化餐厅，以古代武侠风格装修，竹、木为主料,非常原生态。 ­

这里每桌都有一个气派的名字如昆仑派、天地会等等，包间名叫中神通，女客人叫女侠，男客人叫英雄，服务员叫小二，他会先给你来杯茶打通经脉，随后为您安排徽州大力丸（糯米皮\咸蛋黄陷儿的肉丸子）、翻江倒海(也叫口水鱼,就是水煮鱼片)\黯然消魂菜（泡菜）等菜肴增加能量，餐巾纸叫抹布，面条叫一阳指，饭菜口味尚可，最重要是趣味横生。 ­

临走时小二会与你告别，告别嗑儿令人喷饭， “青山不改，绿水常流，后会有期，恕不远送！”

4 和生记艇仔湾 ­

地点:西安路移动通讯东侧胡同里 ­

特色:广式快餐 ­

这里的干炒牛河相当不错,河粉爽滑,牛肉特别嫩,最重要是便宜,一大盘10元还送碗汤 ­

排骨煲仔饭同样很棒,不过饭是预先做熟的,如果肯多花些时间和排骨\油菜一起现煲那就完美了不过12元吃到这样一大份肉香米香的煲仔饭也值了 ­

生炒牛肉饭几乎没什么缺点,肉超嫩,10元,超值 ­

猪手香而不腻,12 ­

白灼西生菜有青菜原生态的鲜香,10元 ­

­ 结论:这家店适合家里人或者很熟的朋友去,饭菜比较清淡,味道也不错,就是空调不够凉,店面小点,瑕不掩瑜吧 ­

5 朝鲜平壤馆 ­

地点:富丽华西侧有家富源商务酒店,这家店就在富源的后身 ­

如果开车去,是从中山路往北拐右手第一个路口右拐,看见蓝色指示牌再往胡同里左拐即是 ­

特色:改良的朝鲜风味 ­

消费:人均50以上,特色菜30_50左右小贵 ­

环境:很久没有装修过,有些破旧,但还算干净包间里挂着长白山\金刚山的风景画,有点异域情调 ­

服务:所有服务员都是来自朝鲜的女大学生,美貌,能歌善舞,就是中文不大灵光,点菜和基本交流没问题 ­

辣椒烧明太鱼不错,鱼肉肥美,口味别具一格 ­

烤五花肉还行,包上生菜和苏子叶非常解腻 ­

烤黄鱼也成,鱼肉很酥,香而不腻 ­

朝鲜粉皮拌菜不错,类似东北大拉皮,不过里面的食材换成了朝鲜特色的桔梗\肉丝等等,堪称清淡的美味 ­

泡菜饼不够精彩,太厚,里面的葱段太大而且没有熟 ­

赠送5个小菜还不错,就是分量很袖珍 ­

比较搞笑的是吃饭的时候还有美貌服务员真人吉他弹唱,如果客人喜欢,还可以跟她们合唱卡拉OK ­

亲耳听见一美女演唱老歌<在雨中>,汉语发音很标准就是氛围太怀旧,好象回到上个世纪九十年代,有时光倒流之感 ­

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因为我没有去过东北，所以吃到的东北菜都是在我们这边的东北菜馆。正不正宗不知道，但是有些东北菜味道真的很好，而且是量还很足。

我最喜欢吃的一道就是酱大骨。大多数店铺是的牛骨，非常大一个一块。卤的非常入味，吃的时候要戴一次性手套。

然后抓在手上啃着吃，特别有味道。这个菜吃法一定要霸气，大口大口吃，如果很顾及形象的话，那就不要点了。因为那样，就吃不出感觉和味道了。

不知道从什么时候开始，小鸡炖蘑菇就火了，这道菜也是每个东北菜馆都有的，每次必点。我本身就很爱吃粉条，尤其是粗粗的宽粉。

所以，第一次尝到这道菜的时候，就被圈粉了。粉条吸收了汤汁之后，变得非常的有味道。里面的蘑菇是用干蘑菇，和鸡肉一起炖，特别的香。

每次吃，我一个人就可以干掉大半盆。不能继续说了，口水都要滴下来了。

还有锅包肉，我觉得也非常好吃。最为一个食肉族，每次去餐馆都要大口吃肉才过瘾。作为一名“湖建”人，本来吃东西就喜欢偏甜的，所以锅包肉特别对我的胃口。

炸过之后的肉香香脆脆的，而且一口一片，又很下饭，别提多美味了。

除了上面说的这些，还有地三鲜、东北乱炖、东北大拉皮，味道都很好。

尤其是东北大乱炖，看着可能有些乱糟糟的，但是炖了很久，每一个菜都非常入味，土豆什么的咬下去满满的都是汁水，而且点一道菜里面又能吃到好多不同品种的菜。