买黄瓜，挑直黄瓜还是弯黄瓜？怎样正确挑选黄瓜呢？

买黄瓜，挑直黄瓜还是弯黄瓜？怎样正确挑选黄瓜呢？

夏天是吃黄瓜的高峰期，它清爽可口，不但可以翻炒，还可以直接直接生吃，可以清热解毒去火，不是是夏天时餐桌上的“回头客”。但是目前市面上的黄瓜质量良莠不齐，很多小伙伴买黄瓜时都常买又直又长的黄瓜，觉得这样的好看，而长得有一些弯的黄瓜入不了眼，究竟怎么样的黄瓜才是好黄瓜呢？

一位老菜农告诉了我选择黄瓜的办法，记牢4个小技巧，那样挑到的黄瓜才身心健康美味，大伙儿再买黄瓜时，可需要看细心了。

最先大家观察一下黄瓜的颜色，正常的新鲜的黄瓜颜色是墨绿色的，十分有光泽的，由于黄瓜生长发育时间比较长，有足够的日光照射，颜色就深一些，而打激素的黄瓜，黄瓜因为生长发育时间较短，因此颜色较为浅，看起来特别的细嫩。假如是黄瓜的颜色有一些变黄，表面没有光泽的，这是因为黄瓜早已不是很新鲜了，也不建议选购。

为了迎合大众的审美观念，大家喜欢选择样子笔直的黄瓜。其实这种黄瓜是经过人为干预的，而自然生长的黄瓜样子受多种因素危害，例如阳光照射、降水、土壤层、化肥等，不太可能每条黄瓜都笔直的。自然，长得形态各异的黄瓜也是不能想要的，这种黄瓜归属于发育不全的。因此建议选择样子略弯、大小均匀黄瓜。

很多黄瓜的头上都是有一定一朵紫色花的，有人说已经开花的黄瓜才新鲜，实际上这一说是不对的。自然成熟的黄瓜采收出来，要经过一定距离的运送，但顶部的紫色花迅速就会蔫的，乃至当然掉下来，也就是所谓的“瓜熟蒂落”。而打植物生长激素的黄瓜，顶部的紫色花尤其新鲜鲜艳的，储放来天都不会掉下来，碰到这类的黄瓜最好别买。

黄瓜表面有很多小毛刺，买黄瓜时用手去摸一下这种毛刺，正常的条件下的黄瓜，刺比较粗，不刺手，并且轻轻一摸就会碎断，这种黄瓜较为新鲜美味；假如黄瓜要在激素的刺激下生长，那么这些毛刺长细又很锐利，很容易刺手。这种黄瓜不推荐选购。

提到黄瓜，想必大家都非常熟悉，它是人们在日常生活中经常吃的一种蔬菜。黄瓜的做法有很多种，像：生吃、凉拌、炒着吃等。不过，对于大多数人来说，大家并不知道在买黄瓜的时候到底应该怎样挑选。下面就给大家介绍3个挑黄瓜的小技巧，保证一挑一个准。

看黄瓜的颜色

在买黄瓜的时候，我们可以通过观察黄瓜的颜色来挑选黄瓜。一般情况下，新鲜的黄瓜都是淡淡的青**，让人看上去就感觉到很累。不过，如果是颜色比较深的话，就说明这种黄瓜有些老了，或者是放的时间太长了，这样的黄瓜往往水分并不是很充足，吃起来的口感也不是很好。

观察黄瓜的花蒂

众所周知，黄瓜的顶部都是有花的，即使是黄瓜成熟了，这些花也会留在上面。所以，我们在购买黄瓜的时候，可以仔细观察一下花蒂的情况。如果黄瓜的花蒂看上去比较新鲜，就说明黄瓜是比较嫩的。而如果黄瓜的顶部没有花蒂或者是花蒂已经枯萎了，就说明黄瓜可能放的时间比较长，并不是很新鲜。

用手摸一下黄瓜的表面

大家应该也都知道，黄瓜的表面有很多凸起的小刺。所以，我们在购买黄瓜的时候可以用手去摸一下这些小刺，如果能够明显地感觉到特别扎的时候，就说明黄瓜是比较新鲜的。而如果黄瓜表面的小刺比较平缓，就说明这种黄瓜并不是很新鲜，最好还是不要买了。

选购黄瓜时，最好选择瓜身直挺，深绿色，表面有光泽、浑身带刺的黄瓜。不要选购弯曲变形的，这种黄瓜味道往往欠佳。通常，带刺、挂白霜的瓜为新摘的鲜瓜；瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜。条直、粗细均匀的瓜肉质好；瓜条肚大、尖头、细脖的崎形瓜，是发育不良或存放时间较长而变老；**或近似**的瓜为老瓜。瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间长了。

刺黄瓜瓜体呈棒状带有纵陵，嫩瓜表面有突起的黑瘤，瘤上着生刺毛，瓜瓤小，种子少，肉质脆嫩，品质佳，生熟食均可。

短黄瓜瓜体呈短棒状，果瘤和刺毛稀少，肉薄，瓜瓤大，品质较差。

新手小白该如何挑选新鲜的黄瓜？该注意哪几点呢？黄瓜好吃，但是我们也要知道如何正确的选择，现在市场上的黄瓜，可能有 "激素黄瓜"，不像自己以前的那种，挑个简单的水洗一下就可以吃了，我们选择黄瓜要非常谨慎。对于挑选黄瓜，每个人肯定都有自己的招数，比如有的人认为带花的黄瓜是新鲜的，是自然成熟的，有的人认为黄瓜表面越尖的，是自然成熟的，是最新鲜的等等，每个人都有不同的挑选黄瓜的方法，但是这些方法是否正确呢？

今天给大家分享一下挑选黄瓜的技巧，学会了以下技巧，就可以轻松避开激素黄瓜了! 黄瓜越带刺越新鲜？要想知道，请看以下不含激素的新鲜脆皮黄瓜的标准。

众所周知，黄瓜顶部有花茎，成熟后不会掉落，但被采摘后，小黄花几乎会在一天内枯萎。我们还知道，黄瓜从果农那里购买并运到蔬菜市场至少需要一天时间。因此，如果你在蔬菜市场看到鲜艳的黄花，建议你不要购买，因为有些蔬菜销售商可能会喷洒特殊药物或激素来保持蔬菜新鲜。而新鲜的黄瓜摸上去表面有一层硬硬的、略带白色的刺，摸上去刺手明显。反之，如果黄瓜表面的小刺比较柔和，不刺手，说明黄瓜不是很新鲜，建议不要购买。

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